Карфиолот е здрав и вкусен зеленчук, исто така користен во исхраната. Се апсорбира подобро од бело, не ја иритира слузокожата на желудникот и не предизвикува формирање на гасови. Содржи големи количества витамини и микроелементи.
Во оваа статија ние ќе ви кажам како да зовриеме замрзнат и свеж зеленчук, колку долго трае процесот на готвење. Ние ќе обезбедиме детални инструкции по чекор по чекор со правилата за готвење. И, исто така, ќе ја отвориме тајната за тоа како правилно да ја одредиме подготвеноста на варена карфиолка.
Разлики во кулинарската обработка на замрзнат и свеж зеленчук
Зеленчук јаде пржени, задушени и варени.
Внимание! Бидејќи карфиол не е зачуван долго време, подобро е да се готви веднаш по бербата или купувањето.
Сепак, тоа не е секогаш можно, затоа често производот се користи замрзнат.
- Свежата зелка се чисти од надворешните лисја, добро се мие во солен раствор (две лажици на 1 литар вода) за да се отстранат можните ларви и гасеници и да се вари 20-25 минути.
- Замрзнати карфиол не се обработува во солен раствор и се варат 10 минути помалку, бидејќи неговата конзистенција е повеќе водена.
Колку време ќе потрае процесот?
Можете да готвите различни јадења од замрзнати карфиоли, во зависност од тоа, времето на готвење и начинот на нејзината подготовка се разликуваат. Размислете како треба да готвите замрзнат зеленчук, особено колку минути треба да детектирате по вриење, во зависност од рецептот:
за супа - голема глава направена во inflorescences, варен во тенџере за 10-15 минути;- за салата - готвачи за 15-20 минути со цела глава на зелка, потоа расклопуваат во мали садови и се користат според рецептот
- за понатамошно печење - расклопени во inflorescences, варен 7 минути, потоа пржени во тава до златно кафеава боја.
за супа - голема глава направена во inflorescences, варен во тенџере за 10-15 минути;Кога купувате смрзната зелка, треба да го проверите интегритетот на inflorescences - ако се смачкаат и се покриваат со голема количина мраз, тоа значи дека производите се чуваат во кршење на условите за смрзнување.
- Како да се готви свежа карфиолка, за да не се расипат готовиот сад?
- Како да се готви карфиол за бебешка каша за храна за бебиња и колку долго ќе потрае?
Како да се готви вкусно - чекор по чекор инструкции
Капацитет за вриење може да биде од различни материјали:
- обична емајлирана тава;
- садови од стаклен огноотпорен материјал;
- глинен сад.
Тоа е важно! Не можете да готвите зелка во алуминиумски сад - во готовиот сад ќе останат штетни супстанции ослободени од алуминиум кога ќе се загреат, а покрај тоа, витамин Ц, кој е богат со овој производ, е уништен.
Постојат правила по кои можете да добиете навистина вкусно јадење.:
- впие неколку минути пред да готвите пупки во ладна вода со мала количина на лимонска киселина - ова ќе ја зачува белата боја;
- можете да чорба со зелка со додаток на млеко - од овој, неговиот вкус ќе стане многу помека и по-тендерска;
- не треба да додавате многу зачини во тавата - тие нема да се подобрат, туку само ќе го убијат специфичниот вкус на садот;
- ако зеленчукот е подготвен за салата, во водата не се додава ниту млеко, ниту лимонска киселина, ниту оцет - инаку вкусот на салатата можеби не соодветствува со рецептот.
Размислете за процесот на готвење замрзнати карфиол во тенџере со емајл. Тоа е едноставно, се состои од неколку фази:
Во резервоарот се истура доволно вода (така што целата глава е покриена со неа), се стави на оган, додадете сол по вкус.- Карфиол, без одмрзнување, се става во вода што врие со солена вода - така што ќе се готви побрзо. Ако планирате да ја користите супата или салатата, главата пред да ја ставите во тенџере, се сече на црно со остри нож.
- Огнот се сведува на средно, се готви додека не се подготви (10-20 минути). Контејнерот е остави отворен - карфиол може да се претвори жолта под капакот.
- Пред подготвеност, на лажица од 9% оцет се додава во тавата, така што пупките не се затемнуваат.
- Готовиот производ се фрла назад во сито, водата е исцедена. Ако зелка не се користи веднаш, можете да го зачувате за некое време право во супа.
Во резервоарот се истура доволно вода (така што целата глава е покриена со неа), се стави на оган, додадете сол по вкус.Како да се одреди подготвеноста?
Подготвеноста на садот се одредува со вилушка, отстранување на пука од сито. Правилно варен карфиол треба да биде:
- еластична;
- малку крцкави;
- задржи обликот на пупки.
Во преработена карфиолка:
- грутки премногу меки;
- не ја задржуваат формата.
Заклучок
Карфиол - вкусен и негување, и покрај тоа што содржи неколку калории. Овој зеленчук има многу протеини, витамини и елементи во трагови. Правилно подготвениот производ ги задржува повеќето хранливи материи и добро се апсорбира.
