Највкусни рецепти за кисела зелка во Guri-style со цвекло и без

Гурики кисела зелка е една од најпознатите вкусни грузиски празнинки за зимата. Завршената зелка може да се купи на било кој пазар, но садот ќе биде многу вкусно ако го готвите сами дома, не е тешко да се направи тоа. Оваа статија ќе ви каже што карактеристики на зелка се во Gurian стил, кои се придобивките и штетите на садот, како да се готви зелка според класичните и брзите рецепти, кои други рецепти постојат и како да му служат на садот што е можно поефективно.

Карактеристики на садот

За оние кои сакаат да ја красат својата празнична маса, ова јадење ќе биде благодет, бидејќи кисела зелка во Gurian се разликува од вообичаената позната и позната кисела зелка со светла рубинска боја, богата зачинета арома и извонреден вкус, благодарение на додатокот на цвекло и разни зачини.

Како да изберете наслов?

За правилно собирање, треба да се обрне внимание на изборот на главата на зелката. Искусните готвачи се советуваат да купат за готвење закуски глави од бела боја, дебели и големи, целосно зрели.

Победа и штета

Нутриционистите забележуваат дека Гуриана кисела зелка е способна за задржување на корисни својства, Зеленчукот ги содржи следниве корисни предмети.:

• железо;
• магнезиум;
• јод;
• хлор;
• калциум;
• фосфор;
• сулфур;
• цинк.

Благодарение на корисни супстанции во неговиот состав, зелка ја зголемува одбраната на телото, ја подобрува цревната микрофлора, па дури и ја подобрува отпорноста на стрес. Лекарите велат дека луѓето чија исхрана е присутна во ова јадење е полесно да се справат со авитаминозата и со помала веројатност да страдаат од настинки. Овие својства се објаснуваат со содржината на витамин Ц во зеленчук.

Исто така вреди да се спомене е тоа во Guriana кисела зелка постојат амино киселини, т.е.:

• каротин;
• пектин;
• лизин.

Овие супстанции придонесуваат за подобрување на активноста на органите на гастроинтестиналниот тракт, имено, ги намалуваат нивоата на холестерол, се борат против патогени.

Помош! Гурианската кисела зелка ги стимулира метаболните процеси и има позитивен ефект врз телото во болести како што се гихт, исхемија на срцето, гастритис и хроничен запек.

Покрај тоа, нутриционистите препорачуваат јадење на ова јадење за оние кои сакаат да изгубат тежина, бидејќи има многу ниска калорична содржина, што е 47 килокалории на 100 грама производ. Количината на масти е 0,55 g, јаглени хидрати 12,2 g, протеини 1,51 g.

Но, и покрај сите свои позитивни својства на садот, ако се злоупотребува, тоа може да биде штетно за здравјето, на пример, за да предизвика надуеност на цревото поради високата содржина на влакна. Исто така, не е препорачливо да го користите садот за оние луѓе кои страдаат од дијареа, колитис, зголемена киселост на желудникот, ентеритис, хипертензија или претрпе миокарден инфаркт.

Повеќе информации за придобивките и штетата од кисела зелка можете да најдете тука.

Чекор по чекор инструкции

Готвачите измислиле повеќе од еден рецепт за ова прекрасно јадење. Доста често, составот на состојки во подготовката варира, единственото нешто што во подготовката на ова јадење, кое со векови остана непроменето, е количината на сол додадена на него. Затоа, незаситената или кисела марината може да го расипе вкусот на зелката Се препорачува да додадете не повеќе од 1-2 лажици сол на литар вода.

За повеќе информации за готвење маринада за зелка може да се најде тука.

Класичен рецепт со цвекло

Следниве состојки ќе бидат потребни за да се подготви празнината според класичниот рецепт.:

• два килограми бела зелка;
• еден куп целер;
• 250 г цвекло;
• еден куп копра;
• три чешниња лук;
• 2,5 чаши вода;
• ¼ чаши на маса или вински оцет;
• 10 црни пиперки;
• два заливни лисја;
• ½ чаша шеќер;
• една лажица сол;
• 10 грашок allspice.

Подготовка на јадење како што следува:

1. Насловот се мијат и се сечат на 8 парчиња со парчиња.
2. Цветите се излупени и се сечат на половина прстени.
3. Зелените се мијат, лукот е излупен.
4. Потоа зелка, копар и целер, репка и лук се ставаат во емајл или стаклен сад. Следно, зеленчукот се наредени со друг слој по истиот редослед, набиен.
5. Следно, маринадата е подготвена, водата се истура во вриење, во која се истури пиперка, шеќерот, ловелот, солта и оцет.
6. Маринадата веднаш се нанесува во зелката на таков начин што го покрива горниот слој.
7. Тогаш контејнерот е покриен со капак, а зеленчукот останува да маринира три дена на собна температура.

Помош! По три дена, маринадата е подготвена за јадење, треба да се чува во фрижидер.

Ние ви нудиме да гледате видео за готвење зелка во Guriy начин:

За другите рецепти за кисела зелка со цвекло може да се најде во овој материјал.

Брз начин

Со цел да го подготвите садот на побрз начин, треба да се складирате на следните состојки.:

• два килограми бела зелка;
• две моркови;
• лук глава;
• две цвеќиња;
• 200 мл јаболков оцет;
• две лажици сол;
• две листови од лавурушка;
• 200 г шеќер;
• 3-4 парчиња каранфили;
• 10 црни пиперки;
• еден куп цилинтро или целер;
• 3-4 грашок allspice;
• топла чили пиперки;
• 200 мл растително масло.

Подготовка на храна како што следува:

1. Горните лисја се отстрануваат од зелката, зеленчукот се сече на плоштадите од 3 до 3 сантиметри.
2. Цветот и морковот се излупени и се сечат во ленти.
3. Сите зеленчуци се изложени во емајлиран сад.
4. Потоа, жежок пипер се сече на прстени, и парчиња лук. Сè е додадено на зеленчукот во тавата.
5. Тогаш маринадата е подготвена, водата во количина од еден литар се доведува до вриење, се додаваат сите зачини, кога маринадата е отстранета од шпоретот, оцет се внесува во неа и темелно се меша.
6. Следно, истурете го зеленчукот во тенџере со топла маринада, ставете плоча на врвот, на која се става товарот (за повеќе информации за различните рецепти за топла маринада за зелка, можете да дознаете овде).

Зелка е маринирана не повеќе од еден ден, а потоа поставени во конзерви и испратени за складирање во фрижидер или подрум.

Ние ви нудиме да се види на видео за готвење зелка на Gurian начин на брз начин:

Повеќе детали за други рецепти за кисела зелка со моркови може да се најдат тука.

Други варијации за готвење

Гурианската кисела зелка, исто така, може да се подготви и на други начини, најчесто се користат следните.

• Без оцет. Не сите домаќинки додаваат оцет на маринадата кога се подготвуваат празни места, бидејќи сметаат дека тоа не е многу корисно за стомакот. Треба да се забележи дека зелката во Gurian стил без оцет е подготвена на ист начин како и во класичниот рецепт, но оваа состојка не се влива во маринадата. Готвачите препорачуваат да дадете малку повеќе зеленчук за маринирање, односно 4-5 дена, а потоа ќе бидат подготвени да јадат.
• Без репка. Традиционално, ова јадење е подготвено со овој зеленчук, но некои експерименти домаќинки и моркови и слатки пиперки се додаваат наместо цвекло. Останатите состојки одговараат на оние што се користат во класичната подготовка на садовите.
• Без целер. Многу домаќинки претпочитаат да ја маринат зелка во Gurian стил, без користење на целер, поради фактот што не сите членови на семејството го сакаат тоа. Во овој случај, оваа состојка често се заменува со повеќе познат магдонос, инаку храната е подготвена иста како во класичниот рецепт.

Опции за поднесување

Мошне често, зелената зелка во Guriana се сервира на масата како независно јадење. Понекогаш кромидот, исечен во прстени, се додава во готовиот сад и се нанесува со зеленчук или маслиново масло, служи како салата.

Гурики кисела зелка е интересно и вкусно јадење што е совршено за секоја одморска маса, без разлика во кое време од годината настанот се одвива.

Погледнете го видеото: - Посна погача со семиња (Март 2025).