Совети градинари и домаќинки како да се задржи моркови до пролетта свежо

Ниту една домаќинка не може да работи во кујната без таков прекрасен зеленчук, како морков. Се користи во супи, салати, странични садови, сосови, па дури и печење и десерти. Во прилог на вкусот на моркови е многу корисно. Таа содржи влакна, витамини од групата Б, Ц, витамин Е на младост, калиум, бета-каротин, железо.

Секојдневната употреба на моркови ќе го зајакне видот, ќе го освежи лицето, ќе го зголеми имунитетот. Прашањето е како да се складира морков дома во зима.

Опис

Моркови имаат цврста, дрвна структура со добро дефинирано јадро и кора. Зеленчук е богат со влакна, шеќери и протеини.. Јачината на клетките зависи од количината на влакна, шеќерот се користи од клетките за дишење додека се складира, а протеините се врзуваат со вода. Сите овие фактори го спречуваат валувањето и гниењето под одредени услови на складирање, придонесуваат за зачувување на квалитетот на производот.

ВАЖНО! Услови за складирање на моркови: темно место со релативна влажност до 90%, температурата не треба да надминува 5 степени (за детали за потребната температура за складирање на морков, прочитајте овде).

Најдобрите сорти кои можат да лежат до пролет

Во најголем дел, морковите од средината на сезоната и морковите со подоцнежно зреење лежат подобро. Овие корени се големи и долги, со тежина до 200-230g, конусна или цилиндрична. Но, во периодот на аномалии на времето, кога крајот на летото или раната есен, доцните сорти немаат време да созреваат и акумулираат доволно шеќер и влакна. Раните сорти подобро се складираат во вакви случаи.

Моркови што созреваат на крајот, погодни за складирање (рок на траење подолго од шест месеци, во зависност од потребните услови):

• Кралицата на есента - коренските култури се слатки, сочни, крцкави, совршени за сите видови обработка, задржуваат квалитет за време на периодот на поставување;
• Вита Лонг - познат по својата висока содржина на каротин и мало срце, добра во било која форма, но особено погодна за сокови;
• царот - за време на складирањето оваа сорта ги подобрува својствата, трае до седум месеци.

Среднорочни сорти на моркови (рок на траење до шест месеци, во зависност од потребните услови):

• витамин - многу слатка разновидност, корени со мало јадро и висока содржина на каротин и витамини;
• неспоредлива - одделението поседува квалитетни ароматични својства, погодно за детска и диетална храна.

Рани сорти на созревање (рок на траење до четири месеци предмет на вистински услови):

• Аленка - коренските култури се мали, слатки, сочни;
• Париз морков - мал круг круг корен зеленчук, многу слатка, сортата е погодна за десерти, слатки колачи.

Можете да прочитате повеќе за соодветни сорти на моркови и нивните периоди на складирање тука, и тука ви рековме кои сорти на морков се погодни за долгорочно складирање.

Подготвителна фаза

Корен зеленчук мора да се подготви пред складирање.:

1. Тоа е корисно за две недели пред бербата да обилно вода за кревети, така што зеленчукот се заситени со влага, да станат сочни, слатки и крцкави.
2. Свеж морков треба да се сортираат, отстранете ги расипаните, оштетени корени.
3. Измијте, исушете моркови во воздухот.
4. Исечете ги врвовите, оставајќи ги стебленцата не повеќе од еден сантиметар и долгите совети (можете да прочитате за моркови пред да ги чувате во овој напис).

Дознајте повеќе за тоа како да подготвите моркови за складирање за зимата, можете да ги најдете овде.

Домашно чување

Постојат неколку начини да се задржи моркови свежо за зимата.. Размислете ги детално.

На балконот

• Подготвениот зеленчук се става во редови во кутија, покриен со капак и изведен на застаклениот балкон.
• Можете да ги префрлите корените со пилевина.
• Подобро е да се избере дрвена кутија со цврсти ѕидови, без дупки.
• Морковот е на балконот до првиот мраз, потоа кутијата се става во станот и остава на ладно место (на пример, во близина на балконски врати или во оставата), подалеку од уреди за загревање.
• Ако завршиш кутија со дебел превез, морковите може да се остават на балконот за зима.

Прочитајте повеќе за тоа како да го задржите морковот за зимата на балконот, прочитајте овде.

Под креветот

Моркови се изложени во еден ред на лист или нафта и смени дрвени чипови. На овој начин можете да заштедите зеленчук за три до четири месеци. Корен зеленчук не треба да се допираат еден со друг.

Во глинената каша

Сигурен начин да се обезбеди сигурност до седум месеци.

• Кога се подготвува моркови, не е потребно да се мијат, доволно е внимателно да ги исчистите од дебел слој на земјата.
• Глината се разредува со вода до конзистентноста на дебелиот крем и внимателно, за да не се оштети коренот, да се нанесе моркови, да се сушат на воздух и да се стават во пластични кеси или картонски кутии.
• Корените можете да ги поставите на дното на емајлираниот сад и истурете ја подготвената течна глина, нека се исуши во воздухот и, доколку е потребно, поставете го следниот ред на корени, проследено со истурање глина.
• Да се ​​чува на ладно место.

Во фрижидерот

Измијат моркови се ставаат во пластична кеса и се испраќаат во фрижидер, во кутија за зеленчук на долната полица. Рок на траење до два месеца.

Како да складирате моркови во фрижидерот, така што тоа не е летаргично, можете да најдете тука.

Во оставата, чајната кујна

Совет Во оставата, чајната кујна е секогаш поладна отколку во кој било друг дел од станот.

• Моркови може да се чуваат во оваа соба, претходно поставени во платна вреќа или кутија и посеан со дрвени струготини.
• Може да се стави во емајл слив, истурете со струготини и покријте со памучна крпа или крпа.

Со овој метод, моркови се чуваат за два до три месеци.

Потоа можете да го видите видео, што кажува како да се складира моркови во оставата, чајната кујна:

Во замрзнувачот

Најлесен и најсигурен начин. Подготвени моркови нанесуваат на ренде, изложени во пластични кеси и се испраќа до замрзнувачот.

Безбедност до 12 месеци. Еден недостаток - во оваа форма зеленчукот е почесто погоден само за термичка обработка.

Прочитајте повеќе за тоа како да се замрзне моркови, прочитајте овде.

Можни проблеми

• Ако зеленчукот периодично не се бере, тогаш скапаниот или заболениот корен зеленчук може да го расипе сè друго.
• Кога температурата флуктуира (на пример, во кујната), ртење на моркови е можно, со што ќе се скрати рокот на траење.

Моркови - складиште на витамини и минерали. Најлесно е да се обезбеди неговата безбедност во подрумот, но во негово отсуство е можно да се зачува вкусот и свежината на корениот зеленчук во доволен временски период во станот.

Но, не заборавајте дека морковот ги задржува своите корисни својства само неколку часа откако е отстранет од креветот. Со долготрајно складирање, употребата на коренови култури е зачувана само за една четвртина.