Бела зелка е еден од најпопуларните зеленчуци во многу земји. Нејзината популарност се должи на едноставноста на грижата и присуството во состав од корисни за човечкото тело витамини и минерали. Покрај тоа, тоа е нискокалорична. Ние ќе зборуваме за корисни својства на бело зелка и како тоа може да наштети, во овој член.
Калории, витамини и минерали
Белата зелка има калорична вредност од само 28 kcal на 100 g од производот. Неговата хранлива вредност е како што следува:
- протеини - 1,8 g (2,2%);
- масти 0,2 g (0,31%);
- јаглени хидрати - 4,7 g (3,67%);
- диетални влакна - 2 g (10%);
- вода - 90,4 g (3,53%).
Дали знаете? Најголемата бела зелка со тежина од 63 килограми беше одгледувана од американскиот Скот Робб во 2012 година. Претходно, рекорд се сметаше за зеленчук одгледен од Ј. Бартон од Јоркшир. Главата имала тежина од 51,8 килограми и е снимена во Гинисовата книга на рекорди.Бела зелка има уникатен хемиски состав, бидејќи е многу богата со витамини и минерали. Нејзините лисја содржат органски киселини, фитонциди, минерали, влакна.
Зеленчукот е многу богат со витамин Ц - доволно е да се јаде само 200 гр, така што телото ја прима потребната дневна стапка на аскорбинска киселина. Содржината во зелка го надминува количеството во лимони и мандарини.Голем износ на витамин Ц се наоѓа во плодовите на актинидиа, бозел, орли помине, манџурски орев, бела рибизла, малина, зелен кромид, ротквица.
Покрај тоа, во главата на зелка постои ретка витаминска супстанца како У. Други витамини содржани во бело зелка:
- A;
- тиамин (Б1);
- Рибофлавин (Б2);
- холин (B4);
- пиридоксин (Б6);
- фолна киселина (Б9);
- алфа токоферол (Е);
- филокинон (C);
- ПП;
- ниацин.
Придобивки за човечкото тело
Редовното јадење од страна на личност од таков варијантен состав на бело зелка е дефинитивно способен да им донесе корист на неговото тело. Значи, содржината на витаминот Ц има антивирусен и тоничен ефект. Фолната киселина во составот влијае на нормализацијата на метаболизмот, ја подобрува циркулацијата на крвта, е корисна за жените кои очекуваат дете. 
Дали знаете? Со помош на термичка обработка, можно е да се зголеми количината на витамин Ц во зелка, бидејќи аскорбинот содржан во зеленчук се претвора во аскорбинска киселина кога се загрева.Tartronic киселина во свеж зеленчук (уништена за време на термичка обработка) е многу корисна - важно е да се користи за спречување на склероза, холестерол и масни наслаги.
Бидејќи зелката содржи доволно количество калиум соли, таа е способна за отстранување на вишокот течност, затоа се препорачува за луѓе кои страдаат од проблеми со бубрезите, болести на жолчни камења.
Зеленчук се препорачува за гихт, срцеви заболувања, запек, проблеми со крвните садови. Сок од зеленчук е одличен експекторанс за настинки, АРВИ, инфламации на горниот респираторен тракт. Исто така, се препорачува за чистење на црниот дроб, со мала киселост на желудникот.
Зелка со зелка совршено помага да се отстранат утринските ефекти од синџирот на Хонговер, и кисела зелка, јаде пред празник, ќе ве спаси од тешка интоксикација. 
Интересно, својствата на зелка може да варираат, во зависност од формата во која се јаде. Така, на пример, суров зеленчук може да го ублажи констипацијата и да го стимулира цревата. Но, во варени тоа, напротив, зајакнува. Количината на аскорбинска киселина за време на термичкиот третман се зголемува, а тартронската киселина испарува.
Можеби најпознат и популарен од корисни својства на бело зелка кога се применува надворешно, треба да се нарече антиинфламаторно и антивоспалително. Листовите од зелка во прилог на местото на воспаление или едем можат да ги намалат за кратко време.
Значи листовите се применуваат на воспаленија што се јавуваат по вакцинација кај мали деца, до зголемени вени кај оние чија работа е поврзана со тежок физички напор на нозете, до зглобовите во кои се чувствуваат болни чувства, до градите за време на маститис. Покрај тоа, се знае за заздравување на раните и хемостатички својства на зеленчукот.
Слабеење
Честото зелка може да се најде меѓу состојките на разни диети, и двете лековити - за луѓе со гастроинтестинални заболувања, и за оние кои сакаат да изгубат тежина.
Витамините У и ПП со редовна конзумација можат да влијаат на заздравувањето на гастричната слузница, нормализирање на работата на дигестивните жлезди, спречување на развојот на чиреви. 
Холин во составот води кон воспоставување на метаболизам на масти, влакна - за чистење на цревата, нормализација на столицата.
Бела зелка за убавина
Поради присуството на широк спектар на витамини, зелка најде широка примена во козметологијата. Нејзината редовна употреба за кожата ги отстранува пигментните точки, ги чисти и тонира, го подобрува тен, еластичност и состојба на косата.
Еве неколку начини да се користи бело зелка во рецепти за убавина.
Маска за лице
За сува кожа. Отсечете ги лисјата за зеленчук, така што суровината е една чаша. Потоа ставете половина од чаша млеко над нив. Ставете го шпоретот, врие и вриејте неколку минути, додека листовите не се меки. Заладете малку и користете мешалка за да удрите хомогена маса. Смесата се нанесува на лицето и вратот. Исчистете со ладна вода за 10-15 минути.
За исчезнување на кожата. Исечете две свежи лисја, додадете лажичка мед, лажичка квасец и ¼ чаша сок од јаболко. Мешавината го подмачкува лицето и вратот, држете го 20 минути, а потоа нежно исплакнете со памук.
Против пилинг. Подгответе ја мешавината, како и во претходната маска, а потоа додадете едно сурово јајце и една лажица од било кое растително масло. Нанесете на лицето 20 минути. Наспроти старите места. Прво, избришете ја кожата на лицето со растително масло. Подобро е ако е маслиново масло или масло од јојоба. Потоа исечете ги зелените листови во блендер и ставете ги на лицето. По една четвртина од часот, измијте ја маската со топла вода.
Против иритации. Исечете свежи лисја, додадете три кафени лажички урда, како и една кафена лажичка сок од лимон. Во посебен сад, се меша една лажичка мед и половина чаша топло зовриена вода. Потоа комбинирајте ги сите состојки. 10-15 минути по аплицирањето да се измие со топла вода.
За чистење и ослободување од акни. Остава сека. Комбинирајте со ½ сок од лимон, една кафена лажичка водород пероксид (5%), една кафена лажичка сок од вибурум. Се применуваат на лицето за пет до седум минути два пати неделно.
Листовите од зелка се исто така добри, бидејќи можете само да ги ставите на лицето половина час во измиена форма, а потоа да се измиете со ладна вода. Таквите додатоци наскоро ќе го отстранат мрсниот сјај од кожата, ќе ја олеснат подпуханоста, му даваат на лицето здрав, зрачен изглед.
Тоа е важно! Маски за лице најдобро се применуваат по бањање или туш, кога лицето е парен и порите добро се отвораат..
Лосион за коса
Лосион за коса се подготвува на следниов начин. Зелка, спанаќ и сок од лимон се мешаат во еднакви размери. Употреба за дневно триење во главата за една недела. 
Балзам за коса. Сецкани лисја од зелка, буренца и коприва (50 g) се прелива млеко (400 ml), се вари до меко. Откако ќе се излади супа, треба да се исцеди и додадете сок од лимон (20 g) на неа. Бришење на мелем во скалпот, измијте го после половина час.
Маска за фина коса. Зелка, сок од кромид и камфор масло се мешаат во сооднос од 2: 1: 1. Нанесете на главата, добро тријте во кожата. Покријте ја главата со топла крпа. По 1-1,5 часа, измијте ја косата како и обично. За да се постигне добар резултат, се препорачува маска еднаш или двапати неделно да се аплицира два месеци.
Уред за спречување на првут. 100 g сушени лисја на репка и коприва инсистираат на топла вода половина ден. Додајте сок од кисела зелка (50 g). Употребете да исплакнете.
Маска за зајакнување на косата. Подгответе мешавина од една лажица сок од зелка и сок од алое. Додадете лажичка мед и рицинус. Масирање на главата, се фаќа во кожата. По 10 минути, измијте ја косата како обично и исплакнете со мешавина од сок од зелка со екстракт од камилица. 
За нега на рацете
Следните производи ќе ви помогнат да ја навлажнете кожата на рацете и да ги лекувате микрокредитите:
- Зелка, краставица, сквош и сок од кромид се мешаат со растително масло во еднакви размери. Користете за триење во кожата на рацете наутро и навечер.
- Подмачкувајте ги рацете со зелка со зелка за 10-15 минути. По саламура, исплакнете и нанесете крем на кожата.
- Чувајте ги рацете во сок од топла кисела зелка за 10 минути. По постапката, раширете ги рацете со негување крем.
Како да изберете квалитетен зелка
При изборот на зелка прво нешто што треба да се притисне на главата добро. Ако тој подлегнува на деформација, тоа значи дека тој сè уште не е созреан. Таквите лисја нема да бидат свежи, ќе стане мека кога ќе се фрли.
Еден добар квалитет зеленчук може да се идентификува со силни, еластични и густи лисја кои се ослободени од никакви спотови или пукнатини. 
Тоа е важно! Присуството на прекумерно дебели лисја на база на зелка укажува на тоа дека зеленчукот содржи премногу нитрати. По тежина, главата полнета со хемија ќе биде многу полесна од онаа што ќе се развива без штетни адитиви. Оптимално, зеленчукот треба да тежи најмалку 1 кг.Кога купувате парче зелка, треба да обрнете внимание на неговото намалување. Треба да биде светлина без присуство на кафеави области. Нивното присуство ќе покаже дека зеленчукот се чува премногу долго и веќе почнува да се влошува.
Како да се чува
Белата зелка може да се чува долго време, но важно е да се знае во кои услови е неопходно да се зачува. Информации за неговото правилно складирање, исто така, ќе заштедат што е можно повеќе корисни материи.
На dacha можете да растат други, не помалку корисни видови на зелка: карфиол, Пекинг, Савој, кале, пак чои, брокули, колбраби.
Оптималната температура за складирање на зеленчук е 0- + 5 ° C. Бела зелка ќе лежи до -8 ° C - складирањето на пониски температури ќе доведе до замрзнување.
Пред поставување на зеленчукот за складирање, тој мора да се исуши добро 10-12 часа и да се фрли од гнили примероци. 
Оние кои имаат можност, чувајте зелка во подрумот во суспендирана или нераспадлива состојба на подот. На теренот не се препорачува складирање на зеленчук. Во стан, зелка може да се чува или во фрижидер или на ладна чардак, балкон. Пред да го ставите во фрижидер, тоа е завиткано во два или три слоја на филм за прицврстување.
На балконот можете да изградите дрвена кутија или да направите вреќа и да ставите глави на зелка, да ги попрскувате со песок или да ја завиткате секоја од нив со хартија.
Со овие методи, зелка може да се чува цела зима, па се до почетокот на пролетта. Времето на складирање ќе зависи од видот на зеленчук.
Тоа е важно! Пред да ја користите зелката за готвење, таа треба да се стави во солена вода 30 минути и потоа добро да се исплакне со силен прилив на вода. Ова ќе го исчисти зеленчукот од нечистотии, паразити и остатоци од инсектицид.
Бела зелка при готвење
Во готвењето, зелка е еден од најпопуларните зеленчуци заедно со компири, краставици и домати.
Тоа активно се користи за готвење салати, зелка ролни, прв и втор курсеви. Се користи во свежи, варени, задушени, пржени, печени, ферментирани и кисела форми. 
Во прилог на вакви добро познати јадења како што се борш, супа од зелка, ролни од зелка, чорби, зелка, исто така, се подготвуваат хамбургери, кои се користат за полнење пити, пити, палачинки, палачинки од него.
Најголемата количина на хранливи материи се чува во свеж и ферментиран зеленчук.
Дали знаете? Кинескиот народ претпоставуваше да јаде кисела зелка која го натопи во оризово вино. Во 3 век п.н.е. ова јадење беше нахрането од градителите кои го подигнале кинескиот кинески ѕид.
Контраиндикации и штети
И покрај апсолутната корисност на зелка, некои луѓе го користат тоа е непожелно или забрането. Овие категории вклучуваат:
- оние кои имаат проблеми со панкреасот;
- оние со ентеритис, колитис;
- лица со висока киселост на стомакот;
- со историја на заболување на црниот дроб;
- доживува чести нарушувања на желудникот и цревата, кои страдаат од синдром на нервозно дебело црево;
- неодамнешен миокарден инфаркт.
Важно е да се разбере тоа прекумерното јадење зелка може да доведе до надуеност и надуеност.
Не е пожелно да се јаде дршка бидејќи ги задржува сите штетни материи апсорбирани од зеленчукот за време на растот.
