Оваа фабрика им била позната на древните луѓе и уживала не помалку популарна отколку што е сега. Многу негови легенди се посветени и се припишуваат многу магични својства. Дознајте повеќе за сусам: неговите корисни својства, правилата на одгледување и како да ги користите во традиционалната медицина.
Опис
Сезам обичниот (индиски, сусам или Симсим) - годишна билка, му припаѓа на семејството сусам. Нејзината висина достигнува 1,5-3 м.
Дали знаете? Јапонците, познати долговечни, користат сусам повеќе од сите други жители на Земјата. Времетраењето на нивниот живот зависи од ова растение, кое ги чисти и ги зајакнува крвните садови.
Има импресивни корени кои продираат во земјата длабоко 1 м. Гранките се четири или октаедри. Долните лисја се спротивни, понатаму следи низата на раст. Големи бели, крем, жолтеникаво-сина цвеќе растат во "аксилите" на листовите. Цветниот период се однесува на јуни-јули, плодовите се појавуваат на есен - во септември-октомври. Бројни (до 80-100 парчиња) овални семиња од црни и бели бои се во мулти-фацетирана кутија со конусен врв и заоблено дно. Неговата должина е околу 3 см.
Оваа фабрика добила најголема дистрибуција во Африка, Индија, Кина, Далечниот Исток и Централна Азија. Мјанмар (Бурма) е рангирана на прво место во култивацијата, по што следат Индија и Кина. Популарноста и побарувачката за сусам се поврзани со неговите семиња и маслото кое се произведува од него. 
Состав и калории
Составот од 100 гр сусам вклучува:
- протеини - 19,2 g;
- масти - 49 g;
- вода - 9 g;
- диетални влакна - 5,5 g;
- пепел - 4,46 g;
- заситени масни киселини (линолен, олеин, палмитински, линоленски, стеарински) - 6,4 g;
- моносахариди - 2 g;
- полисахариди - 2 g;
- скроб - 10 g;
- калиум - 495 g;
- калциум - 1470 мг;
- магнезиум - 540 мг;
- натриум, 75 mg;
- фосфор - 721 мг;
- железо - 15 mg;
- витамин Б1;
- витамин Б2;
- витамин Е;
- витамин ПП;
- антиоксиданти - лигнани; фитостероли.
Како и сусам, тие исто така користат вербена, анемон (анемон), морско оревче, амарант, липа, кромид, елекампан, босилек, малина и ливада мудрец за настинки.
Неговата калорична содржина во иста количина е 565 kcal, сусамското масло содржи многу повеќе калории - 884 kcal. Луѓето кои се загрижени за својата тежина или имаат проблеми со тоа треба да бидат претпазливи за користење на масло од сусам. Исклучоците се вегетаријанци или луѓе кои ги оспоруваат принципите на сироденијата.Дали знаете? Цветништвото на секој од цветовите од сусам трае само еден ден, после кој плодот веднаш се формира.
Корисни својства на сусам
Сезонот содржи такви антиоксиданси како сесаминол и сесамол, чија содржина во други производи е занемарлива или дури и целосно еднаква на нула. Но, неговите корисни својства не се ограничени на ова:
- Сусам е одличен природен регулатор на метаболичките процеси во телото. Тој успешно ги "отстранува" холестеролните плаки од ѕидовите на крвните садови, што е одлична превенција на тромбоза, атеросклероза, мозочен удар, срцев удар, хипертензија и други болести на кардиоваскуларниот систем;
- со редовно внесување на маслото од сусам, составот на крвта се менува, неговата коагулација се зголемува;
- Сусам е во состојба да го ослободи не само болката во зглобовите, туку и делумно да ги елиминира причините за појавата;
- ги спречува болестите на тироидната жлезда и панкреасот, белите дробови и бронхиите;
- Маслото од семки делува како лесен лаксатив, може да ги реши проблемите со дефекацијата. За да го направите ова, доволно е вечерта пред да земете лажица масло пред спиење. Тоа ќе му помогне на овој магичен лек за гастритис, стомачни нарушувања;
- високата содржина на калциум ја прави корисна за бремени жени и за жени во менопауза и проблеми со кршливи коски, заби итн .;
- Исто така е корисно и за доилки, особено ако лактацијата сеуште се подобрува. Во случај на маститис, маслото од сусам треба да се примени на проблематичните области. За оваа цел, исто така, може да се направи компресија на смачкана сусам и растително масло;
- сусам, исто така, се однесува на афродизијаци - ја зголемува сексуалната желба;
- препарати за инјекции растворливи во масти се направени од него, маслото се користи за масти, закрпи за лекување на рани и преливи;
- маслото се користи во козметологијата. Се користи за маски за иритирана, сува и чувствителна кожа. Еднаш неделно по чистењето со чистење, нанесете го на лицето, вратот и деколтето како хранлива крема;
- ја подобрува состојбата на ноктите и косата;
- малку масло се додава на колачи и салати.
Во прилог на сусам, следните растенија се користат и за болести на кардиоваскуларниот систем: морков, корен, календула, глог (глод), сребрен глупак, босилек, модри патлиџани, aconite, filbert, gumi (многуцрвена црница) и yasenets (не-жолчка грмушка).
Примена на сусам
Оваа маслодајна култура се користи во многу области од животот - од готвење до медицина (и популарна и официјална).
При готвење
Кулинарската историја на сусам има неколку милениуми. Дури и фреските, во кои е прикажан египетски пекар, кои попрскуваат леб со семиња слични на семе од сусам, преживеале. Оваа прекрасна фабрика има многу намени во готвењето:
- семето има сладок вкус, а листовите изгледаат како бибер. Кога печење или печење, тоа дава на садови пријатен чуден вкус. Затоа, долго време се користи како зачин. Вкусот на семето зависи од нивниот степен на зрелост. Малку незрели слатки, и собрани во времето имаат специфичен луто мирис и вкус како орев;
- користи како сад за печење за печење - ролни, колачи, леб, крекери;
- како необично леб - кога се готви месо и риба јадења;
- тие даваат кора од житарици, мусли или десерти;
- алва, баклава, печење, хумус имаат корист од такво соседство;
- Семето во прав се користи за да се направат сосови, маснотии, тепсии и зачини за месо, живина или риба.
- додадете го во печурката, сувите од месо;
- маслото најчесто се користи во салати, зеленчук и житарици;
- лисјата на растенијата се добро ферментирани, а исто така и како "обвивка" за ориз ролни.
Во козметологијата, тие исто така користат моморика, пурслан, невен, натуриум, праз, птичја цреша, рузмарин, василие, брокули, овошни садови, сапунарија (сапонарија), мед и вар.
Во народната медицина
Лековитите својства на сусам биле користени од повеќе од една генерација лекари и пациенти. Особено, Авицена го сметаше маслото од сусам за да може да се справи со одредени видови на тумори, да ги ублажи главоболките, да ја нормализира работата на гастроинтестиналниот тракт и дури да додаде сила и чистота на гласот.
Сезам (семе и масло) долго време се користи за лекување на многу заболувања. Значи, со помош на масло можете:
- елиминирање на проблемите на усната шуплина - забоболка, кариес, стоматитис, пародонтоза, плака на забите и јазикот. За да го направите ова, доволно е наутро на празен стомак да земете лажичка масло во устата и да го џвакате во устата, без голтање, за 5 минути. Важно е да не се прават паузи во оваа дневна постапка.
- за настинки, маслото кое се загрева на парната бања е нанесено во градите и грбот на пациентот за ноќ.
- со ангина, фарингит - во форма на топлина се зема орално (половина лажичка 2 пати на ден).
- со гастритис, колитис - на празен стомак во форма на топлина, половина кафена лажичка еднаш дневно.
- отитис: 1-2 капки топло масло се закопани во ушите 3 пати на ден.
- со бронхитис - 1 суп.л-патки. лажица 2 пати на ден.
- за подобрување на коагулација на крв - 3 пати на ден, 1 суп.л-патки. лажица половина час пред јадење.
- дерматитис - во сооднос 1: 1: 1, сок од алое, сок од грозје и масло од сусам се мешаат, смесата се нанесува во погодените места. Можете исто така да се впие салфетки со ова соединение и да ги применуваат како исцелување облекување.
- кога иритација на очите - закопајте 1 капка 2 пати на ден
За проблеми со кожата, исто така, се препорачува: лековити комфи (живокост), конска опашка (колбас), лозантна анасон, аспарагус, вербена, мордовска, паснепа, божур, диња, мед и ај.
Семе од сусам се користи за:
- варење - семиња се мелат во прашок се мешаат со мед и се додава малку зовриена вода. Земете 3 пати на ден или до прекин на симптомите;
- невралгија - печено и сецкани семиња (1 лажица) се земаат 1 пат дневно, се мијат со зовриена вода;
- маститис - печено семе згмечено во малтер, се меша со растително масло и се нанесува на појачаните и болни области на градите;
- менопауза - 1 суп.л-патки. А лажица суровини семиња секојдневно да јадат, џвакање темелно. Тој компензира за недостатокот на женски полови хормони во овој период. Се верува дека жените од "бери" возраст (по 45 години) мора задолжително да го претстават овој зачин во нивната исхрана. Исто така, семките од сусам се користат во народни рецепти за подмладување. За да го направите ова, се мешаат во еднакви количини сусам, шеќер во прав и ѓумбир во прав. Земете дневна десерт лажица.
Како и сусам, со проблеми со стомакот, се користат и садовите за капење, календарот, мудрецот (salvia), ливада трева, липа, црвил, Љубка со две лисја, крес, ќука, врбур, вибурнум булдежег, златород, кромид-слизин, кикирики, оригано ) и Кале зелка.
Сусаме култивација
Бидејќи сусам е дом на Африка, дури и во нашата клима расте само во јужните региони.
Тоа е важно! Луѓето кои страдаат од бубрежна болест и екскреторниот систем, употребата на сусам е контраиндицирана.
Подготовка
На прво место, жетвата зависи од квалитетот на семето. Затоа, подобро е да ги купите во специјализирани продавници. За садење треба суровини семиња. Сезам е доста тежок за соларната активност и за почвата. Таа претпочита лесен, лесен, песочен чернозем со тесно поставена подземна вода. Почвата пред сеидба треба да се олабави, навлажнета, исчистена од плевел и израмнета. Недоволноста на плевелот е особено важна, бидејќи плевелите едноставно нема да дозволат нормално да се развиваат слабите и полека растечки пукачи на сезам. Исто така е потребна и одводнување. 
Семенски сусам
Фертилизација на почвата е од клучно значење. За да го направите ова, се вклопуваат и органски и минерални ѓубрива - азот, фосфат и поташа. Амониум нитрат ќе бара 30 г / м2, калиум хлорид - 20 г / м2, суперфосфат - 100 г / м2. Компост, ѓубриво, калорична репка ќе биде погоден како органски ѓубрива. Стапката на примена на ѓубриво е 10-15 т / ха.
Садење семе
Семето се сее во добро загреана земја - до +16 - + 20 ° С, кога ќе помине заканата од пролетните мразови. Местото мора да биде сончево, бидејќи сусам е фабрика за љубов со топлина. Во добро навлажнета почва се прават бразди, растојанието помеѓу нив е 50-60 см. Длабочината на садење е -2-3 см. По ова, семето на врвот исто така е покриено со земја и малку набиено. Пукањето обично се појавува по 7-10 дена. 
Семенски садници
Дотогаш, земјата мора постојано да се олабави, бидејќи ако на површината се формира густа сува кора, ќе биде тешко да пробијат зелците. По нивното појавување, доколку е потребно, се врши прореткување (плевене или рачно пробивање) на садници. Растојанието помеѓу растенијата не треба да надминува 6-10 см.
Тоа е важно! Семето на сончоглед смачкано во малтер се максимум од телото. Тешката обвивка во која тие се затворени, едноставно не дава пристап до сите корисни супстанции содржани во сусам, па затоа е препорачливо да се меле сусам пред употреба.
Грижа
Грижата на сусам е едноставна и се сведува на неколку предуслови. Пред сè, треба да биде: умерено наводнување, олабавување на почвата и отстранување на плевелите. Сезамот многу ја осиромашува почвата и е многу чувствителен на оплодување, што најдобро се прави при формирањето на вториот пар лисја. 
Бербата и складирањето
Сигналот за берба е промена на бојата на растенијата од зелена до кафеава, варење и сушење на долниот лисја. Кутии исполнети со семе, собрани многу внимателно. Пред растенијата да се шират платно за да се избегне губење на дел од културата. Се препорачува да се собере колку што е можно по суво време. Ако културата се навлажни, семето ќе го почувствува горчливо. Жетвата е складирана на темно и суво место. Оптималната температура за складирање е + 9 ° С, влажноста не треба да надминува 6%. Рок на траење на културата е различен, и тоа зависи од условите за складирање. Нелечените семиња се чуваат во запечатени садови до три месеци, во фрижидер - од шест месеци до една година.
Овој антички зачин не ја изгубил својата вредност во современиот свет, туку се стекнал. И неговото име "til", како во бајката за Али Бабу, ја отвора вратата за вистинско богатство - здравје, благосостојба и убавина.
Осврти од мрежата за придобивките и користењето на сусам
Неверојатен вкус се добива од пржено рибно филе - треска или писе, обложена со мешавина од пченкарен месо со црно семе од сусам.
Карактеристична особина на овој зачин е тоа што не може да биде претерана, не може да расипе варено јадење.
Масата на корисни својства и универзалноста во користењето, дали црниот сусам е добредојден гостин во секоја кујна. Тоа е ефтин, консумиран повремено, зачуван долго време.
Halvah и kozinaki се направени од сусам, но претежно бели, црни козинаки се исклучително ретки, иако, според мојот вкус, тие се многу вкусни.
Ви препорачувам сите да додадете такво прекрасно зачинување на салати од зеленчук, колачи и кисели краставички.
