Што е салата од санта мраз, денес, можеби, секој знае. Ова е вид на зелена салата која изгледа (дури и кога сече) силно наликува на бели вилички на зелка. Лисјата се сочни и крцкави (долго време салатата се викаше "свежи"). Се користи главно за основите за подготовка на салати, како и витамински додаток на други закуски и главни јадења.
Салата од санта мраз: калории, хранлива вредност, витамини и минерали
Саем за млеко зелена салата калории минимум - вкупно 14 kcal, енергетска вредност - протеини / масти / јаглени хидрати - 0,9 / 0,14 / 1,77. Повеќе од 95% од салатата се состои од вода (толку повеќе вода во лисјата, толку повеќе се крие), остатокот од листовите се моно- и дисахариди, диетални влакна, пепел и заситени масни киселини.
Како и секоја друга салата, ледениот брег е неверојатно богат со витамини. Во прилог на аскорбинска киселина, листовите вклучуваат речиси целата "Б-витаминска група" (освен Б12), витамин Е, витамин А и неговиот претходник, бета-каротен. Покрај тоа, филоквинонот (витамин К) е присутен во салатата, со што се стабилизира работата на речиси сите органи и системи.
Составот на микро и макронутриенти во сантата со санта мраз исто така е впечатлив. Постојат многу калиум, бакар, фосфор, калциум, натриум, магнезиум неопходни за човечкото тело, а исто така се присутни и железо, цинк, манган и селен, иако во помали количини.
Салатата е исто така богата со растителни влакна, а сокот содржи лактоцин алкалоид, кој има многу лековити својства. 
Што е корисна ледена салата за телото?
Корисните својства на зелената салата од санта мраз се очигледни, бидејќи секој од неговите елементи и витамини извршуваат важна функција во човечкото тело, а нивната избалансирана композиција многупати го множи овој ефект.
Диететските влакна содржани во ледениот брег, ги редат метаболните процеси во телото, го нормализираат дигестивниот систем и цревата, помагаат во апсорпцијата на минералите и витамините, го отстрануваат лошиот холестерол од телото.
Употребата на зелени лисја го подобрува видот и крвта, а според некои, го потиснува развојот на малигните клетки.
Позитивен ефект што овој производ го има врз централниот нервен систем е забележан. Користењето на салата сериозно помага да се справат со силни нервни оптоварувања, стрес услови, емоционална нестабилност, депресија, несоница и други нервни нарушувања.
Позитивно влијае на зелената салата и на кардиоваскуларниот систем, е добра превенција на удари и срцеви напади, го зголемува нивото на хемоглобин во крвта.
Придобивките од калциум во ледениот брег за нашите заби и коски се добро познати.
Одделно, треба да се каже дека салата од санта мраз е хипоалергична и нискокалорична. Може да се конзумира на речиси секоја возраст и во било која состојба (вклучувајќи дијабетес и бременост). Патем, на салата од санта мраз се препорачува редовно јадење на мајка која доилки, бидејќи не само што го збогатува млекото со потребните хранливи материи и витамини за бебето, туку и придонесува за нејзиниот развој.
Тоа е важно! Витамин Б9 присутен во составот на салата е повеќе од многу други витамини, неопходно е да се земе во текот на бременоста, бидејќи е директно вклучен во формирањето на умот и менталните способности на детето, како и неговиот скелет.
Ако додадете, зелената салата од ледениот брег придонесува за телото - ова е:- Зачувување на фигурата: ниска калорична содржина на салатата и богат витамински и минерален состав го прават одлична состојка за здрава и диетална исхрана.
- Подобрување на работата на срцето и крвните садови: зелената салата ја намалува веројатноста од атеросклероза и срцеви заболувања.
- Зајакнат имунитет: антиоксидантите содржани во салатата, се спротивставуваат на слободните радикали, кои, пак, се главната причина за оштетување на клеточните клетки
- Превенција на анемија: главната причина за оваа болест е дефицит на железо, кој може да се надополнува редовно со зелена салата од санта мраз.
- Стабилизација на гастроинтестиналниот тракт: салатата дејствува на дигестивните органи универзално - тоа е индицирано и за констипација и дијареа. Помага да се ослободи од металоиди.
- Стимулира работата на мозокот и има корисен ефект врз нервниот систем: огромен број на нервни нарушувања се директно поврзани со дефицит на магнезиум, а потребата за овој елемент се зголемува толку е поголема емоционалниот стрес што го доживува лицето. И витаминот Б9, кој е дел од салата од санта мраз, понекогаш понекогаш се нарекува и "хормон за женска среќа".
Како да се избере салата од санта мраз при купувањето
Како и секоја заглавија на зелената сала, "точниот" леден брег треба да биде симетричен, "срушен" и да не се распадне на одделни лисја. Идеалната тежина за салата е малку помала од 0,5 кг. Лисјата треба да изгледаат свежи и сочни, бојата треба да биде светло зелена. Слаби, суви, оштетени, и повеќе скапани лисја - причина да се стави главата назад на полицата на продавницата. Покрај тоа, треба да обрнете внимание на бојата на дршката на сечењето: ако се помрачи, салатата е застарена.
Тоа е важно! Густината на главата на салата од санта мраз укажува на нејзината зрелост, но тука е важна мерка: ако салата е толку "дрвена" што не може да се разликува од зимската зелка, тоа значи дека жетвата беше отстранета премногу доцна, оваа салата веќе го загуби вкусот.
Салата од санта мраз, како и другите салати, често се продава исечена и вакумирана. Се разбира, оваа опција е многу погодна за оние кои доживуваат постојан недостаток на слободно време, а таков производ се складира малку подолго. А сепак, стекнување на "сечење", не можете да бидете сигурни во оригиналниот квалитет на производот, особено дека листовите од свеж изглед не се исечени од полуотрдената глава, и да се разгледа секое парче преку пакувањето е сосема нереално. Така, ризикот од купување на заобиколен производ е значително зголемен, така што оваа опција е можна само ако добро го познавате брендот и целосно му верувате.
Правила за чување
Рок на траење на зелената салата на ледениот брег е малку подолга од онаа на лиснати салати и е директно зависна од температурата.
Дали знаете? Со своето сегашно име, оваа салата е обврзана само да ги зачува своите квалитети на ниски температури - пред да се чува во мраз, поради што се појави мраз (мраз е мраз) и малку подоцна - санта мраз. Друго име за салата е планината мраз.
Гаранција за самопочитување на производителите зачувување на квалитетите на салатата пет дена ако се складира на температура од два до пет степени и два дена на температура од пет до осум.
Всушност, многу домаќинки успеваат да остават лисјата од оваа салата свежа еден месец, ако е добро исушена и лабаво спакувана во пластична фолија или торба. Понекогаш можете да ја исполните препораката да ја завиткате салатата со влажна крпа и само тогаш да ја ставите во торба, но овој метод е фундаментално неточен, бидејќи секоја зелена е најдобро зачувана само кога е совршено сува.
Салатата може да се чува во стаклен сад, пред-сече на 2-4 парчиња, но на тој начин производот ќе ја задржи свежината за точно една недела.
Салата - не е производ кој се препорачува да се замрзне за зимата. Се разбира, ако сте собрале неверојатно голема култура на зелена салата во земјата и не можете да ја јадете за неколку дена, можете да пробате замрзнување, додека салатата ќе ги задржи своите корисни својства, но целосно ќе ја изгуби визуелната привлечност и вкусот. Затоа, треба да јадете свежа салата свежа, добра, во продавници може да се купи во текот на годината.
Салата од санта мраз во готвење: со она што е комбинирано
Айсберг е речиси без вкус, што сепак не ги спречува широко користени листови од оваа салата при готвење. Најчесто тие се "зелен дел" на зеленчук, месо или риба салати, но исто така има и повеќе егзотични опции.
На пример, може да се стави приготвена закуска во цела салата од санта мраз, користејќи го листот како сад (благодарение на својата потешка структура во споредба со другите салати, ледениот брег се соочува со таква улога). Како материјал за пакување, листовите од зелена салата исто така се користат за да се направат оригинални ролни, диета палачинки (одличен излез за оние кои ја гледаат фигурата), па дури и ролни од зелка, во кои ледениот брег ги заменува лисјата од зелка.
Во главните јадења, ледениот брег обично ја игра улогата на декорација додека служи, а во исто време е и лесен допир.
Предностите на користење на ледениот брег во салати:
- ледениот брег делува визуелно поголем, пополнувајќи ја садот со калории, но со витамини;
- ледениот брег е погуст од вообичаената зелена салата, така што може да ја замени зелката, додека одржува неутрален вкус и не ги затнува главните состојки;
- Iceberg е погоден за предјадења со мајонез или прекривки од кисела павлака, додека повеќето други салати се премногу лесни за таков сос.
Дали знаете? Основата на познатата салата од Цезар во оригиналниот рецепт е листовите на римската салата (романо). Меѓутоа, неодамна, сè повеќе и повеќе готвачи почнуваат да ја заменуваат оваа навидум неопходна состојка со лисја од зелена салата. Мотивирани од оваа одлука, велат тие, не е желба да се спаси, туку фактот дека ледениот брег остава, натопен со облекување, задржува свеж вкус, додека римската салата исчезнува и "плови", како резултат на тоа садот го губи својот вкус и визуелна привлечност, што не е пожелно не дозволуваат ресторани.
Поради својот неутрален вкус зелената салата во однос на комбинација со други производи е апсолутно универзална. Подеднакво е погодна за зеленчук, варени јајца и сирење (особено пармезан и чедарок), печурки, било каков вид месо и живина (вклучувајќи и чадена), како и риба (сурови, солени, пушеле, варени, конзервирани) и морска храна.
За ситост со санта мраз, можете да додадете варен ориз, крцкави крекери или печурки, за оригиналност - овошје (круша, јаболко, конзервиран или свеж ананас, агруми). Бор ореви ќе им даде салати на салати, цреша домати ќе заличи. На кратко, за фантазијата нема ограничувања, и речиси е невозможно да се направи грешка.
Што се однесува до полнењето гориво, тогаш, како што веќе рековме, ледениот брег може лесно да го "издржи" мајонезот, но ако се грижиме за нашето здравје и половината, подобро е да употребуваме нешто полесно - јогурт или маслиново масло (кое може да го победи со додавање на лимон сок, сос од соја, француски сенф, вино, балсамик, смачкан лук, зачинети билки и други добрите).
Тоа е важно! Со цел да се избегне оксидација и да се направи јадењето повеќе автентично, готвачите препорачуваат безгрижно да ги раскинат листовите од зелена салата на мали парчиња, наместо да сече со нож.
Примена во медицината и козметологијата
На многу корисни својства на салата погоре веќе е доволно речено. Не е изненадувачки што производот најде апликација во медицината, не само народната, туку и традиционалната.
Лекарите со задоволство препорачуваат употреба на салата за емоционални нарушувања, проблеми со цревата и крвните садови, скокови во крвниот притисок, гастритис и чиреви, како и за време на бременоста (покрај извор на витамини, салатата од санта мраз ја отстранува вишокот на течност од телото и затоа помага во борбата со отокот, која многу често ја придружува бременоста и може сериозно да го оштети здравјето на бремената мајка, предизвикувајќи развој на срцето, бубрезите и сл.).
Исто така, салатата е индицирана за анемија, проблеми со вишокот тежина.
Употребата на зелена салата во козметологијата се должи на нејзиниот хемиски состав. На пример, магнезиумот во производот придонесува за производство на колаген и затоа ја подобрува бојата и севкупната состојба на кожата, ги спречува предвремените брчки и има позитивен ефект врз квалитетот на ноктите и косата.
Маските за мраз и апликациите на листовите од зелена салата ја негуваат кожата со корисни елементи, ја лекуваат и ја храни. За да се зајакне косата и да се намали нивната содржина на маснотии, се препорачува да ги исплакнете со сок исцеден од оваа салата. 
Контраиндикации
Практично нема контраиндикации за јадење салата од санта мраз. Теоретски, можно е да се признае можноста за индивидуална нетолеранција на телото на која било компонента што е дел од салатата (на пример, алергија на аскорбинска киселина), но генерално е толку ретка што може да ја игнорирате таквата веројатност.
Друга (условно) контраиндикација е прекумерен ентузијазам за идејата за губење тежина и јадење свежи лисја за појадок, ручек и вечера. Нашето тело има потреба од добра исхрана, а ниеден производ, без оглед колку корисни неговите својства, може да ги задоволи сите наши потреби.
Јадете салата во комбинација со други здрави производи, а вашето тело ќе биде полна со сила, енергија и убавина!
