Корисни и вкусни јадења од брокула и карфиол. Готвење рецепти

Зелка е добро познат, широко употребуван производ подолго време во готвењето, со пријатен вкус и здрави својства.

Во прилог на белиот, познат на сите уште од детството, постојат два подеднакво вкусни, и на некој начин, повеќе корисни подвидови од зелка - карфиол и брокула.

Тие се неверојатно корисни затоа што содржат голема количина витамини. Обидете се да ги готвите највкусните јадења користејќи го овој зеленчук и тие ќе се гордеат со место на вашата маса.

Победа и штета

Овие два типа зелка се богати со слични микроелементи.како што се:

• витамини Ц, Б;
• верверички;
• влакна;
• железо;
• цинк;
• калиум.

Меѓутоа, во брокулата, овие елементи се дуплираат во квантитативно во споредба со карфиолот. Така, на пример, 100 грама брокула содржи повеќе витамин Ц кај вдовицата отколку во боја. Како и секој производ, карфиолот и брокулите имаат некои контраиндикациикои треба да се земат предвид:

1. Со карфиол, треба да бидете повнимателни со алергии, како и со пациенти со гихт и цревни нарушувања (ентероколитис, иритација, итн.) И запомнете дека со секојдневна употреба ефектот врз тироидната жлезда е можен.
2. Брокулата не се препорачува да јаде со проблеми со панкреасот, како и гастритис со висока киселост.

Енергетска вредност на карфиол (100 гр):

• калорична содржина - 30 kcal;
• протеини - 2,5 g;
• масти - 0,3 g;
• јаглени хидрати - 5.4 g.

Енергетската вредност на зелка од брокула (100 гр):

• Содржина на калории - 28 kcal;
• протеини - 3 g;
• масти - 0,4 g;
• јаглехидрати - 5,2 гр.

Свеж и замрзнат зеленчук

Ако е можно, подобро е да се користи свежа зелка, особено ако се одгледува самостојно, без употреба на хемикалии.

Како за складирање, најдобра опција тука е брзо замрзнување за да ги чува сите корисни својства на производот што е можно повеќе. Подобро е да се готват и двата вида на оваа зелка во тенџере на емајл.за да се спречи хемиска изложеност на метал.

За да научите како да направите вкусно јадење од замрзнати карфиол и брокула, прочитајте го нашиот материјал.

Четири опции за тоа како да се готви брзо, вкусно и здрави

Постојат четири главни опции за готвење:

1. Да се ​​готви. За да го направите ова, спуштете ја карфиолот или броколи расклопувани во inflorescences во солена вода и варете 7 минути, ако зелката е свежа и 10-15 минути, ако сте замрзнати (околу колку брокула и карфиол треба да се варат, замрзнати и свежи, може да се најде тука).
2. Фрај. Прскана зелка - карфиол или брокула - пржена во тава со путер 5 минути. Солта и зачини се додаваат на вкус (како да се пржат брокулите во тава, како и други рецепти за готвење, прочитајте овде).
3. Изгасне. Можете да го изгаснете расклопените солта на зелка во тава со мала количина на вода и малку сол за околу 20 минути на тивок оган. По 20 минути, додадете кисела павлака и вриејте уште 5 минути.
4. Да се ​​пече. Посипете ги расклопуваните и претходно варени цвеќе со маслиново масло и посипете со вашите омилени зачини со сол и печете 15-20 минути (како да се пече брокули, па затоа е нежно и вкусно, можете да најдете тука).

Подготовка на производот

Пред да готвите, треба да направите малку подготовка на производот. Во случај на свежа зелка:

1. исплакнете под вода;
2. чистење на лисјата;
3. уредно поделени во inflorescences, одржување на нивната форма.

Што можам да готвам, фото кујна

Размислете чекор-по-чекор рецепти за подготовка на вкусни и здрави јадења од два вида на зелка: карфиол и брокула.

Едноставна салата

Што ви е потребно:

• 250 г карфиол и брокула.
• Кромид или зелен кромид.
• Мајонез - 2-3 лажици.
• Павлака со просечна содржина на масти - 2 супени лажици.
• Мешавина од омилени зачини (пиперка, лук, земја, сушени билки, нане, копра, итн.) - изклинвам или по вкус.
• Сол и бибер.

Како да се готви:

1. Ставете варена зелка на хартиени крпи, суви, потоа исецкајте (колку брокула треба да направите за да ја направите вкусна и здрава, прочитајте овде).
2. Исечете го кромидот и испратете го во зелка.
3. Сега треба да направите сос за салата од зелка, затоа што го мешаме мајонезот, павлаката и сите зачини, како и сол и црн пипер.
4. Салатата ја подготвите со подготвениот сос и добро се мешајте.

Салата од зеленчук

Состојки:

• Две мали карфиоли и брокула.
• Еден варен морков.
• Неколку лажици маслиново масло (4-5).
• А лажица сок од лимон.
• Мешавина на омилени зачини и сол - по вкус.

Готвење:

1. Исечете средни парчиња варен зеленчук.
2. Во посебна чинија за да се направи мешавина: маслиново масло со зачини и лук, можете да го користите свежо мелени лук - неколку каранфилче, може да се исуши.
3. Додајте една лажица сок од лимон на зачинето маслиново масло и се меша.
4. Истурете го сосот на зеленчукот и измешајте.

Дознајте повеќе рецепти за салата од карфиол и брокула, како и да ги видите сликите тука.

Крем со зелена боја

Варени сецкани зелка (карфиол и брокула) со путер и билки.

За закуска

Состојки:

• Две мали брокули и глави на карфиолот.
• Пакување крем (200-250 грама).
• Неколку глави на лук.
• Тешко рендано сирење - 2 шака.
• Зачини и сол.

Готвење:

1. Доведете го кромидот со лук и зачини во нив.
2. Нежно истурете ја зелката во кремот и гответе ја целата компанија за 2 минути, со мешање за да ја испиете зелката. Затоа, зеленчукот пред да биде испратен на огнот може да се сруши како што сакате.
3. Потоа извадете го ароматниот сад за издишување на оган, додадете сирење и измешајте го.

Пржени со лук

Што ви е потребно:

• Мала количина од карфиол и брокула - варени.
• Лукот може да стави барем цела глава, тука ќе биде корисно.
• Сирење рендан на парична казна ренде - малку повеќе од половина чаша.
• Две лажици масло, маслиново или зеленчук.
• Сол, зелена како што.

Како да се готви:

1. Скрши го лукот во тенџере со маслиново масло до апетитот црвенило.
2. Ставете варена зелка во чашата на лукот, измешајте ги и исклучете ја топлината.
3. Подмачкајте го садот за печење со путер и ставете ја зелката таму, попрскајте со рендано сирење на врвот.
4. Сега останува да го исперете овој вкус во загреана печка околу 10 минути.

Едноставна тепсија

Состојки:

• Една мала глава на зелка брокула и боја - се вари однапред.
• Пет пилешки јајца.
• Ситно рендано сирење - по вкус, во просек стави еден или два шака.
• Путер за подмачкување форма.
• Сол - индивидуално по вкус.

Готвење:

1. Ставете ја подготвената зелка во сад за печење, лесно подмачкана.
2. Тепајте јајца со сол темелно со размачкана вода.
3. Нежно истурете ја оваа смеса од зелените јајца, обидувајќи се да ги покриете сите и посипете со сирење. Или можете да додадете сирење 5 минути пред подготвеноста - зависи од тоа каков вид на кондиција на сирење е повеќе на ваше вкус и вкус.
4. Предвремено измијте го рерната со цел да се стави зелка од зелка во веќе загреан и да се пече околу 20 минути на температура од 180-200 степени.

Ние нудиме да се направи брокула и карфиол тепсија според видео рецепт:

Оригинален пилешки ролна

Што ви е потребно:

• Фунта броколи, се варат и се делат на inflorescences или ситно сецкани.
• 200 грама карфиол - варен.
• Четири парчиња пилешки јајца.
• Лажици три брашно со маса од највисоката оценка.
• За да ја вкусите солта.
• Секое масло за подмачкување.
• Варено пилешко филе - 300-350 гр.
• Лажица шест мајонез.

Како да се готви:

1. Блендер за фузија на брокула.
2. Јајце ги истурам со размачкана, постепено посипете сол и брашно, добро мешајќи и тепајќи ги.
   Кога сите брашно мешаа, тоа беше крајот да се додаде брокула пире и се промешува сè темелно со размахване повторно.
3. Имаат хомогена маса, шијте ја на лист за печење или во соодветна форма за печење, пред поставување на дното и ѕидовите со хартија за печење и четкање на хартијата со масло. Подобро е да се земе поголема форма, бидејќи кога се става масата на зелка со јајца на неа, треба внимателно да се следи дека дебелината на слојот не надминува 2 см, така што сè се пече и ролната не е премногу дебела.
4. Испратете ја масата за печење во рерната 25 минути на 180 степени.
5. Во меѓувреме, ситно исецкајте го пилешкото и исечете го, по можност со блендер, за да постигнете состојка слична на пире. Колку е помал - толку подобро.
6. Стави мајонез во пире од филе и се меша, така што сè е натопено.
7. Во меѓувреме, зеленото тесто во рерната беше варено, мора да се отстрани и, по малку ладење, ставете ја подготвена пилешка каша врз неа и закачете го.
8. Како резултат на ролна стави во замрзнување на фрижидерот за 3 часа, не помалку, по што може да се сече на делови.
9. Додајте варена карфиолка до готовиот ролна.

Лосос ролна

Таа е подготвена слично на претходниот рецепт, со единствена разлика што се користат за парење крем сирење и засладено лосос.

На второто

Состојки:

• Еден шеф на средна карфиолка и брокула - готви.
• Павлака - 2-3 лажици.
• Путер - 1 лажица.
• Сирење - 200 гр.
• Сол, зачини - по вкус.

Готвење:

1. Топлина масло во тава, додадете зачини и додадете павлака.
2. Измешајте сè, додајте ситно рендан сирење во кисела павлака и зачини.
3. Ставете ги двата типа на зелка во сад за печење, истурете ја смесата од тавата и печете на 180 степени околу 20 минути.

Во рерната со крем

Состојки:

• Брокула - 400 гр.
• Карфиол - 400 гр.
• Крем - половина литар.
• Брашно - 1 лажица.
• Сирење - 150 гр.
• Путер - 50 гр.
• Зачини, сол - по вкус и степенот на соленоста на сирењето.

Готвење:

1. Ставете варена зелка од двата вида во сад за печење.
2. Топете го путерот во тава и додајте брашно таму, пржете го 5 минути.
3. Потоа истурете го кремот и додадете рендано сирење.
4. Следната фаза е зачини. Промешајте додека не се раствори сирењето.
5. Истурете го сос од зелка, кој се чека на крилјата за печење, и ја стави целата оваа убавина во рерната на 180 степени за 20 минути.
6. По исклучувањето, не ги отстранувајте веднаш, а потоа 15 минути. Тогаш садот ќе стане уште помал.

Прво супа

Состојки:

• Карфиол и брокула, расклопени во inflorescences - 200 гр.
• Подготвен супа - 3 литри.
• Сецкан зеленчук - моркови, компири.
• Кромид - 1 парче.
• Зелен грашок - 1 тегла.
• Сол, зачини - по вкус.

За да ја направите супата повеќе хранлива, можете да додадете некој вид житни култури, најдобро е оризот.

Готвење:

1. Се додава целиот зеленчук, освен зелката, да се врие супа, варете 15 минути на средна топлина.
2. Таму испрати исто зелка со зелка.
3. Чекај за вриење и истурете зелен грашок.
4. Се вари по вриење уште 10 минути.

Ние нудиме да се подготви уште една верзија на првото јадење на брокула и карфиол:

Пилешка супа

Состојки:

• Брокули и карфиол - половина килограм од секој.
• Кромид - 1 парче.
• Пилешка супа - 1,5-2 литри.
• Крем - 100 ml.
• Лук - 3-5 чешниња.
• Сол, бибер - по вкус.

Готвење:

1. Во котел поминете го кромидот со лук, додадете брокула.
2. Сол, бибер и врие на тивок оган.
3. Ставете го пилешкото супа во котел и доведете до вриење без додавање на топлина.
4. Исклучете ја топлината, пурете ја мешавината и повторно запалете го.
5. Загрејте го кремот во тава и, исфрлајќи го во супа, се меша.

Погледнете повеќе рецепти за брокула и супа од карфиол овде.

Исхрана, пост и вегетаријански јадења

Со кефир

Печете варена зелка со масти без кефир за 20 минути, потоа додадете рендано сирење.

Вегетаријанска тепсија

Истурете варена зелка преку маслиново масло со зачини и печете околу половина час.

За тоа како да готвиме вкусни брокули и кашеви лакови во печката, рековме во оваа статија.

Со црвени јаболки

Состојки:

• Двата вида на зелка 200 гр - се вари.
• Едно големо црвено јаболко, јаболкото треба да биде слатко.
• Маслиново масло - неколку лажици.
• Лук - 1 мала каранфилче.
• Мед - 1 лажиче.
• Неколку бадеми ореви.

Готвење:

1. Во маслиново масло истурете сок од лимон, додадете мед и лук. Промешајте. Додајте неколку лажици вода што врие.
2. Исечете ги јаболките така што парчињата ќе се вклопат во големината со зелката, додадете зеленчук и сецкани ореви од бадемово.
3. Сезона со маслиново масло и сос од мед.

Во прилог на горенаведените рецепти, секогаш постои можност едноставно да додадете варен брокула или карфиол во секое достапно јадење, било да е тоа друг зеленчук, месо, живина, риба, па дури и житни култури.

За да научите како да направите вкусно и здрави чаеви за брокула и карфиол, прочитајте овде.

Одлична здрава комбинација - каша од хељда со брокула. Во салати купи со јадења може да се украсуваат со ореви: ореви, кедар, бадеми.

Ретко е можно да се исполнат производи од кои ќе бидат подготвени такви различни деликатеси. Поврзување на имагинацијата, може да експериментирате доволно со овие две состојки и бидете сигурни дека садот ќе излезе одличен, секој пат со нов пресврт.

Погледнете го видеото: Брз и хранлив доручек - два омилени рецепти за доручек. готвење. Дома со Леа. #ДомаСоЛеа (Ноември 2024).