Секој горд сопственик на приватна куќа или куќа порано или подоцна доаѓа до заклучок - треба да имам некои домашни работи: кокошки, патки, гуски, и подобро сите од нив малку! И сега сè е подготвено - барака за преноќување, ограда за одење, хранење корита и птичји риби. Птицата расте, добива тежина, и доаѓа време да му служи, рачно изработена, на масата. И тука треба да размислите како полесно и побрзо да ја обработите птицата. Ние ќе ви помогнеме да го проучите ова прашање подетално.
Како да извади птица
Тоа е примамливо да се засади и да расте живина: ќе има јајца, здраво месо, па дури и надолу и пердув за перници, ќебиња и облека. Ако живината јајца се носат без мешање, а потоа да се добие висококвалитетно месо и чисто перје, треба да научите како правилно да го извадите трупот. Кокошки и мисирки купени по колење, и патка и гуска - по 2 часа за да се спасат пердуви и надолу.
Редоследот на отстранување на пердуви, како по правило, е ова: прво отстранете пердуви од опашката и крилјата, потоа - од градите, назад и последно од сите од нозете. Покрај тоа, пердуви и надолу се отстранети внимателно, одржување на интегритетот на кожата. Откако ќе ја извадат птицата, ги оставаат остатоците од пердувите со нож и горат трупот со пламен. Плукањето може да се направи и рачно и со помош на механички уреди - на пример, чистење за живина.
Дали знаете? Ако целта е да се добие многу мека перница или ќебе, треба да ги пополните со гуска надолу или пердуви, ослободени од цврсти чевли.
Раце кубење
Пред колење, се препорачува да не ја нахрани птицата неколку часа за природно чистење на стомакот од добиточната храна, додека треба да има слободна достапна свежа вода. Плукањето е полесно да се изврши во седечка положба, ставајќи го трупот и контејнерите за пердуви, надолу и на крајот да ги чистите птиците пред вас. Рачно кубење на еден труп трае околу половина час. Можете рачно да ја извадите птицата како сува кубење, и со употреба на изгореници.
Течење со претходно изгореници. По колењето, птиците даваат крв за да исцедат 5-7 минути, додека држењето на трупот од страна на шепите, вратот надолу. Потоа, кокошката или друга птица е целосно натопена во голем резервоар со топла вода (температура не помала од 90 °) за половина минута. Влијанието на врелата вода ќе ги отвори порите на кожата и ќе го олесни процесот на извлекување на пердувите.
Плукањето треба да биде внимателно да не ја оштети кожата со остри движења. По малку тренинг, можете да ја обработите птицата за една четвртина од еден час, и за еден ден, извадете пердуви од неколку трупови. Изгорениците можат да го дадат црвеното месо.
Сува кубење. Методот на сува кубење не го толерира задоцнувањето, отстранувањето на пердувите треба да се врши на топол труп. Извлекувајќи ги пердувите на опашката и крилјата, продолжете со чистењето на пердувите назад, градите и во последниот пресврт на крилјата. Мали пердуви се извлекуваат со силно, но уредно движење против растот, може да се подигнат неколку пердуви во еден повлече. Повлекувајќи ја кожата на птицата со едната рака, може да го олесни и забрза кубењето.
Механички кубење со млазницата
Во лето и на есен постојат многу економски проблеми, треба да бидете во времето и да се појави природно прашање - како брзо да извлечете една птица или неколку трупови во исто време? Бидејќи иновациите стигнале до одгледувачи на живина, такви прашања можат млазницата за кубење живина. Ова е мал уред, малку потсетувајќи на нагон, во кој, наместо влакната, гумените изданија се наведнуваат со "прсти".
Размислете како работи млазницата на перозмона. За почеток, се зема ротатор - перфоратор, вежба, шрафцигер или алатка за електрично мелење. Тогаш peroshchipalnaya приврзаност е прицврстена за вежба, работниот мотор ја придвижува прицврстувачот, ротира и ги извлекува пердувите од птици со гумени или силиконски "прсти".
За работа, треба да инсталирате вежба со млазницата на рамна стабилна површина и заменете ја птичката трупка на ротирачкиот уред со прва опашка. Таквото perosemny приврзаност кон вежбањето го забрзува откопувањето на трупот до 6 минути, може да се користи и во домаќинството и во потрагата по кубењето на играта. Цената на млазницата е околу 300 Hryvnia.
Тоа е важно! Птиците за пливање се придружени со многу непријатен мирис. Овој процес најдобро се прави на отворено.
Совети и трикови за кубење живина
Ние ја разгледавме општата технологија на кубење на живина, но успешната обработка на секој вид птици има свои тајни. Ние ги проучуваме карактеристиките на преплавување на кокошки, гуски и патки.
Како брзо да се исчисти пилешкото перје
Ако ви треба брзо ослободување на пилешко труп од пердуви, треба да го потопат во многу топла вода со половина лажичка сода бикарбона додадена за половина минута. Пред тоа, треба да бидете сигурни дека трупот е целосно исцеден од крв. Потоа, додека трупот не е ладен, кожата се отстранува од пилешки нозе, птицата малку се лади и може да почнете да го извадите. Прочистувањето на пилешкото перје обично се јавува со два прста: палецот и индексот.
Повлекувањето на неколку перја се случува во насока на нивниот раст. Длабоко поставени пердуви, како и скршени остатоци, се извлекуваат со пинцети. Трупот ослободен од перјето се суши и нежно се истура на отворен оган на оган, гас шпорет или цилиндар, по што пилешкото е подготвено за шмукање.
Дали знаете? Добиените пердуви и надолу треба да се потопат неколку часа во топла вода со детергент, да се измијат и исушат. Ова ќе ја обезбеди својата долга безбедност.
Како да ги исчистите гуските по колењето
Пред колење, гуска се пренесува во суво место со слабо осветлување, и ако е можно, е дозволено да пливаат во река или езерце за да се обезбеди пердув да е чист. Водата им се дава на птицата, храната веќе не е дадена 10 часа пред колењето за да се исчисти висцера на природен начин. Откако загинаа гуска, крвта се исцеди од него и неколку часа се суспендира за нозете за ладење.
По поткожното масно ткиво, продолжете со кубење. Отстранете големи пердуви, а потоа мали, и во последното исклучување. Гуски може да се исчистат со секоја пригодна метода - суво, олеснување и користење на специјална плута кубење на млазницата, како што е опишано погоре.
Некои одгледувачи на птици открија уште еден начин да изгребат гуски. Птицата се пумпа во трупот со помош на пумпа додека кожата не е цврсто затегната, а вратот е врзан за да го задржи воздухот внатре, тогаш, завиткувајќи го трупот со влажна крпа или газа, почнуваат да го печат со струја од влажна пареа од железото. Пресушената ткаенина е одвлечена и гуска почнува да излегува. Доколку е потребно, процесот на пеглање на труп може да се повтори. По отстранувањето на пердувите, трупот се заслепува и сече.
Тоа е важно! Патчето месо ќе преживее подобро ако птицата е извалкана со сув метод.
Како да извлечете патки
Патка кубе е целосно аналогно на гуска кубење, бидејќи овие водни птици имаат многу поткожно маснотии. По колењето, крварење, ладење на труп и отстранување на пердуви на било кој начин. Преостанатиот пената може да се отстрани со стружење на грбот на нож или лесно попрскано со брашно, печење на отворен пламен од оган. Пеењето треба да се направи брзо за да се спречи топењето и истекувањето на птичји масти.
Исхраната на деца и возрасни треба да вклучува месо од живина. Таа служи како извор на амино киселини, макро-и микронутриенти и витамини. Од кокошки, патки и гуски кои се одгледуваат сами по себе ќе бидат највкусни, а потоа во најмала можност вреди да се земаат птици, особено затоа што кубењето и обработката не е толку незгодно бизнис. Уред за чистење птици од пердуви само ќе го забрза овој процес.
