На полиците на продавниците се продава конзервирана пченка во лименки. Тоа често се купува, бидејќи е состојка во многу салати и други јадења. Но, како празно може да се направи сам дома и може да се готви не само зрна, туку и цели cobs.
Корисната пченка е конзервирана
За време на термичка обработка пченката тешко ги губи своите квалитети и конзервирана храна од него е корисна поради некои својства:
- содржи неколку калории (58 kcal на 100 грама) и ќе биде корисно во исхраната на луѓето кои сакаат да ја загубат својата тежина;
- содржи витамини од групата Б, аскорбинска киселина, витамин А и бета-каротен, ниацин;
- содржи макро- и микроелементи - натриум, калиум, фосфор, калциум, магнезиум, селен, манган, бакар, железо и цинк;
- супстанциите содржани во пченкарни кернели имаат антиоксидантни и заштитетни својства;
- содржи аминокиселини, вклучително и есенцијални;
- не предизвикува надуеност, за разлика од само варено;
- на тоа речиси и да нема алергии;
- не содржи глутен.
Дали знаете? Заштитата на млади птици од мали пченка е покорисна отколку кај кернелите.
Што е подобро да се земе пченка за конзервирање
За празни места, треба да земете млада, но веќе добро зрела пченка со шеќер. Проверете дали пченката е стара со притискање на било кое пченка кернел со ноктот. Ако не го одбере млекото, а парче останува на ноктот, тогаш тоа е старо и не треба да се зема, бидејќи дури и по долго загревање неговото месо може да остане тешко.
Дознајте повеќе за сортите на пченка, особено најдобрите сорти пченка за правење пуканки.
Исто така, треба да се забележи дека cobs имаат сочни и свежи лисја и бојата на влакната (толку полесни се полесни). 
Прелиминарна подготовка
Пред да готвите, исчистете ги пченките од лисјата и влакната, исечете ги сувите или неподготвените врвови. Ако има гнили области - избришете. Пазете ги пченкарите под проточна вода.
Измијте тегли со сода и стерилизирајте заедно со капаците на било кој начин да го одберете (парни, печени и други).
Подгответе пченка за зима, исто така, може да биде метод на замрзнување.
Како да се зачува пченката
Состојки за зачувување на житарици:
- пченка - 9-10 парчиња;
- сол - 2 супени лажици;
- шеќер - 4 супени лажици;
- Оцет 70% - 1 лажиче.
Состојки за зачувување на кернели:
- пченка за 4 полулитарски тегли;
- сол - 1 лажица;
- шеќер - 3 кафени лажички;
- вода - 1 литар.
Тоа е важно! Не сите домови имаат 70% оцетна киселина. Но, една кафена лажичка од оваа суштина се заменува со 9 лажици од 9% оцет или 12 лажици од 6% оцет.
Во кората
Кога конзервирате цели птици, направете ги следните чекори:
- Ставете ги подготвените cobs во сад со доволна големина и истурете вода. Не ставајте сол во вода.
- Кук млади пченка 30 минути, а стариот - околу еден час.
- На варени cobs се фрлаат назад на сито и се мијат под вода ладна вода од чешмата.
- Ставете топло пченка во стерилизирана трилитарска тегла. За пополнување на овој контејнер поблиску, последниот мотор може да се исече на половина и да се стави на врвот.
- На теглата додадете 2 супени лажици сол и 4 супени лажици шеќер. Наполнете со врела вода и покријте со капак.
- Ние ставаме тегла од пченкарен сад за стерилизација во голем сад, прво ставајќи партал на своето дно, така што стаклото не доаѓа во допир со железото.
- Наполнете го садот со топла вода. Конзервата со содржината треба да биде покриена со 2/3.
- Донесете до вриење и стерилизирајте 40 минути во тивка вриење.
- Извадивме една тегла од кафеа и додадеме 1 лажичка од 70% оцет. Се тркаламе, превртуваме контејнерот на капакот и гледаме дали на дното има шеќер или сол. Ако постои, тогаш стави тегла на работ и се тркалаат малку додека талог се растворени.
- Завиткајте ја теглата на ладно.
Прочитајте исто така за корисни својства и рецепти за берба (замрзнување) зелен грашок.
Во житариците
Кога конзервирањето на зрна од пченка ги врши следниве активности:
- Варете ја кората на ист начин како и во претходниот рецепт и, фрлајќи го назад на сито, измијте ја со студена вода од чешмата.
- Внимателно изгребајте ги пареата од жито, прво прскајќи ги со нож, а потоа со рацете.
- Истурете го житото во стерилизирани полулитарски тегли и покријте ги со капаци.
- Маринада за готвење. За да го направите ова, додадете 1 супена лажица сол и 3 лажички шеќер по литар вода, доведете до вриење и варете за да распуштате состојки во обем.
- Наполнете ги добиените банки со саламура со пченкарни кернели.
- Покријте ги со капаци и ставете тенџере со ткаенина на дното за стерилизација. Наполнете со топла вода за 2/3.
- Донесете до вриење, намалете ја топлината и стерилизирајте со континуирано вриење 40 минути.
- Добиваме банки со зрна, навивам. Ние го ставаме на насловната страница и го завиткаме.
Дали знаете? Пченката беше донесена во Европа од Америка, каде што почна да се одгледува околу 7-12 илјади години во јужните делови на модерниот Мексико. Научниците сугерираат дека тоа е најстариот култура на житни култури.
Што е комбинирано и каде што можете да додадете
Во многу готвачи и на интернет можете да најдете многу различни рецепти користејќи конзервирана пченка, бидејќи се комбинира со повеќето производи. Први и втора јадења се направени од него - тоа се супи, салати, растителни чорби, тепсии и др. Овој производ се користи во јадења од месо, јајца и печурки. Тоа дава зачинет вкус и во комбинација со морска храна - ракови од рак, лигњи, риби, ракчиња. 
Но најчесто конзервираните кернели се користат во салатите, во нив добро се надополнуваат свеж зеленчук - краставици, зелка, домати, моркови. Таквите пченка се користи за готвење јадења со варен зеленчук - компири, зелка, цвекло, морков.
Проверете ги рецептите за зеленчук: мешан зеленчук, краставици (малку солени, ладно солени), зелка (бела, црвена, карфиол, брокула), моркови (кавијар, замрзнати, сушени), домати (зелени, ладно солени и ферментирани , доматен сок, кечап, зелена салата со домати, домати во сопствениот сок, домати со сенф, "Лижат прсти", аџика).
Каде да се чува
Конзервираната пченка во стаклени тегли се чува не повеќе од 3 години. Но, продавницата производ во лименки не повеќе од 2 години. Ова се должи на фактот што поради металната содржина се оксидира побрзо и нејзиниот рок на траење е намален. Ваквата конзервација се чува на темно суво место на собна температура од 22-25 ° C.
За складирање е добро прилагоден визба, просторија за складирање или само полица во кујната. По отворањето на капакот и целосното користење на пченката, теглата со неа се става на полицата на фрижидерот и се складира не повеќе од еден ден. Во исто време, подобро е да не се исцеди марината, затоа што без него пченката кернели се складираат помалку и побргу ги губат нивните вкусови. 
Зошто капакот може да се наполни
При отварање на пченка, многу е важно да го вклучите капакот, ако е отече, тогаш постои можност производот да се влоши и да предизвика труење.
Причините за отекување на капакот или оштетување на таквото зачувување може да бидат како што следува:
- складирање на конзервирана пченка на висока температура (над 25 ° C), особено во летната топлина. Во овој случај, штетните и опасните микроорганизми сè уште не се формираат, но одредени хемиски процеси доведоа до отекување на капакот. А сепак во овој случај е подобро да не ризикувате и да одбиете да јадете таков производ;
- прекршување на технологијата за готвење;
- херметички валани тегла - ова се случува кога неуспешен превртување или кога капакот на теглата не се совпаѓа;
- недостаток на стерилитет на контејнерот, ако теглите и капаците биле слабо стерилизирани;
- супстандардни производи. Ова се случува кога зеленчукот беше слабо измиен или расипан;
- пченка лименки имаат тенденција да "експлодираат". Ова се должи на високата содржина на протеини и скоро целосното отсуство на киселини. Со цел да се отстрани овој проблем за време на конзервација, се препорачува да додадете малку оцет, сок од лимон или лимонска киселина. За да се елиминира оваа неволја, не можете да аплицирате киселина, туку едноставно стерилизирајте тегли со овој производ најмалку два или три часа.
Тоа е важно! Се препорачува стерилизација на лименки неколку пати (2-3 пати), бидејќи по една стерилизација спорите микроорганизми не можат целосно да умрат.
Видео: 2 начини на конзервирање пченка за зима
Пченкарството не е многу време и скап процес, но важно е да се придржувате на технологијата за готвење, особено во поглед на стерилизацијата, бидејќи овој производ содржи ниска киселост. Ако не сте мрзливи во текот на летото, тогаш за целата зима можете да му дадете на себе и вашето семејство со овој корисен производ, кој често се користи за празни салати.
