Поради одличниот вкус и арома, како и неверојатно корисни својства, цреша цврсто зазема едно од водечките места меѓу познатите бобинки.
Многу популарен меѓу кулинарски специјалисти е сушените цреши, кои по процесот на обработка држи како свој вкус, и богат со витамински состав. Прочитајте повеќе за тоа како да се исушат црешите дома.
Општи информации
Сушен цреша е посебен третман според типот на сушење. Сепак, постојат некои разлики помеѓу овие два начини на набавка, како да се складираат понатаму:
- сушење се случува во отсуство (или минимално учество) на топлина;
- во процесот на сушење има бавно нецелосно сушење, кое овозможува Бери да ја задржи својата мекост и еластичност.
Придобивките
Кога се суши цреша ги задржува речиси сите негови хранливи материи, и тие се неверојатно богати Бери. Значи, сушените бобинки содржат:
- микро и макронутриенти - калиум, натриум, кобалт, магнезиум, калциум, фосфор, железо, бакар;
- витамини - ПП, Ц, А, Е, Б1, Б2, Б9, фолна киселина;
- киселини;
- пектин;
- шеќер;
- ензими;
- танини, азотни материи.
- Покрај тоа, кога се сушат, содржат антоцијани и биофлавоноиди - пигментни супстанции кои даваат боја на цреша. Овие соединенија имаат антиинфламаторни и антиоксидативни својства..
- Мелатонин е природна супстанција која помага на нервите што ги поддржува мозочните неврони.
- лутеин, бета-каротин и зеа-ксантин, кои исто така се чуваат во цреша по обработката, се вклучени во заштитата на телото од слободните радикали, го суспендира стареењето на клетките, го намалуваат ризикот од развој на кардиоваскуларни патологии.
Цреша се користи за спречување на мозочни удари, формирање на холестеролни плаки, згрутчување на крвта, анемија. Поради содржината во Бери на фолна киселина, се препорачува за жени за време на бременоста и со тешки менструални крварења.
Енергетска вредност
Содржи 100 гр:
- протеини: 1,5 g;
- Маснотии: 0 g;
- јаглени хидрати: 73 g
- калорична содржина: 293 kcal.
Процес на подготовка
Во ред Да исчезнат цреши дома, бобинки мора прво да се подготви:
- биста, елиминирање на лошата и скапани цреши;
- исплакнете ги црешите со ладна вода (можете да го измиете во сад, само во овој случај, водата мора да се смени неколку пати);
- за да ги разделите бобинки од стеблото, коските (со помош на посебен механизам, или можете да користите игла или игла);
- ставете ја исчистената цреша во сад за емајл и посипете со шеќер (за 2 кг варени цреши 800-1000 гр шеќер).
Домашни начини
Бери со вкус на шеќер Можете да го користите на неколку начини, процесот на подготовка за кој е ист.
Цреша суши дома, видете ја сликата подолу.
Метод број 1
- После тоа како цреша беше попрскана со шеќер тоа мора да се остави за еден ден на температура од 20-25 степени за ослободување на течност.
- Како резултат на сок треба да се исцеди, фрлање на цреша во сито.
- Подгответе шеќерен сируп, земајќи (по стапка од 2 кг бобинки без семиња) 700 ml вода и 600 g шеќер. Ставете ја црешата во сируп од вриење и вријте 5-7 минути..
- Уште еднаш, вари ги црешите на сито за да се елиминира вишокот течност.
- Се лади на собна температура и ставете го на рамна површина (на пример, сад за печење) во еден слој, потоа отстранете ја на темно, суво место.
- По 2-3 дена секоја Бери цреша мора да се преврти и да замине уште 7-10 дена.
Метод број 2
Во овој случај, шеќери попрскани цреши за да го потенцираат сокот оставете го на температура од 4-5 степени за 3 дена.
Метод број 3
Најбрзиот и најпопуларниот начин на лекување е лекувањето во рерната. По традиционалната подготовка на овошје, наместо 2-недела процес во воздухот, 3-часовна манипулација во кујната.
- Значи, производот варен во сирупот треба да биде поставен на лист за печење во еден слој и ставен во гасна (или електрична) печка загреана на 80 степени за 30-32 минути.
- По црешата се лади, мора нежно да се преврти и да се врати уште 30 минути.
- Дополнителни слични манипулации се вршат 1-2 повеќе пати, но веќе на температура од 65-70 степени.
Не ја надминувајте температурата и времето, бидејќи црешата може многу да се исуши.
Модерните домаќинки користат за сушење и таков уредкако електричен фен. Процесот, како и во случај на рерна, трае релативно малку време, со една разлика во позитивната насока: нема потреба да се стигне, да се лади и да се вртат бобинки.
Уредот прави се што е самиот. Ставање цреша во електрични сушење и избор на оптимална температура (за секој модел има свои услови, па затоа е подобро да се однесувате на упатствата на уредот), по 10-12 часа можете да го пробате одличниот вкус на производот.
Рецепти
Вкусот на сушените цреши е многу добар сам по себе, но може да се подобри. Така на пример Вљубените во цимет ќе ја ценат следната можност за готвење.:
- варени цреши - 1000 g;
- шеќер - 450 g;
- 1 сок од портокал;
- цимет - 2 лажици.
Методот на подготовка и директно сушење не се разликува од стандардниот процес. Сепак, во фаза на фрлање шеќер во бобинки, последен додадете го циметниот цимет и посипете цреши со сок од портокал. По сите фази на сушење, црешата добива зачинет вкус на цимет.
Метод на чување
Складирањето на готовиот производ се врши во цврсто затворен сад за стакло. во темна соба со релативна влажност од 60-70%, температурата не треба да надминува 12-18 степени.
Исто така е можно да се чуваат бобинки долго време (повеќе од 1 година)со ставање во хартиена кеса, а потоа во полиетиленска кеса.
Прочитајте исто така материјали за замрзнување, сушење и чување на цреши.
Заклучок
Значи, со цел да се обезбеди себеси со природни витамини и минерали за цела година, само треба да поминете извесно време и напор за подготовка на сушени цреши.
Да, процесот не е брз и прилично проблематичен, но вложените сили ќе се вратат со камата.
Корисно видео!
