На есен доаѓа време кога винарите почнуваат да работат. За обработка на голем број на грозје, потребен ви е посебен дробилката. Овој уред се користи и во големо производство и во приватна винарија. Впрочем, тоа не штеди само време, туку и моќ. Во оваа статија ќе разбереме што претставува дробилката, како функционира и критериумите за нејзиниот избор.
Назначување и опис на уредот
Во современиот свет, каде што се обидуваат да ја автоматизираат целата работа, не е лесно да се користат примитивни методи на производство. За подготовка на сок од грозје со дробилки. 
Тие се наменети за мелење плодови и формирање на мешавина за понатамошна дестилација на виното. Овие уреди се користат за преработка на грозје, како во индустриски обем, така и дома.
Шредер има прилично едноставен, но ефективен дизајн. Наједноставниот уред се состои од бункер за полнење, на дното од кој има два паралелни ролери. Бункерот е фиксиран на дрвена рамка, а ролните се вртат со систем на брзини и рачка.
Некои дизајни, исто така, може да имаат сад за сецкани бобинки. Иако можете да го користите дрвени ДДВ или пластични барел.
Како функционира дробилката
По бербата грозјето мора да се обработи што е можно поскоро. Бобинки се ставаат во бункер. Мелечките ваљаци се наоѓаат на растојание. Така, кога грозјето паѓа помеѓу нив, бобинки се смачкани, а коските остануваат недопрени. 
Тоа е важно! Ако јазот помеѓу ролки е минимален, тогаш постои шанса да се скрши семето на грозјето. Во овој случај, танините кои се содржани во него, паѓаат во сок или вино и им даваат горчина и вискозитет.
Вртење на рачката, ролки доаѓаат во движење. Системот на брзини е дизајниран на таков начин што, кога е во движење, ролерите ротираат во различни насоки. Грозјето што паѓа меѓу нив се уништува.
Нивната кожа се распаѓа и се ослободува пулпата со сок, а ротацијата на ролерите ги турка во резервоарот за каша.
Видови и критериуми за избор
За големи количини, користењето на рачна дробилка би било непрактично. Па ајде да видиме какви видови мелници и критериумите за избор се. 
Механички и електрични
Механички или рачни, како што се нарекува, се користи за производство дома или за индустриско производство со мали количини. Оваа инсталација треба да се сервисира во парови.
Значи, едно лице ја ротира рачката, почнувајќи од механизмот, а другата го исполнува бункерот.
Колку брзо ќе се обработува грозјето со ваква дробилка зависи од напорите што се прават на лостот, како и од брзината на товарот на бункерот. Најчесто се користат за дробење на грозје од не повеќе од 500 кг. 
За разлика од механички, електрични поудобно за користење и може да се сервисираат од едно лице. Според принципот на работа, тие се идентични и се разликуваат само во употребата на електричен мотор кој го активира механизмот за дробење.
Предноста на оваа инсталација е униформа дробење.
Електрични мелници варираат во капацитет за преработка на грозје. Значи, постојат мелници со капацитет од 500 кг / ч, 700 кг / ч, 1500 кг / ч и 2000-2300 кг / ч, кои се користат во мали производство.
Уредот, чија изведба не надминува 500 кг / час, може да се користи во домашно производство на вино. Во големите компании за производство на вински производи се користат дробење растенија со капацитет од 10-15 t / h, па дури и 40-70 t / h. 
Енергетските дробење уреди со електричен погон во просек 0,75 kW за перформанси до 2000 kg / h и 1,5 kW за преработка на грозје од 2000-2300 kg / h.
Видови шредери
Дробилки според нивниот дизајн се поделени на ролни и центрифугални. Ролер доби најраспространета, бидејќи најдобро ги задоволуваат технолошките барања за производство на суровини за вино.
Научете како да направите вино од грозје дома, како и кои сорти на грозје се најпогодни за правење вино: Пино Ноар, Шардоне, Каберне Совињон, Краснотоп Золотовски, Тасоне, Кеша, Амурски, Валиант, Зилга, Изабела, Ризлинг.
Принципот на работа на таквите шредери се заснова на употребата на два или повеќе ролни со различни форми. Најчесто се користи брановиден, лопатка или мазна форма. Користењето на овој тип дробилката произведува висококвалитетна канта.
Центрифугална дробилка користи ротор со голема брзина. Во овој случај, грозјето е смачкано како резултат на ударите на роторот. 
Со помош на дробилката ви овозможува да добиете максимална количина на материи за боење. Се користи за да се направи каша од црвено грозје.
Црвеното грозје вклучува "Сензација", "Ран гурманот", "Запорожје Кишмиш", "Супер Малина", "Радиант Кишмиш", "Несветна Зора".
Производствен материјал
Современиот пазар нуди различни дробилки, кои се разликуваат по облик, големина, перформанси и, се разбира, материјал. Значи, во зависност од користениот материјал, дробење растенија се дрвени, пластика и направени од обоен или нерѓосувачки челик.
Тоа е важно! Главниот услов за материјалот од кој се произведува дробилката, отпорност на оксидација, бидејќи сокот од грозје има висока киселост.
Најчестите за домашно производство добиле дрвен хеликоптер. И за производството најчесто претприемачите избираат нерѓосувачки челични мелници, кои се претставени во голем асортиман. 
Тип за преземање
На модерен пазар се шредери со различни видови на товарење. Постојат дизајни со вертикален и хоризонтален бункер.
Најчесто, овие видови на вчитување се однесуваат на центрифугална дробилка или, како што се нарекува, CDG. Шредери за ролни се достапни со вертикален тип на натоварување.
Големина на уредот и тежина
Достапни во различни дизајни на шредери, кои исто така се разликуваат во нивните димензии.
Производителите нудат механички мелници од различни дизајни, но нивните димензии се јасно стандардизирани. 
На пример, хеликоптер со бункер од 15 кг и димензии 650 * 470 мм има димензии 1000 * 390 * 490 мм и тежина од 18 кг, хеликоптер со сепаратор за чешлање за истиот бункерски волумен има маса од 35 кг и димензии 1120 * 460 * 580 мм со големината на бункер е 460 * 760 мм.
Механички дробилката со бункер од 25 кг и димензии 1000 * 630 мм има тежина од 29 кг и димензии 1210 * 620 * 400 мм, а истиот хеликоптер со челенски сепаратор ќе има димензии од 1210 * 520 * 690 мм, тежина од 40 кг и големина на бункер 1000 * 500 мм.
Електрични мелници, исто така, имаат различни големини:
- мелница со продуктивност од 1200-1500 kg / h има димензии од 1210 * 600 * 690 mm и тежина од 51 kg;
- хеликоптерот, обработувајќи до 2000 kg / h, тежи 50 kg, а неговите димензии се 1.330 * 570 * 610 mm;
- дробилката со капацитет од 2000-2300 kg / h има димензии од 1180 * 680 * 900 mm и тежи 94 kg.
Присуство на сепаратор на чешел
Вкусот на сокот или идното вино зависи од количината на танини содржани во него. Тие можат да влезат во составот на пулпата кога го дробат каменот или мелењето на грбот на грозјето.
Бидејќи гребените созреваат подолго од грозјето, тие содржат голема количина танини. Ако тие не се отстранат, тогаш виното ќе биде повеќе курва, а со нивната висока содржина може дури и да вкус горчлив. За да ги отстраните, употребувајте шредери со четка за сепаратор.
Принципот на работа на таквите мелници е да се користи дополнителна оска, кога поминува низ која се издвојуваат гребени од бобинки. Бобините се хранат за понатамошна обработка на пар дробење ролни, а гребени падне во посебен сад.
Дробилици од овој тип се користат во производството на бели вина. При одвојување на гребените, неопходно е да се земат предвид разновидноста на идното вино и грозје што се користи. 
На пример, во производството на Бордо, се отстранети само ¾ гребени од сортовите на грозјето Вердо, а ½ од грозјето Мерло и Малбек се отстранети.
Дали знаете? Во производството на црвени и бели вина во Аргентина и Чиле, тие користат дробилки без чешачки сепаратори, и бидејќи гребените не се одвојуваат, разликата меѓу овие вина се разликува само во времетраењето на ферментацијата на каша.
Во производството на мускатни вина, невозможно е да се користи дробилката со сепаратор за чешел, бидејќи грозјето се собира кога бобинки се сушат и вареат, а чешлите тешко се одвојуваат од таквите бобинки.
Од грозје, можете да направите суво грозје, оцет, сок, шампањ од лист од грозје.
Како да направите едноставно дробилката за грозје направете го тоа сами
Со цел да се соберат грозје, ќе ви бидат потребни следниве елементи:
- капацитет за товарење;
- иверица случај;
- ролни - 2 ЕЕЗ.
- брзини - 2 ЕЕЗ.
- подлошки - 2 ЕЕЗ.
- метална рамка;
- пенкало
Капацитетот за товарење е направен од нерѓосувачки челик, тој е обликуван како скратен трапец. За производство на бункер кој користи челик со дебелина од 1 мм.Телото е направено од иверица со дебелина од 12 мм, а нејзината големина зависи од големината на ролерите кои ќе бидат поставени во него.
Иверица е фиксирана така што едната страна е отстранлива. На пример, страната на која ќе се монтира рачката и системот за пренос. Отстранната страна ви овозможува лесно расклопување и миење на дробилката откако ќе ја користите.
Во внатрешноста на иверица случај имаат диск валјак. Тие се направени од залепена иверица, која се заземјува на машина, инсталирана на оска од 12 мм и седи на лепилото. Со цел ролерите да имаат облик на брзини, мора да се направат жлебови на нив. Дијаметарот на ролерите е 80 mm, а нивната должина зависи од максималната можна големина, што ви овозможува да го прицврстите стругот.
Тие мора да бидат поставени на таков начин што јазот помеѓу нив е 3 mm. Со ова уредување на шахтите, семето на грозјето ќе остане непроменето. По фиксирањето на ролери во рамката на надворешната страна, на оските се поставени две подлошки, а на врвот од нив се два брзини со дијаметар од 85 mm.
На една од монтираните запчаници, изработени од железна цевка со големина 15 * 15 мм. За погодност на работа, цевка се користи како рачка која ќе ротира околу својата оска.
Телото на дробилката е поставено на рамка од 15 * 15 мм цевки поврзани со челични ленти од 20 * 2 мм. Металната рамка е направена на таков начин што дробилката може да се инсталира на капацитетот за каша. 
Сите дрвени делови на дробилката се лакирани во 3 слоја за заштита од сок од сок од грозје. Таков едноставен дизајн дробилката е корисно во економијата на секој почетник винар.
Исто така, ќе бидете заинтересирани да знаете како да подготвувате вино од сливи, црно рибино вино, розево вино, вино од малина, јаболко вино.
Што може да го замени грозје дробилката
Во производството на вино, употребата на мелница за грозје не само што се забрзува, туку и го олеснува процесот на создавање на пулпа. Сепак, не секој винар, особено почетник, може да си дозволи да купи таков хеликоптер, бидејќи цената на најевтиниот уред започнува од 7000 UAH.
Во овој поглед, да ги погледнеме другите начини на кои можете да го исечете грозјето и да создадете каша.
Најлесната опција е да мелете грозје со вашите раце, особено ако неговата сума е незначителна. Но, ако имате голем број на грозје, тоа ќе ве однесе речиси цел ден. 
Можете да го користите методот на Адриано Челентано од филмот "Укрозувањето на рж", но во нашите географски широчини, есенските денови се дождливи и студени, а газењето со боси нозе негативно може да влијае на вашето здравје.
Постои побрз начин за мелење грозје без штета на здравјето. За ова треба да купите нова конструкција корола. Употребата на корола, направена врз основа на челични прачки, лесно и ефикасно ќе го скрши грозјето, додека мелењето на каменот нема.
За да го уништите грозјето на овој начин, истурете мала количина грозје во кофата и избркајте со размачкана вода. За 2-3 минути ќе добиете подготвени пулпа. Користењето на овој метод на дробење на грозје е исто така погодно бидејќи по неговото мелење лесно можете да отстраните одреден број на ракови. 
Но, ова ќе треба да се направи рачно. Подготвената пулпа се истура во контејнер, каде што ќе стои за време на ферментација.
Грозде дробилката е брз и лесен начин да се направи каша за време на процесот на производство на вино. Употребата на различни дизајни ви овозможува да обработите голем број на грозје и да ја регулирате содржината на танини во идниот пијалок.
Сега знаете кои критериуми постојат за избор на дробилки и како да направите таков производ дома. Имајте убаво производство на вино!
