Пилената зелка е вистинска волшебна стапче за секоја водителка. Овој производ може да се сервира како закуска за време на празникот, кој се користи како гарнир за месо или се разгазва себеси и саканите со брза салата.
Зачинета кисела зелка е веројатно прилично пикантна опција, но исто така има многу фанови.
За топлите љубители, постојат рецепти од кисела зелка со лук, црвена и црн пипер и други состојки.
Кој зеленчук е подобро да се користи?
Belokochannaya - најмногу прифатлива и традиционален вид на зелка. На полиците на своите продавници може да се најде во текот на целата година, и тоа е ефтин. Покрај тоа, тоа е добро чувано. Меѓутоа, ако сакате нешто свето и поинтересно, можете да употребите црвена зелка. Како по правило, тој е поригиден од белиот.
Ако немате време, и кисела зелка како што сакате, можете да го користите Пекинг. Добро познат Ким-хед е направен од оваа сорта. Кој тип ке го одберете, даде предност на тесни глави.
Ако лисјата од зелка се лабави, тогаш под дејство на маринадата ќе се претвори во меко крпа, а не воопшто во крцкава вкусен. Треба исто така да се обрне внимание на квалитетот на самиот зеленчук, не е неопходно да се користи зелката со гнили листови. Дури и ако е добро да се исчисти таквата зелка, вкусот на скапаните може да остане и да го расипе целото јадење.
Победа и штета
Зелка - еден од најздравите и нискокалорични видови на зеленчук. Во кисела форма содржи само 56 kcal на 100 грама. Нутритивна вредност на производот: 4,5 грама протеини, помалку од 4 грама масти, 1 грам. верверица Несомнената предност е што кисела зелка ги задржува своите корисни својства и вредни елементи во трагови. Ова е одлична можност за подготовка за зимата.
Пилената зелка се чува во валани стерилизирани тегла за доста долго време - шест месеци. Отворените садови може да се чуваат во фрижидер не повеќе од 5 дена.
Кисела зелка е богата со витамин Ц, која го зајакнува имунолошкиот систем, се бори против инфекции и е едноставно неопходна за време на настинки. Покрај тоа, тој задржува голема количина на влакна, што ја подобрува интестиналната подвижност и го намалува холестеролот во крвта. Исто така кисела зелка содржи железо, калиум, сулфур, цинк, витамин Б6 и други корисни супстанции.
Има позитивен ефект врз болести на бубрезите, коронарна болест, ниска киселост на гастричен сок.
Што се однесува до штетата на кисела зелка, тогаш тоа не треба да се занесуваат од оние кои страдаат од болести на гастроинтестиналниот тракт. Особено, големо количество влакна предизвикува надуеност, може да предизвика запек или дијареа.
Зачинета кисела зелка не се препорачува за гастритис, гастричен улкус, заболување на црниот дроб.
Подготовка на состојките
Залог на вкусна палка - маринада. Како по правило, се подготвува во сооднос од 1: 1, односно 1 литар вода се зема за 1 кг зелка. Ова е повеќе од доволно, така што не е потребно зголемување на волуменот на вода поради дополнителни состојки од зеленчук (моркови, цвекло итн.).
За да се подготви 1 литар маринада ќе биде потребно:
- 1 литар вода;
- 2 суп.л-патки. соли;
- 8 суп.л-патки. шеќер;
- 3/4 чл. 6% оцет;
- 1/2 чл. растително масло.
Евентуално, можете да додадете: ловоров лист, каранфилче, коприва за копар, allspice или црна грашок, чили во прав.
Растворете сол и шеќер во вода, доведете до вриење. Додај врело масло и оцет во вода што врие, се меша, извади од топлина и остави да ја излади марината.
Подготовка на зеленчук
Шефот на зелка се чисти од оштетени листови, се мијат темелно и се остава да се исуши. Исечете ја рачката. Зелка од зелка не е важно и зависи само од преференциите на водителка и се користи за контејнери за мариноване.
Значи, ако се зема голема количина зелка, може да се намали поголема, на пример, да ја подели главата на 8 парчиња. Кога маринира во тегли, не е погодно да се користат такви големи парчиња, така што зелката се сече на плоштади или тенки ленти. Можете да користите специјален нож за зеленчук со сечило во форма на V, како што е Nayser Dayser.
Како да се собереш со лук?
Состојки:
- 1 кг зелка;
- 1 морков;
- 0,5 грла лук (3-4 чешниња);
- 1 литри подготвена маринада.
Готвење:
- Зелка отпадна. Режа моркови на груб ренде.
- Исечете лук. Подобро е да го направите ова со нож, наместо да го прескокнете пресот со лук.
- Се меша зеленчук, лежеше во стерилизирани тегли. Наполнете со оладена маринада.
- Ги отстрануваме банките на ладно, подобро темно место. По еден ден можете да го пробате садот.
Ние нудиме да се види видео за тоа како да се готви кисела зелка со лук:
Брза готвење опција
Состојки:
- 1 кг зелка;
- 1 морков;
- 3-4 чешниња лук;
- 3 заливи лисја;
- 5 црвени пиперки;
- 1 литри подготвена маринада.
Готвење:
- Исечете зелка, моркови и лук.
- Ставете го листовите залив и црниот пипер во голем тенџере, така што целосно ќе го покриваат дното, ставете го сецкан зеленчук на врвот од нив во слоеви.
- Истурете ја марината, притиснете надолу со голема рамна плоча. Ставете камен на врвот или ставете тегла вода.
- По 3 часа, кисела зелка е подготвена!
Со цвекло
Треба да се напомене дека за готвење е подобро да се избере млад корен зеленчук - тие се послатки и повеќе тендер.
Цветите се нанесуваат на груб ренде или се сечат на мали парчиња. Зеленчук лежеше слоеви: слој на зелка, слој на цвекло, ако сакате - слој од моркови.
Ние ви нудиме да се види видео за тоа како да се готви кисела зелка со цвекло:
Со црвена пиперка
За овој рецепт, црвената пиперка е ситно сецкани. Подобро е да се користат ракавици за да работат со црвена пиперка.така што рацете да не изгорат и сокот од бибер не доаѓа од нив на мукозните мембрани.
Потоа, алтернативни слоеви на корпа слоеви на пиперка.
Овој вид зелка е зачинет.
Со црн пипер
За разлика од црвената пиперка, црна се користи во подготовката на маринадата. За 1 литар вода земам 5 грашок црн пипер и 5 зрна од allspice. Нивниот вкус оди добро со ловоров лист, па затоа треба да се додаде и.
Зачинета кисела зелка добро се служи со варени компири, пржено или печено месо. Освежително додавање ќе биде ситно сецкан зеленчук, бобинки или овошје (брусница, лимончиња, јаболка). Маринираната закуска совршено се комбинира со нерафинирано сончогледово масло.
