Плито месо е одличен извор на протеини, богата со витамини и микроелементи. Покрај тоа, и не помалку важно, prepell е прилично скромен птица, која може да се одгледува дури и во услови на град стан. Некои тешкотии можат да се појават само кога станува збор за колење на птицата. Не сите почетници фармерки од живина дојдоа во оваа постапка, па затоа е важно да го проучиме ова прашање подетално со помош на нашата статија.
Подготовка за колење
Патувањата обично се земаат на машки потполошки, кои поради својата возраст повеќе не можат да бидат нормални производители и жени кои ја напуштиле активната фаза на поставување јајца (по 8-9 месеци).
Тоа е важно! Најголемата количина на хранливи материи се чува во месо од папучи, ако го готвите за неколку.
Таквите женки се издвојуваат за нивниот непредвидлив изглед, но нивното месо е сосема погодно за потрошувачка. Но, треба да се брза со колењето, бидејќи со текот на времето во пепелта останува помалку маснотии. 
Нахранете ја птицата пред колење не се препорачува - тоа ќе го комплицира неговото последователно сечење.
Мелење потпетици дома
Кога вршите колење дома, треба да го подготвите сето она што ви треба однапред: оваа постапка е прилично валкана, а ако нешто заборавите, ќе треба да ги миете рацете, можеби ќе треба да ги отстраните пердувите за да одите за вистинската работа.
Научете како да направите свој сопствен кафез.
За колење на потполошки ќе ви требаат:
- остар нож или ножици;
- сечење одбор;
- топла вода (60 ° C);
- трчање ладна вода;
- резервоарот за одвод на крв;
- салфети и рачни крпи;
- партали за бришење валкан отпад;
- десерт лажица, наострен по контурите на овални.
За погодност, можете да направите таков уред: намали 1/3 од врвот на пластично шише, отсечете го вратот, малку грабање на ѕидот околу него. Ќе имате еден вид инка, во широката уста чијашто птица е вметната така што главата излегува од дупката каде што е вратот.Прочитајте повеќе за придобивките од пасето месо и јајцата.
Колење
Самата процедура е многу едноставна, потешко е правилно да се олабави птицата и стомакот:
- Подгответе контејнер каде што ќе тече крв (голем сад, слив, итн.).
- Внесете ја препката во инка со добро изработени ножици или нож, пресечете ја главата со остар движење (ако користите нож, цврсто држете ја инката на плочата за сечење).
- Ставете ги лаковите со труповите во карлицата, шепите до стаклената крв.
"Американски" начин на колење птици Обидете се да сторите сé нагло, без да се ракувате со раце, за да не го исполните маки на птицата.
Дали знаете? Има "менезадоволен" пепел Долго време, причината за труење со месо од месо не можеше да се разјасни: тоа е јадењето на пернат семе од марината, безопасно да се преплаши, но опасно за луѓето. Покрај тоа, растителни алкалоиди имаат тенденција да се акумулираат во телото на птицата.
Изгореници
Извлекувањето на птицата е многу важен момент. Ако водата е премногу жешка или трупот останува во вода при нормална температура премногу долго, ќе го расипете изгледот на препот. Кога ќе се обидете да го извлечете пердувот, кожата ќе почне да коре од парчиња. Ако водата не е доволно жешка или птицата ќе биде во него малку време, порите нема да се отвораат како што треба. 
Проверете ги најдобрите медали.
Значи, редоследот на дејствата е како што следува:
- Потопете ја преплива во топла вода (60 ° С) 10 пати за 1 секунда.
- Проверете дали трупот е добро изпарен: пердувот треба лесно да се извлече од крилото.
- Стави трупови на крпа се шири на масата, ставете го резервоарот за одвод на вода на дното. Ако ставате потполошки во садовите, тие може да се вари во водата која тече од нив, што ќе има лош ефект врз квалитетот на месото.
- Кога водата од стаклото и трупот се олади доволно, исечете ги нозете во колена и започнете да ги отстранувате главните пердуви.
- Посебно внимание посветувајте на пердувите под крилјата и под нозете. Соодветно исфрлената плаша е лесно чистена.
- По отстранувањето на главната опашка трупот треба да се измие под ладна вода за миење.
- Откако ќе се исчисти трупот, особено внимателно проверете го грбот - може да има остатоци од пердуви, т.н. коноп. Тие се добро отстранети со стружење со нож против растот на пердувот.
Машина за отстранување на пенкалото
Сечење
Кога gutting птици треба да следите едноставен алгоритам:
- Отсечете ја опашката, направете мал инцизија на стомакот.
- Посебно изостри лажица се вметнува во сечењето, се набива по должината на 'рбетот, се сврти низ 180 ° - благодарение на острите рабови, лесно ќе го исече целиот црн дроб. Добиваме лажица со внатрешни влакна.
- Во близина на вратот наоѓаме две вени испакнати од телото. Еден од нив е лесно извлечен, го добиваме и го фрламе. Вториот е хранопроводот, треба да бидете внимателни со тоа: ако ја храните птицата кратко пред колењето, храната останува во желудникот.
- Ако јагот е празен, само треба да го земате, за да не му наштети на трупот, може преку инцизија во абдоменот.
- Ако златото е полна, ќе мора да го пренесете низ грлото за да не искинеш и спречите истурање на остатоци од храна.
- Повторно се мие трупот, отстранете ги преостанатите пердуви.
Видео: Сечење потполошки
Тоа е важно! Пливото месо содржи витамин Б и фолна киселина, кои го зајакнуваат нервниот систем и се вклучени во ендокрините процеси, витамините Д и А, кои имаат корисен ефект врз формирањето на коските. Патниците, исто така, содржат многу витамин Ц, кој помага да се зајакне имунолошкиот систем и витамин К, кој помага при апсорпција на калциум, згрутчување на крвта и клеточен метаболизам.
Месо за складирање
За најдобро зачувување на месото од трупот треба да се тушира неколку пати со ладна (колку што е можно) вода. После тоа, тие еднаш се натопени со крпа и ставаат во пакувања од 4-5 парчиња, кои се отстранети во замрзнувачот. 
Ако ги намалите птиците во зима, има мраз надвор и има можност да излезете во дворот, можете да го користите овој метод: неколку месеци налејте ја мршата со многу ладна вода додека на неа не се појави кора од мраз. Потоа завиткајте го трупот во хартија 4-5 парчиња.
Плитка одгледува не само за месо. Прочитајте за тоа како да го задржите платото, што да ги нахраниме, како и кога ќе дојде времето за производство на јајца во prepell и колку јајца го носи дневно.
Следно, пакетите за хартија се ставаат во кутии, прелиени со сено. Таквите кутии може да се чуваат на студ на температури од -9 ° C и подолу. 
Замрзнат папрат месо се чува на + 4-5 ° C до 14 дена, ако е завиткано со алуминиумска фолија. Во популарни и многу практични пластични садови, рокот на употреба на истата температура е само 48 часа. Ако сакате да го задржите месото неколку месеци, користете го замрзнувачот.
Во однос на квалитетот на исхраната, само препели и пилешки гради може да се споредат со плаша месо. Поради екстремно ниското ниво на холестерол, ова месо се препорачува за опоравување после операциите на крвните садови и срцето, за спортска исхрана и сѐ поголем број деца.
Осврти
