Домаќинство Забелешка: можам да замрзнете цела или рендан моркови за зима? Совети за складирање на корен зеленчук во ќелијата

Моркови - еден од најбараните производи, според концентрацијата на витамини и корисни минерални материи, особено во зимскиот период. За безбедноста на коренот култури во домот е одличен метод на замрзнување. Со овој метод за чување на моркови, ги задржува сите корисни материи и елементи во трагови.

Написот ја опишува технологијата на замрзнување на зеленчукот, можните потешкотии и проблеми поврзани со овој метод за чување на моркови. Можете исто така да гледате корисно видео на оваа тема.

Карактеристики на структурата на коренот

Карактеристиките на структурата на растителна култура ги диктираат правилата за кои се препорачува да се усогласат, така што резултатот од замрзнувањето е успешен. Размислете за нив:

1. За складирање, моркови треба да бидат густи, добро структурирани, прилично сочни.
2. На површината на овошјето не треба да се пукнатини, гребаници, жлебови. Инаку, кога замрзнат, влага, испакнати на кожата, ќе стане мраз. Тоа е исклучително не пожелно за квалитетно складирање.
3. Овошјето во форма на конус содржи повеќе хранливи материи. Ова значи дека зеленчукот, губејќи некои од витамини во процесот на замрзнување, ќе може да зачува одредена количина од нив.

Дали е можно да се складира моркови во замрзнувачот до пролет?

По традиција, моркови се складираат во ладни подруми и подруми, спакувани во вреќи, или превиткани во кутии со полнење. Во отсуство на складирање, растителната култура може да се замрзне во домашен фрижидер. И затоа лесно е да се зачува. Замрзнатите коренови култури се економски корисни, бидејќи зеленчукот е поскап во зима. Покрај тоа, придонесува за зачувување на повеќето хранливи материи во зеленчукот.

Намалена

Еден од погодни начини за складирање на моркови е да го замрзне во рендан облик. Овој метод ги има следните предности:

1. Компакноста е важен квалитет бидејќи замрзнува повеќе зеленчук.
2. Погодност за готвење на првите курсеви, чорби, пилау итн.

Главниот недостаток на рендан морков - силен печат во контејнерот го спречува да се дели на делови. Кинките на ледената кора ја нарушуваат структурата на зеленчукот. За да го заобиколиме овој проблем, ренданите моркови треба да се складираат на еден од начините:

• во мали контејнери за еден препарат;
• лента во долга кеса, претворајќи ја во бар (кога одмрзнувањето е доволно за да се прекине потребната должина);
• лабава пакет во пакет (треба да се тресат 2-3 часа по положување во замрзнувачот така што зеленчукот да не замрзне).

Одбор: Кога тријте моркови, одберете ја страната на рендерот, каде што дупките се големи. Ако ова не е направено, губењето на сокот од морков ќе биде поголемо.

Препорачуваме да го гледате видеото за мрзнето рендано моркови:

Цело

Ако моркови се мали, непроменети, сите со иста големина, тогаш овој зеленчук може да се чува во замрзнувачот како целина. Карактеристики замрзнување на целата моркови:

1. корените култури нема да можат да бидат поставени компактно, што значи дека може да се заштеди помалку култура, или ќе треба да се бара повеќе камера;
2. зеленчук се одмрзнува долго време.

Како да се задржи целиот морков? За да го направите ова, мора да се исчисти, засади три минути, да се лади во мраз, да се исцеди, суши и скрие во контејнер во замрзнувачот.

Варени

Кога чувате варен зеленчук, зеленчукот ги губи повеќето од нивните корисни својства.. Но, понекогаш е неопходно такво замрзнување да се има можност брзо да се подготви бебе пире, или да се користи за полнење за време на печењето.

Варената моркови може да се чуваат на два начини:

1. цели плодови;
2. во форма на пире од компири.

Целиот процес се состои од следниве активности:

1. Зеленчукот треба да се измие (ако готвите пире од компири - се сече на парчиња).
2. Натопете се во ладна несолена вода и доведете ја до вриење.
3. Се вари од 20 до 35 минути, во зависност од големината на овошјето.
4. Повлечете го готвеното моркови и ставете ги во контејнери. Тие мора да бидат цврсто затворени за да спречат мирис да го впијат подготвениот производ.
5. За пире, мешајте зеленчук со мешалка и ставете ги во мали контејнери за мраз (ако е наменето за детето). Нека компирот се чува брзо, за да не се затемни.

Понежен начин на замрзнување на термички обработените моркови - бланширање. Готвење корен зеленчук потопени во вода за три минути. Пушеле моркови се ледени во ледените прилив на вода, тоа мора да се направи со цел да се изгубат помалку хранливи материи.

Варената моркови имаат свои карактеристики кога се одмрзнува:

1. Зеленчукот изваден од замрзнувачот првично се чува на полица во фрижидер за два до три часа.
2. Одмрзнатиот производ се поставува за понатамошно одмрзнување во микробранова печка.

Е важно: Не се препорачува повторно да се замрзне вареното моркови.

Време

Ако ја следите технологијата на замрзнување моркови, тогаш неговиот рок на траење во замрзнувачот (на -18 ° C) може да биде долг - една година или малку помалку. Во овој случај, корените, ако изгубат хранливи материи, тоа не е брзо. Подобро е да не се користат остатоците од минатогодишната жетва за следната зима. Етикетите со датумот на пакувањата со замрзнати моркови ќе го кажат датумот на истекување.

Подготовка на зеленчук

Размислете чекор по чекор на процесот на подготовка моркови за складирање во замрзнувачот за зима:

1. Моркови мора да се земат свежи. Ако од пазарот, тогаш со зелени, а не избледени лисја, ако од градината, а потоа веднаш по копање. Вкусот е подобар во замрзнување на пролетта, има повеќе витамини.
2. Слабиот и расипан коренов зеленчук не е соодветен. Неопходно е да се избере зеленчук со просечна големина, без дамки и гниење.
3. Темелно измијте ги сите избрани корени, отстранувајќи ја нечистотијата со мека четка или сунѓер. Не користете детергенти, подобро е да ја промените водата неколку пати или да се миете под проточна вода.
4. Ако блузи се уште се на плод, тогаш тоа треба да се намали и издвои. Може да се суши подоцна и да се пие.
5. Измиените моркови треба да бидат излупени и да ги отсечат краевите од овошјето од двете страни. Повторно исплакнете.
6. Пред сечкање на зеленчук, треба да одлучите за обликот на сечење: целиот корен зеленчук, во рендан вид, ситно, кругови, сламки. Дебелината на парчиња, можете да изберете било.
7. Сценичното бланкирање е задолжително. Се претпочита засушен, не сочен зеленчук или многу мал. Зеленчуците се бланшираат во вода што врие 2-4 минути, се лади во вода со мраз, се прелева со вишок течност и се исуши.
8. По сушењето на чисти крпи, морковите се подготвени за процесот на замрзнување.

Оптимално пакување опции за мрзнење моркови:

• Вакуумни пакувања. Удобен спојувач ви овозможува херметички да го затворите контејнерот, и затоа не дозволувајте внатрешни мириси. Подобро е да се изберат мали пакети во однос на едно готвење.
• Пластични контејнери со капак. Нивната ергономска форма ви овозможува да заштедите простор во замрзнувачкиот дел.

Како да се чува во замрзнувачот?

По прелиминарната подготовка на зеленчук, можете да продолжите директно до замрзнувањето. Важно правило за складирање на замрзнатиот зеленчук е да се почитуваат условите под кои производите во контејнерот не се држат заедно во една замрзната соба. Инаку, ќе има проблем да се оддели дел од моркови, без да се оштетат другите плодови.

За зеленчук во контејнерот беа тромави, треба:

1. Подгответе табла за сечење или послужавник.
2. Споредете го морковот рамномерно на неа.
3. Поставените овошје испраќаат во замрзнувачот неколку часа.
4. Кога малку замрзнуваат, извлечете се.
5. Склопете го во подготвениот сад и вратете се повторно во замрзнувачкиот дел за долгорочно складирање за зимата.

Поставување малку замрзнати моркови во контејнерот, треба да оставите слободен простор - со понатамошно замрзнување на овошје ќе се зголеми малку во волумен. Ако го користите режимот на фрижидер со супер-замрзнување, можете брзо да замрзнете зеленчук, ставете ги во контејнер и испратете до комората за долгорочно складирање.

За успешно зачувување на моркови во замрзнувачот, мора да следите одредени правила:

1. Неопходно е да се воспостави оптимален термички режим во замрзнувачот - не повисок - 18 ° C
2. Прекумерното набивање на вреќи со зеленчук во комората може да доведе до формирање на солидни парчиња мраз производи, од кои ќе биде многу тешко да се издвои саканиот дел.
3. Сите контејнери и контејнери со замрзнат зеленчук треба да бидат херметички запечатени од пенетрацијата на странски мириси.
4. Во случај на планирана превенција на фрижидерот, за да се избегне несакано одмрзнување на производот, треба да се премести на ладно место (на балконот во зима). Можете да го обвиткате изолациониот материјал и да го покриете со мраз. За неколку часа, симулиран "фрижидер" ќе го спаси морков од одмрзнување.

Алтернативни методи

Постојат и други опции за чување рендано моркови без замрзнување. Размислете за нив.

Сушење

Во стан во градот, моркови (претходно сече во тенки кругови или сламки) се сушат во рерната, во микробранова печка, на балкон или во посебен фен. Сушен корен зеленчук содржи големи количини на хранливи материи.. Чувајте ги до една година во ленени чанти или контејнери без воздушен пристап.

Препорачуваме да го гледате видеото за сушење моркови за долгорочно складирање:

Заштита

Зеленчук може да се користи во подготовката на домашните препарати за зимата. Морковь во составот на зачинети и зачинети конзервирани салати има долг рок на траење.

Можете да ги исушите и морковните врвови. Сушениот додаток што се вари со врела вода е здрав и вкусен пијалак.

Што ако нешто тргне наопаку?

Дури и со технологијата на замрзнување моркови, може да се соочите со потешкотии. Размислете кои проблеми можат да се појават и како да ги решите:

• Во процесот на готвење зеленчук (особено кога триење) се покажа дека тие испуштаат многу течност. За да не се добие одделно замрзнат сок од морков и сува торта, подобро е да се обработуваат ваквите плодови на соковник.
• Ако е откриено дека зеленчукот е тежок, не е сочен, тогаш најдобар начин за замрзнување е готвењето или бланширањето. Со оваа техника, ситуацијата е лесно да се поправи.
• Ако морков е исполнет со мирис на други производи во фрижидерот, тогаш треба да ги запечатете торбите и контејнерите во кои се пакува. Или лежеше во фрижидер торби на ориз зрна - тие ги апсорбира сите мириси.

Дополнителни совети и предупредувања

Еве уште неколку совети. Кога замрзнување моркови за зимата, се препорачува да се следат одредени правила.:

1. Со цел за моркови по одмрзнување да бидат вкусни во садот, треба да изберете соодветна сорта: умерено сочни, добро структурирани.
2. При чистење на овошје внимателно проверувајте дали коренската култура е расипана внатре. Таквиот морков може да предизвика труење.
3. Ако се чини дека коренот култура мириса на мувла, подобро е да не се замрзне.
4. Не ги игнорирајте фазата на сушење на сецкан зеленчук: користете хартиени или крпи.
5. Колку побрзо процесот на замрзнување, толку повеќе витамини во зеленчукот може да се спасат. Прво, во замрзнувачот треба да ја наместите температурата на -35 ° C, и откако ќе се замрзне овошјето, намалете се на оптималниот режим.
6. Не заборавајте за алтернативни методи за складирање на моркови дома.

Морковите складирани во замрзнувачот ќе ги задоволат водителка со сè: способноста да се користи зимска паштета во секое време за готвење, вкус, леснотија на обработка и економичност. Не го игнорирајте овој одличен метод за складирање на коренов зеленчук. И резултатот ќе ги надмине сите очекувања!

Погледнете го видеото: Подготвен нов закон за енергетика (Мај 2024).