Ова зачинување се нарекува "кралска трева". Базиликата се смета за родно место на Медитеранот, но Европејците во почетокот не го ценат босилек, но овој зачин веднаш стана популарен на Блискиот Исток и Индија.
Само во XVI век во Франција, тој беше ценет и почна да служи јадења зачинети со босилек.
Во написот ќе ги разгледаме најпопуларните сорти на зелен босилек со слика, како да растат дома и на отворено. И, исто така, ќе кажеме за корисни и медицински својства на ова растение.
Што е ова растение?
Василиј е зелена и виолетова. Зелените сорти се најпопуларни во европските земји. Во Русија, Кавказот, Азија, пурпурниот босилек е широко распространет, кој, во споредба со зелениот, има посилен вкус, што го прави ценет и користен при подготовката на многу ориентални јадења.
Максималниот арома на зачин зелена, како и виолетова, зрачи во пресрет на цветни. Методот на одгледување и грижа за двете растенија е идентичен.
Фотографии на видови и сорти
Потоа можете да ги видите фотографиите од најдобрите сорти на зелен босилек.
Карамфил
Највисоко меѓу сите сорти, се користи во салати и јадења со месо.
Basilisk
Дали мешаната арома на бибер и каранфилче, се додава во сосови и маринади.
Грчки
Лидерот меѓу зелените сорти, бидејќи се користи не само за готвење, туку и како декорација на градината, има малку зачинета класична арома на босилек.
Непослушен момче
Засади со мали лисја погоден за одгледување во саксии.
Лимон
Спајс со светли зелени лисја и богата лимонска арома, погодна за правење десерти и пијалаци.
Гурман
Се додава во салати, маринади, сосови, добро за сушење и замрзнување.
Исто така, постојат сорти на карамели, тонус, тајландска роза, свети.
Корисни и лековити својства
Значи, како е корисен овој вид растение? Зелениот босилек ја должи својата арома и корисни својства на есенцијалните масла, кои се наоѓаат во големи количини во фабриката. Содржината на лисјата на етерични масла е 1,5%. Поради ова, босилек има таква пријатна арома и нежен вкус. Зачинот содржи камфор, ланалол, еугенол, осимен и метилхавикол.
Листовите и стеблата на растението содржат танини и минерали, гликозиди, фитонциди, витамини Ц, ПП, Б2, како и рутин и каротин, полинезаситени масни киселини, фитостероли, протеини и целулоза. Таков богат состав го прави фабриката многу корисна.
Штети и контраиндикации
Растителните видови што се разгледуваат не ги комбинираат само придобивките, туку и штетат. Василиј има тонични својства, па затоа треба да се користи со претпазливост кај луѓе со васкуларни и срцеви проблеми, хипертензивни пациенти и оние кои имале срцев удар.
Василиј е контраиндициран кај следниве болести:
- тромбоза на долните екстремитети;
- тромбофлебитис;
- вегетативна васкуларна дистонија;
- дијабетес мелитус.
Не се препорачува да се злоупотреби лекувањето кај бремени жени, но тоа е можно за доилки ако детето нема негативна реакција на тоа. Сепак, здрави луѓе не треба да јадат босилек во големи количини.
Можни користи
Кои јадења можам да додадам свежо?
Практично сите делови од босилек се користат при готвење. Спајс е одличен додаток на месо од живина, говедско месо, јагнешко месо, како и салати од зеленчук.
Зелениот босилек се користи за конзервирање на зеленчук, подготовка на маринади. Совршено ќе го надополни вкусот на кисела бугарска пиперка, модар патлиџан, краставица, сквош, печурки и кисела зелка.
Лисја, стебленца, сено од босилек се додаваат при подготовка на десертни пијалаци. И чајот ќе биде многу повеќе мирисна ако, кога се подготвува, додадете неколку миризливи билки во чајник.
Совет! Како зачин, босилек најмногу се цени како свежи и само лисја на горниот дел на растението - тие имаат максимална арома и нежен вкус.
Што се варат, исушени или замрзнати?
Како зачини, зелениот босилек се користи свеж, сушен и замрзнат.
Сушен зачин погоден за готвење јадења од месо и зеленчук, пијалоци. Се користи и замрзнат босилек, како и сушен - додаден во салати, месо, пијалаци, погоден за изработка на домашна козметичка маска.
Василиј, исполнет со врела вода, се користи за подготовка на тонични пијалаци и домашна козметологија. Вариливата босилек не вреди, бидејќи при готвењето ги губи сите корисни својства.
Азербејџанците користат семиња од босилек, додавајќи ги во салати, пијалоци, супи, паштети. Неопходно е да се додаде во садовите во последен момент - само на тој начин базил ќе го даде својот вкус до максимум.
Искусните готвачи препорачуваат раскинување на мирисна трева со рацете, наместо да сече со нож.
Примена во козметологијата
Од растителни екстракти се прават камфор, еугенол и есенцијално масло. Во парфимерија, овие производи се користат како вкусови.
Како да расте зачин на отворено и дома?
Зголемениот зелен босилек е лесен. Расте неверојатно добро во градината и во саксија на балконот или во станот.
Семиња
Василиј може да се сее веднаш во земјата, но направете го тоа не порано од јуни, откако ќе го држите семето во раствор за стимуланс за раст. Првите пука се појавуваат за една недела. Со добра грижа, фабриката се развива брзо, за 30-40 дена веќе е можно да се земе првата жетва.
Саден материјал
Но, подобро е да расте зелени босилек садници, кои се подготвени однапред, сеење на семето во подготвени кутии на почвата. Ова може да се направи во месец април со цел да се засади фабриката во градината со почетокот на топлината. По 7-14 дена се појавуваат садници и кога на босилек растат 4-6 лисја, тие се садат на отворено. Првиот култура може да се бере по еден месец и половина, откако се извлече две лисја од врвот на фабриката.
Накратко за напуштање
Грижа за босилек се состои во навремено леење, оплодување и олабавување на почвата. Невозможно е да се дозволи и сушење на почвата и нејзино надминување. Со цел растението да цвета колку што е можно, неопходно е да се отстранат сите цветни стебленца - ова ќе овозможи да се собираат неколку пати во една сезона.
Можни болести
Поради присуството на есенцијални масла, босилек е отпорен на штетници и болести, но понекогаш тоа може да влијае:
- "црна нога";
- Фузариум;
- сива гниење
Од штетниците опасност за босилек е ахид, теренски бубачки и полжав.
Како да зачувате?
Најголемата вредност на примената во готвењето се млади листови од босилек. За понатамошно складирање и употреба при готвење се сече горниот дел на растението, кое се суши во сенка. Складираното зачинување се чува во цврсто затворени стаклени или керамички контејнери.
Ако се користи свеж босилек, може да се чува во фрижидер, ставајќи во тегла вода. Или исечете ги листовите, исплакнете ги, ставете ги во пластична кеса, херметички затворете ги и чувајте ги во фрижидерот. Таквиот босилек може да се чува до три дена.
За зимската сезона може да се замрзнат. За да го направите ова, измијте ги лисјата, исушете ги, ставете ги на хартија и кога тие се замрзнуваат, преклопете ги во херметички затворена вреќа и складирајте ги во замрзнувач.
Василиј е разноврсна и може да се користи истовремено со други билки, што ќе им даде на јадењата подлабок вкус. Може да се меша со рузмарин, магдонос, мајчина душица, мајор, коријандер, нане и тарагон.
