Грузиската кујна се одликува со разни јадења, таа е препознаена како една од најстарите кујни во светот. Една од главните одлики е комбинацијата на зачинета и зачинета во едно јадење.
Зеленчуците се користат како одделни јадења и служат како одлични додатоци на готвеното месо.
Зелка, исто така, се разликува и во грузиски според процесот на подготовка: природна ферментација и кисела со оцет. Во секој случај, карактеристичната карактеристика на ова здраво јадење ќе биде додавањето на цвекло.
Карактеристики на садот
Поради националните особености на готвењето, јадењето има своја пикантност и зачинет вкус. Идеален за истражување на грузиската кујна, која нема да остави никого рамнодушен.
Повеќе детали за карактеристиките и рецептите за подготовка на кисела зелка во парчиња може да се најдат тука.
Препораки за готвење
Следниве препораки треба да се имаат на ум за време на готвењето.:
- Чувајте го готовиот производ за да биде на долните полици на фрижидерот или во подрумот. Во такво место ќе се случи идеално пролевање, а зелката нема да кисело, што може да се случи на собна температура.
- Подобро е да се даде предност на јаболко или вински оцет, поради нивната природна продукција.
- Сецкани парчиња зелка треба да бидат со оптимална големина, што ќе помогне да се обезбеди нивно плевене.
Каков вид на зеленчук да претпочитаат?
Подобро е да се даде предност на зелка сорти на зелка, бидејќи тоа е посолено подобро и како резултат на тоа добиете мека и деликатна чинија. Црвената зелка бара повеќе време за висококвалитетно застаклување, па ако се користи, вреди да се зголеми маринираното време.
Кои се придобивките и штетите на производот?
Јадењето има ниска калорија и совршено ја диверзифицира диетата за време на исхраната или вегетаријанската храна. Но, острината и вкусот го прават напуштен за време на егзацербацијата на гастритисот или болестите на желудникот, кога е неопходно да се исклучат иританти од исхраната.
По сервирање енергетска вредност ќе биде:
- 226 калории;
- 6.3 грама протеини;
- 0,4 грама масти;
- И 47,5 грама јаглени хидрати.
Зелка содржи огромна количина на витамин А, бидејќи не е подложна на термичка обработка за време на готвењето, сите корисни супстанции се зачувани. Лекарите велат дека имаат анти-воспалителни својства и одличен ефект врз телото.
Повеќе детали за користа, штетата и калоричната кисела зелка можат да се најдат тука.
Како да марината?
Постојат неколку опции за готвење кисела зелка на грузиски, класичен рецепт зазема повеќе време од брзото готвење, но секој од нив содржи цвекло, лук и пипер. Размислете за секоја одделно.
Класична опција
За четири порции, потребни се следните состојки.:
- Раководител на бела или црвена зелка.
- Еден сад од црвен пипер (убод).
- Една репка.
- Лук - две глави.
- Две лажици оцет 30 проценти или еден 70 проценти.
- Една лажица сол.
- Една лажица шеќер.
- Магдонос и целер за вкус.
Готвење фази:
- Зелка сече на плоштадите, и цвекло со бибер тенки ленти. Стави сè во голем сад или тегла, додадете сецкан лук и зелена помеѓу слоеви.
- Се вари еден литар вода, додадете шеќер, сол и оцет. Сапун истура зеленчук и на темно место, оставете два или три дена.
Кога зелка е подготвена, потребно е да се чува на ладно место, по можност во фрижидер.
Ние нудиме да се види видео за тоа како да се готви зелка во грузиски според класичниот рецепт:
Брзо готвење
Брзо гответе кисела зелка не функционира, за неколку дена треба да биде тогаш на темно место за да се добие уникатен вкус. Но, можете да го скратите времето на маринирање, ако употребувате топла маринада за време на готвењето (за повеќе информации за готвење зелка со зеленчук во топла маринада, можете да дознаете во овој материјал, и повеќе детали за рецептите од различни маринци може да се најдат тука). Од презентираните производи можете да готвите три-литарска тегла на готовиот сад, што ќе биде одлично гарнирче.
Состојки потребни за готвење:
- Две килограми зелка.
- Еден морков.
- Една репка.
- Петка чешниња лук.
- Еден литар вода.
- Еден под на пиперка "светлина".
- Две лажици оцет.
- Сто грама шеќер.
- Педесет грама сол.
Постапка за готвење:
- Исечете го зелката и цвекло на парчиња, измешајте сè заедно.
- Исечете моркови во ленти, бибер во кругови и исецкајте лук во каша. Сето ова е комбинирано со цвекло и зелка.
- Додај оцет, шеќер, сол на вода, донесе до вриење над огнот.
- Пополнете ја теглата, следниот ден зелката е подготвена за употреба.
Повеќе рецепти за маринован инстант зелка со цвекло може да се најде тука.
- со куркума;
- со лук и црвен пипер;
- со оцет и лук;
- со моркови и друг зеленчук.
Постоечки варијации и нивните разлики
Постојат варијации во подготовката на грузиската зелка, така што може да се подготви за зимата. Оцет мора да се додаде во кисела зелка, тој ќе го спаси производот подолго време. Готовиот производ може да се префрли на теглите и цврсто затегнете го капакот. Чувајте го производот во подрумот или во фрижидер.
Некои домаќинки исклучуваат додавање на цвекло или морков, исто така можете да готвите без употреба на оцет, но во овој случај, готовиот сад нема да се чува долго време.
Грузиската зелка може да биде дополнета со ореви или билки. Вреди да се обидат неколку опции за сервисирање за да одредат како таа ќе стане најомилена и посакувана на заедничката маса.
Како да му служиш на садот на маса?
Послужете го садот како одделно, зачинет со сончогледово масло и придружно придружено сад за месо. Можете да го декорирате зелката со зелена боја, особено во потоплите месеци, како магдонос или цилинтро. Потребно е да се пополни зелката со сончогледово масло пред да се сервира.
Зелка во грузиски ќе биде одличен додаток на дневното мени и ќе ги восхитува роднините и пријателите на празниците. Може да се користи како гарнир и се користи одделно од главното јадење. Нискокалорична и лесна готвење ќе го направи јадењето редовен гостин на масата. Обидете се да готвите едноставно и оригинално јадење. Бон апетит.
