Печурките се група печурки, чии претставници припаѓаат на различни видови и родови. Во написот ќе кажам за есен или есен. Расте во шумите на северната хемисфера, е паразитски видови.
За придобивките
Овој тип на печурки е 90% вода. Останатите 10% се окупирани од хранливи материи. Затоа, можно е да се јавите на диета. Колку корисно тие ги содржат, опишавме подолу.
Хемиски состав и калорична содржина
Нутритивна вредност (на 100 g на производот):
- вода - 90 g;
- протеини - 2,2 g;
- масти - 1,2 g;
- јаглени хидрати - 0,5 g;
- диететски влакна - 5.1 g;
- моно- и дисахариди - 0,5 g;
- пепел - 0,5 g
Витамини:
- витамин Ц - 11 мг;
- Витамин Б2 (рибофлавин) - 0,4 мг;
- Витамин Б3 (ПП, ниацин) - 10,7 mg;
- Витамин Е (токоферол) - 0,1 мг.
- железо 0.8 mg;
- калиум - 400 мг;
- калциум - 5 mg;
- магнезиум - 20 mg;
- натриум - 5 mg;
- фосфор - 45 мг.
Дали знаете? Дрвото погодено од мицелиум може да свети во мракот (луминисце).
Корисни својства
Витамин Б3 е вклучен во метаболизмот на масти, протеини и јаглени хидрати. Помага да формира црвени крвни клетки, го активира секрецијата на желудечниот сок. Можност да се прошират крвните садови, овозможувајќи крв побрзо да помине низ нив, со што ќе придонесе за намалување на притисокот. Колку се пошироки крвните садови и поинтензивна протокот на крв, толку е помала веројатноста тие да се заглават со згрутчување на крвта и холестерол. Витаминот, исто така, го подобрува гастроинтестиналниот тракт, панкреасот, црниот дроб, мозокот. Тоа го нормализира нервниот систем. 
Рибофлавинот е вклучен во растот и обновувањето на ткивото, промовира апсорпција на железо. Ја прилагодува работата на срцето и мозокот. Поддржува репродуктивен систем. Им помага на верверица и шеќер да помине во енергија и да не се депонира во резерва. Со редовно примање на витамин Б2, телото ја подобрува визуелната острина, постојат позитивни промени во структурата на кожата, косата, ноктите.
Зеленчук, овошје и бобинки се бесценето складиште на витамини, кои ни недостигаат толку многу во зима. Проверете ги најдобрите рецепти за бербата боровинки, кајсии, морска леб, цреши, вибрун, брусница, огрозд, карфиол, боровинки, црвена зелка, караница, пепел, сок од јагода, зелен кромид, брокула, јагода, сквош, јошта и јаболка зима
Витаминот Ц е антиоксиданс, го спречува уништувањето на ткивата, ги зајакнува крвните садови, ги отстранува токсините, го забрзува процесот на заздравување на раните. Го зајакнува имунолошкиот систем, ја потиснува анксиозноста, го нормализира спиењето. Присуството на аскорбинска киселина во насипите ви овозможува да ги користите како лесен антибиотик. 
Без калиум и магнезиум, нормалното функционирање на кардиоваскуларниот систем е невозможно. Со нивниот недостиг, еластичноста на крвните садови се влошува, крвта се губи и згрутчувањето на крвта може да се формира. Сето ова може да предизвика болка во срцето и кршење на неговиот ритам.
Железото е неопходна компонента за хемоглобинот. Овој елемент исто така предизвикува тироидната жлезда активно да произведува хормони, ја регулира температурата на телото.
Дознајте повеќе од печурки од мед, нивната хранлива вредност и хемискиот состав.Бета глукан е фамилија на полисахариди кои можат да го инхибираат развојот на рак, дијабетес, хипертензија и атеросклероза.
Штетот од печурки може да се добие со јадење нив сурови. Работата е дека печурките се нарекуваат условно јадење печурки, односно оние кои во својата сурова или неправилно подготвена форма можат да му наштетат на телото поради содржината на каустични супстанции во нив. Затоа, тие треба да бидат правилно подготвени, во спротивно варење, па дури и труење, се гарантира.
Кога собирате печурки, мора да бидете запознаени со овие печурки, за да не ги збунувате со лажни печурки, кои не се погодни за храна. 
Тоа е важно! Неопходно е да се соберат печурки во чисти шуми, бидејќи е карактеристично за фабриката да ги акумулира во себе сите штетни супстанции од земјата и воздухот.Контраиндициран за таквите луѓе:
- со гастроинтестинални проблеми;
- со бубрежни заболувања;
- деца под 5 години;
- бремена и лактација;
- со срцеви заболувања;
- со висок крвен притисок.
Дали својствата се изгубени при мариноване на производот?
Маринирањето е еден од најчестите начини за готвење печурки. Термички третман за време на процесот на подготовка не е долг, што значи дека хранливите материи немаат време да се распаѓаат. Да, нивниот удел во производот се намалува, но не значително. Така, калоричната содржина на 100 g печени кисели краставички е 18 kcal против 22 kcal во свежа состојба. Протеините, јаглените хидрати, витамини и минерали паѓаат за десетини.
Единственото нешто што во голема мера ја намалува користа од садот е самата маринада. Оцет има негативен ефект врз стомакот. И со сол и бибер, оваа акција се влошува. Затоа, за да се избегне овој производ треба да се луѓе со проблеми на желудникот и цревата. 
Што ви е потребно за рецептот: кујнски апарати и прибор
Да се готват кисела печурка, на рака треба да биде:
- 8-литарски тенџере (може и повеќе, ако има);
- петлитарски тенџере;
- 2 контејнери: во една ќе ги ставиш измиените печурки, во друг - сече;
- нож;
- лажица со долга рачка;
- тава за стерилизирање на конзерви;
- конзерви со капацитет од 1 л или 1,5 л (2-3 парчиња во зависност од волуменот);
- пластични капаци;
- сито;
- вода;
- шпорет.
Тоа е важно! Да се одреди бројот на лименки ќе им помогне на тежината на печурки што ви се случува да се готви. Во литарска тегла се става 1 кг печени кисели краставички.
Потребни состојки
Компоненти:
- 3 кг есенски лисја;
- 5 заливи лисја;
- 10 грашок allspice;
- 6 чешниња лук;
- 2 суп.л-патки. л соли;
- 3 суп.л-патки. л шеќер;
- 3 лажиче. 70% оцетна киселина.
Карактеристики на селекција и подготовка на печурки
За да ја изберете вистинската печурка, треба да ги знаете главните разлики помеѓу јадените и јадените печурки:
- употребливи печурки, особено есенски и летни, имаат прстен на ногата во форма на здолниште;
- шапка со скали;
- бело месо (во неживо - жолто);
- бледо жолта или крема;
- боите се придушени.
Во печурките може да се црви, затоа, со цел да се истера паразитот, потребно е да се впијат печурките во малку солена вода со лимонска киселина. Неопходно е да се зачува бојата, а солта ќе ги истера штетниците.Ако ливадите печурки се користат за мариноване, тогаш се препорачуваат само капчиња за марината. Од нозете можете да готвите било кое јадење.
Прочитајте за методите за берба на нафта, млечни печурки, лисички и бели печурки за зимата.Ако планирате да ја зачувате зимата, тогаш банките треба да се свиткаат и да не бидат покриени со пластичен капак.
Премногу големи капи подобро се сече на парчиња.Чекор-по-чекор инструкција: како да маринки печурки за зимата
- Земете 3 кг есенска сезона.
- Печурки темелно измиени од нечистотија и се ставаат во удобен контејнер.
- Ги миеме измиените печурки во нов контејнер, откако ги отсекоа стеблото од капачето во малите печурки, а во поголемите, ние, исто така, го исекоа капачето.
- Во тенџере со 8 литри собираме два литра вода и го ставаме на шпоретот.
- Додадете мал дел од лимонска киселина за да ја задржите бојата на печурките.
- Изливаме мед агарици. Нивниот целиот волумен не се вклопува веднаш. Изливаме 2/3 делови, а кога малку седат, го пополнуваме остатокот. Доведете се до вриење.
- Гответе пет минути, отстранувајќи ја пената од време на време. Филтерот го филтрираме со сито.
- Земете сад од 5 литри и собирајте 1500 ml филтрирана вода. Се вари.
- Додадете го ловот, бибер, сол, шеќер. Промешајте и доведете до вриење.
- Истурете мед агарици, се меша. Додадете 3 лажици. оцетна киселина, се промешува, донесе до вриење. Чувајте на средна топлина под затворен капак 20 минути.
- Ги фаќаме сите заливни лисја и готвиме уште пет минути.
- Готовиот производ е поставен во стерилизирани тегли под капакот на капакот. Кул и се скрие во фрижидерот.
Видео: Како да ги собереш печурките за зимата
Размислете како да ги замрзнете и солете печурките дома.
Други рецепти
Како да маринки печурки - постојат многу рецепти. Основните состојки се исти, но зачините се различни. Печурки вкус зависи од тоа. Еве некои попопуларни рецепти.
Со цимет и каранфилче
Компоненти за готвење:
- 2 кг мед агарен;
- 1000 ml вода;
- 2 суп.л-патки. л шеќер;
- 4 лажици. соли;
- 3 заливи лисја;
- 6 грашок allspice;
- 4 чешниња;
- 3 стапчиња од цимет;
- 3 лажиче. оцетна киселина (70%).
Како да се готви:
Се вари вода, фрли ги сите состојки, но без печурки и оцет. По три минути вриење, додадете оцет и издвојте го тавата. Измијте ги печурките и потопете ги во ладна вода. Ние го ставаме контејнерот со мед агарици на шпоретот и доведува до вриење, исцедете ја водата. Повторно, ги потопувајте во вода, сол и вари. Гответе додека печурките не стигнат до дното. Од време на време, отстранете ја пената. На готовиот производ растера на банките. Пополнете тара на 2/3 и додадете маринада. Покријте со капак, почекајте да се изладите, и скријте се во фрижидерот. 
Со јаболков оцет
Компоненти:
- 1 кг мед агарен;
- 1-1.5 ст. л соли;
- 1 лажиче шеќер;
- 6-7 чл. л оцет 6% (јаболко или грозје);
- 3 заливи лисја;
- 2 чешниња лук;
- 7-8 црни пиперки;
- 1 стап на цимет;
- 2 чаши вода.
Готвење:
Главната компонента е миење и чистење. Водена вода во тенџере и истурете ги печурките во неа. Да се запали 20-30 минути, од време на време чистење на пена. Исцедете ја течноста од тавата. Подгответе ја марината. Во тенџере, собира 2 чаши вода и додадете ги сите зачини. Бидете запалени по вриење пет минути. Потоа, фрлете ги печурките и продолжувате со оган 10 минути. Ние се стави на банките. Поставивме 20 минути за да бидеме стерилизирани. На крајот на процесот се тркалаат на кориците. 
Со копра и рибизла лисја
Компоненти:
- 3 кг мед агарен;
- 1500 ml вода (маринада);
- 3 суп.л-патки. л шеќер;
- 10-16 ЕЕЗ. ловоров лист;
- 4 чешниња лук;
- 4 суп.л-патки. л соли;
- 3 чешниња;
- 10 црни пиперки;
- 2/3 чл. оцет (9%);
- лист рибизла / чај.
Метод за готвење:
Измиени и исчистени печурки се вари, водата е исцедена. По печурки се истури маринадата. За да го сварите, треба да ги фрлите сите зачини во водата и да зоврие. Вари печурки маринирани и варете додека не се движат до дното на тавата. Подготвени sprinkles расфрлани на стерилни тегли и навивам. Дозволете ни да се излади конзерви со крпа, со производот.
Тоа е важно! Можете да готвите ова јадење со листови од копра или рибизла.
Карактеристики и правила за чување на кисела печурка
Подготвени печурки треба да се чуваат на место каде што температурата не надминува +8 ° C Ако банките се свиткаат за зима, производот ќе биде подготвен за употреба во еден месец. Кога се открие мувла, теглата се отвора, марината е исцедена, а печурките се пренесуваат во стерилни тегли, исполнети со нова маринада и затворени.
Прочитајте повеќе за карактеристиките и советите за мариноване печурки.
Корисни тајни
Веќе рековме како да го одредиме бројот на лименки кои треба да бидат подготвени за киселиот производ. Еве уште неколку совети.
- Еден килограм свеж мед агарик зема три литарски тегли.
- Ако планирате да готвите брзо варено јадење, можете да користите замрзнати печурки за мариноване. Не треба да ги одмрзнувате.
- Печурките мора да се истурат само во врела вода. По 10 минути готвење, тие се исцедат и истури вода над новиот. Во него и варете додека не се готви. Ова е околу 30-60 минути, во зависност од разновидноста на печурки. Оваа замена на вода ви овозможува да "повлечете" од фабриката сите штетни компоненти. Подготвеноста е определена од начинот на кој печурките се тонат до дното.
- Во процесот на готвење постојано треба да се отстрани пената.
- За да се направи вкусна маринада, подобро е да се готви на супа од печурки, а не на чиста вода. Се разбира, ако не се спои, тогаш не може да се користи за маринада.
Дали знаете? Името на габата го добило името поради местата каде што растат - односно, на трупците.Како што гледаме, агариците од мед се корисни и вкусни печурки. Поради нискокалоричната содржина, тие може да се припишат на диететски производи. Главната работа: да јадете печурки од еколошки чисти подрачја и да ги следите правилата за нивна подготовка.
Повратни информации од корисниците на мрежата за придобивките од искуство и маринирање на рецепти
Така беше есенското време, и сите љубители на печурки брзаат во шумата. Време е да се складира на зимски печурки - омилено лекување за секое семејство.Печурките се омилен вид печурки од сите почетници на "тивок" лов. Какво задоволство е да одиме во топла шума што сѐ уште не е подготвена за зима! И ако најдете семејство на габи - па тоа е генерално СРЕЌНО! )))
Печурки се одлични лекари. Тие лекуваат многу болести, како и спречување на нивниот изглед.
За да се компензира недостатокот на цинк и бакар во телото, доволно е да ги јаде околу сто грама. Овие печурки се активно вклучени во процесот на формирање на крв. Но, неопходно е да се земе предвид дека минералите содржат супстанции (нивната природа сè уште не е воспоставена), кои со честа употреба на оваа габа можат да предизвикаат повеќе или помалку сериозна болест. Големината и бојата на габата е многу променлива, затоа, собирање на тоа, треба да обрнете внимание на бојата на плочите, пената на капачето, за да не погрешно се земе отров.
Јас навистина ги сакам овие печурки. Во зима, сува земја и замрзнување, и пресврт кисела.
Еве рецепт, тестиран 10 години:
Исплакнете 3 кг свежо исчистени домати и варете 15 минути. Повторно исплакнете и исцедете го во сито, нека исцедат.
Ставете 1,5 литри вода во садот, додадете 180 гр оцет, 3 супени лажици сол, 10-15 пиперки, 4-5 лисја од залисто. Како што водата врие, додадете печурки и гответе 30 минути. лежеше во стерилизирани тегли и пресврт.
И свежиот само труп со кисела павлака (пред тоа врие !!!) Ммм ... вкусно ужасно! )))
Сите - за печурки !!!!
_Valyuha_
//irecommend.ru/content/les-gribochki-retsept-i-foto-s-urozhaem
Печурка сезона во полн замав. Оваа година, во московскиот регион има многу болетус, аспен и бело. Мед печурки поминаа од брановите - во август имаше лето, а сега - есен.Прошетка низ шумата е задоволство, и ако има изобилство искуство - двојно повеќе. Млади, не прераснати печурки, сакам да копам. Тие изгледаат убаво во конзерва, и вкус! За мариноване печурки избрани од калибар. Марина сам, сам, сам, и се меша со други печурки.
Мојот рецепт е погоден за сите печурки.
Прсти печурки, четкање, миење со ладна вода 3-4 пати. Јас додавам малку сол во последната вода, оставајќи го да остане барем еден час. Јас ги варим печурките во солена вода (по вкус) најмалку час по вриење, периодично мешање и отстранување на пена. Готвените печурки, откако ќе се оладат, се потпираат во сито. Не исплакнете. Подготовка на марината: за 1 литар вода: 1 лажичка сол, 1 лажичка шеќер, 5-7 каранфилчести каранфилче, 5-7 грашок црн пипер, 1/3 лажичка цимет, 1-2 заливни лисја.
Во врелиот сапун, ги ставам печурките и готвам уште триесет минути по вриење. На крајот на готвењето додадете оцет.
Се ставаат топли печурки во подготвени стерилизирани тегли, се тркалаат капаците, ги ставаат теглите наопаку. Готово!
Бон апетит!
Marusya rf
//irecommend.ru/content/opyata-moi-lyubimye-griby-retsept
