Висококвалитетното кубење на патки дома е прилично тежок процес. Знаењето што се добива однапред ќе помогне да не се изгуби и да се направи сè брзо и ефикасно, дури и ако тоа е направено за прв пат. Во оваа статија ќе разгледаме како правилно да ги извлекуваме патките дома.
Кога да се продолжи: веднаш по колењето или почекајте малку
Првите часови по смртта не се препорачува. По 3 часа, поткожното масно ткиво треба да се зацврсти и ова ќе помогне да не се оштети кожата на птицата за време на постапката.
Тоа е важно! Пердувите треба да се извлечат во насоката во која растат. Инаку, работата нема да биде направена внимателно и производот нема да има презентација.
Како да се грицкаш со рака
Постојат неколку начини да се справи со закланата патка. Отстранувањето на пердувите може да биде сува или топла вода, рачна или механичка.
Размислете за сите детали за содржината на расите на патки како што се Пекин, Стар-53, Гогол, Индо-Маш, Мулард, Мандарински патка, Сина Омилена и Башкир.
Сув метод
Најлесен начин рачно да извади птица е исто така погоден за справување со патки. Не треба посебно знаење, туку само бара трпеливост и трудољубивост. Ловци во полето, ако е можно, извадете ја птицата топла - тоа е полесно да се направи. Но, како што е споменато погоре, можно е да се оштети кожата. Методите за домашно ловство не се целосно применливи, особено ако птицата била подигната за продажба. 
Упатство:
- Патка лежи на катран, друга ткаенина или неколку слоеви хартија, весници, филм.
- Големите пердуви на опашката и крилјата се отстранети прво.
- Отстрануваат пердуви од торакалните и грлото на делови - тука се мали, па затоа постапката за нивно отстранување е прилично мачна.
- По oshchipa големи пердуви, пената е отстранета, која мора да се отстрани или рачно, или со врел на труп.
- Последната операција на овој метод е да се мие птицата со вода за да се отстранат преостанатите пердуви и саѓи од неговото тело.
Тоа е важно! Кога горите пената од површината на кожата на птицата, тоа мора да се направи брзо, бидејќи по неколку минути поткожното масно ткиво почнува да се топи, а тоа ќе го наруши презентацијата на производот.
Тепање по изгореници
Покрај сувата метода на пленување на птици, постојат повеќе професионални начини кои помагаат подобро да ја завршат работата. Еден од нив е изгаснат патка труп. По оваа операција, пердувите се отстранети многу полесно.
Упатство:
- Водата загрева до 80 ° С - можно е да ја оштетите кожата на патка при извлекување на пердуви.
- Птицата се натопи во тенџере со вода за една минута.
- Пердуви извлечени од крилјата на страна на опашката, без оглед на насоката на раст.
- Последниот за отстранување на пердувите во торакалниот и грлото на матката.
- Птица е изгорена над оган за да се отстранат малите подмножества - пената, пердувите, влакната.
- Патката се исплакнува со ладна вода.
Дознајте ги условите за одгледување на патеките во инкубатор.
Со торба и железо
Друг метод на кубење патки е да се користи кесичка од кеси и железо. За постапката ќе треба железо, базен, торба со крпа и вода.
Упатство:
- Кесата е натопена 15 минути во вода и потоа се исфрла.
- Трупот птица е сместен во торба која е цврсто врзана.
- Кесата на патка е потопена 5-7 минути во контејнер со топла вода (околу 80 ° C).
- Додека трупот е во вода, железото се загрева до неговата максимална температура.
- Птицата се proglazhivaetsya преку влажна торба со жешко железо. Во исто време, неопходно е да се осигура дека нема вреќи на торбата и целата површина на трупот поминала како термички третман.
- Патката излегува од кесата и е извлечена.
Дали знаете? Не секоја патка има целосно разнесено, поради што е толку ценета - кокошките ја извлекуваат од стомакот и градите за да го загреат неговото поставување.
Извадивме патка со торба и железоКако да се надуе со млазницата
Технолошките достигнувања, исто така, стигнаа до индустријата за живина, што овозможи да се користат механички уреди за да ги извадат птиците дома. Ова ќе им помогне на т.н. perosemny млазницата за вежба, чекан вежба или мелница. Уредот има прилично "бодлив" изглед со повеќенасочни гумени гумени "прсти".
Прочитајте како правилно да го извлечете пилешко, патка и гуска со млазницата.За користење на млазницата се користи вежба, чекан вежба, шрафцигер или други алатки со прилагодливи ротациона движење. Работата на млазницата се состои во извлекување на пердуви од патка со помош на уред кој ги имитира движењата на човечките прсти со своите брзи движења. За да се извади на овој начин, потребно е само цврсто да се зацврсти алатот и да се донесат птици.
Плукнете ја патката со млазницатаКога одгледувањето на патки, живинарството мора да се усогласи со одреден број услови и одговорности. Научете како да расате патки дома.
Ние заштедуваме патки пердуви и надолу
Пердуви и надолу, добиени при отстранување од телото на птицата, може да бидат корисни, па затоа не треба да ги исфрлите. Термоизолациските својства на членовите на семејството на патките се високо ценети од луѓето и можат да служат како грејач за облека.
Откако ќе се извади патка, нејзиниот надолу се мие во топла вода со мал дел од детергентот, а пердувите се натопени во раствор за сапун неколку часа. Овие мерки ќе помогнат да се измијат маснотиите, остатоците од телото и непријатните миризби. Следно, пената се мие со ладна вода и се исфрла. Суровините се ставаат во кеси за ткаенина и се обесатни за сушење (по можност на сонце). Од време на време, пената мора да се меша за да се спречи да се распарчи и гнили.
Дали знаете? Со оглед на тоа што не е најголемата големина на вратот, дури и во споредба со друга живина, патката има повеќе цервикални пршлени од жирафата!
Корисни совети
За да ја направите постапката колку што е успешна, треба да следите неколку правила:
- кубењето на труп најдобро се прави на улица, со цел да се избегне вдишување на телесен мирис;
- телото на птицата мора да биде целосно исцедено од крв;
- кора е отстранета пред кубење;
- Поудобно е да се отстранат пердувите со остри измени со палецот и показалецот;
- длабоко седиштето се отстранува со пинцети или специјални пинцети за да се избегнат трупците;
- птицата е заклана во период кога нема млеко - тогаш подобро е исчистено од пердуви и пената;
- диви патки пред мариноване и мешање треба да се проверат за присуство на пелети во неговото тело.
Ќе биде интересно да се знае како да се нахранат малите патеписи и како да се подигнат патеките во инкубатор.Патчето месо е диететски производ. Но, со цел да ја јадеме со задоволство и корист, постапката на кубење мора да се изврши правилно и според сите правила. Тогаш производот ќе биде безбеден, а садовите од него се добро прилагодени за редовна вечера и празнична маса.
Видео: како брзо да ја извади патка со рака
Повратни информации од корисниците на мрежата за тоа како да извлечете патка
Стави патка на подготвен лист или хартија, почнете да ги извлекувате сите големи пердуви. Повлекувањето е најдобро за раст, за да не се оштети или се скрши кожата. Потоа продолжете да ја извлекувате градата, непречено да се движите кон вратот и назад. Кога ќе се отстрани цевката, косата може да остане на телото. Тешко е да се пукаат, па најчесто трупот се нанесува со брашно и изгори. За да се ослободите од влакната, држете го за неколку секунди над огнот. Но, не треба да го чувате долго време, така што поткожното масно ткиво не се топи и кожата не изгори. На крајот на мојата труп и исчистени саѓи.
Патката може да се извади на два начина сува (веднаш по колењето) и влажна (3-4 часа по колењето).
Сува: птицата треба да биде уште топла, кубејќи ја ставајќи ја птицата на колена наопаку (ова е поудобно). Влажно: потопено во топла вода за една минута, но не и врела вода (70-80 степени), а потоа се отстрануваат пердувите. Тогаш птицата е суспендирана од нозете и извлечена што е можно побрзо. Овој метод има недостаток: месото патка станува црвено ако оваа постапка се изведува веднаш по колењето qqq_.
Ако планирате да ја задржите птицата, тогаш подобро е да користите сува кубење метод. Не заборавајте да ја пееш трупот.
Неопходно е да ја завиткате патка со влажна дебела крпа или со мат. Пешкирот треба да биде добро навлажнет и малку исфрлен, само така што водата не тече. И тогаш ви треба патка ... пегла со многу загреан железо :). Добро изгладнето, да се подсвири и да се парее ... Вриењето на вода понекогаш се случува со пердувите да се отстранат заедно со кожата. И од железо - никогаш! Само пердуви. Ако во некое далечно место пердувите останат непарени, постапката може да се повтори на "локално ниво": повторно темелно навлажнете го крпа и железо))).
Откако ќе се отстранат сите пердуви, патката мора да биде осмилна. За да го направите ова, можете да го користите парче сув сув алкохол.
