Од античките времиња, лукот се сметал за главно средство за традиционална медицина против болести во различни земји. Мирисна зачин со карактеристичен зачинет вкус се додава на сите можни јадења, но неколку готвачи знаат дека овој зеленчук е природен антибиотик и ги уништува габите, бактериите и вирусите како ниеден друг.
Производот исто така се користи во храната како пржени и варени, во овој случај корисните својства на зачините се манифестираат поинаку.
Значи, да видиме дали варениот лук е добар и во кои случаи тоа може да предизвика штета на здравјето?
Што е содржано во сто грама?
Енергетска вредност од 149 kcal, 623 kJ.
- Протеини 6.4 ± 0.2 g.
- Масти 0,5g
- Јаглехидрати 33,1 g.
- Каротен 5 мкг.
- Дисахариди 1 година
- Вода 58-59 г.
Витамини:
- C 31 ± 2 mg.
- Б1 0,2 мг.
- Б2 0,1 мг.
- Б3 0,7 мг.
Б5 0,6 мг.- Б6 1,2 мг.
- Б9 3 мкг.
Б5 0,6 мг.Минерали:
- Натриум 17 мг.
- Калиум 401 ± 26 мг.
- Фосфор 153 ± 8 мг.
- Цинк 1,2 мг.
- Железо 1,7 мг.
- Калциум 181 ± 25 mg.
- Манган 1.7 мг.
- Селен 14 ± 3 μg.
По термичка обработка на зеленчукот, количината на корисни својства се намалува. Значи зачинот варат губи одредена количина на природни витамини и минерали, како што е витамин Ц, антибиотичен алицин. Последна супстанција се чува во непроменета глава на производот. И покрај таквите загуби, варен зеленчук ги задржува соли на калиум, манган, железо, калциум, цинк и витамини од групата Б.
Придобивките
Не секој човек знае дека под влијание на високите температури во зеленчукот го зголемува бројот на корисни својства. Кога готвењето произведува големи дози на аденозин, кој има тенденција да ја инхибира активноста на системот за коагулација на крвта на човечкото тело, со што се намалува создавањето на фибрин и е спречување на формирање на згрутчување на крвта во крвните садови.
Постојаното додавање на варениот лук на храна влијае на телото на следниов начин:
- нормализира крв;
- спречува згрутчување на крвта;
- го намалува крвниот притисок, што е корисно кај хипертензивните пациенти;
- ги чисти садовите;
- ги отстранува липопротеините со мала густина од крвта;
- ги чисти цревата од патогени микроорганизми;
- ги елиминира паразитите;
- нормализира функцијата на црниот дроб.
Штета
Во прилог на позитивните квалитети Овој производ има негативни квалитети.. Проблемот овде не е застрашувачки мирис од устата.
- Лукот не може да се конзумира многу во болести на гастроинтестиналниот тракт и абдоминалните органи, како и бубрезите.
- Луѓето кои страдаат од епилепсија, препорачливо е да не додадете мирисна зачин на храна, бидејќи предизвикува напад.
- Лекарите советуваат жените да избегнуваат лук за време на бременоста и лактацијата.
Важно е да се спомене опасноста од лук на мозокот. Составот содржи токсична супстанција која ја инхибира работата на мозокот. Д-р Роберт Бек се осврна на ова прашање во 70-тите години на Стенфорд и дозна дека зеленчукот значително ја нарушува менталната функција на мозокот. Луѓето кои ги третираа своите студии со недоверба и потсмев, докторот понуди да ја почувствува инхибицијата на реакцијата и размислувањето за себе по тешката употреба на преливи со лук со храна.
Контраиндикации
Зачинет производ е внимателно додаден во исхраната. Овој зеленчук е добар за телото, сепак, опасно е да се вклучите во користењето на зачини секој ден во големи количини, бидејќи тоа доведува до несакани ефекти:
- Главоболка
- Бавни реакции.
- Концентрацијата на вниманието се намалува.
- Отсуство на мислата
И покрај неговите придобивки за цревата, респираторните органи и кардиоваскуларниот систем, лук има голем број на болести во кои употребата на зачини е контраиндицирана.
Овие болести вклучуваат:
- гастритис;
- пептична улкусна болест;
- жолчни камења;
- хемороиди;
- епилепсија;
- алергиска реакција;
- бубрежно заболување.
За хипертензија и други болести на кардиоваскуларниот систем, лукот треба да се користи со претпазливост., за да не предизвика несакани ефекти Лук го зголемува апетитот, затоа е контраиндициран за луѓето кои страдаат од дебелина, за да не предизвикуваат прејадување.
Внимание. Не е препорачливо да го користите производот во текот на ноќта, бидејќи го иритира нервниот систем, како и предизвикува напади на горушица.
Народна медицина
Рецептите на традиционалната медицина укажуваат на многу начини на готвење лук, тука е еден од нив:
- Поделете ја главата од лук во заби, со лупење на секој чешне.
- Ставете ги каранфилките во тенџере со средна големина, ставете вода или млеко со брзина од 5-7 заби од лук 125 милилитри течност.
- Поставете ја садот на лук на средна топлина, почекајте да зоврие.
- Забите да се вари под капакот десет минути се додека не се меки.
- Отстранете го готовиот производ од супа со скиммер или затегнете го преку сито, не истурајте ја супата.
Луѓето со нездраво стомак или цревата се препорачуваат да готват зачинет зеленчук во млеко, бидејќи таквото јадење ја обвива слузната површина внатре во органите и ја спречува иритацијата предизвикана од фитонциди од лук.
Готови декоции, инфузии и други дозирани форми се чуваат во фрижидер не подолго од два дена во вода, и подобро е да се подготви свежа серија секој пат. Лекарите препорачуваат да земате половина чаша лук не повеќе од еднаш на секои пет или шест часа. Ако почувствувате непријатност по земањето, лекот се зема поретко. Текот на третман на лук е три недели - еден месец, потоа се одзема двонеделен прекин, а курсот може да се повтори.
Лукот е извор на зачинет зеленчук, тој содржи витамини, но не треба да заборавите дека секој организам е индивидуален, а лековите направени од зачинет зеленчук ќе дејствуваат поединечно и треба да се сетите на тоа кој е контраиндициран при употребата на производот. Неговата употреба како лек се администрира само по одобрување од лекар.
