Пилената зелка е популарна пријатна закуска во нашата земја која има широк спектар на опции за готвење. Ова е исклучително корисен производ кој содржи минимум калории и максимум корисни соединенија. Во прилог на придобивките, кисела зелка е ценета за неговата разновидност - може да се користи како посебно јадење или како гарнир и се користи како додаток на многу други рецепти.
Од особена вредност е крцкавата кисела зелка - се смета за најсовесна и вкусна. Ајде внимателно да разгледаме како да го подготвиме, со што да се комбинираме и колку е корисно тоа навистина е.
Што му дава криза?
За да го избегнете ова, треба да знаете како да ја земате зелката за да биде јасно:
- Основата на сите основи - правилно одбраната оценка. Премногу раните сорти не се погодни за мариноване поради нивната висока содржина на шеќер.
- Технологија на производство. Недостатокот на сол ќе ја направи зелката мека. Исто така треба да знаете дека солта е погодна за големи, посоодветни за солење. Јодизирана сол не вреди да се користи.
- Зелка веднаш по ладењето или по истекот на денот треба да се отстрани во фрижидер. Долг престој во топлината ќе го направи мек.
- Маринада - треба внимателно да ја третирате содржината на сол и оцет во главниот рецепт, што не надминува и не го намалува наведеното количество.
Почитувањето на сите овие правила ќе ви овозможи да добиете одличен резултат, а киселата зелка сигурно ќе ја крие.
Победа и штета
Главната карактеристика на ова јадење е способноста да се задржат хранливите материи. долго време дури и во поголеми количини отколку во свежа зелка. Ова го прави вистински извор на корисни компоненти, бидејќи неколку производи можат да се натпреваруваат со оваа закуска.
Пилената зелка содржи:
- Б витамини;
- витамин К;
- аскорбинска киселина;
- никотинска киселина (PP);
- минерали: железо, манган, бакар, јод, калиум, калциум, кобалт, натриум, магнезиум, фосфор, хром, цинк, селен, флуор, молибден и хлор.
Импресивниот витаминско-минерален состав е совршено комбиниран со мала количина калории - само 56 на 100 g. Содржината на протеини во иста количина е 0,93 g, маснотија - 3,7 g и јаглени хидрати - 4,5 g. Заедно ова ја прави зелка идеална. како опција за губење на тежината и за одржување на силата на телото во есен-зимскиот период.
Придобивките за телото се навистина огромни:
- богат со витаминско-минерален состав е одлична превенција на недостаток на витамин;
- со редовна употреба, благодарение на витамините Б, работата на нервниот систем се подобрува, неговата стабилност се зголемува;
- нормална цревна микрофлора;
- поради никотинска киселина, процесот на распаѓање на масти и јаглехидрати се забрзува;
- се стимулираат процесите на циркулацијата на крвта, со што се подобрува состојбата на забите и непцата;
- поради состојките на аминокиселините, содржината на лошиот холестерол е намалена, се појавува антимикробниот ефект;
- го зголемува имунитетот.
Маринираната штета е незначителна, но сеуште е достапна:
- може да предизвика надуеност и надуеност, бидејќи содржи голема количина на груби влакна;
- поради значително количество сол може да предизвика оток.
Исто така, зелката не треба да се користи кај луѓе кои страдаат од дијабетес, панкреатит и со влошување на болести на стомакот, црниот дроб и бубрезите. Повеќе детали за корисни и штетни својства на кисела зелка може да се најдат тука.
Помош: зелка е еден од шампионите во содржината на витамин Ц во составот - на 100 g од производот има 41,5 g аскорбинска киселина. Тоа е дури и малку повеќе од неговата содржина во иста количина на портокали, каде што во просек 100 g корисни витамин се на 100 g.
Каков вид на марината е подобар?
Најдобрата опција е есенските зелка сорти, на пример, Слава и Москва Доцна. Тие се најпогодни за маринирање и ви овозможуваат да го добиете токму свежиот вкус на закуската. Главите треба да изберат најмногу густи и сочни. За маринирање, можете да користите и бела и црвена зелка.
Како да се готви во тегла да биде вкусно?
Состојки:
- зелка - 2,5 кг;
- лук - 3-4 чешниња;
- средни моркови - 5 парчиња;
- вода - 1 литар;
- шеќер - 1/2 стакло (волумен - 200 ml);
- јаболков оцет - 100 ml (1/2 чаша);
- растително масло - 1/2 чаша;
- сол - 2 лажици.
- Прво треба да се мијат сите зеленчуци.
- Зелка - уништен, моркови - решетки на груб ренде, лук - ситно сецкан.
- Измешајте го целиот зеленчук заедно и преклопете се во длабок сад.
Следно, подгответе ја марината:
- Водена вода во било кој соодветен контејнер. Додај оцет, шеќер, масло и сол на тоа. Се меша темелно.
- Истурете ја зелката со жешка маринада и покријте ја со капак.
- По 24 часа, зелка може да се проба и да се шири на бреговите.
- Магазин закуска треба да биде во фрижидер.
На видеото можете да видите друг рецепт за готвење на кисела зелка во тегла:
Рецепт варијации
Во прилог на класичен рецепт, постојат многу различни варијации на готвење кисела зелка. Размислете за двата најчесто користени при готвењето.
Остро
За да додадете зачинета острина, треба да додадете еден црвен пипер или една лажица со сопствен рид, но земјата, до оригиналниот рецепт. Кога се користи свежа пиперка, зеленчукот треба внимателно да се сече на долги ленти и да се додаде во вкупната мешавина. Прашок, исто така, треба да се додаде во мешаната зелка, моркови и лук. Се вари со маринада не треба да биде. Повеќе рецепти за подготовка на зачинета кисела зелка може да се најде во нашата статија.
Слатка
За поизразен сладок вкус. во класичен рецепт, може да се удвои количината на шеќер или, алтернативно, додадете 100 гр суво грозје на мешан зеленчук.
Додавањето едноставни и прифатливи состојки ќе обезбеди значително послатка закуска.
Опции за сервирање на садови
- Маринираната зелка добро оди со друг зеленчук, како и со потешки јадења од месо и риби.
- Одлична услуга за лесна вечера е кисела зелка со зеленчук и растително масло. Доволно е да додадете зелен кромид, копар и истурете ги сите со лажица растително масло.
- Острата зелка со варени компири или пире од компири е многу вкусна.
- На пример, со краставици можете да ја мешате закуската со други кисела зеленчук. Комбинирајте го ова со растително масло и добијте вкусна и здрава салата. Евентуално, можете да додадете зелена боја.
- Популарна услуга опција е да додадете кисела зелка на винегрет. Ова во голема мера ќе го диверзифицира вкусот на главното јадење и ќе го направи уште полезен и вкусен.
Маринираната зелка е одлична закуска за сите прилики. Лесната подготовка и разновидните опции за сервисирање го прават речиси неопходно во секоја кујна. Овој пилешки крцкав зеленчук е во можност да ја диверсифицира масата во есен-зимскиот период и да го наслади телото со многу витамини и минерали. И во комбинација со ниска калорија ќе биде одличен помошник во различни диети и ќе ви помогне брзо да постигнете одлични резултати.
