Садовите од печурки се фаворити на секоја одморска маса. Често, меѓу нив може да се најдат јадења со траект - незабележителни, на прв поглед, печурки.
Но, искусни поддржувачи на "тивкиот лов" никогаш нема да поминат со малку сива капи на овие дарови на шумата.
Ајде внимателно да ги разгледаме ботаничките карактеристики. сива, областите на нејзината дистрибуција, како и тајните за употреба во готвењето.
Ботанички опис: изгледа сивиот ред
Самото име на самата габа носи дел од информации за неговиот изглед. Значи, шапката е навистина сива, но понекогаш постојат случаи кои имаат виолетова, па дури и розева боја.
Дали знаете? Од различни собирачи на печурки можете да ги слушнете различните имиња на овие печурки. Значи, тие се познати како горчливи gourds, патеки, виолетова печурки, seri, bainains, podoreshniki, seryanki, сиви куќи.
Најблиските роднини на горчињата се volvushki.
Големината на шапката на папратниците, во зависност од нивната "возраст", може да варира од 4 до 12 см во дијаметар. Во младиот ријадок има конвексна форма, во зрела - инка. Остри рабовите на печурките се свиткани навнатре. На дното на капките има појава на плоча (хименофорен). 
Стеблото за печурки е исто така обоено сиво. Нејзината должина е 4-10 см. Ако горчливата кучка е млада, ногата е густа, ако е стара, таа станува шуплива.
Вреди да се одбележи дека белата густа пулпа од габи има пријатна овошна арома. Млеко-како сок protrudes на местата на раст на патиштата.
Се шири
Областа на дистрибуција на podoreshnikov е доста широк. Тие се наоѓаат во скоро сите земји од Европа и Азија. Оптималната клима за овие печурки е умерена.
Тие претпочитаат брани, бреза и осип шуми, како и други видови мешани и листопадни шуми. Можете да ги собирате растенијата речиси цело лето. Сезоната започнува во јули и трае до октомври.
Дали знаете? Веслањето, излегува, е сосема лесно да расте дома. Се одгледува како шампињони.
Нутритивна вредност
Cherishki припаѓаат на категоријата на диетална храна, која лесно се апсорбира од страна на човечкото тело. 100 g печурки содржи само 22 kcal. 
Ние ви нудиме показатели за хранливата вредност на сулфур ryadovki:
- протеини - 3.09 g;
- масти - 0,34 g;
- јаглени хидрати - 3,26 g;
- вода - 91,46 g;
- диетални влакна - 1 g;
- пепел - 0,85 g
Покрај горенаведеното, овие сиви печурки се вистински извор на витамини (на 100 g):
- група D - 0,4 μg;
- фолна киселина - 17 mcg;
- Витамин Ц - 2,1 мг;
- тиамин - 0,081 мг;
- Рибофлавин - 0,402 mg;
- холин - 17,3 мг;
- никотинска киселина - 3.607 mg;
- Пантотенска киселина - 1.497 mg;
- бетаин - 9,4 mg;
- Витамин Б6 - 0,104 мг;
- витамин Б 12 - 0,04 мкг;
- алфа-токоферол (Е) - 0,01 mg;
- Витамин К1 - 1 мкг.
Тоа е важно! Горкучи исто така содржат глукозни, деструктивни, аминокиселини и липидни продавници. Печурки ги содржат т.н. природни антибиотици - аспартични и глутамински киселини, како и глицин, кој ја нормализира работата на нервниот систем.
Богата диетална ферибот и минерали. 100 g печурки содржи:
- калциум - 3 мг;
- селен - 9,3 мг;
- манган - 0,047 мг;
- бакар - 0.318 mg;
- железо 0,5 mg;
- магнезиум - 9 mg;
- фосфор - 86 mg;
- калиум - 318 мг;
- Цинк - 0,52 мг.
Корисни својства
Таков состав богат со минерали, витамини, амино киселини и други корисни супстанции е сива што укажува дека јадењето на овие печурки ќе биде од голема корист за телото.
Дознајте кои корисни својства ги имаат овие печурки: flakefish, сирење, шитаке печурки, реиши печурки, бели тешки камиони, свињи, грозје, болетус, млечни печурки, болен печурки, лисички, болен печурки, болен печурки и шампињони.
Значи, калиумот, кој се наоѓа во печурки во прилично голема количина, позитивно влијае врз работата на срцето и крвните садови, помага во нормализирање на киселината, алкалната, волната и во балансот на сол, како и метаболизмот на протеините и јаглените хидрати.
Присуството на холин и Б витамини помага да се спречи холелитиаза, како и дебелината, помага да се нормализира нервниот систем.
Овие елементи се особено корисни за мажите, бидејќи тие се одговорни за правилно функционирање на уринарниот систем. 
Фосфорот е корисен за раст на коските и мускулите, ги раководи транспортните функции во телото.
Бетаинот е одговорен за формирање на интрацелуларни мембрани и за организирање на интрацелуларни процеси.
Тоа е важно! Во принцип, употребата на серушек е корисна кај дијабетес мелитус, висок крвен притисок, ревматизам, остеопороза, аритмии, онколошки болести и депресивни состојби. Печурките имаат антибактериски, антимикробни, имуностимулативни, антиинфламаторни својства.
Апликација за готвење
Веслање сива е популарна печурка во кулинарски кругови. Најчесто се користи во форма на сол, но може да се готви (околу 15 минути). Варени печурки може да се користат за готвење на било какви садови.
На пример, тие ќе направат одлично полнење за пити, ароматични сосови, вкусни салати, неверојатни супи. Можете исто така да marinate, СРЈ, чорба, замрзнување или суви.
Лажни (отровни) цреша: како да се направи разлика
Во природата има околу сто видови ријавочки. Половина од нив се јадливи, а другата е отровна.
Препорачуваме да се запознаете со листата на јастиви печурки.
Затоа, секој што сака да им угоди на јадења од овие печурки треба внимателно да ги проучи нивните особености, така што вкусен оброк не завршува со болница.
За отровни видови на овие габи спаѓаат бела (смрдлива), сапуница, сулфурна, сулфур-жолта, зашилена (глушец, шарени), тигар (леопард) и други видови редови. 
Со цел да се направи разлика помеѓу отровните од растителни видови, неопходно е внимателно да се проучат карактеристиките на нивниот изглед.
Тоа е важно! Ако сте јаделе отровни печурки, не чекајте да се појават халуцинации или облаци на свест. Неопходно е веднаш да се консултирате со лекар.
- Капи бел ryadovok во младоста, белото е вродено, во зрелост тие се насликани со кафеави точки.
- Изглед леопард, или тигар ryadovki, а вистината наликува на моделот на волна на леопард или тигар. Лесно се разликуваат од големите кафени дамки на капачето и сивото обоено месо.
- И ногата и капакот на претставниците на видови на глувчиња ријадов имаат темно сива боја. Нивната пулпа има запален вкус.
- Печурки од овој вид со жолто капаче, во средината на која е фоса, исто така не може да се користи. Тие се препознаваат по остар мирис на водороден сулфид, кој печурките испуштаат во моментот на фрактура.
- Интересна сорта ryadovok се сапун. Нивните капи се маслиново обоени, а нозете им се покриени со црвени пупки.
Тоа е важно! Садовите во сапуните немаат отровни својства, но се класифицираат како нечисти поради фактот што вкусот и изгледот на варени претставници од овој вид личат на сапун, па затоа е невозможно да се јадат.
Подготовка на суровини
Горкухи може да се соберат цела сезона - од јули до октомври. Искусните собирачи на печурки ја советуваат нивната колекција во еколошки чисти подрачја. Вие не може да земете печурки кои растат во близина на транспортните патишта, бидејќи овој вид премногу брзо апсорбира штетни материи и станува опасен за здравјето.
Поради фактот што ferns претпочитаат да растат на песочни почви, во листопадни и зимзелени шуми, тие акумулираат многу ѓубре, песок, глина, лисја и гранчиња. Така што сето ова не е скриено на вашите заби кога јадете јадења со овие печурки, треба темелно да ги измиете и исчистите.
Во врска со перењето на зелките, постои посебна процедура. Собрани печурки мора да се стават во контејнер со солена вода, така што тие слободно плови на површината.
Печурките треба да се натопи во вода 3-4 пати. Така нивните плочи ќе бидат брзо и ефикасно исчистени од нечистотија. Ако е потребно, водата може да се смени. 
Во случај podoreshniki намера за сушење или замрзнување, тие се подложени на хемиско чистење. За ова ќе треба кујнски нож, сунѓер и растително масло. Ножот е неопходен за да се отстрани нечистотијата и подрачјата кои се расипуваат, на телото на печурката.
Тоа е важно! Ако повеќе од 20% од габата е расипано, тогаш тоа е неупотребливо.
По чистењето со нож, неопходно е да се впие сунѓерот во растително масло и со тоа да ги избрише површините на печурките. Во случај на тешка контаминација, печурките можат да се мијат под проточна вода. Со цел да се намали горчината на хлебните, потребно е да се отстрани филмот од капачето.
Искусните собирачи на печурки зборуваат позитивно на садници и тврдат дека имаат неверојатен вкус во било каква форма: сушени, кисела или пржена.
Печурки рецепти
Страствените учесници во "тивкиот лов" знаат многу рецепти за подготовка на зеле, примарноста меѓу која е солена и кисела.
Тоа е важно! Искусните хостеси и собирачи на печурки препорачуваат печење во неколку наврати во ладна вода пред употреба за да се ослободат од горчината.
Како да сол
Најчестиот рецепт за овошје за готвење е класично мариноване. За нејзино спроведување, ќе ви требаат 2,5 кг печурки, 100 гр сол, бибер, лук. За да го дадете садот уникатен вкус, можете да користите мирисни зачини: ловоров лист, анасонски шишиња со црни цветови, лисја од рен и рибизла и други зачини.
Излупени и претходно натопени во вода магдонос поставени во даб барел. Се препорачува да се постават слоеви од печурки со лисја, зачини и сол. Покријте солење на капакот на капакот и ставете го барел на темно ладно место, најдобра опција - подрумот. Во 40-45 дена печурките ќе бидат подготвени да јадат. 
Маринирање
Маринирањето на папагалите треба да се подели на два одделни дела: подготовка на самите печурки и самата маринада.
Тоа е важно! Оптималната температура за складирање на кисела, како и солена, траект е 0 ... +4 ° С.
1 кг печурки мора да бидат темелно исчистени и исплакнат. После тоа, ставете ги во сито и оставете го вишокот на вода.
Додека ферибот капе во сито, треба да започнете со готвење на маринадата. За ова ви треба (за 1 литар вода): 3 суп.л-патки. л оцет, 1 суп.л-патки. л сол, 1,5 суп.л-патки. л шеќер, ловоров лист, каранфил, бибер, магдонос и други зачини по вкус. Додајте зачини во водата, доведете до вриење и варете го на ниско ниво за 5 минути. Маринадата е подготвена.
Се враќаме во печурките. Тие мора да се отстранат од кожата и да се исечат на коцки (можат да бидат на половина или во четвртини). Подготвени ферибот треба да се вари околу 30 минути. Во исто време за време на готвењето треба да се соберат пена заспаник. 
Варен магдонос треба да се стави во стерилизирани тегли, ставање на зачини на дното, и да се става марината, а потоа да се тркалаат стерилизирани капаци.
Прочитајте повеќе за кисели краставички, мариноване, сушење и замрзнување на печурки.
Неопходно е да се чува таков сад во темна ладна соба.
Понекогаш под незабележливиот поглед на печурката може да се сокрие уникатен вкус. Куќички со играчки не само што се вкусни и здрави, туку и диетални печурки. Познавајќи ги тајните на нивната подготовка, можете да ги задоволите вашите најблиски со вкусно и необично јадење.
