Пекинг зелка или petsai, зелена салата или кинеска зелка е зеленчук кој дојде кај нас од Кина.
Овој тип на зелка е многу сочен, вкусен и се користи за подготовка на различни јадења.
Дали е корисно? Во оваа статија, ќе разгледаме поблиску до Пекинг, ги анализираме сите предности и недостатоци на овој зеленчук и ќе го научиме правилно, и што е најважно, вкусно и здраво да се готви.
Всушност, има многу јадења што може да се направат од кинеска зелка: супи, салати, предјадења, па дури и котлети.
Состав
Хемиски
Таа содржи целулоза, макро- и микроелементи (магнезиум, натриум, сулфур, флуор, фосфор итн.), Како и лутеин и бета-каротен. Содржината на фолна и никотинска киселина во неа ги зголемува своите придобивки за човечкото тело. Пекиншката зелка содржи многу вода, и поради тоа, содржи неколку калории.
Содржина на калории
Пекинг зелка е многу нискокалоричен производ. На 100 g на производот сметки за:
- свеж - 12 kcal;
- варен (без сол) - 10 ккал;
- пржени - 15 kcal.
Витамини
Пекинг е многу корисен поради содржината на голем број различни витамини (A, C, K, B1, B2, B4, B5, E). Особеноста на овој производ е дека за време на готвењето под влијание на температурата, тој не ги губи своите корисни својства, а витамини не се уништуваат. Свежа, варена и пржена зелка содржи речиси иста количина на витамини.
Бју (протеини, масти, јагленохидрати)
100 g свеж зеленчук содржи:
- верверички - 1.1 (свежи), 1.6 (варени без сол), 1.3 (пржени);
- масти - 0,3 (свежи), 0,2 (варени без сол), 1,5 (пржени);
- јаглени хидрати - 1.2 (g), 1.8 (варени), 5.5 (пржени).
Повреда на телото
Само по себе, не е штетно, но подобро е да не се користи во големи количини за одредени болести:
- кај жени - со проширени вени, со тромбофлебитис и болести на панкреасот;
- кај мажи - кај болести на црниот дроб, стомакот, панкреасот и цревата;
- кај деца - со болести на дигестивниот систем.
Здравствена корист
Поради содржината на голем број витамини, кинеската зелка се бори против авитаминизирање, анемија и го зајакнува имунолошкиот систем. Тоа е во состојба да го исчисти нашето тело на холестерол со зголемување на метаболизмот.. Тоа е причината зошто тоа е многу широко и корисно се користи за губење на тежината.
Ако неколку пати неделно го вклучувате во вашата исхрана, може да ја стабилизирате тежината. Поради содржината на груби влакна, Пекинг зелка согорува поткожна маст и ја намалува количината на холестерол во крвта. Пекинг зелка може да се ослободат главоболки, за добра причина во античките времиња тоа се смета за лек за сите болести.
Внимание! Ако редовно ја јадете пекиншката зелка, можете да го зајакнете нервниот систем и срцето, а исто така да ги направите садовите поеластични.
Придобивките од кинеската зелка:
- за мажи - го спасува здравјето на простатата, ги спречува воспаленијата и болестите на урогениталниот систем, додава машка енергија;
- за жени - помага при депресија, го спречува стареењето, може да се јаде за време на бременост и лактација (кога бебето достига 3 месеци);
- за деца - ги зајакнува коските и имунитетот, не предизвикува вакви проблеми со варење како надуеност и колики, а исто така помага и на мозокот и на нервниот систем, што е многу корисно за телото на децата од било која возраст.
Контраиндикации
И покрај сите предности на Пекинг зелка има некои контраиндикации. Подобро е да не се користи за панкреатитис (во акутна фаза), како и да се ограничи употребата за:
- висока киселост;
- проблеми со дигестивниот систем (гастритис, колитис, крварење).
Јадења
Јадења од Пекинг зелка се многу негување, нежна и неверојатно корисна. И покрај фактот дека овој зеленчук долго време се појави на полиците на нашите продавници, побарувачката за тоа не е толку голема. Но, тоа не е затоа што е инфериорен во вкусот на други производи, туку затоа што многу луѓе не знаат што може да се подготви од него, и што е најважно, како.
Домаќинот може да се користи за подготовка на првите и вторите курсеви (супи, котлети, зелени ролни) за сите видови закуски и салати, како и конзервирана и берена за зимата. Можете да јадете сурови, како и готви, испржете, издигнувајте, уталожувате и марината. Пријатен вкус на оваа сочна зелка надополнува апсолутно секое јадење.
Зачинета супа
Состојки:
- Пекинг зелка 400 g;
- пилешка супа или вода 1 литар;
- парен ориз 2 лажици;
- Шенко 1 каранфилче;
- куркума 1 лажиче;
- чили и сол (по вкус).
Готвење:
- Донеси вода или супа на вриење, додадете ориз, солете го на своја дискреција и оставете го да готви.
- Подгответе го зелката. За да го направите ова, тоа го уништува и испржете (постојано мешање) на тивок оган.
- Излупете го лукот, исечете го и додадете во зелка со куркума, пржете неколку минути.
- Додајте ја зелката во супа заедно со жешките пиперки и оставете го да се готви до тендерот.
Оригинална закуска
Земете:
- Пекин 1 главата;
- преработено сирење 200 g;
- Масдамско сирење 150 гр;
- слатка пиперка 2 парчиња (црвена и жолта);
- кисела павлака 3 лажици;
- маслинки без коски;
- лук 2 чешниња.
Готвење:
- Решетки рендано сирење, додадете сецкан лук и павлака на неа.
- Пиперки се сече на мали коцки, и маслинки кругови.
- Сите се комбинираат и се мешаат.
- Исечете го зелката заедно на половина, и почнете да нежно нанесувајте го кутијата со тенок слој во внатрешноста на секој лист, по што двете половини се споени заедно и цврсто намотајте со филм за врзување.
- Како резултат на "тркалање" оставете во фрижидер неколку часа, пред да служите, исечете ги на делови.
Кинеска салата за зеленчук и морски плодови
Ќе треба:
- Пекинг зелка 250 g;
- рак месо 200 g;
- варени ракчиња 250 g;
- конзервирани ананаси 200 g;
- облекување со салата (сос, мајонез или павлака).
Готвење:
- Зелка треба да се сече на ленти, и рак месо и ананас - diced.
- Ние ги чистиме ракчиња и исто така се сече (можете да додадете целина).
- Сите се меша, додадете сол и бибер (по вкус), облекување сос.
Коцки на секунда
Неопходно е:
- Кинеска зелка 200 g;
- моркови 1 ЕЕЗ;
- кромид 1 ЕЕЗ;
- суровини компири 1 ЕЕЗ;
- мелено пилешко 300 g;
- јајце 1 компјутер;
- зачини по вкус.
Готвење:
- Зелка листови истурете вода што врие, а потоа се сече на мали парчиња.
- Режа моркови и компири.
- Кромид ситно се исецка.
- Скршете ги зеленчуците во тава, а потоа ги мешајте со мелено пилешко, додадете јајца и зачини.
- Сите темелно се мешаат.
- Ако кутия испадна многу течност, а потоа додадете малку брашно на него.
- Ние креираме котлети со влажни раце и ги ставаме во добро загреан сад.
- Фрај додека не се подготви.
Индикации за јадење
Со оглед дека кинеската зелка има многу корисни својства, таа треба да се користи од секој кој нема никакви контраиндикации за ова. Но, најмногу од сè, тоа ќе им користи на оние кои сакаат да изгубат тежина, како и на луѓето со намален имунитет.
Тоа е важно! Не заборавајте дека сè е добро во умерени количини. Вие не треба да јадете кинеска зелка во големи количини или да јадете само сам.
Заклучок
Особеноста на кинеската зелка е дека таа носи големи бенефиции за човечкото тело во било која форма. Многу луѓе претпочитаат да го користат суровини, но со тоа можете да готвите многу јадења, од кои некои зборувавме во оваа статија. Ако сакате да бидете здрави и убави, не заборавајте да додадете пченица на вашата исхрана.
