Корисно е да се знае секоја водителка: време на складирање на компири

Компири се јадење што не може да го стори без одмор. Во многу семејства, се консумира еднаш неделно, а уште почесто.

Услови за чување на овој зеленчук се доста едноставни, не бараат посебни трошоци и не се потребни многу време. Главната работа е да се следат одредени правила, а потоа свеж компир ќе ве воодушеви до пролет.

Во оваа статија ќе ви кажам за карактеристиките на чување на раните и доцните сорти на компири. И, исто така, ќе ви кажеме во кои услови да го задржите овој зеленчук, што да направите ако го расипе, и како да ја избере вистинската просторија за складирање.

Колку може да зачувате?

Познато е дека во компирот има многу скроб, кој по истекот на времето почнува да се распаѓа, односно самиот зеленчук се влошува. За долго складирање на компири, потребно е да се спречат фактори кои придонесуваат за предвремено распаѓање на скроб. Временската рамка на зачувување зависи од степенот на зрелост на зеленчукот, разновидноста и условите за складирање, се движат од 1 недела до 10 месеци.

Карактеристики за рани сорти

Свежиот компир оди на продажба од почетокот на летото. Овие сорти мора да се чуваат на ладно место, како што е во оставата, чајната кујна или во фрижидер. Главната работа е дека сончевите зраци не паѓаат на зеленчук.

Коренот останува вкусен и здрав 10 до 20 дена.

Тоа е важно! Плодовите на раните видови може да бидат соодветни до првите зимски месеци, бидејќи за 3-4 месеци зеленчукот ја губи еластичноста, корисноста и вкусот.

Доцна компири

Периодот на складирање за сорти на компири од доцна и средна сезона е определен од ГОСТ. Во просек, времетраењето на складирање се движи од 4 до 7 месеци на температура на складирање не повисока од + 6º. Постојат сорти кои не губат корисни својства за долго време - околу 7 месеци на температура од + 5º:

• Петровски;
• Пријателски;
• Gatchinsky 1;
• Трпезарија 19;
• Омилена;
• Лидер;
• Започнете

Со цел компирот да се конзумира пред пролетта, тој мора правилно да се подреди според големината, степенот на зрелост и разновидност, одделени оштетени или никнувани. Важно е да се исуши зеленчукот, бидејќи влагата придонесува за распаѓање на скроб.

За да може фетусот да одговара во согласност со условите за соодветност, треба да ги следите следниве правила.

Правила за складирање компири:

1. Измијте го компирот пред да не е потребно складирање, тоа ќе го активира механизмот на распаѓање.
2. Колку што е можно од земјата.
3. Не се препорачува да се складираат различни сорти на овој зеленчук. Во текот на процесот на распаѓање на една сорта, другите се влошуваат.
4. Складирање компири со друг зеленчук е непожелно.
5. Ако има многу компири, тогаш треба да се преврти и да се ревидира периодично за да се отстрани зеленчукот во времето со траги од гној.
6. Несакано складирање на овошјето во фрижидер.
7. Температурата на складирање не треба да надминува 7º, влажноста не повеќе од 75%.
8. Кога се појавуваат зеле, треба да ги отстраните.

Клучни препораки

Познато е дека компирот може да остане за јадење до 10 месеци, за ова треба да ги следите правилата. Садот за складирање мора да се исчисти, проветри и суши две недели пред складирањето. Најдоброто место за овие зеленчуци е дрвена кутија со дупки.

Ако ги ставите јаболката на врвот на компирот, тие ќе спречат ртење, но овој метод се препорачува само во првите 6-8 недели. Важно е да се извлече germinated или скапано овошје навремено.

Внимание! Ако клубени се влажни, но не се збрчкани, тие треба да се распаднат и сушат.

Услови за притвор

За да се спречи компирот долго време да се расипе, неопходно е да се создадат одредени услови.:

• температурата на воздухот 3-4 ° C, за време на периодот на затоплување треба да се спушти на 1-2 °;
• влага во просторијата не е повеќе од 80%;
• воздушна вентилација (ако воздухот во просторијата за складирање не циркулира, клубени почнуваат да губат корисни својства, да станат меки и црни);
• просторијата за складирање треба да биде темна;
• постојана инспекција и прст.

Тука пишувавме за температурата на која треба да се складира компирот, а од овој напис можете да дознаете кои услови треба да се создадат за складирање на зеленчук во зима.

Избор на вистинската соба

Главниот пат кон долго складирање е изборот на просториите. Не секој има свој подрум, многумина чуваат компири на балконот. И покрај ова, можно е да се создадат услови под кои овој зеленчук не 'ртежи, не се претвора во црно, и не набрзина веќе долго време. Важно е складишната просторија да е термометар и уред за мерење на влажност.

1. Подрум. Неопходно е да заспие компир не повеќе од еден метар и да се покрие со отпуштање. Не е пожелно компирот да се стави на подот. Температурата во подрумот треба постепено да се намалува. Препорачливо е да се сортира еднаш месечно, да се избере низводен или расипан зеленчук. Важно е да имате вентилација или периодична вентилација.
2. Pit. За да чувате компири во јамата, прво мора да одберете место и да го направите правилно. Земјата не треба да биде влажна и слатка, важно е подземната вода, тие треба да бидат колку што е можно. Длабочината на јамата треба да биде 1 метар, ширина 1.5 - 2 метри.

   На дното на јамата треба да ја поставите сламата, потоа компирот и повторно сламата, ставете ги плочките на врвот и потоа ги закопајте со земја за 20 сантиметри. Кога студеното време го зголемува слојот на земјата до 70 сантиметри.

3. Балкон. За долго време да го чувате зеленчукот, само да ги ставате во дрвена кутија и да ги завиткате во ќебиња. Би било подобро да се изгради свод во форма на кутија со капак на обични плочки.
   Помош! Со цел да се спречи влага, препорачливо е да се наслика кутијата. Исто така одлично чување може да послужи како скршен фрижидер. Потребно е да се стави капакот и да се покрие со burlap за време на тешки мраз.

Прочитајте повеќе за тоа каде да зачувате компири, прочитајте овде.

Што се случува ако го одложите?

Ако компирот е расипан, збрчкан, итн, тогаш треба да се фрли. Во расипаниот производ нема корисни супстанции и витамини. Јадењето на истечен зеленчук е полн со гастроинтестинални вознемиреност и труење..

Знаци на истечен компир:

• зелена кора;
• брчки;
• процеси (повеќе од 2 на еден зеленчук);
• влажност;
• црна внатре;
• присуство на гниење.

За тоа зошто компирот за време на складирањето може да стане зелен, да се претвори црно, да проработи и да се подложи на разни болести, кажавме во посебен материјал.

Сè има свое време. Што се однесува до компирите, почитувањето на едноставни правила за чување ви овозможува да се голите со јадења од него цела година. Главната работа е да се почитуваат интегритетот на зеленчукот и да не се користи во расипана форма. Благослови те!

Погледнете го видеото: Tranzicija u konvergentnu redakciju: Alati i strategije (Мај 2024).