Сите ние често готвевме јадења од пилешко. И месото од оваа птица е погодно за прво, а за вториот курс, и за салати, за печење и за кебели. Се што треба да направите е фантазијата со користење на разни парчиња. Но, неколку цели трупови ризикуваат купување. И залудно. Ја научив како да ги пресечете правилно, секој лесно може да ги добие состојките за подготовка на различни јадења. Како да се издлаби трупот, ќе се опише подолу.
Како да изберете пилешко
Најдобро е да изберете ладен труп. Во овој случај, само плаќате за самиот месо: безгрижно добавувачи пумпаат птицата со вода за замрзнување пред замрзнување. Покрај тоа, квалитетот на ладното месо е полесно да се воспостави.
Дали знаете? Пилешко е главниот тип на месо консумирано во Израел (67,9 kg по лице), Антигва (58 kg по лице) и Света Луција (56,9 kg по лице).
Експрес дијагностика на ладениот производ:
- Размислете за трупот. Ако има рани или модринки на неа, има повреди или темно жолти дамки на кожата, подобро е да не се купи такво пилешко.
- Се фокусира на сенка. Возраста на птицата е одредена од бојата на кожата. Кај млади кокошки, тоа е бледо розова, со остри ленти. Возрасни кокошки имаат дебела, жолтеникава кожа.
- Почувствувај го пилешкото. По притискање прст на дојката, телото брзо ќе се врати во својата оригинална форма. Ако, како резултат на допир, останува јама, ова е показател за слаб квалитет на производот.
- Шмркни го. Свежо пилешко мириса обична сурово месо. Оние трупови од кои мирисот на лекови или друга страна мирисаат не треба да бидат избрани.
Како да изрежете пилешко
Со цел брзо и без проблеми да го пресечете трупот на парчиња, треба да се држите до овој план:
- Прво, крилјата се отсечени. На труп се става градите и се чувствува седиштето на крилото. Тука ножот се сече и се наоѓа рскавицата, која ги врзува коските. Познавањето на оваа тајна, ќе биде многу полесно да се издлаби кокошката. Другото крило е поделено на ист начин.
Препорачуваме да прочитате за корисни својства на пилешко месо.
Ако овој дел од кокошката е за да биде пржен, советите на крилото се сечат и се користат за супари. И самите крила се одделени со мембрани.
- Кога крилјата се разделени, можете да продолжите со нозете. За да го направите ова, лесно, без притискање, кожата се сече во просторот каде што ногата е поврзана со бришењето.
- Ставањето на ножот на страна, свртете ја ногата и скршете ја ногата. Ова се прави само до тогаш, до врвот на коската на колкот. Штом коската е одделена од градите, месото се сече со нож.
- Истата манипулација се врши со втората нога. Сега имаме посебни парчиња за правење вкусни јадења.
Дали знаете? За прв пат, пилешко пред околу три илјади години беше припитомено на територијата на модерната Етиопија.
- Ако постои желба, ногата може да се подели на шипка и хип. За да го направите ова правилно, ставете ја ногата на таков начин што нејзината предна страна (има повеќе кожа на неа) е свртена надолу. Во внатрешноста на ногата постои забележителна плитка депресија, која ги дели двете мускули на ногата - телето и бедрото. По оваа линија е направено сечењето - коските се поврзани таму.
- Потоа, издлаби ја градите. На градниот кош, притискајќи го ножот во рамката, направете засек. Помагање со прстите, внимателно отсечете го месото од коските. Прво, од една страна, а потоа од друга страна.
- Рамката за лесно складирање може да се распадне.
Тоа е важно! Кога ќе ја ставите раката, процесот на сечење труп ќе трае 5-10 минути.
Како резултат на тоа, добиваме компоненти за различни јадења:
- филе, бедра, кадрици, крилја - за вриење, печење, печење, замрзнување;
- ребра, назад, крилести совети - за супи;
- масти - може да се остави да се пржи.
Како да се намали пилешко филе
Филе - најдобриот дел од пилешкото. Процесот на нејзино одвојување на прв поглед е тежок. Многу луѓе мислат дека добивањето прекрасно парче е доста тешко. Сепак, упатствата за одвојување на филети ќе помогнат во оваа тешка работа. И ако ја добиете вашата рака, самиот процес ќе потрае малку време.
Научете како да колевите и исечете ги гушките и патките.
Значи, земете ги градите и изведувајте ги следните дејства:
- За почеток, ние ја дефинираме централната линија, која ја дели градата на два дела.
- Преземање на нож малку на страна, ние сече на телото по должината на рскавицата.
- Нежно притискајте со прстите, со нож, прво разделувајте ја пулпата, а потоа по должината на рскавицата, пресекувајќи ја целата пулпа до крај.
Постапката се изведува од една страна, а потоа од друга страна.
- Со парчиња нежно отстранете ја кожата. Таа е одвлечена и отсечена од месото.
Постапката се изведува од една страна, а потоа од друга страна.
Како да се оддели пилешкото од коските
Пилешкото се смета за вистинска декорација на празната маса. Со додавање брендирани состојки на ова јадење, ќе бидете во можност да ги импресионираат гостите и саканите со кулинарски таленти. Сепак, многу неискусни домаќинки се плашат од одвојување на пилешкото од коските. Впрочем, за да го оставите целиот труп, треба да ги имате вештините, да направите многу напор и да покажете вештина.
Како пилешко месо, мисирки, мисирки и зајаци се исто така диететски.
Важен услов за добивање на посакуваниот резултат - остар нож. Кога облекувате, ќе треба да направите бројни парчиња, па затоа со недоволно изостри алатки, ќе се потрошат многу сили и нерви.
Значи, процесот на одделување на коските е како што следува:
- Измијте го трупот и исушете го.
- За да започнете отсечете ги врвовите на крилјата (околу половина крило) и нозете.
Тоа е важно! Главната задача во одвојувањето на коските од месото е да се остави цела кожа.
- Потоа, на трупот грозје рскавица. Пресечен е нож, поделувајќи ги градите на половина.
- Внимателно излупете го месото од каменот со нож.
- Nadlamyvayut нога за да ја видите коска. Со тоа нежно одвај месо. По чистењето до околу половина, обидете се да ја извадите коската (ако не можете да се повлечете, внимателно отсечени). Истото се прави и со другата нога.
- Дојдете до крилјата. На скелетот се најде коската на крилото и се прекине. Исто така нежно со нож изгребете го месото од коската. На крилја многу вени, тие треба да се сечат со нож.
- Внимателно исечените месо од рамката. Мали коски може да се повлечат подоцна.
- Изберете ги преостанатите мали коски.
Ќе ви биде интересно да прочитате за придобивките од пилешкото јајце, зошто се добиени две жолчка јајца, зошто има крв во пилешко јајца, како да ја проверите свежината на јајцата дома, зошто кокошките носат јајца со зелен жолчка и како да замрзнуваат јајца.
Скелетот може да се остави за супари, а сецкан пилешко може да се испие или да се стави на ролни.
Видео: сечење пилешко во ролна
Колку готви варено пилешко
Варено пилешко е составен дел на различни јадења. Затоа, треба да знаете како и колку да ги готвите своите индивидуални делови.
- Пилешки нозе, бедра, филети и гради се варат 30-35 минути.
- Пилешки супа се готви повеќе од два часа. Ако бројлер или млада птица оди до супа, тогаш времето се намалува на 1,5 часа.
- Пилешки крилја готви најбрзо - 20-25 минути.
Подготвеноста се определува едноставно: ако пулпата е лесно одвоена од коските или пробиена со вилушка, тогаш месото е подготвено.
Тоа е важно! За да го подобрите вкусот на готовиот производ за време на готвењето (по вриење) додадете моркови, кромид, неколку чешниња лук и црни (миризливи) пиперчиња.
Како да се исецка пилешко за различни видови готвење. Видео
Во следното видео можете да го видите процесот на расклопување на трупот. Како што можете да видите, да се намали пилешко е лесно. Сега можете лесно да подготвите разни кулинарски ремек-дела и изненадување на семејството и пријателите.
