Масти не е само одлична закуска, туку исто така корисен производ за телото, што е пожелно да се користи редовно. Но, обично се јаде свежо, но за да не се кандидира на пазарот премногу често, можно е да се соберат за идна употреба. Ајде да погледнеме едноставни и прифатливи начини за солење сало.
Што е корисна маст
Всушност, сало е животинска маст, но ова обично се нарекува (и јаде) поткожно масно ткиво.
Составот на чистиот производ: Масти - 100%, протеини и јаглени хидрати - 0%.
Дали знаете? Во Чукотка, се користи малку поинаков производ - поткожна маст на печат.
Содржи витамини (на 100 g):
- речиси 50 мг витамин Б4;
- значително помалку витамин Е - 0,6 мг;
- доста витамин Д - 2,5 микрограми.
Корисни елементи - Цинк (0.11 mg) и селен (0.2 μg). 
Маснотиите се богати со масни киселини:
- палмитично;
- стеарински;
- олеичен;
- линоленски.
Содржина на калории производ е многу висок - нешто повеќе 900 kcal на 100 грама.
По достапноста слој од месо (сланина или долна црево) може да содржат протеини, фосфор, железо, манган, витамини Б и витамин А.
Дали знаете? Свинската маст се користи во традиционалната медицина и козметологијата - ги третираат болните заби и зглобови, а маските врз основа на него се добар лек за сува кожа и коса.
Потрошувачката на производот во умерени количини го носи телото опипливи придобивки:
- дури и мал дел од добро храни, дава енергија, се загрева во ладно време;
- Есенцијалните масни киселини во производот го зајакнуваат имунолошкиот систем и помагаат во борбата против вирусите и бактериите;
- исто така има позитивен ефект врз срцето;
- го промовира метаболизмот и отстранувањето на штетните производи од телото;
- Селен е критичен за време на бременоста, а предметот на овој член е одличен извор на селен;
- производот добро се апсорбира.
Прочитајте исто така и за процесите на колење и мешање свињи.
Како да се готви маснотиите во саламура
Доста неочекувана, но многу вкусна опција за готвење - рецепт во саламура. Во оваа статија ние ги презентираме четири сорти, од кои секоја е различна на свој начин. 
Слатка во саламура со бибер и лук
Овој рецепт ќе ги израдува љубовниците на остри малку.
Состојки:
- свежа, несовршена маст со ленти од месо (подвлечено), тежината на парче е околу 1,5 кг;
- 1 литар вода на собна температура;
- 0,5 кг сол;
- лук (неколку големи глави);
- црн пипер грашок.
Дознај повеќе за корисни својства и опасности од лук, како и методи за берба на лук за зимата (особено за својствата и подготовката на сувиот лук).
Ќе ви требаат прибор:
- сад со доволен волумен за да ги држи сите состојки;
- товар (може да се користи плоча и половина литар тегла вода);
- голем рамен сад;
- лук преса и мелница за кафе, или блендер;
- резервоари за складирање (пакувања или контејнери).
Метод за готвење:
- Ние сече нашата главна состојка во мали парчиња.
- Истурете вода во садот.
- Околу половина од потребниот волумен на сол се раствора во вода.
- Цврсто, слоевит, ставете во тавата; бидете сигурни дека тие не ја губат обликот (нивото на водата мора да биде доволно за покривање на производот).
- Врвен сон со остатоци од сол.
- Ние го притискаме товарот.
- Остави еден ден на собна температура.
- Потоа - три дена ставаме во фрижидер или на балкон (t ° треба да биде околу 5 ° C).
- Извади го, ставете го на сад, почекајте додека не истекува вода и парчињата се малку изладени (зафаќа околу половина час).
- Здрава пиперка и лук.
- Секое парче е покриено со лук од сите страни.
- Исто така попрскувајте секое парче со пиперка.
Тоа е важно! Ние го складираме деликатниот резултат во замрзнувачот, во внимателно затворени кеси или контејнери, во мали делови со минимум воздух, за да не се исуши, и кожата не е појачана.
Маст во топла саламура
И тука, за подобрување на влијанието, се користи готвење.
Состојки:
- 1 килограм поткострујте или бришете;
- 1 литар вода;
- три грсти кора од лук (чиста!);
- еден пар ловоров лист;
- седум големи заби лук;
- 200 g сол;
- две лажици шеќер;
- земјата црн пипер и грашок по вкус.
Ве советуваме да прочитате за корисни својства и употреба на црн пипер и ловоров лист, како и употреба на кора од лук за растенија во градината.
Ќе ви требаат прибор:
- тенџере доволно голем за вода целосно да ги покрие парчињата;
- сечење одбор и нож;
- храна фолија.
Метод за готвење:- Ставете ја водата во тенџере на огнот.
- Посипете шеќер, бибер, ловоров лист, кора од лук и сол, измешајте.
- Донеси до вриење, почекајте неколку минути.
- Ставете подножје во садот (многу големи парчиња), нека готви од дваесет минути до половина час.
- После тоа, таа треба да маринираат десет часа (само отстранете ја садот од топлина и оставете го).
- Ние го земаме производот надвор од водата, почекајте додека не се исуши.
- Во тоа време, ситно се исецка лукот.
- Посипете парчиња со мелен пипер и лук од сите страни.
- Цврсто обвиткан во фолија.
- Отстрануваме во замрзнувачот најмалку десет часа.
Тоа е важно! За да го добиете производот од замрзнувачот, треба да биде десет минути пред употреба, така што ќе добиете точно и лесно да го намалите.
Сало во саламура во украински
Следниот рецепт е повеќе традиционален.
Состојки:
- маст (без импрегнации на месо), околу 2 кг;
- вода;
- лук (големи и мали каранфилчиња);
- ловоров лист;
- шеќер;
- јајце;
- зачини (земјата црн пипер, коријандер, овошје мајчина душица, цимет);
- мешавина од зеленчук: магдонос, копар, целер.
Ќе ви требаат прибор:
- голема чаша или тава (во него го подготвуваме растворот);
- контејнер за мариноване (доволно голем за да се одржи големо парче);
- чиста тешка тежина за дробење;
- канап.
Метод за готвење:
- Ние земаме големо целина.
- Во ладна вода растворуваме шеќер и сол во сооднос од еден до десет (оптималната концентрација се одредува со помош на јајце - треба да се плови и да се држи надвор од водата).
- Таму ги истурам сите зачини, билки и заливни лисја.
- Оставете саламура да целосно растворете сол кристали.
- Вметнете мали заби на лук во мали парчиња маснотии.
- Ставивме парче во контејнерот, истурете го со раствор, ставете го големиот лук таму.
- Ние притиснуваме надолу со товар, така што саламураната плоча целосно го покрива производот, цврсто затворајте го со капак.
- Оставивме две недели на темно ладно место (подрум или подрум).
- Го земаме, сушиме, закачиме на низа - нека се исуши уште една недела.
Маст во саламура - рецепт за пушење
Преработката на саламура може да биде само вовед во пушењето.
Состојки:
- соодветна маст (околу 2 кг);
- сол и вода во чаша сол во пропорција на 1 литар вода;
- црн пипер, црна и миризлива;
- ловоров лист;
- луковични лушпи;
- лук.
Ќе ви требаат прибор: Копнеж и ништо повеќе.
Метод за готвење:
- Пополнете го садот со вода, истурете во сол, бибер, ловоров лист, лушпа.
- Го ставаме бавниот оган за да ја раствориме сол (ова ќе биде нашата саламура).
- Во големи парчиња правиме дупки, таму ги ставаме лучните заби.
- Ставете го сланина во марината; ако е груби, вриејте дваесет минути, ако е мека - едноставно ставете на ладно место за еден ден и половина.
- Сува, се крие во замрзнувачот најмалку два дена.
Научете како да направите топла пушена чад од достапните алатки на вашата страница.
Контраиндикации
Иако масти е многу вкусна, не се препорачува многу: оптималната доза не е повисока од 30 g на ден. Злоупотребата може да доведе не само до движење на маснотиите од плочата до вашите страни, туку и кон проблеми со срцето.
Вредно е да се напушти производот ако имате:
- проблеми со црниот дроб;
- болести на жолчното кесе или жолчните канали;
- нарушен метаболизам на холестерол.
Засолување на сланина дома, ќе им се обезбеди со своето семејство за долго време. Но, иако е вкусна и здрава, сепак, како што велат, "добро малку по малку". Значи маснотиите на масата треба да бидат, но по можност - како убав додаток, а не главното јадење.
