Корисните супстанции кои се дел од карфиол и неговите квалитети на вкус го прават овој зеленчук популарен меѓу луѓето кои избираат здрава исхрана.
Бидејќи по парењето зелка практично не губи витамини и микроелементи, овој метод на подготовка се препорачува за исхраната и детското мени.
Во написот ќе научите колку е вкусно, брзо и едноставно да направите пареа карфиол, како и колку е подготвено ова јадење, како може да се надополни и како да се прошири.
Каде можам да готвам?
Паробната зелка може да се подготви со користење:
- пароброд (за рецепти за готвење карфиол во двоен котел, можете да најдете тука);
- бавен шпорет со програмата "Пареа" или опремен со специјален контејнер двоен котел (како да се готви карфиол во бавен шпорет воопшто, прочитајте овде);
- тава со метален цедилка инсталиран на дното или специјален скара (парна кошница).
Карактеристики
За готвење пареа зелка не треба да биде премногу ситно сецкани. Инаку, на крајот на готвењето, може да се добие хомогена маса наместо индивидуални inflorescences.
Треба исто така да знаете дека расипан зеленчук при испарување може да добие непријатен вкус, па затоа треба да обрнете внимание на квалитетот на избраниот производ пред да го одберете методот на нејзината подготовка.
Придобивките и штетата на садовите
Следните предности на пареата зелка може да се разликуваат. Овој метод на термичка обработка го спасува максималниот износ на витамини и минерали. во споредба со другите опции за готвење.
Во составот на карфиол:
- Витамини од групата Б, кои помагаат за правилно функционирање на нервниот систем и енергетскиот метаболизам, влијаат на состојбата на дигестивниот систем.
- Витамин Цзајакнување на имунолошкиот систем; тој, исто така, учествува во процесите на регулирање на метаболизмот, жолчката секреција, елиминирање на токсините.Помош 100 g карфиол содржи 70 mg витамин Ц. Дневната стапка за возрасни е 50-100 mg.
- Витамин К1дека едно лице може да добие само со храна. Тоа влијае на згрутчување на крвта и ги штити крвните садови од калцификација.
- Витамин ППвклучени во формирање на хемоглобин, производство на дигестивни ензими, синтеза на хормони, функционирање на нервниот систем.
- Калиумкои влијаат на регулирање на водниот баланс и нормализација на пулсот.
- Железо, без присуство на кои во телото, крвта и клеточната активност може да се нарушат.
Карфиол има ниска калорична содржина - 30 килокалории на 100 грама. За готвење не се користат масла и масти, така што содржината на калории во подготвеното јадење е помала од, на пример, за време на пржење, но хранлива вредност на зеленчукот е зачувана. Затоа, паробната зелка е вредно јадење за оние кои сакаат да изгубат тежина.
Не често користете карфиол за луѓе со висока киселост на желудникот или пептичниот улкус.
Како да се готви?
- За да се готви на карфиолот за двојка, може да се земе свежа зелка одгледува на свој, или купи во продавница. Изберете зелка подобро зелена, средна големина, без кафени дамки. Можете исто така да направите замрзнати карфиол од различни производители. Кога купувате замрзнување, мора да го проверите рокот на траење на производот и отсуството на парчиња мраз во пакувањето (мразот укажува на повторено замрзнување).
- Ако зелка е свежа, тогаш ножот треба да се отстрани зелените лисја.
- Следно, главата мора да се подели на inflorescences и темелно да ги исплакне под проточна вода, обрнувајќи внимание на можните акумулации на нечистотија во крстосниците на inflorescences.
- Во прилог на карфиол, потребни се вода и сол. Водата треба да се истури во двоен котел (сад со мулти-кука, на дното на садот). На 800 грама зелка ќе треба околу еден литар вода.
- Топ монтирани садови или метално сито, во зависност од избраниот прибор за готвење. Карфиолот треба да се стави во контејнер (на сито). Пожелно е во еден слој, и ако не функционира, тогаш колку што е можно подеднакво, дистрибуирање на inflorescences над мрежата.
- Понатамошните активности зависат од одбраните јадења:
- Садот треба да се затвори со капак, да се вари вода, да се намали топлината и да се готви додека не се подготви. Колку време да се готви? Во просек, по врелата вода трае 10-15 минути.
- Котелот мора да биде затворен со капакот и да го поставите потребното време (во зависност од моделот на котелот). Како по правило, тоа е 12-18 минути.
- По инсталирањето на садот со карфиол, бавниот шпорет треба да се затвори и да се избере програмата "Steam" (или "Cooking"). Ако моделот дозволува избор на производ, кликнете "Зеленчук".
Внимание! Некои модели од multicooker автоматски го поставуваат времето. Ако ова не се случи, временскиот тајмер мора да биде поставен на 20 минути.
- Се препорачува да се сол на садот по готвењето пред сервирањето. Во голем број на варијации на рецептот, е дозволено да солена вода и да додадете зачини за тоа (ловоров лист, црн пипер грашок).
Варијанти на рецепти
- Со путер. Кога се сервира топла карфиол може да се наполни со путер.
- Со зелена боја. Додека зелката се готви, можете да направите сос од зеленчук и кисела павлака. За да го направите ова, ситно се исецка зелените, додадете сол и се меша со кисела павлака.
- За деца. Карфиолот е добра комплементарна храна за дете од првата година од животот. Измешајте го пареата зелка со мешалка во мазен пире од компири. Густо пире од компир може да се разреди со мала количина варена вода.
- Со сирење. Завршеното јадење може да се попрска со рендано сирење пред да се сервира.
Можете исто така да направите сос од сирење:
- Во тенџере, се топи 30 g путер и постепено се прелива 2 лажици брашно, без да се запре мешањето.
- Кога мешавината станува хомогена, додадете 300 ml топло млеко на тава.
- Чувајте го горчивиот чај додека содржината не биде хомогена.
- Потоа, садот треба да се отстрани од топлина и да додадете 100 гр рендан тврд сирење (можете да земете пармезан).
- Промешајте додека сирењето целосно не се раствори.
- Во готовиот карфиол додадете го сосот и сервирајте.
Опции за сервирање на садови
- Варената карфиол се шири на аартри. Послужете го сосот посебно.
- Завршеното јадење се прелива со сос и служи на масата.
- Пред сервирање, посипете зелка со ситно сецкани зеленило.
- Ставете го готовото зелка на чинија и посипете со ситно рендано сирење.
- На пример, наместо со пире од компири (како да направите карфиол, да прочитате овде), измешајте ја зелената пиперка во пире од компири и послужете како гарнир.
Правилно пареа карфиол е вкусно и здраво јадење кое може да стане гарнир или да биде независно јадење.
