Придобивките од габите за човечкото тело се неспорни, како што е исхраната, бидејќи не е ни чудо што тие понекогаш се нарекуваат шумско месо. Сепак, важно е да се знае кои видови можат да се конзумираат и кои треба да се третираат со претпазливост. Денес ќе зборуваме за една од најчестите печурки - линијата. Од написот ќе научите како да ја идентификувате линијата, каде да ја пронајдете, таа е штетна или корисна за луѓето и многу повеќе.
Сквота и повеќе: различни типови
Печурки за почетници може да биде тешко да се разликуваат повеќе и есенски бод. Всушност, тие се слични еден на друг само со согласни имиња. Тие растат дури и во различни периоди. Обичната линија се појавува на пролет, како и повеќе. 
Есенската линија, како што може да се претпостави од името, може да се најде во шумите само на есен.
Тоа е важно! Збунетоста со печурки може да биде опасна за вашето здравје, бидејќи morel е јадлива, додека линијата се однесува на групата на отровни печурки. Вашиот живот може да зависи од тоа, затоа преземе одговорност за она што го собирате во вашата кошничка.
Појавата на печурки е сосема поинаква, затоа ве советуваме внимателно да ги разгледате шумите. Морел е лесно препознатлив: тој е доста висок, на бело стебло со средна дебелина и со необична издолжена шапка со кафеава боја. Морел шапка наликува на нерамни, искривени саќе.
Запознајте се со видовите на популарни печурки за јадење, особено како што се flakefish, вулгарен, шитаке, русула, топола веслање, болтус печурки, лисички, црни тартуфи, црвенокосиот, аспен, бели печурки, мед agaric.
Есенска печурка линија: како изгледа
Есенска линија - торбарна печурка од родот Strochok (Gyromitra), која е доста широко распространета. 
Оваа печурка има прилично широка капа, до 10 см во дијаметар, со кафеава боја. Возрасната печурка може да има кафено-црна шапка што изгледа како кадифе, а младата има светло-кафеава боја од кикиритки.
Обликот на капакот на есенската линија се нарекува седло како седло, бидејќи изгледа како три рогови вклопени заедно.
Визуелно, капачето изгледа невообичаено: наместо директно, мазна површина, наоблените свиоци, што ја прави наликува на орев (оваа особина е поизразена кај други видови на шиење, обична и гигантска).
Доколку повеќеслојната површина на капаката сеуште има одредена структура, тогаш линијата наведнува на капакот изгледа хаотичен. 
Особеноста на капа е исто така во фактот дека буквално расте од ногата и не чини "чадор". Ногата е широка околу 1,5 см, нејзината должина може да варира од 3 до 10 см. Бојата исто така варира: од бела, слична на восок, до светло сива боја.
Изгледа како цилиндер се поклонува на неговите страни, малку проширен поблиску до земјата. Внатре линијата на бод е празна.
Габата нема специфичен мирис, но нејзиното месо е кревка и слично на ткивото на рскавицата.
Каде линиите растат
Можете да ги исполнувате есенската линија и во листопадни шуми и во зимзелени. Преферираното живеалиште е гнило дрво и почвата до неа. Поретко можете да видите печурка само на теренот. 
Линиите растат како семејства, во мали групи, и еден по еден.
Како што рековме, неговиот активен раст започнува кон крајот на летото, поблиску до септември, и затоа печурката го добива своето име. Другите членови од овој род се појавуваат во пролетните месеци.
Распределбата на линијата е есен - Северна Америка и Евроазија, земји со умерени климатски услови.
Дали знаете? Во Британија, линијата често се нарекува "ушите на слонот" или "печурки-мозокот".
Токсичност на печурки
Карактеристична карактеристика на есенската линија е дека количеството отровни супстанции што ги содржи е неколку пати повисоки отколку во обичната линија. Од целото семејство на овие печурки, есента е најопасната за човечкото тело. 
Линиите кои не биле подложени на било каква обработка содржат пет до шест пати повеќе хемолитички отров. Овој отров носи извонредна закана, бидејќи нејзината количина од 50 мг на 1 кг телесна тежина може да биде фатална.
Печурката во својата сурова форма содржи 300 мг таков отров за 1 кг, што сигурно ќе предизвика едно лице да умре.
Сепак, собирачите на печурки од различни региони различно се однесуваат на овој тип печурки. Која е причината за таквата разновидност на мислења, ќе разбереме подоцна.
Ќе ви биде корисно да научите како да ги замрзнете печурките правилно: бело, печурки со остриги, диви печурки, шампињони, како да маринирате, како да се сушат печурките.
Странски извори
Било кој од печурките во земјата со топла, блага клима ќе каже дека јадењето на есенската линија како храна е строго забрането во каква било форма. И тоа ќе биде во право, бидејќи печурките што растат во такви климатски услови навистина не се погодни за луѓето и за животните. 
Во европските земји, и есенските линии и обичните се токсични. Ова се должи на фактот дека количината на отров во линиите е под влијание не само од температурата на околината, туку и од температурата на почвата на која тие растат.
Печурките што растат на топол терен апсорбираат поголема количина на токсични канцерогени и други опасни супстанции. На потоплите земјата - толку повеќе токсични и повеќе токсични линијата. Така, да се соберат линии во шумите на Европа во секој случај невозможно.
Руски извори
Што се однесува до Русија, ситуацијата е поинаква. Можете да чуете дека печурката како есенска линија може да се јаде ако научите како да ја обработувате правилно со високи температури.
Сепак, во стварноста сè е како што следува: бидејќи линиите се општото име на родот, не може да се претпостави дека сите нејзини претставници се безбедни. 
Само стринг печурка која созрева во март-април е погодна за готвење. Во тоа време, почвата е сеуште ладна, не одмрзна, што е сосема вообичаено за просторот на Русија, и ако отровните материи влегуваат во телото на габата, тогаш во помали количини.
Појавата на есенската линија се јавува на есен - во овој период од годината земјата сеуште е доста топла, поради што заклучуваме дека само пролетната линија ќе одговара за храна.
Дознајте за јадење и отровни печурки кои растат на дрва.
Дали е можно да се јаде печурки
Не е неопходно целосно да се избегне оваа габа, само треба да го третирате изборот одговорно. Најдобро е да се соберат печурки, кои се појавија во пролетта. Во нив има малку отров, па сосема е можно да се отстрани со помош на високи температури.
Собирајте линија само на места со студена клима. Колку е постудено, во овој случај, помалку веројатноста за труење. 
Значи, да или не
Линиите собрани на територијата на Европа, смело исфрлаат - отровната супстанца во нив е доволна за да убие неколку луѓе. Едноставно труење по јадење такви печурки, нема да се исклучите.
Исто така, во никој случај не треба да се јаде суров печурки. Без оглед на земјата во која сте нашле линија. Собраните на есен исто така не се погодни за храна.
Само пролетните линии се погодни за готвење, а помладите се, толку помалку токсични супстанции што ги имаат. Но, тие исто така се неприфатливи да јадат сурови. Само по внимателна термичка обработка.
Како да се намалат токсичните ефекти
За да се минимизира содржината на штетните материи во линијата, треба да се прибегне кон изложување на високи температури. 
Ние ви нудиме три начини кои се достапни за секоја водителка и не бараат посебни трошоци или напор.
Најдобро е да се отстранат отровите со помош на рерната. За да го направите ова, измијте ги печурките, се шири на лист за печење и ставете ги во рерната. Вториот мора да се загрева така што внатрешната температура е над 60 ° C.
Ова е минимално ниво, можете сами да одберете режим на висока температура. За да го исушите производот на овој начин ви требаат неколку часа. Методот се нарекува агресивно сушење, а само со негова помош ќе можете да ги отстраните апсолутно сите токсини и канцерогени од линијата.
Следниот метод за отстранување на токсични супстанции од линијата е исто така доста ефикасен, но има некои нијанси. За да ги ослободите линиите на повеќето отрови, неопходно е да се исушат печурките на свеж воздух. 
Воздушните маси ќе извлечат течност од нив, и со тоа, токсините ќе бидат отстранети. Колку подолго линиите се суви, побезбедно ќе станат за јадење.
И, конечно, последниот начин за обработка на печурки е готвење. Земете тенџере, пополнете го со вода, така што печурките лесно се ставаат во сад, ставете го на шпоретот. Неопходно е да се спроведе обработка, најмалку една четвртина од час.
Потоа исцедете ја супата со печурки, темелно исплакнете ги печурките под проточна вода и уште повеќе да се вари.
Тоа е важно! Невозможно е да се користи таква супа, бидејќи канцерогени и други супстанции опасни по здравјето остануваат во него.
Невозможно е да се прикаже целиот отров содржан во редовите во една постапка. Само по две врие печурки може да се користи како состојка за разни јадења.Како да се готви линија со кисела павлака
Откако сфатиле како да ги одберете вистинските линии за храна, можете да се запознаете со рецептот за нивната подготовка. Следете ги инструкциите јасно и ќе видите дека дури и една печурка како двосмислена како линија може да биде не само јадење, но исто така вкусна.
Потребни состојки
За готвење ќе ви бидат потребни следните состојки:
- печурки - линии обични, 1 кг;
- кромид - еден среден кромид;
- павлака - секој процент на масти, две лажици;
- зеленчук - копра;
- сол, црн пипер;
- други зачини по вкус.
Чекор по чекор процес на готвење со слика
Прво треба да се справи со печурки, бидејќи тие - главната состојка која бара посебна, внимателна обработка.
Веднаш откако ќе ги собрате линиите, исплакнете ги под проточна вода. Потоа напишете вода во голем контејнер и поставете ги линиите за 10-12 часа, и најдобро од сите, преку ноќ. 
Пред да почнете со третманот со висока температура, истурете ја водата во која стоеја и измијте ги печурките со вода од чешмата.
Впише во чашата вода. За 1 кг линии ви се потребни најмалку 3 литри течност. Ставете го главниот производ таму и ставете го контејнерот нагоре. Неопходно е да се вари линии за 30 минути. 
По половина час отстранете ја тавата со печурки од топлина, исцедете ја водата, внесете нова. Линиите треба уште еден третман по готвење - испирање под ладна вода. Само откако ќе ги измиете, можете да ги вратите во контејнерот и повторно да загреете, исто така и за половина час.
Дали знаете? Линиите се намалуваат во големина не за време на пржење, но откако ќе бидат добро подготвени.
Земете ја вашата главна состојка од тавата и пресечете го. Големината на парчињата може да биде било - врз основа на вашиот вкус.
Додека печурките чекаат на ред, сече кромидот. Големината на парчињата може да варира од средна до мала, во зависност од формата во која сакате да го користите пржениот кромид.
Истурете го во садот и пржете. 
По пет до седум минути, додајте линии на лак, се промешува со шпатула. СРЈ храна за пет минути. После тоа, сезона со сол, црн пипер и други зачини по вкус, темелно измешајте и пржете уште пет минути. 
Следниот чекор - да додадете кисела павлака на печурки, добро се меша. Веднаш налејте ги зелените во садот и пржете ги печурките уште пет минути. 
На крајот од ова време ги отстрануваме готовите линии од плочата и можеме да ги јадеме.
Кој не треба да ги користи линиите
Бидејќи линиите не се најбезбедни печурки, жените во позиција, како и децата и оние кои страдаат од кардиоваскуларни болести во никој случај не треба да јадат овој производ.
Во случај на кардиоваскуларни заболувања, се препорачува да се користи коприва, морков, аспарагус, глог, чага, бел грав, лисја од малини, липа мед.
Повреда на контраиндикации може да предизвика, во најдобар случај, интоксикација на телото.
Бидете внимателни при изборот на состојки за садот. Особено кога еден од нив е печурка. Внимателно проучувајте ги нејзините својства, и пред да одите во шума за грицки, обидете се да дознаете што е можно повеќе за видот на шумско месо што расте во близина, бидејќи една ваква грешка може да ве чини да ве чини живот. 
Ве советуваме да бидете внимателни и посакувате походот во шумата за печурки да донесе не само многу позитивни емоции, туку и вкусен, и што е најважно, сигурен улов.
