Компирите се претвораат во зелена и црна боја кога се складираат - зошто ова се случува? Ние ги разбираме причините за болеста

Компирот е популарен зеленчук кој може да се чува за целата зима. Меѓутоа, ако ги прекршите условите за складирање, можете да ги добиете резервите од визбата и да видат дека се зелени, покриени со дамки или дури се претворија во слузницата.

Како жител на лето кој одвои компири за семиња и потрошувач кој сака да има храна за храна, мора да се справи со различни видови на расипување на компири.

Зашто зошто за време на складирањето компирот може да се претвори во зелена боја, да се оцрни од внатре и да ртат, и како правилно да се складира, е опишано во нашата статија.

Содржина:

Зошто во внатрешноста станува црно?
Причини за ртење
Болести
Совети за правилно чување

Зошто зелениот компир е зелен?

Компирите се способни за фотосинтеза, како и сите растенија. Обично компир клубени се во земјата, речиси во целосна темнина. Меѓутоа, ако тие се изложени на светлина, хлорофилот во кора ќе реагира со јаглерод диоксид и вода, поради што компирите ќе станат зелени.

Само по себе Хлорофилот е безопасен за здравјето, но во зелените клубени концентрацијата на соланин се зголемува. Оваа супстанција е отровна за луѓето, па затоа е опасно да се јаде како компир. Тоа дури и ќе го почувствува горчливо. Може да се користи за садници, но ако компирот се складира како храна, тие ќе треба да се фрлат.

За да се избегне овој проблем, компирот мора да се чува на темно место. Погодна визба, оставата за чај или изолиран балкон. Главната работа - да го затворите од пенетрација на сончева светлина. Мала количина на компири може да се чува во фрижидер, подалеку од замрзнувачот.

Зошто во внатрешноста станува црно?

Постојат неколку причини зошто компирот може да се претвори во црно - од несоодветно ѓубриво за време на одгледувањето до прекршување на условите за складирање. Црнилото може да биде предизвикано од разни болести со кои растението може да се зарази од почвата или од други растенија.

Некои видови компири, во принцип, не лежат долго време. Тие мора да се јадат во рана есен. Ако компирот се напои премногу, може да се затемни поради формирањето на гниење. Можеби жетвата беше собрана премногу рано, и на клубени немаше време да формираат доволно густа кора, способна да се заштити од болест.

Ако одгледувањето и бербата на компирите се одвивале според сите правила, тогаш среќниот сопственик на голем број висококвалитетни компири треба да биде способен да го спаси.

Компирите бараат добра вентилација и температура од + 2 ... +6 степени.
Пред чување на клубени за складирање, се препорачува да ги исчистите од остатоци од почва со цел да се намали ризикот од инфекција со габа.
Подобро е да се стави на жетва во кутии со празнини помеѓу одбори или кутии со дупки.
Се препорачува да ги инсталирате на палети за да се подобри вентилацијата.

ВАЖНО! Без оглед на тоа дали компирот бил измиен или почвата едноставно била механички тресена, треба да се исуши во складиштето. Понекогаш се препорачува да се исуши некое време на сонце за дополнителна дезинфекција со зраци.

Причини за ртење

Кртулата од компир е варијанта на бубрезите, исполнета со хранливи материи. Неговата цел - да ртат во пролетта и да формира нова фабрика. Овој процес започнува кога ќе се загрее доволно. Распуштените клубени стануваат помалку хранливи, бидејќи скроб се конзумира за ртење.

Ако во текот на складирањето на компирот изникна, тоа значи дека складирањето е премногу топло. Зголемените температури може да се појават длабоко во резервите ако вентилацијата е недоволна. Зедовите се опасни за јадење, така што ќе треба да се исечат. Компирите треба да се решат и лежат така што ќе влезе оптимална количина воздух.

Значи, за да се спречи ртење, просторијата со компирот треба да биде добро проветрена и да биде ладна (но не премногу студена, инаку месото ќе почне да се затемнува).

Болести

Постојат повеќе од 20 заболувања на компири предизвикани од габи и микроорганизми. Инфекцијата може да се пренесе преку почвата, со помош на соседството со заболени растенија и преку складиштето, ако имаше заболена култура една година порано. Еве неколку чести болести:

влажна бактериска гниење;
суво гниење на фузариум;
прстен гниење;
краста;
затемнување на пулпата;
жлезни слетувања;
безшумна компир.

Да разгледаме во детали:

Како што сугерира името, влажна гниење предизвикани од бактерии. Влегуваат во компирот преку оштетување на кора, по што се формираат влажни темни дамки. Постепено, целата пулпа се претвора во непријатна мукозна маса. Високите температури и влажност на местото за складирање, во комбинација со недостаток на вентилација, придонесуваат за брзиот развој на оваа болест.
Фузариум се појавува како резултат на ширење на габични спори при складирање. Тие живеат во почвата, а неколку месеци подоцна се населиле на места оштетени од компири. Затоа, оваа болест често може да се најде во втората половина на рокот на траење.
Изгледа вака:
- Се појавуваат кафеави дамки, потоа кората се собира во набори.
- Во внатрешноста на клубенот се формира празнина, покриена со бел меки слој: мицелиум.
- Конечно, се намалува.
Прстен гниење може да се открие со сечење на клубенот: внатре ќе видите пожолтување и омекнување на ткаенината во облик на прстен. Потоа, изворот на инфекција може да стане кафеав и стврднат за да формира празнини. Болеста не се пренесува преку почвата. Инфекцијата се развива полека и се пренесува преку прорастената фабрика до клубени од следната култура.
Scab предизвикани од габи и се шири во земјата. Изгледа како осип на кората во форма на црни точки или брадавици. За луѓето, заразените компири се безопасни, но помалку хранливи: нивото на скроб во него е значително намалено.
Причината за растот на габата може да биде:
- несоодветно оплодување;
- висока температура;
- waterlogging.
Потемнување на пулпата само по себе не е опасна болест. Тоа може да се случи поради несоодветна комбинација на хранливи материи во почвата: вишок на азот или недостаток на калиум. Освен тоа, месото може да се затемни како резултат на мраз.
За да се спречи ова, потребно е да се собере во време и да се одржи оптималната температура во подрумот, над 0 степени. Ова е важно да се направи, бидејќи е полесно за разни видови гниење да се населат на ослабени од мразови помрачени клубени.
Црна боја или 'рѓосаност изгледа како' рѓосани точки во телото, што може да се види кога се сече. Оваа болест не е заразна, и идната жетва не се пренесува.
Тоа произлегува од:
- несоодветен состав на почвата, особено вишокот на железо и алуминиум;
- недоволен фосфор;
- сувост и топлина, исто така, придонесуваат за развојот на генетско слетување.
Можно е да се спречи појавата само во текот на растот на растенијата со помош на соодветно оплодување на почвата и доволно наводнување.
Компир безшумност - Ова се празнини кои можат да се појават во голем компир. Безбедно е да се јаде таков производ, а исто така е невозможно да се зарази со оваа болест. Кавините се јавуваат поради тоа што надворешните ткива растат побрзо од внатрешните и се јавуваат празнини помеѓу нив.
Таквите компири се зачувани полошо, а полесно е да се населат во неа за патогени бактерии. Затоа, важно е да се следи составот на почвата и вештачкото ѓубриво кога расте растенијата за да се спречи двојноста.

Совети за правилно чување

Подгответе контејнери за складирање кои овозможуваат култура да биде добро проветрена.
Пронајдете темна просторија во која можете да ја обезбедите оптималната температура (за тоа каде да го зачувате компирот, напишавме овде, и за тоа која температура е потребна за ова, опишана овде.
Внимателно сортирајте го компирот и ги отфрлите клубени со оштетување и изгние.
Некои градинари препорачуваат лекување на складиштето со бакар сулфат или други супстанции за борба против бактериите и габите.
Можете да се капете на клубени во слаб раствор на калиум перманганат или брилијантен зелен за дезинфекција.
Исчистете го компирот од почвата и исушете го.