Карактеристики на бербата сушен оригано и методи за негово складирање. Спајс pics

Ореганот, попознат како орегано, душо или амајле, е добро позната лековити билки. Покрај тоа, тоа е добар зачин, одгледуван во многу земји и широко користен во готвењето.

Сушење на оригано не е тешко во својата техника, сушениот оригано активно се користи во многу медицински чаеви и збирки.

Од написот ќе дознаете што е тоа - домашно исушено оригано дома, како тревата се собира и бере.

Дали се губат корисните својства на исушниот оригано?

Правилно сушениот оригано практично не губи или менува својства.. Во сушени оригано се појавуваат полифенолни соединенија кои се одговорни за вкусот на зачината.

Кога се сушат, есенцијалните масла делумно испаруваат, што ја прави силната арома за време на сушењето на растението. Сепак, дури и во сушен оригано, есенцијалните масла се чуваат доста, и испаруваат само при несоодветно складирање.

Кои сорти се најпогодни?

Постојат многу сорти и сорти на зачини, но само неколку сорти се погодни за сушење и последователна употреба:

• Орегано обичен.
• Грчки оригано.
• Lippia Graviononles - се разликува од неговите колеги по тоа што ова растение има различен род и видови, но исто така се нарекува и зачин, познат како мексикански оригано.
• Италијански оригано.

Сите од нив имаат различни суптилности во нивниот вкус.

Најчесто користен оригано, кој е широко распространет во дивината и во културна средина.

Фото

На фотографијата ќе видите како изгледаат исувениот оригано:

Кога да се соберат за сушење за зимата?

Фабриката расте на шумови рабови, во подножјето области, шумски отворени glades. Цветни почнуваат кон крајот на јуни и траат до крајот на јули.. Жетва цветни растенија.

Како да се соберат?

Најдобро е да се соберат чисто, сончево време. Растенија се собираат во попладневните часови. Сите гранки мора да бидат неопходно суви, роса или дожд мешаат со собирање и последователно сушење и складирање.

За берба земете само цветни врвови на растенија со должина не повеќе од 30 см, што се сече со остар нож, срп или ножици. Може да се сечат само здрави цветни гранки.без пајакова плакета, знаци на габични инфестации, присуство на поени, дамки или сушење гранки.

Е важно! Фабриката не може да се искорени, бидејќи тоа може целосно да го уништи населението на оригано на собирното место.

Важно е правилно да го изберете местото на собирање. Пожелно е да се отстрани од правливи селски патишта, железнички пруги, станбени простории. Ова го намалува ризикот од појава на штетни материи на цвеќето и на самата фабрика, што ќе влијае и на квалитетот на самиот зачин и на неговите својства.

Кога и како да почнеме со берба?

Размислете како и кога ореганот се собира. Сушењето започнува веднаш по собирањето на растенијата., инаку во големи гроздови, гранките ќе почнат да венеат и изгние. Можете да го исушите ориганото и дома и во вашата летна куќа - на отворено, на таванот, или под таванот на просторијата, или во рерна или специјална фен - дехидраторот.

Во гроздовите

Сушење во снопови се изведува во добро проветрена просторија. Некои препорачуваат перење на растенијата и сушење на темелно пред сушење, но оваа постапка не е потребна. Стебленцата се собира во мали гроздови од 10-12 гранки (важно е да не се премногу густи, ако има голем број странични гранки на гранките, бројот на стебленца во групата треба да се намали).

Можете да ги завиткате пакетите со тенка хартија со намалувања - ова ќе ги заштити од можна прашина. Важно е да се избегне директна сончева светлина..

Чекор по чекор инструкции:

1. измијте ги гранките под слаб прилив на вода (не е задолжителна ставка) и добро да се исушите од влага;
2. се собираат стебленца во гроздовите на неколку гранки, обидувајќи се да не ги здебелат премногу за добра циркулација на воздухот;
3. ако сакате, заврши во тенка хартија со парчиња;
4. врзете го пакетот со памучни ленти од ткаенина во близина на крајот;
5. висат во добро проветрено подрачје, така што гредите не се допираат меѓу себе, врвот на зракот надолу;
6. како што се сушат, гроздовите се отстрануваат, сувите лисја и цвеќињата се одделени од крупни гранки, се кршат и се истураат во херметички контејнери за складирање.

Од видеото подолу можете да научите како да го исушите оригано во пакети:

Лисја и цвеќиња

За да се исушат лисјата и цвеќињата поединечно, тие се одделени од главното стебло.. Листовите се оставени на страничните мали гранчиња, цвеќињата - на стебленца, односно. се ослободи од грубиот дел од фабриката. Жетвениот материјал е поставен на хартија покриени со садови за печење, маса или коцки.

Инструкции по чекор по чекор:

1. цвеќињата и лисјата се одделени од главниот багажникот, но остануваат на страничните гранки;
2. капацитет за сушење лежеше тенка хартија;
3. растера лисја и цвеќиња во различни контејнери со тенок слој;
4. резервоари се сместени во сенки вентилирани области;
5. како што се суши, се претвора во цвеќе и лисја;
6. исушениот материјал е смачкан и се влева во резервоари за складирање.

Во рерна или дехидратор

Кога се суши во печка или дехидратор, оригано губи дел од својот вкус и арома. Овој метод е погоден во отсуство на време или место за природно сушење на билки. Можно е да се исуши на начин и на стеблата и на тенки странични гранки.

Чекор по чекор инструкции за сушење во рерната:

1. на сад за печење, гранки на оригано или тенки гранки со лисја и цвеќе одделени од главното стебло се изложени во еден слој;
2. рерната се загрева на најмалиот оган, а садовите со трева се натопуваат во веќе топла печка;
3. времето за сушење зависи од самата печка, дебелината на листовите и нивната сочност, препорачливо е да се провери степенот на сушење на секои 5-10 минути - сувите гранчиња не се наведнуваат, туку веднаш се прекинуваат;
4. Сушен оригано се зема надвор од рерната, се остава да се излади, смачка и се става во подготвени контејнери за складирање.

Чекор по чекор инструкција за сушење во дехидраторот:

1. лисјата и цветовите се одделени од стеблата и страничните гранки;
2. собраниот материјал е поставен во садовите за дехидратор и се поставува (ако брендот на фен овозможува тоа) температура не повисока од 35 степени, или минимум режим;
3. степенот на сушење се проверува следниот ден - сувите лисја треба да се дезинтегрираат со минимално физичко влијание;
4. доколку е потребно, повторете го сушењето;
5. сув оригано се стави во подготвени контејнери за складирање.

Каде да се чува и колку долго?

Сувиот зачин се чува на темно место, по можност колку што е можно повеќе од други ароматични зачини. Кеси за хартија или платно, пластични садови со цврсто навртуван капак се соодветни како контејнери за складирање. Втората опција е пооптимална, бидејќи со затегнатост, специфичниот вкус и аромата на ориганото трае подолго.

Со соодветно чување - без пристап до светлина и влага - оригано може да се складира до една и пол година. Ориганот се чува во стаклени или пластични садови за малку подолго - до три години.

Препорачливо е да се става зачин во друг контејнер секои неколку месеци. за спречување на мувла.

Состојките на оригано полека се губат со текот на времето, додека етеричните масла испаруваат, а зачинот го губи својот специфичен вкус. Колку помалку оригано се чува, толку повеќе вкус и здрави квалитети останаа во него.

Како можам да користам оригано и каде да додадам?

• Ориганот е популарна сезона во италијански и грчки кујни. Се користи за подготовка на јадења од месо, риби, пијалаци - особено при подготовка на квас и домашно пиво или месо, при солење на зеленчук. Добро манифестирано оригано во сосови од домати во пица и месо.
• Осудениот оригано совршено се манифестира во растителни чорби, особено нагласувајќи го вкусот на доматите и тиквички, како и пиперките. Ова миризливи зачини може да се додаде во јадења од свинско месо, јагнешко месо, говедско месо, како и во подготовката на домашна колбас и шунка.

  Тоа е важно! Ориганот секогаш се додава на крајот на готвењето, што овозможува да се зачува и да се пренесе карактеристичниот вкус и арома на зачинот на садот.

• Комбинира добро во комбинација со лук, провансалски билки, анасон, босилек, рузмарин и мајчина душичка.
• Исто така, сувиот оригано може да биде добар лек за подготовка на чаеви, при подготовка на терапевтски бањи, лосиони и облоги.

Аромата и вкусот на ориганото значително го збогатуваат вкусот на многу јадења. Фабриката може да се користи и во свежа и во сушена форма, не само како леплива, туку и како дел од лековити и имуностимулациски агенси. Ориганот за сушење не претставува посебна потрошувачка на енергија, а долг рок на траење, во согласност со правилата, овозможува долго време да го израдува вкусот и мирисот на гурманите.

Погледнете го видеото: Twerk (Април 2024).