Кисела домати под капакот е традиционално зимско лекување на нашите маси. Многу домаќинки имаат свои рецепти и тајни состојки за готвење конзервиран зеленчук. Но, денес ќе го разгледаме оригиналниот метод за готвење домати под капакот со додавање на сенф и аспирин и се надеваме дека ќе заземе достоинствено место во книгата за рецепти!
Што ви е потребно: кујнски апарати и прибор
Пред да започнете со готвење, подгответе ја потребната опрема:
- Стаклени тегли со капацитет од 1 до 3 литри.
- Најлон покрива.
- Стакло за подготовка на саламура.
- Пешкир.
Дали знаете? Толку различни растенија, како домати, тутун и компири, се "блиски роднини" и припаѓаат на исто семејство - Solanaceae. Зелените домати имаат висока содржина на никотин: во еден домат со средна големина и во две цигари, нивото на штетната супстанција е иста.
Листа на состојки
За подготовка на вкусни домати им се потребни овие состојки (врз основа на една тегла од 3 литри):
- домати - 1,5 или 2 кг (во зависност од големината);
- вода;
- Кокошки за цртичка - 3 ЕЕЗ. (мала големина);
- цреша и рибизла лисја - до 10 парчиња. секој вид;
- сенф во прав - 1 лажиче;
- аспирин таблети - 3 парчиња;
- оцетна суштина - 1 лажиче;
- шеќер - 3 лажици. л .;
- сол -1 суп.л-патки. л
За зачувување на соодветни сорти домати, како што се "Кантриман", "Евпатор", "Нијагара", "Бакнеж на Гераниум", "Корнеевски розова", "Самара", "Крал рано", "Експлозија".Употребата на ацетилсалицилна киселина го спречува размножувањето на микроорганизми, го додава на овошје зачинет вкус и пријатен крик. Ова е одлична опција за диверзификација на вообичаениот вкус на домашна конзервирана храна и донесе необични белешки во неа.
Тоа е важно! Неопходно е да се користат таблети со ацетилсалицилна киселина, без желатинозен премаз и други лековити адитиви. Салатот со аспирин не треба да се загрева и да се доведе до 100 ° C
Карактеристики на избор на производ
На изборот на производи треба да се пристапи како одговорно, бидејќи крајниот вкус на производот и способноста за долгорочно складирање ќе зависат од квалитетот, сортата и другите карактеристики на доматите.
Кои сорти се најдобри
За празни места во конзерви, препорачливо е да се изберат мали и средни сорти на домати од издолжена или редовна круг форма од неколку причини:
- тие изгледаат убаво во банките;
- тие полесно се добиваат од резервоарот;
- доматите со средна големина се покомпактни, па затоа ќе биде подобро да ги ублажат при солење.
Исто така, даде предност на слатки и кисело сорти. Најсоодветен: "Галеб", "Де-барао портокал", "мариноване деликатес", "Донској Ф1". 
Можете да ги користите сорти што сте ги собрале порано, и тие ве воодушеви со вкус и други карактеристики.
Сорти од домати како што се Пинк Слон и Марина Рош не се погодни за конзервација.
Потребни производи
Ајде да научиме како да одбереме квалитетен производ за берба за зимата:
- Домати мора да бидат зрели.: Без зелени површини, со униформирана црвена или розова нијанса, без стебла.
- Изберете овошје со точна триаголна форма, без раст, адхезии.
- Важно е да има семиња во доматните комори., бидејќи укажува на отсуство на хормонални ѓубрива и оплодување.
- Избегнувајте овошје на гранките. Домати, продадени на гранките, изгледаат многу атрактивни и апетитни, но всушност тие се опасни. Ако овошјето не е одвоено од стеблото, тоа не е едноставно зрело, се уште не стекнало корисни материи. Освен тоа, кога зрели, доматите ги отстрануваат токсичните материи (соланин) преку педофилот, но ако се сечат во зелена форма, тогаш корисни супстанции не стигнале до плодот, а штетните не биле отстранети од него.
- Изберете мирисна овошје. Обично, покрај вкусниот мирис, тие имаат помека кожа, изразен вкус. Ако доматот е без мирис, тоа е одгледување овошје кое мора да издржи превоз и да биде отпорен на студ и болест. За такви домати, типичен недостаток на вкус и мирис, пластична конзистентност, недостаток на семиња.
- Плодовите мора да бидат слатки - Со доволна количина шеќери ќе се обезбедат соодветни процеси на ферментација.
- Многу важно барање: овошјето мора да биде целото, не испукани, без оштетување, гниење и дамки.
Дали знаете? Светскиот лидер во одгледувањето и извозот на домати е Кина - во текот на годината тие произведуваат повеќе од 52 милиони тони овошје, што е 30% од светското производство.
Чекор по чекор рецепт со слика
Кога инвентарот и состојките се подготвени, време е да се започне со вкусни, мирисни и здрави зимски трети. Како да се готват домати под капакот чекор по чекор - на.
Обележувач домат
Потребни се разновидни домати во неколку слоеви. На дното на може да се постават на inflorescence на копра, 3 лисја на цреша и рибизла.
Следно, треба правилно да се распаѓаат доматите: да ги положите на половина тегла, а потоа повторно да го повторите слојот од копра, листови од цреша и рибизла.
Пополнете ја теглата на врвот со домати и положијте го последниот слој листови од рибизла, цветови од цреша и анасон. Продолжуваме со подготовка на саламура. 
Подготовка на саламура
Инструкции за подготовка на саламура:
- здроби во прав аспирин таблети;
- додадете шеќер, сол, оцет и сенф во наведените пропорции;
- темелно измешајте ја сувата мешавина;
- додадете чаша вода.
Она што го правиме следно: пополнете повеќе од половина од конзервата со вода и додајте чаша саламура. Доколку остане просторот, пополнете го теглата со вода, така што останува 1 см до врвот, и затворете го капакот на капакот.
Поставиме крпа, ставиме тегла на тоа хоризонтално, потоа треба малку да го протресеме контејнерот, така што состојките од саламура се рамномерно распоредени помеѓу доматите. 
Како и каде да се задржат лименки од домати
Готви за овој рецепт може да се јаде домати по 3 недели, но колку подолго ќе стојат банките, толку е побогат и попријатен вкусот на плодот.
Чувајте го работното парче на темно, ладно место. Можете да го користите фрижидер или подрум. Исто така може да се чува на отворено ако температурата е во опсег од +1 до + 6 ° C Ако условите се исполнети, периодот на складирање на работното парче е максимум 2 години.
Но, пожелно е да се пресмета количината на конзервирана храна на таков начин што ќе се користи сè за една година, односно за почетокот на новата жетвена сезона. Чувајте домати под покритие повеќе од 2 години е невозможно.
Тоа е важно! Домати, подготвени според наведениот рецепт, во никој случај не смеат да се чуваат на топло место или на директна сончева светлина!
Сенф прави марината во доматите малку калливи, затоа што се процени соодветноста на конзервирана на транспарентноста на марината нема да работи. Но, ако забележите дека во течноста се појавуваат меурчиња или пена, мувла или дамки од непознато потекло, подобро е да се ослободите од празнината без да ја вкусите содржината.Запомнете дека колку е поголема температурата на складирање, толку е помал рок на траење на доматите под капакот.
Која е употребата на производот
Кога марината домати содржат витамини и други корисни состојки во речиси иста количина како свежо овошје, така што тие не се инфериорни во однос на нив во употреба.
Домати под капакот се нискокалорични - во зависност од состојките, калориската содржина од 100 грама на производот не надминува 20 kcal, што значи дека луѓето со дебели и прекумерна тежина, како и дијабетичарите, безбедно можат да јадат домати во умерени количини. 
Корисни својства на собрани домати:
- антимикробна;
- антиинфламаторно;
- да се подобри варењето и апетитот.
Подобрува пиењето пиење повторно, jalapeno пиперка, копар, јаболка, rutabaga, бела ротквица, целер, кинеска зелка, црвен кромид.
Употребата на солени домати може да ја подобри состојбата на панкреасот и простатата, срцето и крвните садови. Производот може да го надомести недостатокот на витамински супстанции, микро-и макронутриенти.
Корисно е да користите домати со аспирин на празници, бидејќи тие можат да ги отстранат и неутрализираат токсините.
Дали е можно да се користат препарати со аспирин: можна штета
Се разбира, концентрацијата на ацетилсалицилна киселина во една конзерва од домати ќе биде многу мала, и покрај тоа, во исто време ќе биде невозможно едно лице да ја јаде содржината на целиот контејнер. 
Сепак, не заборавајте дека аспирин е лек кој има контраиндикации и несакани ефекти.
Затоа, употребата на него (и конзервација, вклучувајќи) во некои групи луѓе може да предизвика несакани последици.
Ако јадете премногу, може да доживеете големо оптоварување на црниот дроб, панкреасот, бубрезите и стомакот.
Контраиндикации за употребата на работното парче:
- зглобни заболувања (артритис, гихт);
- подложноста на алергии;
- било бубрежна болест;
- жолчни камења;
- егзацербации на гастроинтестинални заболувања (особено чирови, гастритис);
- хипертензија.
Тоа е важно! Салатот по жетвата не може да се јаде, особено е опасно да се пие течност на празен стомак.
Дали рецептот е погоден за деца
Инструкциите за овој лек укажуваат дека е забрането да се користи пред возраст од 15 години. Дозата на аспирин во саламура е занемарлива, но не треба да го ставите детето во опасност, не е препорачливо овој производ да го понуди на дете.
Како на друго место можете да подготвите домати
Во прилог на рецепт, се уште има многу опции за подготовка на домати за зимата.
Дознајте и како да земам зелени домати, како да направите домати од сонце, како да ги зачувате доматите, како да готвите салата со домати за зима, како да готвите домати во сопствениот сок, како да направите џем од домати, како да маснотијата, како да се замрзне.
Фрост
Замрзнувањето на доматите е одлична алтернатива за конзервирање. Впрочем, можете да уживате во вкусот и мирисот на свежо овошје само неколку месеци, а во конзервирана форма, вкусот и аромата на производот веќе се значително различни. 
Се разбира, доматите се достапни во супермаркетите во текот на целата година, но надвор од сезоната, нивната цена, вкус и состав оставаат многу да бидат посакувани. Со помош на замрзнување можете да го почувствувате вкусот на летото во секое време.
Домати во свој сок
Готвење домати во свој сок е уште еден начин да се залича на мирисна, слатка и здрава овошје за зимата.
Познато е дека со овој метод на обработка голем дел од корисни витаминско-минерални супстанции се уште се зачувани, згора на тоа, количината на специјална супстанција (ликопен) се зголемува кај овошјето, со што се спречува процесот на стареење и се спречува многу болести. 
Според прегледите на хостесите кои веќе неколку години подготвуваат домати со додавање на аспирин, излегува вкусна закуска за зимска празника. Главното правило: умереност. И покрај фактот дека доматите изгледаат многу вкусни, не треба да ги прејадете!
