Нутриционистите велат: ако сакате да изгубите тежина и да се придржувате - јадете бело месо. Во однос на исхраната, говедско и свинско месо се значително инфериорни во однос на кокошката. Прво на сите, тоа е многу помалку маснотии, поради тоа што е полесно да се вари и помалку складирани во парк. Исто така, белото месо е одличен извор на протеини, содржи витамини растворливи во масти, минерали, амино киселини. Поради овој состав, излегува не само вкусен, но исто така корисен.
Состав
За да започнете, погледнете во составот на производот Податоците подолу се земени од USDA база на податоци за хранливи материи (US Food Database).
Нутритивна вредност
Нутритивна вредност од 100 g сурово бело месо:
- вода - 73 g (3% хранлива материја);
- протеини - 23,6 g (39% хранливи материи);
- масти - 1,9 g (3% хранливи материи);
- јаглени хидрати - 0,4 g (0,2% хранливи материи);
- пепел - 1.1 g
Содржината на хранливи материи укажува на кој дел од дневниот услов за просечниот човек е.
Витамини
- Витамин А (ретинол) - 8 мг.
- Витамин Б1 (тиамин) - 0,068 мг.
- Витамин Б2 (рибофлавин) - 0.092 мг.
- Ниацин (витамин Б3 или ПП) - 10,604 мг.
- Витамин Б5 (пантотенска киселина) - 0,822 mg.
- Витамин Б6 (пиридоксин) - 0,54 мг.
- Фолна киселина (витамин Б9) - 4 микрограми.
- Витамин Б12 (цијанокобаламин) - 0,38 мкг.
- Витамин Е (токоферол) - 0,22 мг.
- Холин (витамин Б4) - 65 мг.
- Витамин К (филоквинон) - 2,4 микрограми.
Минерали
Макро елементи:
- калиум - 239 мг;
- калциум - 12 мг;
- магнезиум - 27 mg;
- Натриум 68 мг;
- фосфор - 187 мг.
Дали знаете? Во познатото грузиско јадење "тутун кокошка", зборот тутун не се однесува на името на познатата фабрика. Тоа е поврзано со името на тавата (тапа, тапак), на која садот е подготвен.
Елементи во трага:
- железо - 0.73 mg;
- манган - 18 mcg;
- бакар - 40 mcg;
- Цинк - 0,97 мг;
- селен - 17,8 мкг.
Амино киселини
Незаменлив:
- Аргинин - 1.82 g (имуномодулатор, кардиолошки, анти-изгореници, го стимулира растот на мускулите, согорува масти, го подмладува телото).
- Валин - 1.3 g (учествува во раст и синтеза на телесни ткива, е извор на енергија за мускулите, не дозволува намалување на нивото на серотонин, ја подобрува координацијата на мускулите, го намалува чувството на болка, студ, топлина).
- Хистидин - 1,32 g (го активира растот и реставрацијата на ткивата, е компонента на хемоглобинот, помага при лекување на ревматоиден артритис, чиреви, анемија).
- Изолеуцин - 1,13 g (учествува во енергетскиот метаболизам, извор на енергија за мускулите, помага во обновувањето на мускулното ткиво, нормализира нивоата на гликоза, го олеснува текот на менопаузата).
- Леуцин - 1.98 g (помага при проблеми со црниот дроб, анемија, намалува шеќер, извор на енергија за клетките, го зајакнува имунолошкиот систем, го забрзува заздравувањето на раните, учествува во растот и развојот на мускулното ткиво).
- Лизин - 2,64 g (има антивирусен ефект, го спречува васкуларното оклузија, помага да се апсорбира калциум, го поддржува жолчниот меур, ја активира работата на епифизата и млечните жлезди).
- Метионин - 0,45 g (го намалува количеството на холестерол, го спречува депонирањето на маснотиите во црниот дроб и го подобрува функционирањето на телото, лесниот антидепресив, ја зголемува заштитната способност на мукозната мембрана на стомакот и дуоденумот, помага при затегнување на чиреви, ерозии во стомакот).
- Метионин и цистеин - 0,87 g (компензира недостатокот на витамин Б, помагаат при дијабетес, анемија, борбата против акните).
- Треонин - 1.11 g (го активира имунолошкиот систем, учествува во метаболизмот на мастите, го промовира производството на антитела, го поддржува растот на мускулниот скелет, синтезата на имуните протеини).
- Триптофан - 0,38 g (антидепресив, нормализира спиење, го елиминира чувството на страв, го олеснува текот на ПМС).
- Фенилаланин - 1.06 g (засладувач, стабилизира структура на протеини, учествува во протеинска синтеза).
Заменлив:
- Аспартинска киселина - 1.94 g (дел од протеинот, е невротрансмитер, е вклучен во метаболизмот на азотните супстанции).
- Аланин - 1.3 g (компонента на протеини и биолошки активни соединенија, е вклучена во производството на гликоза, го поддржува имунолошкиот систем, го спречува создавањето на бубрежни камења, го олеснува текот на менопаузата, ја подобрува физичката издржливост на телото).
- Хидроксипролин - 0.21 g (како дел од колаген, тој е одговорен за состојбата на кожата и мускулното ткиво, исто така го стимулира заздравувањето на раните, растот на коските, дејствува како аналгетик, го олеснува ПМС, ги отстранува токсините од телото, ја подобрува гастроинтестиналниот мотилитет).
- Глицин - 0,92 g (седатив, антидепресив, анти-стрес агент, ја подобрува меморијата и перформансите, го регулира метаболизмот).
- Глутаминска киселина - 2.83 g (се користи за проблеми со нервниот систем како психостимуланс и ноотроп).
- Пролин - 1.01 g (потребно за раст на 'рскавицата и кожата ткива, нормализира структурата на кожата, учествува во производството на колаген, помага да се лекуваат раните и акните).
- Серин - 1.01 g (ја поддржува работата на мозокот и нервниот систем, заедно со глицинот, нормализира нивото на шеќер, учествува во производството на други амино киселини).
- Тирозин - 0,9 g (го подобрува расположението и ја подобрува внимателноста, му помага на телото да се справи со стресни ситуации, дава виталност).
- Цистеин - 0,43 g (го зајакнува имунолошкиот систем, учествува во формирањето на Т-лимфоцити, ја враќа гастричната слузница, ги отстранува токсините од алкохол и никотин, заштитува од зрачење).
Содржина на калории
Пилешко месо е исхраната, бидејќи содржи само 2,5-13,1% маснотии.
На диета, исто така, вклучуваат месо Турција, Гвинеја птици, indouki, зајак.
Ваквата голема варијација се објаснува со фактот дека содржината на маснотии во секој дел од трупот е различна. Покрај тоа, калории содржината на производот варира во зависност од начинот на готвење на месо.
Калорична содржина на целата труп (на 100 g од производот):
- домашно пилешко - 195,09 ккал;
- бројлери - 219 ккал;
- Пилешко - 201 ккал.
Дали знаете? Во Јапонија има едно јадење наречено торисаши. Сувото пилешко се сече и служи во сашими стил.
Содржина на калории во различни делови на пилешко (на 100 g на производот):
- теле - 177,77 ккал;
- пилешка нога - 181,73 ккал;
- бедрото - 181,28 kcal;
- карбонат - 190 ккал;
- филе - 124,20 kcal;
- дојка - 115,77 kcal;
- вратот - 166,55 ккал;
- крила - 198,51 ккал;
- стапала - 130 kcal;
- грб - 319 ккал.
Калории во остатоци (за 100 g на производот):
- црн дроб - 142,75 ккал;
- срце - 160,33 ккал;
- пупки - 114,76 ккал;
- стомаци - 127.35;
- кожата - 206.80 kcal.
Калории пилешко, варен на различни начини (на 100 g на производот):
- суровини - 191,09 kcal;
- варен - 166.83 ккал;
- варени гради без кожа - 241 ккал;
- пржени - 228,75 ккал;
- чорба - 169,83 ккал;
- пушеле - 184 kcal;
- скара - 183,78 ккал;
- печен во рерна - 244.66 ккал;
- пилешко филе супа - 15 kcal;
- мелено месо - 143 kcal.
Корисни својства
Корисни својства на белото месо:
- ја подобрува тироидната функција;
За да се подобри функционирањето на тироидната жлезда, се препорачува употреба на persimmon, црн грав, орли помине, цреша, спанаќ, свеж грашок.
- антидепресив;
- профилактичко средство за анемија;
- го поддржува имунолошкиот систем;
- има корисен ефект врз репродуктивните функции;
- ја подобрува функцијата на мозокот;
- извор на елементи потребни за визуелна острина;
- ја подобрува состојбата на кожата;
- го зајакнува коскеното и мускулното ткиво;
- го намалува холестеролот;
- го стабилизира крвниот притисок;
- го намалува нивото на шеќер;
- извор на енергија за целото тело;
- нормализира метаболички процеси.
Се препорачува да се јаде
Пилешко е добро за секого. Но, во некои ситуации неопходно е да го направите главниот елемент на вашата исхрана.
Тоа е важно! Придобивките ќе бидат забележани ако го користите производот во умерени количини. Прејадувањето ќе доведе до гастрични проблеми.
Оние кои често се ладат
Протеините во човечкото тело го поддржуваат производството на антитела, дигестивните ензими, ја поддржуваат бактерицидната активност на крвниот серум. Затоа, за болно тело, оваа органска материја е крајно неопходна.
И еден од најдобрите извори на животински протеини е пилешко. Неговите протеини најлесно се апсорбираат од телото.
Најдобар пилешки лек е супа. 
Тоа го обвива стомакот, го заштитува од негативните ефекти на антибиотиците, го омекнува слузот, со што го олеснува неговото отстранување од бронхиите, го нормализира рамнотежата на водата во телото.
Исто така е извор на макро-и микронутриенти потребни за обновување на заштитните функции на телото.
За деца
Белото месо е богато со витамини, минерали и аминокиселини потребни за нормален развој на детето. Значи, витаминот Б2 го регулира нервниот систем.
За регулирање на нервниот систем, исто така, се препорачува да се користат јајцата на морско птици, зелена ротквица, глог боровинки, нектарин.
Железото, кое е во пилешко, лесно се апсорбира од телото на детето, што значи дека ризикот од анемија е намален.
Триптофан, конвертирање во серотонин, делува како седативен и релаксирачки агенс. 
Пилешкото месо е со ниски калории, што значи дека не го оптоварува растечкото тело со вишок маснотии. Исто така, содржи лесно сварливи протеини.
Дијабетичари
Главната работа за дијабетичари кога јаде храна е да го следат нивниот гликемичен индекс (индикатор за ефектот на производот врз нивото на шеќер). Пилешко има нулти индекс.
Покрај тоа, треба да ја регулирате потрошувачката на калории. Во бело месо нивната минимална количина, во споредба со други видови на месо.
Пилешко месо, исто така, содржи минимален холестерол, кој е штетен за тип 2 дијабетичари, честопати страдаат од прекумерна тежина. 
Постари луѓе
Пилешкото месо може да го нормализира крвниот притисок и кардиоваскуларниот систем, со што се намалува ризикот од атеросклероза, срцев удар и мозочен удар.
За нормализирање на крвниот притисок, исто така се препорачува да се користат печурки, кајсии, сончиња, chumizu, босилек, лушпа лушпа.
Корисен ефект врз метаболичките процеси, го намалува холестеролот.
Бремени жени и доилки
Пилешкото е извор на есенцијални амино киселини кои се неопходни за формирање на фетална коска и мускулно ткиво. Таа е исто така богата со витамини и минерали, кои се исто така неопходни за млада мајка и дете.
Железото содржано во месо лесно се апсорбира од телото. Овој елемент е неопходен за одржување на нивото на хемоглобинот, кој е одговорен за транспорт на кислород, без кој сите органи не можат нормално да функционираат.
Таа, исто така, ја поддржува работата на нервниот систем, го заштитува телото на бремената жена од непотребен стрес, го поддржува имунолошкиот систем на доенчињата. 
Спортисти
Спортистите за градење мускулна маса бараат протеин со минимум маснотии и јаглени хидрати. Сето ова е вродено во пилешко месо. Исто така е извор на ниацин, кој ги контролира нивоата на холестерол.
Витаминот Б6 го претвора гликогенот во мускулната енергија. Селен е важен елемент во биохемиската реакција на синтезата на тироидните хормони - ги нормализира метаболичките процеси. Цинкот ги контролира нивоата на анаболичен хормон. Холин го прави телото поотпорно, ја зголемува физичката сила.
Тоа е важно! Пилешко месо можеби контраиндициран луѓе кои страдаат од сварливост на протеините. Ова важи за сите видови на него. Остатокот тоа е можеби контраиндицирансамо пржени и пушеле.
Штетни својства и контраиндикации
- Во пилешкото, само кожата може да биде штетна, бидејќи е многу мрсна.
- Месото од живина е најкорисно, бидејќи продавницата е често наполнета со антибиотици и хормони за раст кои предизвикуваат толку многу штета на човечкото тело, што придобивките од месото не го компензираат.
- Пилешкото може да се преработи лошо, поради што постои ризик да бидат заразени со штетни бактерии. Затоа, неопходно е да го подложите овој производ на темелен термички третман.
- Злоупотребата на пржено и пушено пилешко може да го зголеми нивото на холестерол.
Како да изберете пилешко месо
- Во труп на пилешко, градите треба да бидат кружни, а коската на киката не треба да се истура.
- Младиот труп е груб пролет.
- Парчиња пилешко треба да бидат пропорционални. Ако дојката е поголема од екстремитетите, тоа значи дека птицата била подигната на хормони.
- На труп не треба да се појавуваат дефекти (фрактури, парчиња, модринки).
- Ако месото е свежо, тогаш кога е притиснато во мека област, веднаш ја зема истата форма.
- Месото на млади кокошки има светло-розева боја. Кожата е нежна и бледа. Масното жолто жолто. Стапалата покриени со мали скали.
- Свежото месо никогаш нема да мириса кисело, скапано и влажно.
- Во свежото трупче кожата е сува и чиста. Непријатност и лизгавост укажуваат на тоа дека месото не е застоено или дека антибиотиците се користат за лекување живина.
- Изберете разладено, не замрзнато месо. Тоа ќе биде повеќе нежно и сочно.
- Пакувањето во кое производот се продава не смее да се оштети. Присуството на розеви кристали е исто така неприфатливо. Ова укажува на тоа дека месото повторно беше замрзнато.
Значи, пилешкото месо е многу корисно за нашето тело и мора да биде присутно во исхраната. Сепак, треба внимателно да го следите квалитетот на производот и да се обидете да купите живина.
Во овој случај, постои сигурност дека пилешкото се хранат со природна храна, има доволно време на свеж воздух и хормоните не се користат за нејзиниот раст.
