Во април-мај, линиите за шевовите се појавуваат во шумата. Тие можат да бидат доста достојни плен и се ценети од познавачите на "тивкиот лов". Како и каде да ги бараме редовите, како да ги подготвиме, а не да се труеме, како и рецептите за јадења - во оваа статија.
Ботанички опис
Линиите се однесуваат на родот на торбарни габи на семејството Discinaceae (Discinaceae).
Дали знаете? Забрането е продажба на линии во Италија.Постојат такви сорти:
- линија обични.
Ве советуваме да дознаете повеќе за јадените и отровни печурки, кои печурките растат во мај, како и да научат како да ги проверат печурките за јадење преку популарни методи.
Нога 2-3 см долга и со дијаметар од 2 до 6 см, мазна, шуплива внатре, но густа, проширување во горниот дел, многу полесни од капачето - речиси бело или розево. Месото е восочно, кревка, со овошен мирис, има пријатен вкус;
- џиновска линија.
- линија на есен.
Ќе ви биде корисно да прочитате за тоа како повеќе печурки се разликуваат од линијата, како и како изгледаат, каде растат и дали е можно да се јадат есенски линии.
Каде да расте и кога да се собере
Линиите на различни видови растат на различни места:
- вообичаено претпочита да расте во зимзелени шуми (особено бор), на песочни камења и камшици. Често тие се наоѓаат на чистини, изгореници, и може да се најдат под бреза или тополи. Сака сончеви места;
- гигантскиот е повеќе склон кон мешани и листопадни шуми, често расте под бреза, во близина на паднати дрвја и стари трупци, преферира загреани простори на сонцето;
- Есен, исто така, расте во мешани и зимзелени шуми, но претпочита почва или остатоци од скапани дрвја.
Удобност и вкус
Сите линии се условно јадење. Според стариот ГОСТ, индустриското берба било дозволено во СССР. Тие содржат хидроитрини кои го уништуваат дигестивниот систем, црниот дроб, централниот нервен систем. 
Тоа е важно! Силните линии се отровни! Смртоносна доза за возрасен е околу 1 килограм печурки..
Овие отрови се неутрализирани на два начина:
- врие. Линиите готват најмалку 20 минути и по можност половина час. За килограм печурки треба да земете најмалку 3 литри вода. Супата мора да се исцеди, печурките се исплакнуваат со чиста вода. Потоа треба да ги вриете уште 10-15 минути, а потоа исплакнете повторно. И само сега тие едноставно може да се пржат во маснотии. Повеќето отрови остануваат во супа. И сепак не треба да ги злоупотребувате печурките - тие предизвикуваат болка во желудникот и цревата. Линиите на отрови имаат тенденција да се акумулираат во телото;
- сушење. Ова е најсигурен начин. Тие се сушат во рерната на температура од 55 ° C и повисока за еден месец или на воздух 6 месеци. За време на таквата обработка, отровниот гиромитрин испарува целосно, а печурките се подготвени да готват било какви печурки.
Нутритивна вредност
Како и сите печурки, линиите имаат разновидна и вредна композиција. Тие се ниски во калории, содржат само 22-23 kcal на 100 грама.
Односот на протеини, масти, јаглени хидрати:
- протеини: 2,9 g (~ 12 kcal);
- масти: 0,4 g (~ 4 kcal);
- Јаглехидрати: 2 g (~ 8 kcal).
Енергија сооднос (b / w / s): 51% / 16% / 35%.
Нутритивна вредност и состав на линиите:
- пепел - 1 g;
- моно- и дисахариди - 0,2 g;
- вода - 92 g;
- диететски влакна - 0,7 g
- ПП (НЕ) - 0,4814 мг;
- C - 8 mg;
- Б2 - 0,1 мг;
- Б1 - 0,01 мг.
Дознајте повеќе корисни информации за такви печурки како гласници, диви печурки, болтус, волнушка, кози, болет, зеленчукови, пепелници од сирење, ежови, црни и пепелни печурки, мантили, бели подгрушки, мокрухи, толкачи и траекти.
Дали е можно да се збунат слични видови
Линиите во нивниот изглед се сосема уникатни. Единствената печурка која изгледа како нив е повеќе. Но, дури и тој познавач никогаш нема да ги збуни. Само погледнете во линијата за фотографии и повеќе. Не е многу опасно да се направи грешка тука, бидејќи morel не е отровна печурка и деликатес печурка. 
Морел
Дали знаете? Печурки се појавиле пред 400 милиони години истовремено со диносаурусите. И точниот број на видови на печурки сè уште не е познат.
ЛинииШто од нив може да се готви
Значи, ако не се плашите од информациите за отровноста на линиите, ги даваме рецептите на садовите со овие печурки. Тие може да се сушат, пржат, солени, варени и кисела. Сувите шевове се најбезбедни.
Тие се сушат или во рерната на температура од 60 степени и над 30-40 дена. Може да се суши на собна температура, на топло, суво место за 180-200 дена. Во ова време, сите ќе испаруваат отров. Пржени линии се многу вкусни. Но, можете да ги пржете само после внимателно готвење.
Како да се готви
Печурките се варат во вода 25-30 минути. Сулфурот се спојува. После тоа, можете да готвите различни вкусни јадења.
Линии во павлака. Состојки:
- линии - 1-2 кг;
- павлака - 2-3 лажици. лажици;
- сол по вкус
Линиите, пржени во кисела павлака. Состојки:
- линии - 1-2 кг;
- павлака - 2-3 лажици. лажици;
- брашно за тркалање;
- растително масло;
- сол
Веројатно ќе бидете заинтересирани да читате за мариноване, сушење, солење и замрзнување на печурки.
Како да марината
Соли за шевовите може да биде топла и ладна.
Топла солење:
- свежи линии - 1 кг;
- сол - 0,5 кг;
- каранфилче, бибер, сушен копра, неколку лисја од црна рибизла.
Печурките се мијат и се варат најмалку половина час, исплакнете со ладна вода, доколку е потребно, исечете ги на парчиња.Наполнете ги со 0,5 чаша вода, сол, ставете го на среден оган и вриете додека не вриете, постојано мешајќи. По врие, додадете ги сите зачини и варете 20 минути, мешајќи повремено. Подготвени печурки ќе се решат на дното, а марината треба да се здобијат со транспарентна текстура.
По ладење, печурките се дистрибуираат во подготвени контејнери, наполнети со саламура и затнат. Чувајте ги во подрумот. По 2-3 месеци печурките се подготвени да јадат.
Кул пат:
- свежи јадења - 10 кг;
- ловоров лист;
- дабови кора;
- зачинети билки;
- цреша гранчиња;
- каранфил;
- allspice;
- рен;
- сол - 0,5 кг.
Силните линии не се масни поради нивната токсичност. Затоа, прво мора да ги сварите 30 минути во вода. 
Исплакнете го садот за солење со врела вода, ставете половина од сите билки и зачини на дното. Потоа се стави слој од печурки (не многу густа - 5-6 см) и посипете со сол. На врвот повторно, слој на зачини, слој од печурки и слој на сол. Па повторете додека контејнерот не е полн. Печурките ќе бидат подготвени за 2-3 месеци.
Овој рецепт многу ретко се користи за шиење, бидејќи студениот метод на солење е посоодветен за бели печурки, млечни печурки, печурки и бранови.
Како да марината
Пред да започнете маринираните печурки, се вари половина час. Потоа тие се мијат со ладна вода и нозете се одвоени. Ќе ги маринеме шапките.
Состав на производи:
- печурки - 1 кг;
- вода - 70 g;
- оцет 90% - 130 g;
- сол - 1 лажица масло. лажица;
- шеќер - 1 лажиче;
- зачини - бибер (црна и грашок), копра, каранфилче, ловоров лист, лук, листови од рен.
Подгответе ја марината: додајте оцет и сол во водата и доведете до вриење. Излејте ги печурките и, постојано мешајќи, се вари на тивок оган, додека печурките не се сместат до дното и маринадата се осветлува.Препорачуваме да научиме како да се примориме за зимските печурки, агариците од мед, лисиците и ривадовки.
Додајте зачини и шеќер. Можете да додадете повеќе црни рибизла лисја, цреши. Доведете се до вриење. Ставете ги печурките во тегли, истурете ја марината и печат. Свртете ги теглите и ставете ги на топло место пред ладење. Најдобро се чува во подрумот.
Тоа е важно! Главната работа е да се набљудува рамнотежата на зачините, бидејќи печурките добро ги апсорбираат мирисите, а вишокот на зачини само ќе го наруши вкусот на садот.
Како што можете да видите, линиите се доста јадење и се погодни за подготовка на многу јадења. Главната работа - да ги следат правилата на нивната подготовка, за да не се трујат.
