Од сите пијалаци познати на човештвото, чајот се смета за најблагороден. Не предизвикува интоксикација, освежување и најсофистицираните познавачи се восхитуваат на прекрасните вкусови на неговите различни сорти. Во поширока смисла, чајот може да се нарече пијалок подготвен со внесување лисја, билки, парчиња овошје или бобинки на вода што врие. Првично, овој пијалок бил користен како лек. Во зависност од растителни суровини, својствата на чајот и неговата намена се променија. Во оваа статија ќе се разгледаат методите за собирање и подготовка на чај суровини, методи за подготовка на чај, неговите мешавини, индикации и контраиндикации за употребата на овој пијалок.
Што лисја на растенија
Практично сите култивирани градинарски растенија се погодни за собирање лисја и нивно последователно подготовување. Теин и кофеин е суровина која не содржи, но дава танини, шеќери и витамини што содржат вода што врие, што го зајакнува имунолошкиот систем и го стимулира варењето.
Прво на сите, да обрнат внимание на лисјата на овошје и Бери дрвја. Тие вклучуваат дуња, јаболко, црна chokeberry, цреша, црвена цреша, круша, слива, морето buckthorn.
Лисја од морско оревче имаат огромно влијание врз здравјето на човечкото тело. Прочитајте повеќе за корисни својства на лисја од морето.
Чајот од таквото зеленило испарува со мирис и со голема количина танини. Тој оживува, тонови, има имуномодулаторно дејство. Овој пијалок ги омекнува мукозните мембрани, ја намалува крвта. 
Втората група вклучува суровини од листопадни дрвја. Овој јавор, липа, орев. Овој чај не е за вкус на сите, но неговите придобивки се непобитни. Пијалото ги засилува ѕидовите на крвните садови, го чисти црниот дроб, го спречува појавувањето на срцеви проблеми поврзани со возраст. Се препорачува да се пие на луѓе, исцрпени од долга болест, на оние кои страдаат од премногу работа. 
Третата група е зеленило од грмушки и ореви. Оваа група вклучува црвена и црна рибизла, малина, капина, фибер, дърво дрво, кучешка роза, цариградско грозде, слој. Оваа витаминска бомба, пијалок од лисјата на грмушки е корисна за хиповитаминоза. Ја лечи усната шуплина, го зголемува тонот на крвните садови, има мала адстрингентно дејство и создава ефект на чистење. 
Последната група, лисја од билки и бобинки, ги вклучува добро познатата нане, бадем од лимон, јагоди, јагоди, камилица, глуварче. Овие чаеви помагаат во нарушувањата на нервниот систем. Тие имаат смирувачки ефект, ги елиминираат проблемите со спиење, брзо ја угаснуваат жедта.
Дали знаете? Чај - Ориентален пијалок, а неговото родно место е Кина. Точното потекло на чајот останува непознато. Постои верзија според која кинескиот император Шен починал на ручек под камелија дрво кога неговиот слуга му донесе чаша врела вода. Неколку камелија лисја случајно падна во чашата. Од љубопитност, царот решил да го проба дарот на природата и толку многу му се допаднал вкусот на пијалакот што императорот му наредил да го почитува исклучиво од тогаш. Тоа се случи веројатно во 2700 година п.н.е. Чај од лисјата на камелија е подготвен и денес - ова е црн и зелен чај што сите го знаеме..
Кога да се соберат
Фабриката остава достигне својот врв во времето на цветни, па да бидат водени од неа. Времето на собирање за различни климатски зони во овој случај ќе се разликува. Во просек, колекцијата започнува во април и завршува на дваесеттиот јули. Планирајте колекција за првата половина од денот. Стартувајте го во јасно време веднаш откако ќе се исуши роса. 
Собирање липа лисја Во април-мај, собирање суровини од сите дрвја - овошје, овошје, и едноставно листопадни дрвја. Помладите лисја, толку повеќе ќе содржат танини, предизвикувајќи пријатен изразен вкус. Времето на жетва за лисјата на грмушки и бобинки започнува во почетокот на јуни и трае до почетокот на јули.
Тоа е важно! Во дождливото време, не треба да собирате суровини за домашен чај. Лисјата акумулираат голема количина на влага и стануваат премногу кревки по сушењето, или се влошуваат дури и за време на ферментацијата.
Дел од лисјата сигурно ќе заминат на грмушка, така што растението може да закрепне по жетвата и да даде овошје. Соберете ги тревите низ јули кога почнуваат да цветаат. Дури и ако планирате да подготвите мешавина на чај, собирајте ги суровините во посебни кеси или чанти. Секоја фабрика треба посебна обработка.
Како да се исуши
Сушењето на отворено трае од една до две недели, во зависност од суровините. Пред сушењето, треба да ги исечете исечоците од листовите, бидејќи тие го влошуваат квалитетот на суровините и одат низ зелената маса, отстранувајќи ги сите оштетени лисја. Садот за сушење мора да биде сув, топол и добро проветрен. 
Сушење малина лист Шири обична хартија на рамна површина. Весникот нема да работи, бидејќи печатеното мастило емитира токсични материи. Дистрибуирајте ги подготвените летоци во уште тенок слој.
Познато е дека листовите на многу растенија имаат моќни корисни својства. Научете како да ги исушите лисјата од малина, рибизла, боровинка, цреша и нане.
Секој ден, мешајте ги листовите, поместувајте ги листовите така што суровината да се исуши рамномерно. Не оставајте ги лисјата долго време без внимание, за да не ја погодат мувлата. За да проверите дали производот е подготвен, треба да свиткате неколку големи листови низ линијата на средната големина. Ако имаше посебен криза, може да се стави на пијалак во складиште.
Видео: како да се исуши лист риби за чај дома Друг метод на сушење вклучува употреба на рерната. Овој метод е погоден за оние кои немаат доволно време или простор за да ги исушат листовите на традиционален начин. Загрејте ја рерната до +100 ° C.
Тоа е важно! Избегнувајте контакт со суровините што се сушат на директна сончева светлина. Под нивното влијание, етеричните масла испаруваат, финалниот производ станува вкусен и ја губи својата заситена боја.
Покријте ја тавата за печење со пергамент и поставете ги листовите на еден слој. Оставете ја вратата од рерната четвртина отворена. Се лижат лисјата на оваа температура за еден и пол часа, а потоа ја намалуваат температурата за половина и ги сушат додека не се подготви (30-40 минути). Имајте на ум дека некои хранливи материи во овој третман се губат.
Ферментација
Овој метод на подготовка на чај лисја го подобрува вкусот на чај. За него се избрани најсоните и чисти лисја. Пред ферментација, тие треба да се исчистат од прашина и мал легло, но не и да се исплакнат со вода, за да не се наруши природната микрофлора. 
Ферментација на листовите од црешата Листовите, собрани во фазата на рана зрелост, се поподготвени за ферментација и му даваат на финалниот производ побогат вкус. Ферментацијата започнува веднаш штом зелената маса се стркала и листниот сок излегува.
Дали знаете? Зелениот и црн чај се направени од идентични лисја. Разликата во вкусот и изгледот на овие чаеви е предизвикана од разни начини на обработка на суровини. За производство на црн чај суровините се изопачени и ферментирани, додека зелениот чај едноставно се суши и суши. Врз основа на ова, може да се тврди дека зелениот чај - пиењето е поприродно и здраво, иако многу луѓе го сакаат поцврстиот "црн" вкус.
Суровината е претходно исушена, превртена преку мелница за месо или извиткана со рака и цврсто сместена во контејнер. Тоа може да биде сад за емајл или пластична корпа за храна. Земете ја зелената маса со чисти раце додека не се добие слој од 7-10 см. 
Ставете чиста керамичка плоча на врвот и притиснете ја со јарем (цигла или килограм пакет од житни ќе стори). Покријте го садот со кујнски крпи и оставете ја масата да ферментира 6-8 часа на температура од + 23-25 ° C Ако температурата е пониска, ферментацијата нема да започне, ако е повисока, листопадна маса ќе се влоши.
Завршената маса мора да биде смачкана со кујнски ножици, ако не ја поминете низ мелница за месо пред ферментација. Пред-смачканите листови сами се распаѓаат во мали грутки. Ферментираните листови од чај треба да се шират рамномерно преку лист за печење покриен со пергамент и сушени во рерна за еден и пол часа на температура од + 60 ° C
Видео: Ферментација на лист рибизла
Извртување
Пред да ги испратите лисјата за ферментација, треба да ја уништите нивната структура и да го ослободите сокот на површината. За да го направите ова, пресврт во мелница за месо и пресврт со рака. Вториот метод ќе бара повеќе време, но чајот ќе заврши со исклучително лиснато, наместо гранулирано.
Тоа е важно! Ако немате време да внимавате за wilting, ширете го зеленилото во тенок слој на крпа и навивам. Ставете пешкир во сад за емајл и ставете го на топло место. Така преклопени суровини венеат за пет до шест часа наместо вообичаените дванаесет години.
Ако користите мелница за месо, тогаш инсталирајте голема мрежа на неа, инаку гранулите ќе се растурат во мали честички кога ќе се исушат. Ако планирате да ги извртувате листовите со рака, тогаш земи 7-10 лисја, превиткани во рамномерно купче и силно ги превртувајте меѓу дланките. Ќе добиете рамен гумен ролна. Прочистете ги останатите листови на ист начин. 
Wilting
Ова е подготвителна фаза, која ви овозможува да ја отстраните вишокот на влага од зелената маса. Во оваа фаза, хлорофилот почнува да се распаѓа, се зголемува концентрацијата на етерични масла и танини, што на чајот му дава богат вкус. Распоредете памучна кујна на работната површина, преклопете ги лисјата на неа и оставете ги да се видат 10-12 часа.
Дали знаете? Листовите од чај, како и традицијата на подготовка на чај, влегоа во Европа заедно со други ориентални производи преку Португалија. Тоа беше оваа земја на работ на Европа која некогаш ја постави поморската трговска рута во Кина и почна да увезува необични видови на овој пијалок. Неверојатно, најмногу "чај-куќа" во Европа, Англија, немаше идеја како да се справи со листовите од чај. Кога камелија лисја прв пат дојде до готвачи на кралското семејство, тие ги додадоа во салата од месо и, без сенка на сомневање, ги поднесоа на кралската маса.
Ако влажноста е висока надвор, може да потрае до еден ден да се венее. Утврдувањето на подготвеноста на суровините е едноставно: превиткувајте на половина од големите лисја. Ако го притисне, оставете ја масата да избледне за некое време. Ако телото на листот е еластично, тогаш можете да продолжите на следната фаза на подготовка. 
Готвење чај од лисјата
Можете да пиете лисја од само еден тип, или можете да направите мешавина на чај. Се вари во котел додека не се појават меурчиња, истурете го во чајник, додадете чај лисја со стапка од 1 лажиче. остава на 250 ml вода. Покријте го чајник со капак и оставете да го киснат 5-7 минути. Размачувањето со таква инфузија со вода не е неопходно, но ако чајните листови се преоптоваруваат, разредете го во чаша со топла вода во сооднос 1: 1.
Рецепти
Постојат многу билни и лисни чаеви, но меѓу нив има особено популарни рецепти.
Иван чај
Се произведува од суровини на Киприја, исто така познат како чај Копорски. Нејзините уникатни својства на вкус се должи на долгиот процес на ферментација (до 48 часа) и висока сувина на суровините. 
Состојки:
- Иван чај лисја - 2 лажици;
- топла вода - 0,5 л.
Иван-чај - складиште на витамини и елементи во трагови. Веројатно ќе бидете заинтересирани да знаете кога да се соберат и како да направат врбарски чај, како и неговите придобивки за женското тело.
Готвење:
Ставете чајник во чајник, пополнете го со врела вода и цврсто затворете го капакот. Оставете го чајот наполнет десет минути. Вирус низ сито. Оваа инфузија може да се пие со суво овошје, домашни колачи и мед. 
Мешавина на градинарски лисја и билки
За да експериментирате полесно, почнете да подготвувате мешавина од два или три вкуса. Кога ќе разберете кои листови го даваат најдобриот вкус во миксот, одете на четири- и петкомпонентни мешавини.
Тоа е важно! Пред извиткување, исушената маса може да се стави во фрижидер за еден час и половина, а потоа е дозволено да се одмрзне. Масата која се обработува на овој начин ќе му даде многу сок, а процесот на ферментација ќе биде поинтензивен.
Состојки:
- Нане лисја - 2 лажици;
- лист од јагода - 0,5 лажици;
- малина лисја - 1 лажиче;
- јаболков лисја - 1 лажиче;
- топла вода - 1 л.
Готвење:
Истурете вода што врие во тенџерето. Додај нане, оставете го под капакот една минута. Додадете лисја од малина, јаболко и впие под капакот две минути. Додадете листови од јагоди, пијалак за уште две минути. Засилете ја инфузијата што се добива, разредете со топла вода во однос 1: 1 пред да пиете.
Од лисјата на дива роза
Кога се лади, овој чај има најдобар вкус. Покрај тоа, подобро е да се инсистира на врела вода и на топла вода, со цел да се зачува витамин Ц и да се добие максимална корист.
За да добиете максимална концентрација на хранливи материи во суровините, размислете како правилно да се исуши глог и дивите розови колкови дома.
Состојки:
- диви рози лисја - 5 лажици;
- топла вода - 1 л.
Готвење:
Ставете го пијалакот во чајник. Пополнете со топла вода и оставете го под капакот половина час. Вирус низ цедилка, се лади и служи со суво овошје.
Контраиндикации и штети
За сите свои придобивки, лист чаеви имаат голем број на контраиндикации. Инфузии со мајчина душица, коприва и јавор треба да се користат со претпазливост кај доилки и бремени жени. Луѓето со тенденција на алергиски реакции треба да се грижат за дрен и шип.
Дали знаете? Долу до dЗа почетокот на 20 век, целиот чај се продавал во лименки. Ситуацијата се промени среќен повод. Еден од американските добавувачи на чај по име Саливан почнал пакување листови на чај во мали свилени кеси за да заштеди на калај амбалажа. Еден од клиентите на Саливан ненамерно ја испуштил таквата торба во котел со врела вода и видел дека чајот се вметнува дури и преку свила ткаенина. Значи, во 1903 година се појавил патент за употреба на кеси за чај.
Оние кои страдаат од слаб стомак, не е препорачливо да се користат чаеви базирани на орев, лешник и чокери. Ако планирате да пиете чај од лисјата на мало дете, консултирајте се со педијатар за да не му наштети на бебето. 
Складирање
Прво на сите, осигурајте се дека резервоарот за складирање е минимално пропустлив за воздух. Во релативно запечатен пакет, заварувањето ќе ги задржи своите својства подолго. Порцеланските и керамичките садови со цврсто прицврстени херметички капаци, полипропиленски кеси со низа за прицврстување на горниот раб се погодни за оваа намена.
Запознајте се со корисни својства и контраиндикации на чај sausep и karkade.
Ако планирате да чувате мали делови од различни листови за чај, потоа ставете ги во посебни кеси за хартија и затворете во голема запечатена торба. Собата во која ќе ги чувате чаеви треба да биде сува, топла (+ 18-20 ° C) и темна. На секои три месеци, извадете ги резервите и воздухот, истурете во нови пакети. 
Чај од лисјата на градинарски растенија е гарантирано квалитетни производи кои можете да ги подготвите. Изберете растенија од кои ќе собирате суровини, собирајте лисја во фазата на рана зрелост, внимателно да ги соберете и сушите или ферментирајте за најдобар вкус.
Чувајте листови од чај во соодветни услови за ова, така што го задржува максималниот вкус и корист. Пијте чаша со здрав домашен чај секој ден, а потоа ќе останете здрави дури и во зимскиот период на хиповитаминоза.
Повратни информации од корисниците за тоа како да се исушат лисјата на растенија за чај
