Полуостровот на Крим е познат по голем број на различни печурки кои се појавуваат не само во шумите, туку и во степите, токму во тревата во близина на населбите, на работ на шумата, отворени ливади, во планинските области.
Климатските услови на полуостровот придонесуваат за фактот дека сезоната на печурки трае повеќе од шест месеци, почнувајќи од рана пролет и завршувајќи на крајот на есента.
Ширењето на печурки во Крим
Крим е богат со разни видови печурки, а сезоната на секој од нив е различна. Обично, сезоната на печурки започнува по крајот на индиското лето, но многу еукариотски организми може да се собираат речиси цела година.
Истражете ги популарните видови печурки за јадење.
Најпопуларните и најчести видови се: печурки, говорушки, мед agaric, boletus, лисички, мали глувци и мантили. Во областите на шуми и степи на полуостровот, повеќе од 100 видови на организми растат, меѓу кои и јадените и отровните видови. Првите печурки може да се најдат во рана пролет во степските и теренските региони. Веднаш по топењето на снегот, малку палта, голдаши, мантили се пробиваат. Летното време ви овозможува целосно уживање во сезоната на печурки и собирајте различни печурки: бело, масло, мед агарен. Практично до многу мраз, професионални собирачи на печурки наоѓаат глувци или, како што се викаат, сива ryadovok. 
Севкупно, на полуостровот растат околу 1.500 видови микромицети и печурки, кои се широко распространети во степи, шуми, шумски степски зони, како и на периферијата на градовите и селата, рабовите на шумите и ливадите.
Дали знаете? Бидејќи климата на Крим е значајна за нејзината непостојаност, дури и искусни собирачи на печурки не можат прецизно да го одредат почетокот на сезоната на печурки. Затоа е речиси невозможно да се развие календар за собирање на одредени видови.
Печурки за јадење
Полуостровот е познат по голем број различни видови на еукариотски организми, но нивните познавачи ги претпочитаат најпознатите и добро познати:
- Бела планинска печурка или гигант govorushka. Можете да го најдете од лето до средината на есен, во листопадни или зимзелени шуми. Ceps, чие родно место е Крим, расте во групи, затоа, ако има еден претставник под дрвото, тогаш, најверојатно, неговите "браќа" се наоѓаат во близина. Препознавајќи ја благородната бела габа е едноставна, има голема, месестичка капа од мазна структура, со прекрасна светло-кафеава боја. Неговата нога е прилично густа, во однос на капачето - кратко, со мали влакна или прашкаст слој. Govorushka различни беж месо, пријатен мирис. Печурката за возрасни може да има малку горчлив вкус. Држењето на месото не останува долго, тие треба да се употребат веднаш по бербата - пржени, задушени, варени, итн.
- Ланчиња или петелки. Најчести во регионот Симферопол. Тие се собираат и во окрузите Бахчисарај, Белогорск и Киров. Ланчиња преферираат сончеви места, шумски јарболи, јајца, тие исто така можат да се најдат на мов, во близина на смреки, борови и бери. Тие растат во групи, започнувајќи со првиот и завршувајќи со последниот месец од летото. Главната карактеристика на лисиците е недостатокот на јасен премин од ногата до капачето. Вториот е многу мазен, има неправилна форма со жлеб во средината и брановидни рабови. Ногата е тенка, разредувана надолу. Ланчиња се униформни, од светло-жолта до портокалова боја. Телото е доста цврсто, месести, нема силно изразен мирис. Вкусот е пријатен, со слаба киселина. Печурките се добро транспортирани, не се распаѓаат. Погоден во било каква форма - варен, пржен, задушени, кисела, итн.
- Глувци или ryadovki сива боја. Постојат во есента, во септември-октомври. За нив, собирачите на печурки се вози до селото Колчугино или до областа на Кримската астролошка лабораторија. Глувците имаат неколку видови погодни за употреба во храната, но тешко е за неискусен собирач на печурки да ги разликува од штетните. Удобните печурки имаат конусна капа со малку завиткан рабови покриени со мали пукнатини. Во центарот на капа стои бубрег. Бојата на капачето варира од светло до темно сива боја. По дождот, површината станува лизгава и леплива, поради што зеленилото се држи до печурката и е тешко да се види во тревата. Ногата на габата е густа, тенка, малку проширена надолу и има бледо жолта или сива боја. Месото е тесно, но кревка, се карактеризира со слаб прашкаст вкус. Ryadovki пржени, варени, кисела, се користи во салати, колачи, сосови.
- Меден агарен. Тие можат да се собираат во текот на есента, пред првиот мраз. Печурките ретко се наоѓаат еден по еден, растат во цели групи на дрва, трупците. Тие сакаат влажна почва. Капакот на младите е малку конкавна внатре, но како што расте, станува рамно. Ногата е долга, околу 10-20 см. Шапка со иста боја како ногата е мед, но неговата површина е покриена со мали размери, што го прави да изгледа како кафена печурка.
Дознајте како имаат лековити својства лисја, како да се разликува вистинска лисичка од лажен и како да се подготват овие печурки за зимата: замрзнување или марината.
Дознајте повеќе за тоа како изгледа, каде расте, и што може да се подготви од сулфур.
За да не падне на неживи печурки, треба да се знае какви видови јадења и неживи печурки постојат. Домаќинки, исто така, ќе стапат во рецепти маринирани, замрзнати, солени печурки.
Дали знаете? Печурки собираат не само во шумата, туку и во градините или во градините.
- Maslata Местото на нивна дистрибуција е целиот полуостров, но најмногу од нив се концентрирани на платото Аи-Петри, во селото Зеленогорское и во Строгановка. Претпочитаат сончеви рудници, шумски рабови, ливади. За собирачите на печурки, болетот е вистински подарок - тие имаат месести, сочни, големи капи, со мрсна лизгава површина, со кафеава нијанса. Капакот има хемисферична форма, подоцна целосно заоблени. Густата висока нога расте до 11 см, поинаква полесна сенка. Поради своите биолошки изразени својства и изглед, маслото е многу тешко да се збуни со други видови на габи.
- Ryzhiki. Ryzhikov сезона - Индиско лето, кога тие растат во голем број на јужните брегови на полуостровот, во селото Rybachye. Печурки како кул, сиви места. Расте во групи под дрвјата, клисури, во надолжната јама и бразди. Ryzhiki имаат прилично голем портокалова капа со дијаметар од 12 см, покриен со црвени плочи од подот, кои, кога се притиснат, земаат зелена боја. Ногата на габата е густа, до 2 cm во дијаметар, месото е густо, вкусно слатко со лесни плодни белешки. Ryzhiki е готви на различни начини, главната работа е да додадете повеќе ароматични зачини за нив.
- Каниши. Овие печурки се аналози на шампињони, кои не можат да бидат отруени. Можете да ги најдете во листопадни шуми, скоро насекаде. Два од три типа на мантил се дистрибуираат на територијата на Крим: гигант и круша. Првиот е во состојба да порасне до 34 см. Печурките се разликуваат во форма на круша, круша, имаат бела боја, груба кожа со мали туберкули, која со текот на времето добива жолта боја.
Запознајте се со корисни својства на котлите, како и како брзо да ги исчистите и да ги подготвите за зимата.
Тоа е важно! Само млади мантили се погодни за готвење, само со бело месо.
Отровни печурки на Крим
Полуостровот на Крим е познат не само за голем број на јадење печурки, на својата територија расте многу отровни видови. Многу од нив се многу слични на јадења, а неискусни собирачи на печурки лесно може да ги збунат, па пред да започнете "тивок лов", треба да ги научите структурните карактеристики и надворешните знаци на отровни еукариотски организми.
Постојат три видови на нежива габи. Размислете за секоја од нив посебно.
Смртоносен опасен
- Пале гребе - многу отровна габа што може да предизвика смрт. Тоа е таа што во повеќето случаи е причина за труење. Габата претпочита плодна почва, мешани дабови и букови шуми. Капакот на toadstool има конфигурација на хемисферата, а подоцна станува покрупна. Боја - од сива до зеленикава. Нога тенка, до 2,5 см во висина. Месото е бело, ронливо, меко, со лесна арома и вкус. Еден од главните знаци на белиот заби е присуството на широк бело здолниште на дното на ногата.
Тоа е важно! Ниту еден метод на термичка обработка не ја спасува toadstool од присуство на смртоносен отров. Ингестијата од само 30 гр габа може да предизвика сериозни интоксикација, па дури и смрт.
- Аманита бела - конспецифична toadstool, надворешно многу слична со неа, а исто така и смртоносна отровна. Расте во листопадни шуми, сака варовник. Капакот на возрасна печурка е рамна, бела во боја, со дијаметар до 10,5 см. Неговото тело е бело, прилично густо, со непријатен вкус и мирис на светлина. Нога тенка, дебела надолу, мазна структура. Карактеристична особина на белата печурка е "здолништето" во форма на јајце на дното на ногата. Труењето со габи предизвикува повраќање, гадење, крвава дијареа, намалување на притисокот, дефект на кардиоваскуларниот систем, губење на свеста.
- Лист жлеб - Претставник на неплодни агарици на мед, чија опасност лежи во надворешната сличност со јадените "браќа". Сепак, отровниот изглед се одликува со отсуство на прстен на стеблото, кое е вродено во вистински волшебници. Lzhegrib има сулфурно-жолта капа, со дијаметар до 7 см, во форма на ѕвонче. Во процесот на раст, се проширува и станува речиси рамно. Телото е жолто, горчливо, има одвратно мирис. Нога тенка, мазна, густа текстура со мала влакнеста. Труење со лажна лисица се јавува само неколку минути по неговата употреба. Лицето почнува да се разболува, главата се врти, се појави повраќање и треска.
Отровни габи кои имаат влијание врз нервниот систем
- Белење - може да се најде на отворени шумски плодови, ливади, пасишта. Печурката нема јасен премин помеѓу капакот и стеблото. Обликот на капачето е конвексен или е обликуван со јајца, со брановидни рабови, бледо розева боја. Ногата е ниска, со дебелина до 1 cm, цврста. Месото е густо, сече не се затемнува, има пријатен вкус на печурки и добра арома. Карактеристична карактеристика на говорушки е мрсна плоча на површината на капачето. Употребата на габата не доведува до смрт, туку предизвикува повраќање, гадење, респираторна инсуфициенција, дефект на срцето.
- Аманита црвено - печурка познат на сите уште од детството, што, поради својот уникатен шарен изглед, не може да се меша со други видови. Нејзината капа е густа, hemispherical во форма, црвена боја со бели точки. Amanita често може да се најде на кисела почва во мешани шуми. Габата содржи активни состојки кои, кога се ослободуваат во стомакот, предизвикуваат халуцинации, проблеми со слухот и видот.
- Влакна - живее на кирпич, во мешани и зимзелени шуми. Се одликува со ѕвоно во форма на ѕвонче, кое како што расте, пука и надолу. Површината на капа е мазна, свиленкаста, од различни нијанси, од златен мед до кафеава. Телото има непријатен мирис, ногата е висока, тенка, со минијатурен слој. Се разликува фиброзно на капак во облик на капа.
Печурки кои предизвикуваат труење и проблеми со гастроинтестиналниот тракт
- Виолетова болетус - Тоа е исклучително ретко, сака топол клима, планински области, варовник почва, широколисни шуми. Се карактеризира со присуство на голем кафеав капак во форма на неправилна хемисфера. Кога притискате на капакот се појавуваат темни сини дамки, благодарение на кои можете да го препознаете. Телото има малку забележлив пријатен мирис, сладок вкус со овошни ноти. Долга нога, до 15 см, дебела - до 10 см во дијаметар, кафеава во боја со црвена нијанса.
- Розова бран - Отровна габа која може да предизвика сериозни проблеми во функционирањето на цревата. Има малку мукозен, рамен, во центарот со шуплива, шапка со светло или темно розова боја. Кога ќе се притисне, бојата на капачето станува потемна. Стеблото има цилиндрична форма, прилично густа конзистентност, висока до 6 см. Ветер емитува бел млечен сок, кој се смета за нивна индивидуална карактеристика.
- Псевдо-лисица - дистрибуирани во мешани шуми, се појавува во август - ноември. Се разликува од јадените лисички со потесна, црвеникава нога со сенка од тула. Конвексна или конкавна конфигурација на печурки, има жолтеникава и златна боја, потемна во центарот. Телото е различен непријатен мирис.
Дали знаете? Лажните лисички се сметаат за условно отровни печурки, но подобро е да не ги користите. Може да предизвика проблеми во дигестивниот систем, треска, главоболки, повраќање, итн.
Услови и локации
Полуостровот на Крим е исклучително популарен со собирачи на печурки, бидејќи има многу печурки. Најпопуларните области вклучуваат:
- областите Аи-Петри и Демерџи, каде се собираат гигантски озборувачи, свињи;
- областа од Севастопол до Бахчисараи, каде што има многу лисички;
- тука се концентрирани степската зона на устието Донузлав и Сасјк - групи болетуси;
- шуми на Rybachy и на јужниот брег, каде што растат печурки, мантили, лисици;
- областа Колчугино и Кримската опсерваторија, каде што е концентриран најголем број на глувци;
- подножјето, областите со гнило дрво се богати со мантили;
- Stroganovsky област и селото Zelenogorsk, каде што се пронајдени општи свињи.
| Име на габа | Време на собирање |
| Бела печурка | Јуни до октомври |
| Maslata | Од почетокот на јули до средината на октомври |
| Есен саќе | Од почетокот на август до крајот на есента |
| Ryzhiki | Јули до доцна есен |
| Каниши | Рана пролет пред летото |
| Ланчиња | Од средината на јуни до првиот мраз. |
| Глувци | Септември - октомври |
Печурската сезона на полуостровот Крим започнува во рана пролет и завршува кон крајот на есента. Во ова време, собирачите на печурки се полни со различни видови печурки, кои се разликуваат по изглед, мирис, вкус. Сепак, во процесот на "тивко лов" не треба да се заборави постоењето на отровни претставници на печурки, кои често се прикриени како нивни колеги за јадење. Ако не постои доверба во печурката, подобро е да се заобиколи и да се даде предност на познати и докажани видови.
