Хранливата вредност на млекото и млечните производи е позната подолго време. Тоа е неопходен извор на многу витамини и минерали, особено витален калциум. Најпопуларниот и продаден се смета за крава. Но, понекогаш кога купувате производ, особено од приватни лица, може да почувствувате непријатен мирис од него - мирис на крава или ацетон. Зошто се случува ова и како да се ослободиме од непријатната арома, да видиме.
Својства и вкус на млеко
Млекото на сурови крави е хомогена, малку вискозна течност од бела или мека беж боја, вискозна конзистентност без талог. Се произведува од млечните жлезди на животното и има висока хранлива вредност поради неговиот богат минерален и витамински состав. Производот содржи протеини, масти, јагленохидрати, е извор на витамини Е, Д, Н, ПП, група Б, амино киселини, органски киселини, пепел супстанции.
Сепак, највредниот минерален елемент во неговиот состав е калциумот, кој лесно се апсорбира од човечкото тело, има корисен ефект врз коскеното и мускулното ткиво, формирањето на скелетот, состојбата на забите. Прифатливо, 1 литар од производот може да замени 0,5 кг месо.
Дали знаете? Млекото од китови и пломби е најталентна и најхранлива. Содржината на масти е 50%. Во исто време, производите од коњ и магари се сметаат за најмногу масти.
Сепак, својствата, составот и содржината на маснотии може да варираат во зависност од условите на животното, неговата исхрана, возраст и време од годината. Во просек, содржината на масти е 3.5%. Содржината на маснотии во производот се формира со специјални топчиња, кои се одговорни за бојата на млекото и неговиот вкус. 
Се верува дека колку е поголема содржината на маснотии, толку е пријатно и вкусно да се пие млеко. Во индустриски размер, процентот на содржина на маснотии може да се прилагоди за да се произведе производ со одредена содржина на маснотии. На пример, да се зголеми млеко разредено со крем, и да се намали - специјално обезмастено.
Тоа е важно! Интегрален дел од млекото е лактоза - природен шеќер. Тоа е таа што во повеќето случаи може да предизвика нетолеранција кон производот и појава на алергиски реакции по нејзината потрошувачка.
Зошто млекото мириса
За да може млекото да биде што е можно повеќе вкусно и да мириса добро, кога се држи крава, строго треба да се следат санитарните правила. Во спротивно, производот стекнува непријатна арома, неговата конзистентност, боја и, според тоа, неговиот состав може да се промени.
Крава
Најмала негативни промени во однос на одржувањето на кравите, исхраната, здравствениот статус веднаш влијаат на вкусот на млекото. Најчесто, производот се стекнува со вкус на крава. 
Ова може да се должи на следните причини:
- кравата е бремена и се подготвува за тетива;
- пред молзењето, изметот на кравата не бил целосно измиен, поради што млечниот производ добил мирис на крава;
- лоша, несоодветна грижа за животните: стари, валкани отпадоци, лоша санитација во штала;
- за време на молзење, нешто од крава, на пример, опашка, може да влезе во контејнерот;
- лошо измиени садови, каде што се предадени.
Млекото е специфичен производ кој "како сунѓер" ги апсорбира сите надворешни мириси, па затоа е многу важно не само да се чува кравата, туку и самиот производ.
Дали знаете? Протеините содржани во млекото имаат уникатно својство на комбинирање со токсини во клетките на телото. Затоа луѓето кои работат во хемиски претпријатија препорачуваат редовно да го пијат овој вреден производ. Исто така, корисно е да се пие наутро по прекумерно пиење.
Ацетон
Ако мирисот на кравата во млеко во повеќето случаи е поврзан со несоодветна грижа за животното и непочитување на санитарните услови за време на одржувањето, тогаш изречениот мирис на ацетон може да укаже на здравствени проблеми на женската крава, особено на метаболичките нарушувања и функционирањето на дигестивниот систем. 
Во тешки случаи, животното развива опасна болест - аценонемија или кетоза, што е болест која е придружена со акутни метаболни нарушувања, акумулација на кетонски тела во ткивата и појава на мирис на ацетон во млекото од кравјо млеко.
Причини за кетоза кај говеда се:
- преуредување со концентрирана храна;
- недостаток на сено и коренови култури во исхраната;
- прекумерна потрошувачка на храна која содржи протеини и бујрична киселина;
- недостаток на енергија во напнато време на лактација.
Најчесто, младите крави по дестилијата страдаат од кетоза, бидејќи во овој период телото доживува зголемена потреба од енергија потрошена за формирање на млеко. Според тоа, таа има потреба од зголемена доза на гликоза.
Препорачуваме да прочитате што е корисно и штетно за кравјо млеко, од што зависи и како да се одреди густината и содржината на маснотии во млекото, како и да се открие зошто млекото од кравата станува горчливо.
Можно е да се препознае болест поради здравствената состојба на животното: станува слаба, бавна, практично не реагира на надворешни фактори, трае долго време, неговата урина и млеко го стекнуваат мирисот на ацетон.
Видео: симптоми и методи на третман на кетоза кај крава За третман на болеста, се препорачува да се ревидира исхраната, да се намали потрошувачката на храна со висок протеин и, обратно, да се зголеми потрошувачката на сено, зеленчук и корен култури.
Тоа е важно! Млечни производи добиени од кетозни крави се забранети.
Како да се ослободите од мирисот
Наоѓање на причината за неприродниот мирис, може да се справи со нејзината елиминација. Треба да се напомене дека отстранувањето на непријатниот мирис не е лесно, но е можно.
За да го направите ова, се препорачува да ги користите следниве фолк методи:
- да се вари. Ако го подложите производот на термички третман, шансите се одлични што ќе се здобијат со пријатна арома, но ќе изгубат многу корисни компоненти;
- додадете малку сол за да ја неутрализирате смрдеата или да го покриете контејнерот со лист со накисен оцет. Овие опции не гарантираат сто проценти успешни резултати, но може да бидат алтернатива на нормалното отстранување на производите.
Најдобро е да се спречи млечниот производ да не биде заситен со туѓите мириси:
- Пред молзење, се препорачува да се следи чистотата на вимето. Експертите препорачуваат првите капки кога молзењето да се предаде во посебен контејнер;
- трим на косата на основата на брадавиците, така што тие не паѓаат во контејнерот;
- млеко кравата во чиста облека и чисти раце;
- држете ја опашката на кравата, на пример, со нозете;
- за контрола на исхраната на животното, за да се избегне прекумерната потрошувачка на комбинирана храна.
Корисни совети
Во повеќето случаи, аромите на млечни производи од крава зависат од ставот на сопственикот на животното и процесот на молзење.
Ве советуваме да прочитате за тоа како и колку пати да млекоте крава.Затоа, за да се спречи појавата на странски вкус во млеко, треба да следите неколку совети:
- редовно вршете темелно чистење на вимето: измијте го со топла вода, излужете го со чиста сува крпа, исечете ја волната на која се суши нечистотијата и ѓубривото;
- следење на чистотата на пакувањето;
- По молзење деформација на млеко, се излади брзо. Во оладениот производ се создаваат многу помалку бактерии отколку во топлите. Ако е можно, подлегнуваат на нејзината пастеризација;
- внимателно ја следи состојбата на здравјето на животното и со најмало отстапување контактирајте со лекар.
Кравското млеко, како лакмусовиот тест, одговара на сите промени во виталната активност на животното: исхрана и исхрана, особености на нега и животни услови и физичко здравје. Сепак, проблемите со производи со низок квалитет лесно може да се избегнат со обезбедување на внимание на решетката и процесот на молзење - особено бесцелност и скрупулозност.Осврти од мрежата
