Грузиската кујна е една од најпопуларните кавкаски кујни во нашата земја, а гостопримството на овој народ е легендарно. Нивните славни празници се поврзани првенствено со ќебапи. Но, кавкашите се исто така одлични специјалисти за подготовка на разновидни зачинети зеленчукови закуски, од кои едниот е грузискиот домат.
Изглед и вкус на празно
Вкусна, умерено зачинета, закуска изгледа одлично и ќе ја украсува секоја празнична маса. Нежно-зелени домати, со вкусни светло-црвени adjika во изрез изгледаат одлично! Поради својот зачинет вкус, доматите подготвени според овој рецепт совршено го возбудуваат апетитот. 
Карактеристики на избор на зелени домати
За да се постигне најдобар резултат, вистинскиот избор на домати е многу важен.
Еве неколку упатства како да го направите ова:
- Најсоодветни домати со мала големина, за пилешко јајце;
- зеленчукот мора да биде свеж, без дефекти или знаци на венеење;
- бојата на доматите треба да биде светло зелена, да речеме светло розова боја;
- Обидете се да изберете зеленчук од приближно иста големина, така што тие се подобри сол на сол.
Дали знаете? Домати се појавија во Грузија само во втората половина на 18 век. Тоа е причината зошто основа за познатиот грузиски tkemali сос е цреша слива. Овој сос беше подготвен уште во деновите кога немаше домати на Кавказ.
Зелени домати за зима: чекор-по-чекор рецепт со слики
Подолу е чекор-по-чекор рецепт со слики. Листата на производи е наменета за две литри тегли. Во случај да сакате да направите повеќе, едноставно земете повеќе од наведените производи. На пример, сакате да направите 6 контејнери - помножете сè со 3. Во овој случај, може да земете помалку - 2 парчиња, но ова зависи од вас.
Научете како да ферментирате зелени домати во буре, како да земате зелени домати на ладно начин, како да земате зелени домати со лук, бибер и зеленчук.
Кујнски апарати и прибор
Рецептот е многу едноставен, така што за готвење ви треба доста:
- блендер или мелница;
- тенџере за стерилизација;
- Стаклени тегли со завртки - 2 ЕЕЗ.
Во тој случај, ако користите едноставни калапи без конци, ќе ви треба уште еден засилувач.
Како да се готви зелени домати во грузиски: видео
Тоа е важно! Домати се високо со холин - придонесува за формирање на хемоглобин, го подобрува имунитетот и помага во намалување на нивото на холестерол.
Потребни состојки
Прво треба да ги подготвите следниве производи:
- зелени домати - 1 кг;
- моркови - 1 ЕЕЗ;
- горчлив пипер - 1 ЕЕЗ;
- лук - 1 ЕЕЗ;
- оцет 9% - 3 лажици. л .;
- шеќер - 2 суп.л-патки. л .;
- сол - 1 лажица масло. л
Зеленчукот, се разбира, мора да се измие и исуши.
Чекор по чекор процес на готвење со слика
Значи, да почнеме со подготовка и зачувување на вкусна зачинета закуска:
- се стави во мешалка пиперка, морков и лук (можете да користите мелница за месо), мелење за да се добие грануларна маса, тоа е - полнење;
- измијат домати се сечат во средината за околу 3/4, така што доматите се носат, но не се растурени;
- стави кутии во сечењето на секој домат;
- ставете го доматите во стерилизирани тегли;
- подготви маринадата: стави шеќер, сол во вода, го стави на оган и да се донесе на вриење, потоа додадете оцет;
- отстранување на маринадата од топлина и истурете ги во бреговите на доматите;
- покријте ги со капаци, поставете стерилизирани 10 минути (времето се исклучува по вриење);
- по овој пат ги извадиме банките, ги затегнеме капаците.
Тоа е сè - одлична зачинета ужинка е подготвена.
Дали знаете? Се уште постои дебата за тоа што е домат. Според генијалци, ова е Бери. Американскиот Врховен суд дури одлучил дека тоа е зеленчук, но во ЕУ тие сметаат дека доматите се бери.
Како да се готви зелени домати без дупчење
И сега ќе разговараме за тоа како да готвиме вкусните зелени домати, без прибегнување кон зачувување, пробивање и стерилизација на конзерви. Рецептот е многу едноставен, вкусна закуска ќе биде подготвена за еден ден. 
За готвење ќе треба:
- зелени домати - 1 кг;
- оцет 9% - 50 ml;
- сенф - 2 лажици;
- топла пиперка - 1-2 парчиња. (можете да го користите чили во прав);
- семе од коријандер - 1 лажиче;
- шеќер - 3 лажици. л .;
- сол - 1 лажиче;
- лук - 3 чешниња;
- копра - 1 куп.
Тоа е важно! За подготовка на оваа закуска (како и други кои содржат киселина) не може да се користи емајл со оштетена од внатрешната емајл.
Кога сите производи се подготвени, доматите се мијат, може да продолжите:
- парче домати. Мали - на два дела, големи - во поголем број (4-6 парчиња), ставете сè во контејнер со големи страни, на пример, во емајлиран сад без да се дели внатре;
- сека копра и лук (може да се исцеди со печат), пиперка - исечете ги прстените. Додадете ги сите други производи, се меша темелно;
- покријте ја добиената маса со плоча со соодветна големина, таа ќе функционира како преса. Малку притиснете надолу додека не се компактираат доматите и ставете товар на врвот на плочата (на пример, тегла со вода);
- оставете на собна температура еден ден.
Следниот ден вашите вкусни домати ќе бидат подготвени. Ако степенот на киселина ви одговара, можете да ги ставите во тегла и да ги ставите во фрижидерот, тогаш тие нема да добијат повеќе кисело. Ако ви се допаѓа повеќе кисело, оставете го садот на истото место уште еден ден.
Исто така, ќе бидете заинтересирани да знаете за таквите методи за собирање на домати за зима: домати во желатин, солени домати на ладен начин, домати со сенф и аспирин под капак капа, сушени домати, сок од домати, домати во сопствениот сок, доматна паста, зеленчук послужавник, кечап.
Како да им служи на зелени домати на маса
Зелени домати се одлични со други кисели зеленчуци. Друга кисела закуска, која се смета за родно место на Кавказ, зелка во стилот на Гури (во Украина се нарекува "пелеустка") ќе биде одлична опција.
Збир на зачинети солени закуски изворно од Грузија изгледа прекрасно на масата - "сина" и домати на грузиски јазик. Исто така, можете да го сервирате нашето јадење со компири, варен во било каква форма. И, се разбира, закуската ќе биде одличен додаток на риба или месо. 
Главната работа што треба да се запомни е дека доматите се мелници во грузиски стил, а зачинети. Благодарение на прекрасниот солени вкус, можете да јадете огромна количина од нив. Но, не треба да се вклучите многу, бидејќи сè е добро, тоа во умерени количини. Бон апетит!
