Многу домаќинки честопати прашуваат дали замрзне бисерна пиперка за зиматаИли доволно е да отидете во продавница и да го купите овој обичен зеленчук без да се грижите за подготовките.
Прво, во студениот период од годината неговата цена е доста висока, и второ, не ги знаеме условите под кои се чува и дали сè останало во него вредни супстанции.
Постојат неколку начини да се подготви жешка пиперка за складирање за зимата, од кои најпопуларните се сушат. Сепак, повеќето од витамините содржани во него се распаѓаат по неколку дена.
На нашата веб страница можете да најдете информации за правилно сушење на бугарските слатки пиперки, како и рецепти за сушење на дома.
Бета каротен и Б група витамини колапс на собна температура и од изложеност на сончева светлина, и A и E растворливи во масти се оксидираат од изложување на атмосферскиот кислород. Губењето на вода тешко влијае на вкусот, но изгледот ќе се промени неповратно.
Предности на методот
Дали е можно да се замрзне топла пиперка за зимата во замрзнувачот?
Дали топла пиперката ги губи своите својства по замрзнувањето? Со овој метод на подготовка губењето на корисни својства на производот ќе биде минимално. Предностите на замрзнување на чили:
- Заштита сите витамини, хранливи материи и минерали.
- Непроменливост вкус.
- Намалување на отпадот. Замрзнати пиперки, за разлика од кисела и сушена не се расипе и дури и не ја менува својата боја.
- Долг рок на траење. Сите својства остануваат непроменети. околу една година.
Подготвителни операции
Како да се замрзне жешката пиперка за зимата? Еден од главните услови за успех на целиот процес се смета за правилна подготовка на топла пиперка за замрзнување. За да започнете, тоа мора внимателно да се испита за да се спречи влез. расипани парчиња во работното парче. После тоа, пиперките се мијат во ладна вода и сушат на крпа.
За некои намалување на острината производот може да се задржи. во врела вода 2-3 минути. Таквата обработка практично не ја намалува содржината на витамини растворливи во масти и вода, но значително ќе го зголеми рокот на траење за време на плиткото замрзнување.
Сечење парчиња во ленти или стрингување нив заедно заштедете простор во комората. Кога работите со производот, препорачливо е да ги заштитите вашите раце со обични медицински или домашни гумени ракавици.
Начини
Постојат неколку начини за замрзнување на чили пиперки. Прво треба да одлучите длабочина на замрзнување и температура складирање. Факт е дека Чиле е 88% вода и процесите што се случуваат за време на нејзината кристализација играат одлучувачка улога во нејзиното зачувување.
Кристализацијата на водата се јавува на 0 ° C и со понатамошно намалување на температурата до -5 ° C мраз форми. За разлика од другите супстанции, во замрзната форма водата не се намалува во волуменот, туку, напротив, се зголемува.
Како резултат на транзицијата низ овие критични точки за време на последователното одмрзнување, интегритетот на клетките од пиперката е нарушен; станува мека и влажна, иако не ги губи своите корисни својства.
За максимално зачувување на појавата на топли пиперки замрзнати до температура од 0 ... + 2 ° С и се чуваат во фрижидер во соодветната област.
Во такви услови, сите негови својства остануваат непроменети. во рок од 40 дена.
Ако приоритетот се дава на времетраењето, тогаш треба да се длабоко замрзнете и задржите во замрзнувачот на -12 ... -18 ° C.
Како да се замрзне топла пиперки за зимата? Најчести добија следниве методи на замрзнување:
- Инстант. Сецканата пиперка ретко се поставува на палета, која се става во купето за замрзнување. После тоа, производот се става во пластична кеса од која се отстранува воздухот што е можно повеќе и се става во просторот за складирање.
- Во контејнер. Паретите се ставаат во садот за храна или во специјална торба со затворач во целина, а потоа се ставаат во замрзнувачот.
- Во масло. Подготвени парчиња цврсто поставени во стаклена тегла, истурете рафинирано растително масло и се испраќаат во комората со температура од околу 0 ° C Овој метод го спречува пенетрацијата на атмосферскиот кислород во производот. Маслото може да се користи за облекување со салата, но треба да се има на ум дека неговите вкусови ќе се променат малку.
- Со зелена боја. Ситно сецкани топла пиперки измешани со целер или магдонос, ставени во торба и испратени до замрзнувачот. Предноста на овој метод е можноста за одвојување на дел од производот, потребен за готвење, без одмрзнување на целиот дел.
Прочитајте исто така на нашата веб-страница за складирање на бугарскиот пипер за зима, вклучително и за замрзнување на слатките пиперки и за карактеристиките на замрзнување во целост за полнење.
Чили пиперки компатибилен со речиси секој производ: се додава дури и во чоколадо.
По својата важност и корисност, таа е на исто ниво со моркови, зелен чај, боровинки и јаболка.
Најважното нешто со неговата употреба - не претерувајте со квантитет.
