Карфиолот е класифициран како здрава храна. Научниците и нутриционистите препорачуваат вклучување во неделна исхрана, ветувајќи за подобрување на здравјето и продолжување на младите.
И тоа треба да биде присутно во менито не само еднаш во текот на седмиот ден, туку најмалку два дена. Најчестиот гостин на масата е зелка во текот на летото.
Во тоа време, тоа е особено вкусно, јадења од него се повеќе сочни и тендер. Повеќето се запознаени со само неколку јадења од зелка. Постојат многу рецепти за готвење зеленчук, дури и десерти се направени од него.
Победа и штета
Купи од јадења се хранливи, но умерено висока калории (25-28 cal / 100 gr.). Покрај фактот дека дел од мал број на калории, телото добива многу витамини и други хранливи материи.
Податоците се дадени за сто грама, но бројот на компоненти во кој било производ зависи од различни фактори (сорта, услови за одгледување, карактеристики на рецептот, технолошка обработка).
Карфиолот содржи протеини (2.4), масти (0.3), јаглени хидрати (4.1). Во однос на исхраната, вкусот и диететските својства, овој зеленчук е супериорен во однос на останатите негови соработници. За разлика од другите видови зелка, содржи повеќе протеини (еден и пол до два пати), "аскорбинка" (два до три пати). Таа содржи многу витамини (C, B, PP, A), микроелементи (калциум, железо, магнезиум, калиум, фосфор, натриум).
Карфиолот се апсорбира подобро од своите зелни роднини, не ја иритира гастричната слузница.- Намаленото количество на груби влакна придонесува за полесно варење.
- Од сите видови зелка бојата е препорачлива за проблеми со стомакот, особено со чир на желудникот и неговата ниска секреција.
- Препорачани од педијатри за бебешка храна.
- Таа има анти-канцер својства.
- Содржи состојки за подобрување на имунитетот.
- Помага во намалувањето на веројатноста за појава на кардиоваскуларни болести, се смета за превентивна мерка против срцев удар.
Карфиолот се апсорбира подобро од своите зелни роднини, не ја иритира гастричната слузница.Карфиолот го подобрува одвојувањето на жолчката. Не се препорачува за гихт. Промовира почести движења на дебелото црево.
Ние нудиме да се види видео за придобивките од карфиол:
Чекор по чекор инструкции за готвење
Јајцата на карфиолот периодично се подготвуваат од секоја водителка. Тие се сакани од вегетаријанци, "диетачи", како и од оние кои ги одржуваат постот. Појадок, печка и класичен метод за готвење се погодни за готвење - на шпоретот. Голема улога во подготовката на овој зеленчук се игра со букет зачини, понекогаш радикално менување на вкусот на зелка, што само по себе не е лошо во расположението.
Главни состојки:
- карфиол - во килограм;
- растително масло - две или три лажици;
- малку црн пипер (црвен) и сол.
Варијациите во подготовката на кукли од заја од зеленчук, кои ќе бидат разгледани подолу, се различни, единственото нешто што тие го прават е почетната фаза на нејзината подготовка и "потпреме", па затоа не постои ништо "забрането" меѓу компонентите.
Алгоритмот за готвење е едноставен.:
- Прво варете ја зелката. Некои експерти советуваат да го претходно поделат во inflorescences, објаснувајќи дека така што карфиолот не се распаѓа и е полесен за одделување. Други веруваат дека естетските инфлуензии изгледаат токму кога тие се варат исклучени. Во двата случаи, главната работа не е да се вари, бидејќи тоа малку ќе го наруши вкусот на садот (за повеќе информации за постапката на вриење, видете тука)
- Понатаму, лушпата може да се користи за сос, и едноставно можете да ја исцедите.
- По готвењето, повторно, некои советуваат веднаш да се пржат, други се сигурни дека ќе ја остават зелката суво и се лади малку, што подоцна го подобрува вкусот и има корисен ефект врз процесот на последователно пржење.
- Варена зелка пржена во путер додека не се готви. Со цел да се избегне надминување, на зелка треба да се меша од време на време. Не можете да пржете, и да ја исушите зелката, додавајќи малку супа на садот и покријте го со капак (за повеќе информации за печење зеленчук, можете да дознаете овде).
- Сол, бибер и други зачини кои го прават вкусот светла, најчесто се додава во финалната фаза на подготовка.
Со лук сос
Отстранете ја зелката од водата, каде што се варат, лежеше на чинија. Можете да го користите во оваа форма, и пржени во растително масло. Во двата случаи, карфиолот се прелива преку сос од лук. Во добиената супа, додадете брашно, пржени во путер, малку изгаснете, постојано мешајќи. Истурете во мешавината ситно сецкан лук и билки, сол и бибер, донесе до подготвеност.
Ние нудиме да се види видео за тоа како да се готви карфиол во лук сос:
Со бадем
Во пржени кромид (во растително масло) додадете две или три лажици земја бадеми, сок од лимон, сол, пипер. Ставете ја во мешавината од зелка, претходно варете и лади. Фрај до тендер, мешајќи.
Во тесто
Варен тесто од брашно, вода и сол. Варете зелка натопена во смесата и СРЈ. Можете да готвите "мрзливи" опција со истурање на тестото во зелката. Во двата случаи, се препорачува да пржете до златно-кафеава, превртете го. Солта и бибер е подобар пред употреба.
Повеќе нијанси за методите за готвење карфиол во тесто може да се најде тука, и како да го направите тоа во тенџере, прочитајте во овој напис.
Ние нудиме да се види видео за тоа како да се готви посно карфиол во тесто:
Со домати
Скршете го кромидот во путерот, додајте ги доматите, малку зачини. Ако сакате, можете да го користите лукот. Додај во мешавина варени зелка и врие до тендер. Сол, бибер, посипете со зеленчук на врвот. Може да се додаде во садот конзервиран грашок, грав, пченка.
Со мамка
Вари зелка малку СРЈ во масло, истурете малку сува гризница, а потоа СРЈ повеќе, постојано мешање. На крајот на пржењето, можете да го покриете капакот, што ќе му даде на свеж и свеж вкус., или не го стори тоа, а потоа на грозјето ќе биде повеќе пржени, јасни.
Опции за прикажување на маса
Ние нудиме можни опции за сервирање садови:
- Зелка во лук сос може да се сервира на маса без никакви додатоци. Ако се чини дека тие се уште се потребни, можете да додадете малку рендано сирење, пржени компири, печурки или зелена боја.
- Зелка со бадеми. Доколку сакате, малку лимон сок / сецкан лимон се додава во готовата зелка со бадеми пред да се сервира, зелена боја. Вкусот на ова јадење оди добро со леснотијата на пире од компири.
- Зелка во посно тесто може да се надополни со парен зеленчук, кој ќе го поттикне печењето на главниот тек. Ако нема време за нивна подготовка, тогаш зелените, кои може да се наречат универзално волшебно стапче, се сосема соодветни.
- Зелка со домати може да се служи како што е наведено во рецептот или попрскана со рендано сирење.
Можете да додадете сирење на крајот од готвењето и да го покриете тавата со капак, по што сирењето малку ќе се стопи. Во овој случај, зелените најдобро се додаваат на сирење пред да служат.
- Зелка со гриз Служат со свежи краставици, кои додаваат допир на свежина на главното јадење. Добар додаток да се направи зеленчук или кисела павлака. Тие можат да се додаваат поединечно или заедно.
Поради својот биохемиски состав, зелката спаѓа во категоријата на суштински прехранбени производи и се смета за вреден терапевтски агенс. Едноставноста и брзината на подготовка на некои јадења ви овозможува брзо да организирате нешто вкусно и здраво на маса, па дури и оние кои немаат многу кулинарски искуство можат да се справат со тоа.
