Во нашите географски широчини, главната зеленчук на вечера или празнична маса е зелка, маринирана или кисела. Таа е совршена за многу јадења како гарнир, а исто така може да биде одлична закуска. Тешко е да се каже кои видови, кисела или кисела, имаат подобар вкус. Секој во свој вкусни. Но, повеќето домаќинки претпочитаат маринирани, поради фактот што таа се подготвува побрзо и потешко да се подготви и зачува.
Подготовка на зеленчук и производи
Пред да започнете да го подготвувате садот, треба да ги подготвите следните состојки:
- За мариноване, можете да користите и бел и црвен зеленчук. Во маринадата, и двајцата вкусат неверојатни.
- За бербата, изберете мали зелка со тежина не повеќе од еден килограм. Ќе им биде полесно да се исечат.
- Подобро е да се маринираат доцните сорти, бидејќи се поригидни и нема да се претворат во каша за време на готвењето.
- Избирајќи ја главата, исчистете го од неколку врвни лисја.
- Исечете ја рачката и, доколку е потребно, исечете ги темните дамки на листовите.
- Исечете ја главата на неколку парчиња за да може полесно да го држите зеленчукот за време на бришењето.
- Остатокот од зеленчук кој треба да се додаде според рецептот, се мие и чисти.
Подготовка на саламура
За да го подготвите марината, треба да ставите во сад со вода (количината зависи од рецептот), сол и засладете ја, додадете растително масло. Евентуално, во резервоарот можете да фрлите лист залив, мелен пипер. Пот стави на шпоретот, се вари. Останете настрана, оставете да се излади една или две минути и истурете го зеленчукот во саламура.
Дали знаете? Зелка е биенале растение, иако ние тоа расте како годишен. Затоа, главата на зелка отсечени за следната година може да цвета, дури и без земја.
Кисела зелка: Рецепти
Постојат многу рецепти за кисела зелка. Секоја нација го подготвува на свој начин, земајќи ги во предвид нејзините вкусови, а секоја домаќинка прави свој прилагодување на познатите рецепти. За оние кои никогаш не ја зеле зелката за зимата, Ви препорачуваме да се запознаете со популарните рецепти. 
Едноставен рецепт
Компоненти:
- 2-3 кг зелка;
- 2 парчиња моркови;
- лук;
- црвена пиперка.
Исто така, ќе бидете заинтересирани да научите како да подготвувате зелка со оцет, како да маснотијата, како да ферментирате, како да ферментирате со боровинки, како да се готви кисела зелка со цвекло на грузиски јазик.
За саламура:
- 1000 ml вода;
- 0,5 суп.л-патки. шеќер;
- 2 суп.л-патки. л оцет;
- 80 мл растително масло;
- 2 суп.л-патки. л соли;
- ловоров лист;
- зачини (незадолжително).
Готвење:
- Ние ја пресекуваме зелката на плоштади, моркови во полу-прстени.
- Стиснете лук со црвена пиперка преку лук преса.
- Се шири салата на брегот, наизменични зелка со моркови. Меѓу нив - лист залив.
- Во топла вода, разредете сол и шеќер. Исто така, истурете растително масло и оцет.
- Салатот се прелива во стаклен сад, каде што салата е, затворете го капакот. Салата треба да стои во топла соба неколку часа. Откако ќе го отстраните производот во фрижидер 24 часа.
- Исто така чувајте ги таму.
Дали знаете? Постојат декоративни сорти на зелка. Тие доаѓаат од Јапонија. Тие се украсени со есенски и зимски кревети.
Зелка со рен
Ќе ви требаат:
- мала зелка;
- 1 парче моркови;
- 1 парче коренот на рен;
- 0,5 литри вода;
- 2 суп.л-патки. л шеќер;
- 1 суп.л-патки. л соли;
- 2-3 уметност. л оцет.
Готвење:
- Измијте ми моркови, чиста и мелење на ренде.
- Бела ми, ние ги кршиме горните лисја, се сече на парчиња и се исекуваме добро.
- Ставете го коренот на рената во тегла. Истурете ја зелката помешана со моркови.
- Ние собираме вода во контејнер, растворуваме сол, шеќер, истурете во оцет.
- Истурете салати салати. Затворете го капакот.
- Оставете го производот во топла соба за еден ден. Потоа отворете го капакот, со каскава малку ја притискаме салатата, ослободувајќи меурчиња. Затворете ја теглата и ставете го во фрижидерот 48 часа.
Тоа е важно! Маринадата за салата не е варена. Сите негови состојки се раствораат во ладна вода.
Корејски зелка
Компоненти:
- 1 кг зелка;
- 2 парчиња моркови;
- 2 парчиња слатка пиперка;
- 1 парче жешка пиперка;
- 1 парче кромид (голем);
- 3 чешниња лук;
- 0,5 лажиче. земјата црн пипер;
- 5 суп.л-патки. л (без слајдови) шеќер;
- 2 суп.л-патки. л солени соли;
- 1.5 чл. л 70% оцет;
- 6-7 чл. л масло за готвење за пржење.
Готвење:
- Измијте го зеленчукот, чист. Со бела, извадете ги горните листови и отсечете ја рачката.
- Зелка се сече на четири дела и се уништува. Превиткајте во широк сад.
- Морка нанесуваат на корејски ренде. Исечете пиперка ретко во ленти (до семиња). Ние се преливаме во капацитет.
- Облечете ја салатата со бибер, шеќер, сол, оцет.
- Миксено мешајте зеленчук за да го издвоите сокот и измешајте.
- Исечете го слаткиот пипер во ленти и истурете во салатата.
- Кромид се сече на половина прстени и истурете го во садот. Истурете со растително масло и лук поминат низ пресот на лук.
- Ние го ставаме тава на шпоретот и малку ќе го исушиме кромидот на транспарентност.
- Оставете да пијалак 4-5 минути.
- Посипете го кромидот во зеленчук. Темелно се мешаат и лежат на бреговите. Салата мора да биде компактен цврсто, така што тој пушти сок.
- Покријте ги теглите со капаци и ставете во тава со ладна вода за стерилизација. На дното на тавата, пожелно е да се постави крпа за платно. Нивото на водата треба да стигне до рамото на конзервата.
- Доведете се до вриење и вријте 20 минути.
- Кантите ги затвораме колку што е можно поцврсто со капакот, ги превртиме, изолираме и ги оставаме до утрото.
Исто така, ќе ви биде корисно да научите како да подготвите бела зелка, црвена зелка, карфиол, брокула за зимата.
Зелка во корејски за зима: видео
Грузиски зелка
Компоненти:
- 1 зелка;
- 1 парче моркови;
- 1 парче цвекло;
- 1 главата на лук;
- 1 парче жешка пиперка;
- 0,5 суп.л-патки. шеќер;
- 2 суп.л-патки. л соли;
- 1 суп.л-патки. 9% оцет;
- 1000 ml вода;
- allspice грашок.
Готвење:
- Belokochannuyu сече на големи парчиња.
- Цвеќата ги исекоа слабите сламки.
- Три моркови на голем ренде.
- Добро ги исечете жешките пиперки. Притискајте лук преку лук.
- Сите компоненти на салатата се истурија во соодветен контејнер, се меша темелно и додадете пиперки.
- Ние раствораме сол, шеќер во вода и доведете го до вриење. Извадете од шпоретот и додадете оцет.
- Марината се истури во конзерви со салата. Оставете го производот топло за еден ден.
- Чувајте во фрижидерот.
Зачинета брзо кисела зелка
Компоненти:
- 1 кг зелка;
- 1 парче моркови;
- 1 парче слатка пиперка;
- 4-5 чешниња лук;
- 2 суп.л-патки. л сол без рид;
- 0,5 суп.л-патки. шеќер;
- 100 ml оцет од 9%;
- 1/4 лажиче земјата бибер;
- 4-5 allspice и црн пипер;
- 3-4 парчиња ловоров лист;
- 1 / 2-1 / 4 ЕЕЗ. жешка пиперка;
- 1000 ml вода.
Готвење:
- Намалете ја зелка ретко, морков три на голем или корејски ренде и се става во емајл сад.
- Слатка бибер се сече на ленти и додадете во зеленчук. Сите се мешаат.
- За саламура, сол и шеќер треба да се разредуваат во ладна вода. Истурете ја пиперката и грашокот. Ставете го резервоарот на шпоретот и варете го. Додадете оцет и отстранете го од топлина.
- Додадете лаврашка, сецкан лук и лут пипер на зеленчук.
- Пополнете ја салатата со маринада и притиснете ја лажицата со лажица за да бидат целосно покриени со течност. Капацитет на капакот со капак и оставете два часа.
- Малку притиснете го зеленчукот и префрлете го теглата. Маринадата не треба да се истури.
- Чувајте го садот во фрижидер. Се сервира во чаша салата, евентуално зачинета со растително масло.
Зачинета зелка за зимски парчиња
Компоненти:
- 2 кг зелка;
- 1 парче моркови;
- 3 чешниња лук;
- 200 мл растително масло;
- 200 мл оцет;
- 3 суп.л-патки. л сол со рид;
- 8 суп.л-патки. л шеќер;
- 5 парчиња ловоров лист;
- 1000 ml вода.
Готвење:
- Се сече во големи парчиња зелка. Три моркови на ренде.
- Во морков, истурете ситно сецкан лук.
- Ставете го зеленчукот во теглата. Прва зелка, потоа моркови.
- Додадете шеќер, сол, оцет, растително масло и листовите од заливот во водата. Се вари.
- Салата истурам маринада. Ставете го угнетувањето нагоре и оставете три часа.
Складирање
Маринетата салата може да се чува во фрижидер или во подрумот до летото.
Тоа е важно! Оцет се користи во сите рецепти за правење маринада. Ако сакате, може да се замени со лимонска киселина или свежо исцеден сок од лимон.
Ги прочитавте популарните рецепти за солени закуски. Ако не знаете која салата да избере, подгответе ги малите делови од секоја - и нека вашето семејство избира кое јадење им се допаѓа.
