Од античките времиња, едно од омилените јадења за возрасни и деца е варено пченка. Сепак, за ушите да излезат слатки и сочни, мора да се придржувате на некои правила на подготовка. Покрај тоа, исто така е важно да се избере вистинскиот вид на пченка, што е посоодветно за готвење.
Значи, во оваа статија ќе го откриеме редоследот на готвење пченка на кората, колку долго да го готвиме, а исто така размислете за неколку нестандардни рецепти.
Како изгледа земјоделската култура?
Пченката е годишна фабрика која припаѓа на семејството на житни култури. Таа има силен корен систем, кој е фиброзен и наредени. Корените можат да растат до длабочина од 1,5-3 метри. Главниот дел од корените (околу 60%) е концентриран во обработливиот хоризонт.
Мексико и Перу се сметаат за родно место на оваа култура. Оттаму постепено почна да се шири по должината на бреговите на Атлантикот, како и на островите на Карибите. Во Русија, пченката прв пат се појави во 17 век. Во исто време, само од 19 век, таа доби многу широка употреба во различни области.
Корисни својства
Одделно, треба да се забележи дека Во прилог на својот одличен вкус, пченка, исто така, има многу корисни својства.кои долго време добиле универзално признание низ целиот свет.
Значи, без оглед на разновидноста, житните пупки ги содржат следните витамини:
- ПП;
- E;
- K;
- D;
- витамини од групата Б (Б1, Б2);
- како и аскорбинска киселина.
Покрај тоа, оваа култура има и голем број на минерали, како што се:
- калиум;
- калциум;
- фосфор;
- железо;
- магнезиум и други
Во прилог на погоре, треба да се забележи дека во пченка протеинот постојат есенцијални амино киселини - триптофан и лизин. Поради својот богат состав и вкус, пченката активно се користи во следниве области:
При готвење - Денес, со учество на оваа култура е измислена многу голема разновидност од различни јадења. Покрај тоа, овие рецепти почнуваат од едноставно готвење на cobs и завршуваат со подготовка на нестандардни јадења (на пример, тепсија за сирење со пченка).- Во сточарството - Пченката е највреден вид на храна за домашни миленици, која е совршено сварлива, богата со каротин, а исто така има одлични диететски својства.
- Во медицината - Од особено значење се птичјиот стигма, кои имаат добар диуретичен и холеричен ефект. Се користи за лекување на болести на црниот дроб и урогениталниот систем.
При готвење - Денес, со учество на оваа култура е измислена многу голема разновидност од различни јадења. Покрај тоа, овие рецепти почнуваат од едноставно готвење на cobs и завршуваат со подготовка на нестандардни јадења (на пример, тепсија за сирење со пченка).Покрај горенаведеното, пченката исто така активно се користи за притискање на нафта, во производството на вискозни влакна и во други области.
Погледнете го видеото за придобивките од пченка:
Совети за избор на фабрика
Важно е да се разбере дека не е целата пченка погодна за јадење, затоа, со цел да го направите јадењето вкусна и сочна, внимателно треба да ги одберете котлите.
Младата пченка е посоодветна за готвење, бидејќи тоа е најслатко, најмекно и најсоносно. Во овој поглед, купувањето мора да обрне внимание на следните точки:
- Пченката за готвење треба да се купи до крајот на август, затоа што подоцна станува премногу зрела и тешка.
Можете да ја проверите возраста на пченката со кршење на едно жито. Како по правило, ако кората е млада, тогаш треба да се појави бела течност како млеко.
- Пченката треба да има млечно бела или светло жолта зрна, цврста едни на други и со иста големина.
- Конусот треба да биде мек и еластичен.
- Лисјата треба да имаат сочна зелена боја, а исто така да бидат густи и свежи.
- Изберете шеќер видови на пченка, а не сточна храна. Можете да ги разликувате со помош на антена. Сортовите од пченка се со темно кафеава боја, сладок корен е бел.
Ако пченката се продава без лисја, тогаш тоа не вреди, бидејќи најверојатно продавачот одлучил да го скрие слабиот квалитет на производот на овој начин, и подобро е да се готви во тенџере на корпата.
Зајадлив и готвење процес
Без оглед на рецептот, Размислете за неколку трикови кои ќе го подобрат вкусот на варено пченка.:
Најдобро е да се избере контејнер со дебели ѕидови и широк дното како прибор за готвење. Ова ќе обезбеди подеднакво греење, го забрзува процесот на готвење, како и подобрување на вкусот на производот.- Цоббите треба да бидат со иста големина, бидејќи тоа ќе помогне да се избегне нерамномерно готвење. Ако пченката е премногу долга, таа треба да биде поделена на неколку парчиња.
- Пред да се става во вриење, кората треба да се измие под проточна вода и да се отстранат валканите лисја.
- За да му дадете на каротенот карактеристична арома, чисти листови, исто така, може да се додадат во контејнерот каде што ќе се вари пченката.
Најдобро е да се избере контејнер со дебели ѕидови и широк дното како прибор за готвење. Ова ќе обезбеди подеднакво греење, го забрзува процесот на готвење, како и подобрување на вкусот на производот.Чекор по чекор акции
За да се разбере колку време и како правилно, како и вкусно гответе свежо солени пченка на кората во тенџере и дома, потребно е при готвење да го следите следниов алгоритам на дејства чекор по чекор:
- Прво, кората треба да се исчисти од лисја, како и да се отстранат влакната (стигмата).
- Потоа, исчистената пченка треба да се измие под проточна вода.
- Потоа цврсто изложи пченка во тенџере за готвење. Пожелно е садовите да имаат дебело дно (идеалната опција би била да се готви пченката во голема тава за леано железо).
- Пополнете го корпата со ладна вода, така што ја покрива содржината од 2 см.
СОВЕТ! За да не се појават cobs, може да ја ставите плочата надолу на врвот.
- Ставаме мал оган. Ако сте заинтересирани за тоа како и колку минути да готвите зеленчук на кората во тенџере, тогаш за млади пченка треба 20-30 минути. Степенот на подготвеност може да се провери со кубење на неколку зрна со вилушка. Тие треба да бидат меки и сочни (можете да научите како да направите мека и сочно пченка во тенџере тука).
- Откако ќе бидете сигурни дека ќе готват варени кафези, потребно е да се исцеди водата и цврсто да се затвори контејнерот со капакот на пченката, покривајќи го врвот со крпа. Во оваа состојба треба да биде 15 минути. Оваа постапка ќе го направи житото по-деликатно во вкусот.
- Завршеното јадење се сервира на масата жешко.
- Ако сакате, пченката може понатаму да се подмачкува со путер или само да се истрие со сол.
Погледнете го видеото за готвење пченка во тавата:
Правила за топлина
Како и колку минути, можеби часови, треба ли да готвите и да се хранат пченката на кората во тенџере? Како по правило сорти на пченка се потребни за подолг термички третман. Во просек, неопходно е да се вари свежа пченка во време најмалку 2 часа.
Покрај тоа, со цел да се срамни процесот на готвење храна за фуражи, се препорачува да се натопи во вода во тек на 2-4 часа. Ова ќе ги направи кернелите помеки и ќе го намали времето за готвење. Научете како да се готви пченка брзо, како и да ги видите рецептите за вкусни јадења, тука можете.
ВАЖНО! Времетраењето на подготовка на замрзната пченка на кората е околу 30 минути.
Кога ќе додадат сол во сад?
Веднаш треба да се забележи тоа Многу готвачи препорачуваат да не се солепи пченката за време на процесот на готвење.. Ова може да го направи зрелото потешко. Со голема желба, подобро е да додадете лажица шеќер, што ќе ја направи пченката поубава. Солта садот треба да биде само во готовиот облик, кога пченката се сервира на масата. Покрај тоа, кората може да се подмачка со парче путер, што ќе му даде нежен вкус.
Можете да ги видите чекор-по-чекор рецепти за подготовка на пченка cobs со сол во овој материјал.
Фото
Погледнете ги фотографиите од рецептот, како да готвите пченка на коприва во тенџере, чекор по чекор:
Нестандардни кулинарски техники
Многу љубители на пченка се ограничени на стандарден рецепт како да се готват солени пченка на кората во тенџере, кој обично се готви на кората и се консумира со сол, а по желба со путер. Меѓутоа, ако сакате да откриете нови ароматични квалитети на оваа култура, тогаш за ова Постојат голем број на различни нестандардни рецепти за готвење пченка.. Да ги разгледаме подетално:
Во соја сос
За подготовка на ова јадење ќе ви бидат потребни следните состојки:
- пченка (6 cobs);
- соја од соја (4 лажици).
- чили сос (1 лажица л.);
- лук (4 чешниња).
Оваа сума на состојки е наменета за 4 порции.
Готвење:
- Темелно измешајте сос од соја, чили сос и кршен чешнички од лук.
- Се шири пченката на скара и оставете го тоа 10-15 минути, периодично ја вртите.
- Потоа почнуваме да ги подмачкуваме жилите, претходно подготвената мешавина. Можете да користите специјална четка. На секои 3-4 минути треба да се вртат и подмачкани од различни страни.
- Степенот на подготвеност е определен од мекоста на зрната.
- Завршеното јадење се сервира топло.
Со сланина и сирење
Состојки за 6 порции:
житарици (6 парчиња);- маслиново масло (1 лажица);
- црн пипер (1 лажиче);
- путер (3 суп.л-патки).
- сланина (6 парчиња);
- сирење (120 g).
житарици (6 парчиња);Готвење:
- Максимизираме скара.
- Чистете ги и подмачкувајте ги жилите со маслиново масло.
- Бришење пченка со црн пипер.
- Потоа, на секое уво поставите лента од сланина и три на сирење.
- Потоа завиткајте во 1 слој на печење фолија.
- Ставете го на скара и варете 10 минути, периодично вртејќи ја секоја страна.
Во зачинета билки
Состојки за 2 порции:
- пченка (2 cobs);
- нане (1 sprig);
- босилек (1 гранка);
- оригано (1 лажиче);
- сушен копра (1 лажиче);
- црн пипер (1 лажиче);
- allspice (2 грашок);
- лук (2 чешниња);
- путер (50 g);
- сол (по вкус).
Готвење:
- Ние ги чистиме жилите и ги отстрануваме вишокот на влага.
- Измешајте путер, зачини, лук и билки, пред-мелење.
- Ние ја мешаме добиената мешавина темелно на секое уво.
- Пченката завиткана во фолија колку што е можно цврсто и оставете да пие 15-20 минути.
- Ние ја испраќаме кората во рерната, загреана до 200 степени.
- Печење пченка 50 минути.
Препораки за складирање на производи
Понекогаш се случува неможно веднаш да се "елиминира" готовиот пченка. Во овој случај, се поставува прашањето, како најдобро да се чува, така што не го изгуби оригиналниот вкус.
Пченката треба да се чува само на ниски температури.. Само на овој начин може да го зачува својот изглед и вкус што е можно подолго.
Значи, може да се разгледаат 2 опции за складирање на варено пченка:
- Секој дел од варената пченка треба да се завитка во филмот за сечење и да се испрати во фрижидер. Во оваа форма, производот ќе трае 3 дена. Можете да го загреете пченката во микробранова печка или да користите водена бања.
- Складирање во замрзнувачот - прво, избришете ја пченката од вишокот на влага, потоа завиткајте го во филм за нанесување и испратете го до замрзнувачот.
Во оваа форма, пченката може да се чува за една година.. Во овој случај, треба да се одмрзне, префрлена од замрзнувачот во фрижидер, каде што постепено ќе ја достигне очекуваната состојба.
Погледнете го видеото за чување варено пченка во замрзнувачот:
Заклучок
Така, процесот на готвење пченка не е особено тежок, па дури и почетник во кулинарскиот бизнис може да си го дозволи. Доволно е да ги следите инструкциите јасно, а потоа ќе имате одличен деликатес, кој може да ги задоволи вашите најблиски и да уживате во себе.
