Како и многу други растенија, parsnip одамна е познат по своите корисни, па дури и лековити својства. Ова доведе до присуство на многу начини на нејзина подготовка. Parsnip рецептите ќе бидат од особен интерес за луѓето кои страдаат од болести на срцето, крвните садови и органите на дигестивниот систем. Покрај тоа, наведената фабрика делува како диуретик и е првиот асистент за Чолиќ, а некои луѓе често го користат дури и за да се спречи ќелавост.
Таквата разновидност на апликации на пастнип ја предизвика потребата за негово правилно чување во зима, па начините на собирање на ова чудо растение ќе разговараме подоцна.
Сушени пастири
Во денешниот свет постојат голем број на различни опции за чување на зеленчук, овошје или бобинки, но најстариот и најистакнат е сушење. Дури и нашите баби се подготвуваа за зимата на овој начин, па кога одговаравме на прашањето: "Како да се подготви пастнина за зимата?" треба да почне со тоа.
По ископувањето на потребната количина на коренови култури во есента, тие се темелно измиени под ладна вода (дури и најмалите зрна на песок мора да се отстранат), се сечат во мали кругови (дебелина од неколку милиметри) и се изложени во еден слој за сушење. Постојат неколку начини на сушење. Некои домаќинки претпочитаат да ја исушат пашмакот во рерната, други го оставаат на добро осветлен прозорец, а други едноставно ставаат палка во пространа кабина за долготрајно сушење.
Ако одлучите да извршите сушење во рерната или во микробранова печка, внимавајте да ја следите температурата (не треба да биде премногу висока), бидејќи круговите едноставно можат да изгорат. Вратата на рерната е најдобро оставена отворена, постојано мешајќи го коренот. Не е неопходно процесот да се доведе до крај, бидејќи малку исушениот лист може совршено да "оди" на собна температура.
Процесот на сушење на фабрика без печка ќе потрае подолго но квалитетот на крајниот производ може да биде поголем. Затоа, оставајќи ги пастирите да се исушат на сонце, ќе имате повеќе време за контрола на процесот.
Откако фабриката го има посакуваниот изглед, може да се врати назад во рерната и темелно да се загрее, а откако ќе се излади целосно, ќе биде потребно само да се преклопи празнината во чиста стаклена амбалажа и да се стави во темно кабинет.
Тоа е важно! За да се спречи започнувањето на хранење на молци во сушени коренски култури, подобро е тесно да се затвараат конзервите со непропустливи капаци: метал или пластика.
Ако одеднаш почнете да се сомневате како сушен лист, во средината на зимата можете да го извадите од конзервите и повторно да го исушите во загреана печка (10 минути ќе биде доволно). Значи, може да се ослободите не само од влага и мувла, туку и со уништување на можни штетници.
Вкупното време на складирање на исушеното растение не треба да надминува една година, бидејќи со текот на времето пастерните ги губат своите лековити својства (сушен корен зеленчук содржат витамини, минерални соли, шеќери и лесно сварливи јагленохидрати).
Parsnip Frost
Неодамна, најлесното и најприфатливиот начин на берба на овошје за зимата (вклучувајќи го и паспиталот) стана нивно замрзнување. На прв поглед, во овој процес нема ништо тешко, меѓутоа, секоја култура има свои суптилностите.
На пример, пред да започнете со замрзнување на пастир, мора да се измие, излупе и целосно да се исуши. После тоа, плодот се сече на мали коцки, чија големина зависи од тоа како планирате да го користите растението. Ако во иднина супи ќе бидат направени од него, тогаш подобро е коцките да се 1-1,5 cm * 1-1,5 cm или пастнип се сече на ленти 0,5-1 cm дебелина.
Во случај кога замрзнатиот parsnip на крајот се претвора во пире, треба да се замрзне со тркала или големи парчиња. Ако сакате, можете да експериментирате со кадрава сечење на коренот.
Исечени пастни парчиња се ставаат во замрзнувачки кеси и цврсто затворени, по ослободување на вишокот воздух од таму.
Тоа е важно! Сите парчиња треба да се дистрибуираат во пакет со максимум два слоја, во спротивно ќе биде тешко да се постигне брзо и висококвалитетно замрзнување.
Замрзнатиот зеленчук може да се користи следниот ден, земајќи го вистинското количество коцки надвор од кесата.
Замрзнати пастни парчиња се користат и за правење супи или пире од компири, како и за создавање омилени сосови или како компонента на салати.
Parsnip Pickle
Ако сте повеќе навикнати да се мешате со зачувување, тогаш ви предлагаме да ги собереш патериците. За да ја завршите оваа задача за еден килограм корен зеленчук, ќе ви требаат 250 грама сол и растително масло без посебен мирис. Прво, темелно измијте го и лупете го коренот и оставете го целосно да се исуши.
Следно, пресечете го на мали парчиња или ленти (како во претходната верзија), се меша со сол и се шири на стерилизирани тегли. На врвот на сечење наметне парче ткаенина и истурете масло така што ја покрива содржината на садот 10-15 mm. Сега останува само херметички да ги затвораат банките и да ги стават во темно ладно место.
Супа облека
Оние домаќинки кои претпочитаат паспитарни супи треба да го сакаат методот на собирање на растението како облекување за првите курсеви. Во овој случај, покрај вашиот омилен корен зеленчук, потребен ви е и магдонос, коприва и целер, кои се измиени, излупени, исушени и исечени на парчиња долги 4-6 см. Вкупно 600 грама сол на килограм зелен.
Моркови (често се користи и за облекување), целерот и пастерните треба да се рендат, да се додаде сол, да се меша добро и да се стават во мали пастеризирани тегли, добро запечатени содржината со лажица. Потоа секоја тегла е покриена со пергаментна хартија и се чува во фрижидер.
Дали знаете? Карактеристичниот необичен мирис на растението е последица на присуството во неговиот состав на октилбутил естер на масните киселини.
Паснеп сос
Најчесто домаќинки користат еден од горенаведените методи за складирање на пастни парчиња, но можно е да се подготви погон за зимата, со правење на сос надвор од неа. За 500 гр корен зеленчук, ќе ви требаат 200 гр сок од домати или паста, 50 мл сончогледово масло (можете да го користите маслиновото масло), 100 мл оцет и 2 кафени лажички сол. Некои зачини, исто така, треба да бидат подготвени - неколку заливи лисја и каранфили.
За почеток, самиот лист се мие под проточна вода, потоа се става во вода што врие и се готви на средна топлина додека не стане мека. Веднаш штом зеленчукот ја достигне посакуваната состојба, се извади и изгори со мешалка (може да користите сито, но во овој случај процесот ќе потрае многу повеќе од времето). После тоа, добиената маса се истура во садот, додадете ги сите останати состојки и оставете го на оган половина час, мешајќи повремено, за да не изгори.
По овој пат, пастрмките повторно се стуткаат сѐ додека не се изедначи, а резултира сосот се истура врз пастеризирани тегли, приклучувајќи ги. Пред сервирањето, подобро е да додадете малку сончогледово масло, павлака или супа.
Дали знаете? Во античките времиња, пасрипот се користел како едно од главните средства за иницирање на сексуална активност, зголемување на апетитот, како лек против болки во црниот дроб, бубрезите и стомачните грчеви, како и во борбата против халуцинациите.
Секој од горенаведените методи на подготовка ќе ви обезбеди доволно витамини во зима, бидејќи таков корисен лист секогаш ќе биде при рака.
