Карфиолот треба да се третира, а не како зелка, но како кршлив и префинет цвет. Таа комплицирано не само во одгледување и грижа, туку и во складирање.
И да се спаси карфиолот за зимата, треба внимателно да го следите не само за време на периодот на зреење, туку и за време на складирањето, како и знаат корисни тајништо ќе помогне да се "живее" овој тендер зеленчук колку што е можно подолго.
Избор на разновидност
Кои сорти на карфиолот се најпогодни за складирање? Во зависност од периодот на зреење, сорти на карфиол се поделени во три групи: рано зреење, средно созревање и доцна зреење. Вегетациски период рани зреење сорти - 80-110 дена, средно зреење - 110-140, доцна зреење - 150 и повеќе.
Затоа, љубителите на јадењето карфиол во секое време од годината се препорачува да се засади неколку видови на различни групи. Веќе во јуни, ќе биде можно да се соберат првите свежи култури, а во есен да се набави доволна количина на зелка за долго зимско складирање.
Основни правила
Како да зачувате карфиол? Карфиол е деликатна, кревка млада дама и се чуваат многу полошо од другите видови.
За да се осигура дека повеќето од културите не губат свеж, здрав изглед, вкус и здрави квалитети во текот на зимскиот период, неопходно е да се изврши секој чекор на подготовка за складирање, кој започнува со компетентно чистење на карфиолот:
- Во периодот на одгледување не злоупотребувајте азотно ѓубриво, од кои културата расипува многу побрзо.
- Зелка се бере 2-3 пати штом главите созреваат. Тоа е невозможно нека прерасне зелка, бидејќи го губи вкусот и предноста, а исто така и воопшто не се складира. Се смета дека доволно зрела глава е 8-12 cm во дијаметар и тежи 400-1100 g.
- Главата треба да се скрати, оставајќи го тоа 3-4 лисјакои го заштитуваат од оштетување.
- Не задржувајте ја жетвата на сонце и веднаш отстранете ја зелката темно и ладно место. Сончевите зраци многу брзо го сушат, предизвикувајќи тоа да венее и да се претвори жолто.
Како да се задржи светилка свежа за зима? Откако ќе се собираат културите, треба да одлучите каде да ја зачувате. Бидејќи карфиолот содржи многу влага, таа долго нема да остане топла. Единствениот соодветен начин за складирање на карфиол е "ладно", односно на температура од 0 ... 6 ° С. Исто така, така што зелката не се исуши, ви треба висока влажност - 90-95%.
Затоа соодветни локации за складирање се соодветни за условите што ви се потребни: подрум, подрум или фрижидер. Како да ја запази карфиол во станот? Во стан, зелка не може да се чува воопшто, само ако ја свиткате балконкаде што температурата сè уште не паѓа под нулата.
Друг многу лесен и најсигурен начин е замрзнување. Во замрзнувачот, зелка нема да се влоши и ќе лежи таму повеќе од шест месеци.
Рок на траење Карфиол е многу различен. Тоа зависи од квалитетот на културата и избраниот метод. Така, зелка може да се чува од 3 недели до 12 месеци. Изборот на начин за чување на зелка треба да се базира на целите за кои ќе го користите.
Начини
Како да се спаси карфиол за зима дома? Еден од начините што ќе ги дознаете со гледање на видеото:
Во подрумот или подрумот
Ако имате подрумот, а потоа треба да ја чувате зелката за многу кратко време приоритет на складирање станува ова.
Кога се складира во подрумот, зелка целосно ги зачувува вкусовите и здрави особини.
Рок на траење - до два месеци.
Упатство:
- Бидете сигурни дека условите во подрумот се соодветни: влажност треба да биде 90-95% температурата - околу 0 ° C
- Подгответе се дрвени или пластични каси и пластика.
- Проверете ја жетвата и уверете се дека нема повредени или болни глави. Тие не се погодни за складирање.
- Јасно секоја зелка главата од лисја и корени.
- Внимателно пакувајте ги културите во кутии, покријте ги со филм и го сочинуваат подрумот.
- Понекогаш проверувајте за зелка гниење или болест. Отстрани расипани глави навремено, така што тие не ги инфицираат останатите.
Во подрумот можете да ја складирате зелка малку поинаку: висат зелка од дршката. Условите во подрумот не треба да се менуваат. Во неизвесна зелка ќе се чуваат околу еден месец.
Во фрижидерот
Како да се задржи карфиол во фрижидерот? Во отсуство на подрумот, не можете да се грижите и едноставно да ја ставите зелката во фрижидерот.
Упатство:
- Измијте ја зелката.
- Излупете го од лисја и корени.
- Свиткајте ја зелката во пластични кесиа потоа и во фрижидерот. Секоја глава има своја торба-куќа.
Овој метод е најмалку успешен, бидејќи зелката е зачувана само околу една неделаДа, па дури и го губи вкусот.
Една недела е многу кратко време. За да го проширите, можете да земате пред-марината: темелно се мие, расклопува во inflorescences, стави во тегли и се прелива во саламура (за 10 кг зелка 5 литри вода, 400 гр сол и ист 8% оцет). Доволно за готвење измијте ја зелката од саламура.
Во замрзнувачот
Како да се задржи карфиол за зимата во замрзнувачот дома? Еден начин да се спаси карфиол за цела година - замрзнете го.
Се разбира, по замрзнување, веќе нема да биде свежо, но кога се користи зелка како дополнителна состојка на главното јадење, ова е речиси незабележливо.
Главната работа е дека можете да јадете карфиол за 6-12 месеци по жетва.
Упатство:
- Излади вода исплакнете темелно секоја глава на зелка. Бидете сигурни дека целосно ќе ги отстраните нечистотиите и инсектите што може да се изгубат меѓу inflorescences.
- Исечете ги зелените лисја и расклопите ја зелката на мали inflorescences. Само треба да ги замрзне.
- Зелка треба фрла околу себетака што по одмрзнувањето не стане мек, летаргичен и обезцветен.
- Водена вода во тенџере и ставете ги inflorescences таму. за три минути.
- После тоа, спуштете ја зелката во мраз водаведнаш да го запре процесот на готвење.
- Разгранете ја зелката во кесички или соодветен контејнер и складирајте го замрзнувач.
За користење на зелка, тоа ќе биде доволно само малку од тоа. загревајте.
Искусен градинар и домаќинка ќе го споделат со вас начинот на складирање на карфиолот во замрзнувачот во зима во ова видео:
Научете како да замрзнете дома бела зелка, бриселско зеле и брокула во нашите статии.
Развој
Постои уште еден начин да се јаде карфиол речиси цела зима. Методот се нарекува одгледување.
Упатство:
- Се препорачува одгледување на зелка во подрумот при влажност од 90-95% и температура од 0 ... 4 ° C.
- Подгответе неколку кутии однапред со вообичаените градинарска почва.
- Изберете ги главите кои најмногу изгледаат здрав и имаат многу лисја. Во дијаметар, тие треба да бидат 4-5 см.
- За неколку дена, како ќе "трансплантација" зелка, Вода тоа изобилно.
- Дигајте го зелката за да остане грутка земја.
- Ставете ги главите длабоко во фиоката и цврсто едни на други.
- Попрскајте ги со земја до лисјата.
- Почесто Вклучете го подрумоттака што зелката "дишеше" свеж воздух.
Во зависност од зелената сорта, таа ќе расте од 2 до 4 месеци, и можете да ги собереш сорти, така што зелката веројатно е доволно за целата зима.
Главната работа е да се одржуваат вистинските услови, или ќе зрее многу порано од очекуваното и брзо ќе се влоши.
Складирањето и одгледувањето на карфиол бара многу напор, но не мислам дека ова е причината зошто да не се засади.
Како да зачувате карфиол дома? Еден начин да се зачува карфиолот за зимата е нејзината квас во банки. Како да го направите ова, кажете му на видеото:
Во прилог на придобивките од карфиол има многу мек и деликатен вкус, кој нема да го најдете кај ниеден друг вид. Оваа важна сопственост ја прави најпосакувана А "зелка" состојка за многу, многу јадења.
