Некои луѓе мислат дека зелените домати на масата изгледаат неприродно како жолти краставици. Тврд стереотип седи во главата: доматите треба да бидат црвени, краставиците треба да бидат зелени, и корењата треба да бидат бели однатре. За жал, овие несреќни луѓе припаѓаат на категоријата која никогаш не вкусила некое јадење со кисела зелена домати и лук. Но, по првото запознавање со таков вкус, за повеќето скептици, концептот во врска со приоритетите на боја на вкус на доматите радикално се менува.
Која е употребата на зелени домати
Всушност, зелените домати не се црвени. И најчесто тие веќе имаат внатрешни семиња и речиси комплетен сет на корисни супстанции типични за зрели домати. И има многу овие супстанции. Постојат само 14 вида на витамини, меѓу кои ретки како Е, К, ПП и Н. Домати се уште повеќе заситени со макро- и микроелементи. Кај дваесетте минерални супстанции, калиумот е највреден за кардиоваскуларниот систем. 
Дали знаете? Малите плодови на некои видови домати од цреша, чие родно место е Чиле и Перу, по зелената фаза на нивниот развој, не мора да бидат црвени. Некои сѐ уште остануваат зелени во зрела состојба, додека други стануваат жолти, па дури и црни.Калорискиот домат е мал - околу 20 kcal на 100 g зеленчук. Тоа е, тоа е едвај доволно за да се покрие потрошувачката на енергија на телото, која отиде на асимилација на самиот производ. Значи диететските својства на доматите се очигледни, а посебно кисела зелена, чија калорична содржина е уште помала.
Научете како да ферментирате и соберете зелени домати за зимата.Лекарите за одредени утврдени дека домати промовираат намалување на артерискиот притисок, а исто така, разредување на крв, се мешаат во формирање на згрутчување на крвта во садови. Домати, вклучувајќи зелени, ги активираат метаболните процеси во телото и го забавуваат стареењето на телото не само однатре, туку и од кожата. Тие можат да го оптимизираат човечкиот визуелен апарат.
Рецепти
Иако зелените домати не се толку чести гости во кујната како црвени, постојат многу рецепти за нивна подготовка. И во областа на кисели производи, тие се, се разбира, неприкосновен лидер.
Маринирани зелени домати "Лук букет"
Состојки:
- домати - 5 кг;
- оцет - 500 ml;
- шеќер - 6 суп.л-патки. л .;
- сол - 1 лажица масло. л .;
- ловоров лист - 6 парчиња;
- лук - доволно за половина каранфил на секој домат;
- зелен копра - 2 гроздови;
- анасон семиња - 2 лажиче.
- во средината на овошјето да се направи мала дупка во големината на половина лук каранфилче;
- разредете шеќер и сол во вода, додадете семки од копар и ловоров лист до растворот, истурете во оцет;
- варете го добиениот раствор;
- ставете копра на дното на резервоарот;
- ставете домати на врвот;
- пополнете контејнери со раствор на вриење;
- цврсто ги затвори;
- вртејќи се наопаку, покријте со нешто топло.
Прочитајте, исто така, како да направите џем од домати, салата за зимски и сок од домати.
Маринирани зелени домати со лук, исечени
Состојки:
- незрели домати - 1 кг;
- вода - 100 ml;
- сол - 1 лажиче;
- лук - половина глави;
- 9% оцетно решение - 125 g;
- семе од копар - 1 лажиче;
- пиперки - 5 парчиња;
- лаврен лист - 1 парче;
- семе од синап - 1 нож.
- варете мешавина од вода со сол и оцет;
- додадете копра и сенф и други зачини до дното на конзервирани стерилни литри;
- Се сечат домати на парчиња и ставете ги во сад;
- истурете ја марината во неа;
- стерилизираат една четвртина од еден час;
- цврсто затворете ги банките;
- по ладење стаклени садови сместени на ладно и темно место.
Тоа е важно! За да го направите производот остар и зачинет, неопходно е да додадете лут пипер на секој контејнер.
Зелени домати "грузиски"
Состојки:
- домати - 5 кг;
- целер - 1 куп;
- cilantro - 1 пакет;
- коприва билки - 1 голем куп;
- магдонос - 1 голем куп;
- гранулиран шеќер - 1 лажиче;
- 9% раствор на оцет - 1 лажиче;
- сол - 2 суп.л-патки. л .;
- слатка пиперка - 2 парчиња;
- жешка пиперка - 1 парче;
- лук - 1 глава;
- вода - 1 литар.
- секој домат е означен;
- оставете половина час во загреана вода;
- користејќи мешалка за да го претворите лукот, билки и бибер во фина конзистентност;
- пополнете ги засечените домати со мешавината;
- пополнете ги со конзерви;
- подгответе раствор од вода, шеќер, оцет и сол;
- донесе решение на вриење;
- пополнете конзервите со маринадата;
- по стерилизација запуши контејнери.
Ќе биде интересно да се научи како да се собере печурки, целер, зелка и брокула.
Лук Полнети зелени домати
Состојки:
- вода - 1 литар;
- незрели домати - 2 кг;
- лук - 2 глави;
- Зелен корен - 1 голем куп;
- шеќер - 1 лажица масло. л .;
- маса сол - 3 лажиче;
- семе од копар - 1 лажиче;
- ловоров лист - 1 ЕЕЗ.
- 9% раствор од оцет - 70 ml.
Готвење: - направи дупки во доматите;
- ставете ги во чешне лук;
- Коприва гранки поставени на дното на контејнерите;
- место на бреговите на доматите со максимална густина;
- Ставете ги зачините во раствор на вода, сол и шеќер;
- варена маринада;
- пополнете ги со контејнери;
- покрива контејнери со пластични капаци;
- Чувајте го производот ладно.
Тоа е важно! Банките со ова јадење не треба да се стерилизираат.
Маринирани зелени домати со зелена боја
Состојки:
- домати - 1,8 кг;
- Зелен корен - 1 голем куп;
- магдонос - 1 голем куп;
- црни и миризливи пиперки - 6 грашок;
- слатка пиперка - 1 парче;
- жешка пиперка - половина линија;
- кромид - половина од големата глава;
- анасон семиња - 3 лажиче;
- лук - 2 глави;
- сол - 2 суп.л-патки. л .;
- лаврен лист - 1 парче;
- шеќер - 1,5 уметност. л .;
- 9% оцетски раствор - 80 ml;
- рен лист - 1 ЕЕЗ.
- пресечете парче рен на парчиња;
- лук сече на надолжни плочи;
- исечете ја пиперката во ленти;
- направи сече низ доматот, без целосно да го исечете плодот;
- стави пар лук чинии во сече заедно со преклопени копра и магдонос sprigs на половина;
- стави зачини на дното на стерилизирани тегли;
- организираме домати и слатки пиперки на таков начин што лентите од пиперка се наоѓаат на рабовите на контејнерот, а доматите - во средината;
- врвот со семки за копар, парчиња лук и сецкани лисја од рен;
- контејнери исполнети со врела вода и покриени со стерилизирани капаци, оставете да се загреат десет минути;
- истурање на течноста во метален контејнер, полнење на конзервите со врела вода и оставете го под нешто топли четвртина час;
- во течноста што останува по првото истурање, додадете 100 ml чиста вода, како и сол на маса и гранулиран шеќер;
- варете ја марината додека состојките целосно не се растворат;
- исцедете ја водата од конзервите и ставете го оцет во нив, пополнете со маринада;
- цврсто запечатување на тегли, ги стави надолу нивните вратови и ги покрие со нешто топло, држете ги додека не се оладат.
Можете исто така да замрзне, маринираат и да направите сушени домати.
Зелени домати, кисела со црн пипер
Состојки:
- слатка пиперка - 5 парчиња;
- домати - 1,5 килограми;
- шеќер - 2 суп.л-патки. л .;
- 9% оцетна киселина - 50 ml;
- сол - 4 суп.л-патки. л .;
- растително масло - 1 суп.л-патки. л .;
- семиња копарки - 1 суп.л-патки. л .;
- вода - 1,5 л.
Готвење:- исечете големи домати на неколку делови, оставете ги малите непроменети;
- пиперка сече на парчиња;
- ставете домати и пиперки на таков начин што пиперките се ставаат на ѕидовите на теглата, а доматите се наоѓаат во средината;
- врие вода пополнување на бреговите;
- по ладење, исцедената вода од стаклени садови повторно треба да се варат и да се наполни со стаклени садови со него;
- во ладна и повторно исцедена течност истурете шеќер и сол;
- да се вари;
- истурете го растворот на оцетна киселина во маринада;
- стаклени контејнери со домати и бибер полни со марината;
- попрскајте ги семките за копања на врвот и се става во растително масло без мешање;
- цврсто плута лименки.
