Експертите од областа на исхраната препорачуваат вклучување на спанаќ во вашата исхрана како средство за зачувување на младите и промовирање на здравјето. Фабриката е едноставно продавница со корисни материи кои му помагаат на телото да функционира 100%.
Меѓутоа, ако во летниот период не е проблем да се најдат спанаќни зеленчуци, тогаш во зима свежи лисја се реткост. Затоа, подобро е да се пред-жетва спанаќ за зима. Како да го направите ова, ние ќе објасниме понатаму.
Дали знаете? Спанаќот не само што го поддржува телото како целина, туку и го подобрува функционирањето на мозокот, имуните, репродуктивните системи. Тој е способен да се бори не само со стареењето, туку и со ракот. И сите благодарение на неговиот богат состав, кој вклучува огромно количество витамини, микро-и макронутриенти.
Сушење на спанаќ
Идеалниот начин за зачувување на сите корисни состојки на растението е сушење. Потоа, ако е потребно, сушен спанаќ се додава на месо, риба јадења, странични садови. Во исто време, речиси целосно ги задржува своите корисни својства, бидејќи не е предмет на термичка обработка.
Тоа е важно! Спанаќот што се бере на овој начин мора да се изми пред потрошувачката. Додајте на садовите потребно е неколку минути додека не е подготвена.
За да се исуши спанаќот за зима, неопходно е да се одреди купената зелена маса, да се изберат здрави и цели лисја. Тие се мијат во топла вода, а потоа се изложени на чиста крпа и се сушат во сенка на свеж воздух. Периодично, листовите мора да се превртат за да се исушат рамномерно.
Тоа е важно! Спанаќот, исто така, може да се суши во специјална опрема: печка или фен. Но, пожелно е температурата на воздухот да не надминува 30-35 ºС.Осудените растенија се чуваат во лименки или контејнери не повеќе од шест месеци.
Спанаќ Солење
Друг едноставен начин за складирање на спанаќ за да има свежи зеленчуци за зимата е да марината. Овој метод трае малку време и помага да се зачува аромата и вкусот на растението, а да не ги спомнуваме неговите корисни материи. За солење потребно е да се подготви спанаќ и нејодизирана сол во сооднос 1: 4.
Процесот започнува со миење на спанаќот и отстранување на листовите на стебленца: само лисјата на растението се погодни за солење. По целата маса мора да се исуши на крпа. Додека се суши, стерилизирајте тегли во кои ќе се чуваат зелените.
Кога сè е подготвено за солење, ставете го спанаќот и сол во банки. Кога контејнерот е полн, ставете го товарот врз него, за да ги смачка лисјата до дното. По некое време ќе има место за уште еден дел од зеленилото. Пополнете ја теглата, затворете ја со капак и чувајте ја во фрижидер.
Тоа е важно! Не сол со садот во кој планирате да го додадете спанаќот кој се собира на овој начин. Само откако ќе додадете зеленчук, пробајте ја храната и, ако е потребно, досолит.
Шпански конзервирање
Многумина се прашуваат како да го зачуваат спанаќот. За да се подготви зеленчук за зимата на овој начин, покрај самата фабрика, ќе бидат потребни само вода и сол. Прво, лисјата на спанаќот се темелно измиени под проточна вода, истовремено вртејќи ги, оставајќи ги настрана оштетените и расипани.
После тоа, целата маса треба да биде бланширана во топла вода со сол. Запомнете, водата не треба да зоврие, но да биде доволно жешка. Процесот трае не повеќе од 7 минути, по што листовите мора да се отстранат со лажичка и да се исушат. Потоа тие се купуваат во тегли.
Масата во банката мора да се набие, притискајќи ја со дрвен толчник. Одбраната течност е исцедена, а топла саламура се истура на своето место. Банките се свиткани и складирани за целата зима. Таков конзервиран спанаќ зачувува одличен вкус.
Спанаќ мраз за зима
Садовите со додавање на замрзнат спанаќ добиваат летен свежина и вкус. Самата фабрика го открива својот вкус повеќе во варена форма.
Најлесен начин за замрзнување: измиени и суви листови се поставени во пластични кеси, го исфрлаат воздухот и го ставаат во замрзнувачот. Но можете да го замрзнете на други начини.
Дали знаете? Свежи лисја од растението се погодни за замрзнување, кои се скршени пред да цути. Идеалното време за ова е јули-август, кога фабриката е максимално заситен со сокови.
Замрзнати цели лисја
Подготовката на спанаќ за замрзнување започнува со темелно миење и сортирање на лисјата. Неопходно е да се мијат во вода за пиење за да се гарантира отстранување на целиот песок од синусите на лисјата.
За време на процесот на сортирање, оштетените листови се отфрлаат, а од листовите кои одат на работното парче, стебленцата се отстранува. Можете да го бланкаш спанаќот или исплакнете ги листовите со врела вода, откако ќе ги преклопите во сито, па затоа ќе биде полесно да се исцеди вишокот на вода.
Оладените и исушените лисја се ставаат во пластични кеси или контејнери за замрзнување. Се препорачува веднаш да бидат спакувани во порции врз основа на едно јадење, бидејќи апсолутно е невозможно повторно да се замрзнат производите.
Решението на проблемот за замрзнување на спанаќот за зимата има свои карактеристики. Значи, замрзнувачот треба да биде во режимот "Брзо (или длабоко) замрзнување" кога само ќе го ставите спакуваниот спанаќ во него.
Кога производот се замрзнува, може да се префрли во нормален режим. Значи, зелените можат да се чуваат не повеќе од шест месеци.
Дали знаете? По бланширање, не истурајте ја лушпата. Тоа ќе направи вкусна, пријатна и многу убава зелена супа.
Фрост во форма на мраз коцки
Тоа е многу погодно да се користи спанаќ, замрзнати во форма на коцки мраз. Поконкретно, тоа не е самите лисја кои се замрзнати, туку садот на растението.
По темелно миење на листовите во ладна проточна вода, исушете ги на крпа или ткаенини направени од природни влакна - влагата треба добро да се апсорбира. Обично трае околу половина час ако просторијата е добро проветрена.
Тоа е важно! Дури и сочни листови од спанаќ може да се користат за да се направи сок. Единствено важно е да ги вкусите. Некои сорти на растенија со возраст добиваат изречена горчина.
Садови и апарати за правење сок треба добро да се измијат и да се исплакнат со врела вода. Подготвената зелена маса се меле во блендер или мелница за месо додека не се формира чиста маса.Тогаш ситото се става над садот, однапред се шири на дното подготвена стерилна газа, преклопена во неколку слоеви. Се шири на неа дел од масата и го притиска сокот.
Кога се обработуваат сите пире од компири, на сокот му е дозволено да стои 20 минути, по што повторно се пренесува преку шишенце.
Сега сокот може да се истури во мраз и да се испрати во замрзнувачот. По околу четири часа, коцките се подготвени, се извлекуваат од калапи и се ставаат во вреќи за храна.
Во иднина, тие може да се додадат во садовите како боја на храна. Единствено важно е дека садовите имаат температура не повисока од 40 ° C
Перо мраз
Спанаќот може да се бере за зимата во облик на пире од компири. Подготвувајќи ги зелените според методот опишан погоре, се натопи во солена врела вода, во која се додава малку сода бикарбона - една лажица по три литри вода. Сода ќе му помогне на спанаќот да ја задржи бојата.
Во оваа вода, спанаќот се варат додека лисјата не се меки. Потоа се пренесуваат преку сито и се ладат со ладна вода. Следниот чекор е да ги избришете листовите низ сито во тенџере и да ставите на тивок оган.
Неопходно е да се вари, постојано мешајќи до добро задебелување, така што пирето не се лизне од лажицата. Масата е дозволено да се излади и само после тоа е поставена на бреговите. Цврсто затворени лименки зачувани во фрижидер.
Спанаќот е многу важен за неговите корисни својства. Овој производ е особено важен во зима со недостаток на витамини и други хранливи материи. Подгответе фабрика за зима на различни начини: конзервирање, солење, сушење, замрзнување.
Повеќето од овие методи ви дозволуваат да ја зачувате максималната корист зачувана во фабриката. Покрај тоа, спанаќот во зима ќе му даде летен вкус и боја на било кое јадење.
