Совети за заштеда на моркови за зимата. Упатства за чување зеленчук во банките во подрумот и во фрижидер

Моркови се здрав зеленчук. Го цениме за јадење корени, богати со витамин А. Од моркови подготвуваат летни салати и зачувување за зимата.

Има цврста структура и тенка кожа. Колку е потешко корениот зеленчук, толку подолго може да се складира. Слаби, со пукнатини или траги на штетници е подобро посолено, сушено во фен или замрзнато.

Но, не сите моркови се погодни за долго складирање. Кој треба да се чува и кои видови да преферираат? И како точно? Ова се дискутира во оваа детална и корисна статија.

Карактеристики на структурата на коренот, нијанси при бербата од леглата

Корен зеленчук може да излечи помала штета. Оваа способност трае 8-12 дена по бербата, на температура од 10-14 степени и влажност од 90-95%. Шефот на фетусот лечи подобро на 20-25 степени и влажност од 90-95%.

Кога морковот исчезнува, ја губи отпорноста кон болести.. За да го избегнете ова, врвовите за градинарство ќе им помогнат пред или по жетвата. Исто така, производот мора да биде заштитен од сонцето и ветерот.

Каков вид морков треба да се избере?

За долго чување преземени доцна сорти. Тие мора да бидат точна форма и без оштетување на коренот. Следејќи ја температурата од 0-10 степени и влажноста 94-100%, рокот на траење е 4 - 8 месеци.

Раните сорти на созревање не се погодни за складирање во подрумот, потребни се доцни зрели култури - тие имаат цветни период од 4 месеци.

На пример:

• "Кралицата на есента" - Нејзините плодови се сочни и слатки. Имајте светла портокалова боја. Ова е високо-продуктивна сорта која ќе се чува долго време и ќе издржи пад на температурата до -4.
• "Флантроро" - тоа е познато по својот прекрасен корен зеленчук со нежна пулпа и "имунитет" на болести. Погоден за преработка и свежа потрошувачка.
• Средно доцно одделение "Специјални моркови" - има портокалово-црвена конусна форма на овошјето. Зачувани долго и без тешкотии.
• "F1 каскада" - со краток остар корен. Има портокалова сочно овошје. Не чуден во складиштето. Тој е високо отпорен на болести. Одлично за детските оброци.
• "Вита Лонг" - има долго овошје со одличен вкус. Не попушта кога се одгледува. Содржи голема количина на каротин и шеќер. Тоа го прави одличен сок од морков.
• "Роте Ризен" - овошјето е обоен портокал. Како "Специјален морков" има конусна форма. Идеален за секоја обработка.
• "Карлена" - е лидер на долго складирање. Моркови во форма на цилиндар со мазна површина. Крцкави и сочни до вкус. Можност да ги задржат своите имоти до крајот на пролетта.
• "Кардинал" - особено богата со шеќер и каротин. Плодовите во форма на конус се добро сочувани до почетокот на летото.
• Доста популарна сорта "Шантане" - поседува конусни кратки овошја со пристојна дебелина и густа пулпа. Овој морков ќе трае до крајот на зимата.

Методи за складирање подруми

На денот на жетвата, моркови се мијат во топла вода без никакви средства за чистење. Потоа темелно се суши на отворено под крошна на 10-14 степени. Таквиот "карантин" трае 7-10 дена. Тогаш плодот е сортиран и проверен за дефекти.

Состојбата на подрумот во голема мера влијае врз рокот на траење зеленчук и препарати. Температурата треба да варира во опсег од 1-3 степени. Инаку производите ќе се расипе.

Постојат многу опции за складирање на моркови во подрумот. За да го изберете вистинскиот метод, треба да ја земете предвид структурата на подрумот, влажноста и температурата.

Методи за чување:

• Со помош на песок. Омилен начин на летни жители.
• Во глината. Добро зачувани, но не чисти.
• Огревно дрво, по можност бор. Практично и лесно.
• Кромид Зачувајте го зеленчукот, како и струготини.
• Голема количина на мов. Одличен начин.
• Во пластични кеси. Не е најдобрата алатка, но популарна поради неговата лесна употреба.

Како да се спаси моркови до пролет во стаклени тегли?

Еве неколку начини:

1. Моркови, рендан на груб ренде, поставен во слоеви во стаклени тегли. Секој слој е попрскуван со сол на маса. Тогаш работното парче се испраќа во фрижидер. Зачувани до шест месеци. Кога се додава во храна, не се препорачува употреба на сол, за да не се претера.
2. Добро измиен и сушен зеленчук се излупени и се сече на мали парчиња. Потоа се вклопува во чиста, сува тегла. Испорачаните садови се испраќаат до замрзнувачот. Рок на траење - 1-2 месеци.
3. Можете да го редите овошјето на груб ренде и да се исушите во фен, печка или под сонцето. После тоа ставете ја стаклен сад. Затворете со капакот.
4. Зеленчукот се мие и се потопува во ладна вода четвртина час. Потоа тие се нурнати во речиси врие вода за 3-4 минути. Потоа излупени и се сече на тенки парчиња. Стави сè во тегли и се прелива врела марината. По - цврсто затворете го капакот.
5. Добро измино овошје исечено на мали парчиња. Се вари 7 минути. После тоа, се шири на бреговите, истурете го топол раствор и затворете ги капаците.
6. Ставете го чистено морковот цврсто во контејнер. Потоа истурете топол солен раствор и инсистирајте неколку дена под јаремот. Тогаш банките се затворени и испратени во фрижидер.

За да се подготви саламура, треба да се раствори 60-65 грама сол во врела вода. Варите треба да бидат 5 минути. Потоа вирус и се излади на 20-25 степени.

Чување на 3-литарски конзерви во подрумот

Друг начин да се задржи зеленчук во подрумот е стаклени тегли.. За да го направите ова, садот мора темелно да се исплакне со детергент и да се исуши. Може и врие. Потоа ставете моркови во нив вертикално. Потребно е да се остави мало растојание помеѓу корените. Овде можете да ставите и мал корен на рен или бор пилевина. Отворените банки испраќаат во подрумот.

Што ако нешто тргне наопаку?

Понекогаш се случува, дури и по сите правила и совети, производите сè уште почнуваат да се влошуваат. Ако се појави процес на распаѓање или се појавува калап, неопходно е итно да се реагира:

1. Проверете го целиот зеленчук во подрумот. Често морковите се чуваат со цвекло. Ако почна да изгние, тогаш треба да го обработиш подрумот - тоа е заразено.
2. Проверете дали доволен воздух влегува во резервоарите во кои се складира овошјето.
3. Проверете го растојанието помеѓу корените, можеби нема доволно простор, што придонесува за гнили.
4. Измерете ја температурата и влажноста на подрумот или друга локација за складирање. Најверојатно има промени.

Тоа е важно! Мора внимателно да ги разгледате сите моркови и да го одберете расипаното овошје. Преостанатиот зеленчук треба да се измие во инфузија на кора од лушпа и темелно да се исуши.

Дополнителни совети и предупредувања

За подобро зачувување, потребно е:

• Направете проверки на акции во рана пролет, кога температурата во подрумот и на терасата варира во голема мера.
• Исплакнете ги производите со течна вода и пред испораката.
• Пред сушењето на морков, подобро е да се исецка. Ова ја зачувува бојата и сите негови корисни својства.
• Покријте ја културата со чувствително ќебе кога температурата во визбата паѓа под она што треба. Ова ќе помогне да се избегне хипотермија.

Ртење на моркови се случува кога е премногу висока замена на воздухот во подрумот. Може да биде тешко да се одреди циркулацијата на воздухот веднаш. Ако ова се случи, тогаш дишните патишта треба да се сечат, младите врвови треба да се отсечат и да се исушат со парчиња.

Стаклени тегли се идеален начин за складирање на мала количина зеленчук. Главната работа е да се создадат оптимални услови за нив и да не се мешаат со расипани плодови. Моркови со разни недостатоци може да се сушат, кисела или кисела, создавајќи вкусни и хранливи зимски препарати.