Пченка: како да се готви, така што тоа беше мека и сочна?

Пченката е многу вкусен и здрав производ, широко користен во готвењето.

Тоа е зачувано, варено, пржено, путер е направен од него и каша е варена, се користи за да се направи стапчиња за јадење и пуканки.

Популарноста на ова жито се објаснува не само со неговата разноврсност во користењето, туку и поради неговиот посебен вкус и корист.

Корисни својства

Употребата на овој производ има корисен ефект врз целото тело, го надополнува снабдувањето со многу суштински елементи во трагови. Во својот состав пченката содржи:

1. Витамин Е - Антиоксидант, тонови, стимулира имунолошкиот систем, промовира регенеративни процеси.
2. ПП никотинска киселина - учествува во метаболизмот, го намалува нивото на шеќер, ги чисти крвните садови, заедно со витамини од групите А и Б го зајакнува нервниот систем и го поддржува целокупниот тон на телото.
3. Киселини - придонесуваат за регулирање на холестеролот во крвта.
4. Макро и елементи во трага:
   • калиум, фосфор - зајакнување на коските, борба против несоница;
   • магнезиум - го смирува нервниот систем, го подобрува варењето;
   • натриум е потребен во нервниот и мускулниот систем;
   • железо, цинк, манган - помагаат во растот и природната одбрана на телото, спречуваат заеднички болести.

Редовната употреба на овој производ може да донесе многу придобивки и за младите и за зрелите тела. За да го направите ова, треба да бидете во можност да го изберете и да го готвите.

Како да изберете?

За готвење, мора да ги изберете младите уши од светло-жолта боја со меки заоблени зрна. Проверете ја зрелоста на пченката е многу едноставна. Откога го прекршиле житото, треба да се притисне со прсти. Ако е сочно, меко, тогаш кората е погодна за готвење. Стврднатите, сува зрна со дупчиња укажуваат на тоа дека пченката е презрена. Исто така може да се готви, но ќе потрае долго време, а вкусот ќе биде значително различен.

Треба да се запомни дека е подобро да не се земаат житни култури, инаку вкусот може да биде разочарувачки. Исто така, при изборот да се обрне внимание на листовите.

ВАЖНО! Ако нема лисја на кората, најчесто тоа укажува на засилен третман на зеленчукот со пестициди. Јадењето таква храна може да биде опасно за здравјето.

Идеално би било увото со зелени соседните лисја, неизолирани од стигми. Знак на зрелост ќе биде жолтеникаво лисја што доаѓа од кората.

На слабите лисја и недостатокот на сокови во зрната сугерира дека кората е откинат долго време и почнува да се исуши, што значи дека нејзиниот вкус и корист претрпеле голема мера.

Пченката не треба да биде подложена на долгорочно складирање. Тие брзо ги губат своите својства, се намалуваат, зацврстуваат, гнијат. Затоа, тие се подготвени веднаш. Исто така, при изборот, треба да се обидете да ги избирате cobs од ист степен на зрелост и приближно иста големина, тогаш пченката ќе се подготви рамномерно.

Подготовка

• Пред готвењето неопходно е да се исчисти кората на лисјата и стигмата.
• Дел од листовите може да се стави на дното на тавата, па пченката ќе вкус подобро и нема да се држи до дното.
• Ако на врвот се јавуваат гнили зрна, треба да се исечат, големи парчиња на половина.
• После тоа, пченката треба да се натопени во час во ладна вода, а потоа исплакнете темелно во проточна вода. Можете да направите без натопување, ако ушите се млади (млечни производи).

Готвење во тенџере

Како да се готви, за да биде меко, сочно и вкусно? Постојат општи правила за готвење пченка во тенџере на шпоретот. Со цел да се направи сочни, вкусни и меки, секогаш се става само во врела вода. Степенот на подготвеност може да се определи со вкус, одвојувајќи го житото за примерокот.

Колку да се готви, па затоа беше меко? Младите пченка брзо се готват, не повеќе од половина час, зрели - околу еден час, стари - не помалку од два часа (рековме за тоа како да изберете и да готвате младиот пченка правилно, а од овој напис ќе дознаете како и колку да се готви зрели и презрев зеленчук).

ВАЖНО! Солта пченка кога готвење е потребно пет минути пред подготвеност. Ако го направите тоа пред, зрната ќе зацврстат, ќе ја изгубат својата сок.

Млечни производи

1. Во тава со врела вода, спуштете ги измиените и излупени cobs, почекајте додека не плови и, намалувајќи го оган од силен до умерен, гответе 5-10 минути.
2. Потоа извадете од водата, сол и посипете со стопен путер.

Повеќе за тоа како и колку да се готви млечни пченка, прочитајте го овој напис.

Зрели

1. Излупете ја и измијте ја пченката, не фрлајте ги листовите.
2. Натопете ги cobs во ладна вода најмалку еден час.
3. Ставете неколку листови во вода што врие, внесете го на вриење, спуштете ги житариците, почекајте повторно да вриете, свртете ја топлината и гответе 40-50 минути, покријте го со капак.
4. После тоа, додадете малку сол, додадете ги преостанатите лисја и вријте уште 5-10 минути.
5. За да го добиете готовиот пченка, да го исушите, зачинете со путер и додадете сол по вкус.

Детали за тоа како тежок пченка да се направи многу вкусна, прочитајте го овој материјал.

Рецепти за двоен котел

Неопходно е:

• пченка на кора;
• путер;
• орев;
• ground кардамон;
• сол

Готвење:

1. Cobs за паровите треба да бидат избрани млади, исечени на еднакви делови и поставени на едно ниво, така што тие се рамномерно подготвени.
2. Сад за готвење пред маст со путер или растително масло.
3. Време за готвење 30-40 минути.
4. Се топат 15 грама путер во тенџере, додадете 50 гр. Мелени ореви, кардамон.
5. Поставете ја пченката на чинија, сезона со сос од орев, послужете сол посебно.

Дознајте повеќе рецепти за готвење пченка во двоен котел тука.

Погледнете го видеото како да направите пченка на овој начин.

Во микробранова печка

Многу едноставен и брз начин на готвење за cobs.

1. Не се лекува за еден час, се стави во пластична кеса, додадете 2 лажици вода.
2. Затворете го пакувањето цврсто, направете 2-3 дупки за да дозволите пареа да тече и испратете до микробрановата за 10-15 минути.
3. Исчистете го готовото пченка, маснотии со стопен путер, сол.

За да научите како брзо да готвите пченка во микробранова печка, прочитајте овде, и во овој напис ќе ги најдете најдобрите рецепти за готвење зеленчук во микробранова печка.

Пченка без коцки

1. Одделете го житото, добро исплакнете, ставете во сад, истурете вода.
2. Гответе под капакот околу 30 минути.
3. Потоа додадете малку зелен магдонос, копар и путер, и вриејте уште 10 минути.

Grilling

За да го направите садот вкусен и не изгорен, тавата мора да биде избрана со дебело дно. Рецептот е прилично едноставен.

Потребни состојки:

• пченкари - 2 парчиња;
• сончогледово масло - 20 ml;
• путер - 30 g;
• сол - 1/4 хл.

Готвење:

1. Исплакнете ги жилите, чистите, исечете ги на делови, испржете го средното топче во сончогледово масло на секоја страна пет минути.
2. Потоа додадете 50 ml вода, да ја намалите топлината и да вриете без капакот додека водата испари.
3. Омекне путер, се меша со сол и размачкајте со готова пченка.

Во рерната

1. Ќе ви треба длабок резервоар, на дното на кој треба да се мастнувате со путер.
2. Потоа ставете излупени и измиени коски во неа.
3. Истурете ја топла вода во средината на садот и покријте ја со фолија.
4. Испрати во рерна, загреана до 180-200 степени за 30 минути.

Дознајте повеќе рецепти за готвење пченка во рерната овде.

Како да ги зачувате подготвени?

Чувајте ги подготвените пченка подобро на кората. Наједноставниот метод би бил да го завиткаме секој сунѓер со филм за врзување и да го ставаме во фрижидер. Терминот за такво складирање е мал, околу три дена. Во текот на овој период, производот е доволно загреан во микробранова, сите здрави и вкусни ќе останат.

За да се варат повеќе варени пченка, потребно е малку сол. Сол е природен конзерванс кој ќе помогне да се зачува квалитетот на производот.

Во ред со цел да се задржи пченката за долго време, треба да го користите замрзнување. Секое уво треба да биде цврсто завиткано во филм за прицврстување и ставен во брзо замрзнат замрзнувач. Така, производот може да се чува до една година.

За одмрзнување на увото треба да се префрли од замрзнувачот во фрижидер и да чека до саканата состојба. Во овој случај не се препорачува употреба на микробранова печка. Правилната замрзнување ви овозможува да заштедите не само вкус, но исто така и сите корисни својства на пченка.

ВАЖНО! Со цел да се спречи формирање на екстра мраз за време на замрзнувањето, по готвењето на коцката треба да се фрли назад во сито и да се дозволи да се исцеди.

Подготовката на пченка, како и неговото складирање, не бара посебни вештини. Со оглед на едноставни препораки за преработка, избор на рецепти и методи на подготовка, можно е да се добијат супстанции и елементи потребни за телото преку целата година, користејќи го овој вкусен и хранлив зеленчук.

Погледнете го видеото: Копање и полнење пченка (Јануари 2025).