Бибер

Како да кисела слатка бугарска пиперка за зима: чекор по чекор рецепти со фотографии

Бугарскиот пипер е вклучен во листата на најкорисен зеленчук поради големата количина на аскорбинска киселина во составот. Овој сочен зеленчук е разноврсен и разновиден во употреба: се јаде свеж, задушен, пржен, берешен за зимата. Ќе зборуваме за еден од методите на зимско конзервирање на зеленчукот, имено марината, денес.

Кој бибер е подобро да се земе

Избор на овошје за конзервирање, имајте во предвид дека бибер во маринадата ќе биде малку помек. Затоа, се препорачува да се купат овошје со месести дебели ѕидови, тие се повеќе сочни и нема да исчезнуваат потоа. Проверете ги за оштетување, скапани места. За естетски изглед на идната конзервација земам зеленчук од различни бои.

Дали знаете? Исплатата на Римјаните за престанок на нападите врз империјата, лидерот на Хунс Атила и лидерот на визиготите Аларик, бев црн пипер. Варварите за собирање на примирје добија повеќе од еден тон производ.

Подготовка на лименки и капаци

Пред да продолжите со стерилизација, треба да се проверат лименки и капаци. Лименките не треба да имаат чипови на вратот, капаците треба да бидат со мазни рабови и тесни гумени заптивки. Банките, исто така, треба да се мијат, по можност со сода.

Стерилизација може да биде над пареа во широк тенџере.со ставање на посебен круг на работ со дупки за вратот на конзервите или користете ја решетката од рерната.

Запознајте се со тоа како стерилизирате лименки дома.

Некои домаќинки ја спроведуваат постапката во електрична печка или микробранова печка. Во првиот случај, измиените контејнери се ставаат во ладна единица со дното нагоре, капачите се ставени до нив. По петнаесет минути вклучете ја рерната на температура од +120 ° C

Кога стерилизирате во микробранова печка, не заборавајте да истурете вода на дното од контејнерите, околу 1-1,5 cm, во спротивно ќе пукнат. Оптималното време за микробранова печка е три минути со моќност од 800 до 900 вати.

Дали знаете? Производството на јадења за конзервирање, херметички затворени со метална брава со гумена заптивка, е основано во 1895 од страна на претприемачот Јохан Карл Веч. И овој метод беше измислен од д-р Рудолф Репел, од кого Вец купи патент за пронајдок.

Лесен и брз рецепт

Во сезоната на бербата зеленчук и салати за зима во кујната многу работа. Секоја домаќинка бара најлесниот рецепт за подготовка и најмалку одземање време. Овој метод ќе го опишеме подолу со детални коментари.

Потребни состојки

За готвење ќе треба:

  • Бугарски пиперка - 3 кг;
  • црн пипер - 5-6;
  • каранфил (пупки) - 4-5 парчиња;
  • шеќер - 500 g;
  • рок сол - 2,5 лажици. л .;
  • вода - 2,5 л;
  • оцет (2 лажици на тегла литар);
  • растително масло (1 суп.л-патки на литар тегла).
За маринадата, состојките се пресметуваат на следниов начин: 200 гр шеќер и лажица сол на литар вода. Можете да додадете лук на рецепт.

Метод за готвење

Темелно добро измијте го овошјето пред да готвите. Следно, подгответе се во следнава секвенца:

  1. Отстранете ги семињата и рачката, исечете ги на четири или шест парчиња, во зависност од големината.
  2. Го ставаме во садот со емајл и го наполнуваме со врела вода, така што едвај можеме да ги покриеме, покриеме и оставиме петнаесет минути.
  3. Додека пиперката е нацртана, неопходно е да се вари марината: истурете вода во садот, додадете шеќер, сол и зачини, доведете до вриење.
  4. Кога маринадата е подготвена, ставете ги пиперките во чисти тегли, додајте оцет и масло и истурете ја топлата маринада на врвот.
  5. Ние ги закачуваме конзервите со капаци и ги оставаме наопаку под ќебето.

Ве советуваме да дознаете за другите начини на берба за зима.

Рецепт со мед

Можеби најпопуларниот рецепт за кисела пиперка - со мед. Оваа компонента во составот на маринадата му дава на производот сладок вкусен вкус, а медот е природен конзерванс, кој го задржува производот подолго.

Потребни состојки

Рецептот ги вклучува следните компоненти:

  • пиперка - 2 кг;
  • вода - 1 л;
  • растително масло - 100 ml;
  • мед - 2 лажици. л .;
  • шеќер - 2 суп.л-патки. л .;
  • сол - 2 суп.л-патки. л .;
  • оцетна киселина - 1 лажиче;
  • црн пипер грашок - 5 ЕЕЗ.

Метод за готвење

Готвење во фази:

  1. Чистото, оцрнето овошје мора да биде бланширано во врела вода. Ставете го садот на вода на оган, а кога ќе врие, го намалуваме зеленчукот.
  2. Во меѓувреме, земете ја марината. Додајте шеќер, сол, мед и растително масло во тенџере со вода, измешајте и запалете. Кога смесата се вари, додадете лажичка од 70 проценти оцетна киселина, исклучете го гасот.
  3. На дното на стерилни контејнери (волумен од 500 ml) фрлајте пиперки грашок. Blanch слатка пиперка во состојба на добра пластичност, а потоа го положи на конзерви, обидувајќи се да нежно печат. Истурете ја марината над врвот и турнете ги капаците.

Рецепт за јаболка

На кисела јадења со јаболка има необичен и многу едностран вкус. Пожелно е да земе кисело-слатко овошје, на пример, Антоновка.

Потребни состојки

Производи што ни се потребни:

  • пиперка - 1,5 килограми;
  • јаболка - 1,5 кг;
  • вода - 2 л;
  • оцет - третина од чашата;
  • шеќер - 2 чаши.

Рецепти бербата јаболка за зима: суви, печени, печени јаболка, џем јама, "Пет минути".

Метод за готвење

Зеленчук и овошје треба да се измијат, а потоа низата акции се како што следува:

  1. За да не губиме време, ја ставаме марината да се вари: стави шеќер и оцет во тенџере со вода и оставете да зоврие. Додека се готви, ајде да направиме сечење на состојките.
  2. Пиперките и јаболката се сечат на мали парчиња, по можност со иста големина.
  3. Состојките се подготвени, марината се вари. Сега, во порции, ги вбризгуваме јаболката и пиперката в наводници, околу две или три минути.
  4. По истекот на времето, ги извадиме од тавата и ги ставаме во подготвени тегли: слој пиперка, слој од јаболка итн.
  5. Истурете ги наполнетите садови со маринада и се тркалаат.

Тоа е важно! Кога режење, јаболката потемнува многу брзо за да се спречи ова, посипете ги со сок од лимон или бланширајте малку подолго од наведеното време.

Кавказски рецепт

Кавказската кујна е позната по своите зачинети и зачинети јадења, одземајќи голема количина зеленило. Зимскиот конзервирање на кавкаски начин исто така не е комплетен без зачинети билки и остар белешка.

Потребни состојки

За ова јадење ги подготвуваме следниве состојки:

  • Бугарска пиперка - 2 кг;
  • жешка пиперка - 2 ЕЕЗ.
  • лук - 100 гр;
  • целер (зелена) - куп;
  • растително масло - 200 ml;
  • шеќер - 3 лажици. л .;
  • сол - 1 лажица масло. л .;
  • вода - 400 ml;
  • оцет - 200 мл (9%);
  • пиперка по вкус.

Научете како да кисели тиквички, печурки, лубеници, сливи, зелени домати, огрозд, домати со моркови за зимата.

Метод за готвење

  1. За да започнете, исчистете го зеленчукот, отстранете го семето и стебленцата.
  2. Потоа ставете ја марината да зоврие: истурете вода, масло, оцет во тенџере, додадете шеќер, сол, 8-9 грашок пиперка. Го ставаме огнот, мешајќи ги состојките.
  3. Се сече зеленчук на четири дела во врела маринада, се вари пет минути, мешајќи повремено. Направете го тоа подобро во делови, за униформност.
  4. Подготвен зеленчук лежеше во посебен сад да се излади малку.
  5. Додека главната компонента е ладење, исечете го лукот, исечете ги зелените и исечете ги парчињата на жешките пиперки. Стави во маринада, готви три минути, мешајќи.
  6. Следно, додадете ја ладената база, добро се мешајте и варете околу пет минути. На садот како резултат испадна крцкава, промешајте и не дозволувајте варење.
  7. Ние ја ставаме готовата мешавина во подготвени лименки, навивам.

Тоа е важно! Бидете сигурни дека ќе го претворите било какво подготвено зачувување наопаку и завиткајте ќебе додека не се излади. Кога теглата ќе се олади, повлечете го прстот околу вратот под капакот за да бидете сигурни дека тој е цврст.

Што да се примени на масата

Мариниран производ може да се користи како ладна закуска, служејќи се на главни јадења. Парчиња кисела закуски се честа состојка во разни јајца, преливи и сосови, топла и ладна салати, топла и ладна сендвичи.

Јадењето оди добро со компири, странични јадења од житарки, тестенини. Може да се сервира за риби, живина, печен зеленчук.

Во заклучок: не плашете се да експериментирате со зачини. Зеленчукот оди добро со зеленчук: cilantro, босилек, оригано, мајчина душица. Можете дополнително да додадете ловоров лист, кромид, корен на целер. Тепање на својствата на различни зачини, може да се постигне единствен, богат вкус.

Мрежни кориснички рецепти

Па, тоа е она што го нарекувам ... кисела пиперка. Многу брзо и вкусно. Во 0,5 литри вода, 1/2 чаша сончогледово масло, 1/2 чаша 9% оцет, 1/2 шоља шеќер, јас ставив повеќе, 1 лажица сол, малку allspice, по вкус. И ова е за 2 килограми. Бибер. Бибер го исекувам обично 4, во големи 6 дела, се добиваат долги јазици. Гответе го готовиот саламус од 7 до 15 (ова е многу, обично 10) мин. Поставете ја пиперката во стерилизирани тегли на рамената, таа веќе ќе стане мека и ќе се вклопи добро, сосема цврсто. И врвот со саламура, во која пиперката се варат, навивам на капаците и под крзното. Приближно излегува 4-5 седумстотини грама конзерви.
Ninulia
//www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php/topic,558.msg65014.html?SESSID=b2atbdod5mlv7rn0181ethv1c2#msg65014

Снек пипер. и внатре - вкусен сок што го пиете прво, а потоа го јадете самиот пипер: niam:.

3 литри сок од домати 1 чаша шеќер 3 лажици сол со малку забележлив слајд 1/3 чаша оцет (9%) 0,5 чаша сончогледово масло

Сето ова да се вари со голем тенџере.

Бибер слатка со опашки мијат, исецкајте со вилушка и фрлете во сон со вриење колку што ќе се отстрани. Се вари 15-20 минути и обидете се цело време, пиперката не треба да биде премногу тешко и премногу мека. Поставете во лименки, навивам, превртувајте и превиткувајте.

ElenaN
//www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php/topic,558.msg137059.html?SESSID=b2atbdod5mlv7rn0181ethv1c2#msg137059

Погледнете го видеото: Най-лесната и бърза ЦАРСКА ТУРШИЯ! (Март 2024).