Јаболка во нашата земја широко распространета и сакана од сите. Практично на секоја летна куќа има неколку дрвја од различни видови на јаболкници расте.
Постојат многу напуштени градини, каде што јаболката веќе се смета за дива, иако плодовите се многу вкусни. Луѓето кои ја знаат локацијата на градините, секогаш собираат добра жетва.
Јаболките добија популарност не само за нивниот вкус, туку и за нивната корисност: тие содржат многу витамини и минералинеопходни за одржување на здравјето на луѓето.
Предности и недостатоци на методот
Големи приноси на јаболка ги прават достапни за сите сегменти на населението. Луѓето се обидуваат да ги јадат не само свежи, туку и да подготвуваат колку што е можно за зимата: прават џем, џемови, компоти. Меѓутоа, кога се готват, јаболката губи поголем дел од нивните витамини. Ако сакате да ги зачувате корисни својства, подобро е да се соберат јаболка во форма на сушење. Сушење има многу придобивки:
- Не се користи при берба конзерванси, јаболката не е изложена на високи температури. Поради ова, сушењето се зачувува повеќето витамини.
- Суво овошје може складирани долго време.
- Сушење е лесно и не бара многу простор за складирање во споредба со зачувување.
- Во присуство на модерна кујна опрема, подготвителната фаза за сушење ќе потрае минимум време и напор.
Постојат многу начини за сушење на јаболка. Модерните домаќинки често користат печки, електрични сушари, печки. А сепак, начинот на сушење на овошје во отворен простор се користи повеќе од еден век поради неговата едноставност и пристапност.
Дали е можно да се исушат јаболка на сонце? Бербата на сушено овошје на отворено е погодно во оние региони каде што летото е жешко и суво. Есен, исто така, треба да се разбесне со сончеви денови и доволно висока температура на воздухот, така што домаќините можат да ги исушат крајот на јаболковите сорти.
Недостатоци сушење јаболка на отворено:
- треба да се заштитат сушење јаболка од муви;
- неопходност кријат ноќе сушење: во ова време, влажноста е повисока, роса паѓа во утринските часови, а јаболката може да исчезне;
- ако времето одеднаш се промени и тоа ќе дожд, процесот ќе мора да биде прекинат и конечно да се исуши јаболка дома.
Основни правила
Јаболка во подготовка за сушење, пожелно е да не се процесира одеднаш, но се делат на делови (околу половина кофа).
Да имате време да ги направите сите потребни постапки пред исечени лобули оксидираат и затемнуваат. Потребно е да се избере зрело, по можност непроменети јаболка
Ќе го разгледа основни правила сушење јаболка на улица (на пример, во земјата):
- За сушење на улица треба да ги изберете вистинските сорти: Зимско злато Пармен, Монтаунер, Ренет Орлеанс, Розмари, Ренет Симеренко, Антоновка, Апорт, Пепин. Сите овие сорти на јаболка се есенски и имаат вкус на слатко кисело. За разлика од слатките летни јаболки, кога сушат есенски сорти, останува сува месо, а вкусот на сувото овошје е поизразен.
- Јаболка треба исплакнете темелно и избришете го сувото, така што вишокот на влага не го одложува времето на сушење.
- Ако јаболката е купена, и знаете дека се обработуваат неколку пати хемикалиинајдобро е да се отстрани кора од овошјето. Во домашна јаболка, кора е подобро да не се сече, само ако тоа не е тешко. Се верува дека содржи многу витамини.
- Следно, јаболката се отстранува core. Најсоодветниот начин да го направите ова е со остри острици. Ако тоа не е таму, тогаш јаболкото е поделено на четири дела и неживиот дел е отстранет со нож.
- Исечете ги јаболките со лизгач или нож во парчиња, без подебели од 1 см.
- За да зачувате светлосен сенка пулпа јаболка, исечени парчиња инкубирани неколку минути во солен раствор (100 g сол растворени во кофа со вода).
- Преработените парчиња јаболка се поставени во еден слој на листови за печење или мрежи.
- Обложени врвни јаболко парчиња неколку слоеви на газа, со цел барем делумно да го заштити идното суво овошје од муви и прашина.
- Секој ден ви се потребни сите парчиња преврти.
Во оваа фаза се завршува подготвителната работа за сушење на јаболката. Сега треба да одлучите каде е подобро да ги поставите печките за печење највкусни и здрави сушено овошје.
Начини
Како да се исушат јаболка на улица или во земјата. Размислете за неколку начини.
На сонце
Како да се исушат јаболка на сонце? Ако ги ставате плеховите со јаболка под директна сончева светлина, тогаш ќе потрае сушење на јаболка на сонце од четири до шест дена.
После тоа, печење треба да се одржи за неколку дена во суви вентилирани простории до конечното сушење.
Не е важно колку е топло времето, ноќните вежби се неопходни исчисти. Бидејќи влажноста на воздухот во текот на ноќта значително се зголемува, целото сушење може да оди надолу по мозоци.
На топли денови, јаболката парчиња брзо се претвори во сушење, сепак, интензивно сонце уништи некои витамини и органски соединенија.
Во сенка
Јаболката може да се исуши во сенка, но потребно е многу подолго време сушење ќе биде повеќе корисниод оној што се суши на сонце. Печките може да се стават во сенка само во многу жешки летни денови, кога влажноста е ниска и температурата е висока.
Во бањата
Што да направите со есенските сорти на јаболка? Сонцето сјае, но веќе не се загрева, а влажноста на воздухот е веќе голема. Ако имате капење на dacha, тогаш не само што може да се пареа во неа, туку и да ги исушите јаболките додека уживате во нивната арома.
Како е сушење на јаболка во пареа? Најпогодниот начин е да се постават јаболка исечени на парчиња. на метална мрежа или нанижани на силна нишка. Прикачете ја завршената конструкција до таванот, поблиску до шпоретот. Бањата мора да биде потонат 3-4 часа, така што сето ова време температурата не падне под 90 степени.
Потоа печката повеќе не може да се загрева, бањата постепено ќе се излади, а во меѓувреме сушењето ќе се исуши.
Подготвено сушење е пожелно да се одржи уште неколку дена. во сува и проветрена просторија.
Главната работа што бањата беше топла и суво.
Ако постојано прскате вода на камењата, тогаш влажност ќе се зголеми на 80% и под такви услови нема да може да се исушат јаболките.
Се исуши или не?
Препораки за бројот на денови потребни за сушење на јаболка се релативни. Сето тоа зависи од температурата и влажноста на воздухот, како и од сортата: летните јаболки се сушат побрзо од есенските сорти. Па, како го разбирате подготвени да се исушат или не?
Ако кора на јаболко парчиња затемнети месото престана да се држи, сушењето е сосема подготвено. Можете дури и дополнително да ја проверите подготвеноста со притискање на прстот цврсто на телото: ако е под прстот, тоа е нема да се шири на странитетоа значи дека јаболката веќе е доволно сува.
Исушените парчиња мора да останат мек и закривенво спротивно тие се надминат. Во сушени јаболка се помалку витамини и хранливи материи.
Бојата на сушење не ја покажува неговата подготвеност. Се добиваат сорти лето од јаболка полесни, зима - потемна. Бојата на пулпата станува полесна ако во подготвителната фаза јаболката се третира во солена вода.
Како да складирате сушено овошје?
Правилно подготвеното сушење е само половина од битката. Таа сè уште има потреба спаси пред зимататака што не се покрива со мувла, не го јадат глувци и инсекти. Како да ги зачувате сушените јаболка? Во овој едноставен случај постојат неколку нијанси:
- Сушењето треба да се чува на места каде што не продира. сонце.
Сушењето треба да се чува редовно вентилирана просторија. Во спротивно, сушењето може да биде влажно и мувлосно.- Препорачливо е да се чува употребата на сушење дрвени кутии, плетени кошници и стаклени тегли. Категорично е невозможно да се користат јазли од келофан за складирање: сушење без воздух ќе се држи заедно и ќе се покрие со влага.
- Сите резервоари за сушење мора да се на врвот цврсто затвори. Во спротивно, вашите празнини јадат и глувци и инсекти. На дното на садот се препорачува да се стави восок хартија: тоа ќе го апсорбира вишокот на влага.
Сушењето треба да се чува редовно вентилирана просторија. Во спротивно, сушењето може да биде влажно и мувлосно.Прочитајте ги нашите статии за тоа како да ги чувате сувите јаболки дома и како да ги заштитите сувото овошје од јаболко молец.
Сушењето на јаболка е едноставен процес кој бара минимален износ финансиски инвестиции. Ако го направите во право, тогаш сушените јаболки секогаш ќе ве воодушевуваат со нивното арома и вкус на ладни зимски денови, ќе им помогне да се прошири на маса компоти, пити.
