Во кулинарскиот бизнис нема ништо подобро од едноставно, но вкусно јадење кое не треба да поминува многу време, а производот кој може да се користи на сосема поинаков начин и да прави разни кулинарски задоволства не е помалку вреден. Пченката одговара на двете точки, но во оваа статија ќе обрнеме внимание само на подготовката на самите коски.
Што е ова растение?
Пченката е името на родот на култивирани растенија од житни семејства, кои се разликуваат во шест видови. Во модерна смисла, оваа дефиниција се нарекува шеќерна пченка (пченка). Во подготовката за користење на кората - дебела оска, покриена со златни зрна и покриена со зелени лисја.
Кои се корисни зрна?
Пченкарни кернели - извор на есенцијални амино киселини (триптофан и лизин) и витамини: ПП, Е, Д, К, В групи (Б1, Б2). Аскорбинска киселина е исто така присутна.
100 g пченка содржи: 10,3 g протеини, 60 g јаглени хидрати, 9,6 g влакна, 27 g натриум. Енергетска вредност - 44,1 kcal на 100 g
Потрошувачката на пченка го чисти телото од токсини, радионуклиди и токсини. За возврат, антиоксидансите содржани во оваа билка заштитуваат од предвремено стареење и се добра заштита од онкологија и срцеви заболувања.
Пченката е многу корисна за дигестивниот систем: ги спречува процесите на распаѓање и ферментација во телото, ги регулира дигестивните процеси и промовира апсорпција на други производи; се препорачува за патологии на гастроинтестиналниот тракт и дебелината (или други метаболички нарушувања). Исто така уникатните масти (линоленска, линолеична, арахидонска) помагаат во контролирање на нивоата на холестерол.
Интересно е да се знае дека ако имате прекумерна работа, исцрпеност, гадење или повраќање, можете исто така да вкусите пченка и ќе имаат корисен ефект врз вашата состојба.
Зошто треба да зовриеш?
Сувото пченка ги има сите наведени својства и има предност пред варено, но е многу потешко за тело да се вари и асимилира, што резултира со надуеност, непријатност или тежина. Непозната пченка е повеќе калории.
ВАЖНО. Кога варете пченка на кора, никогаш не сол со вода, инаку ќе стане поригидна, а целиот вкус ќе оди во супа.
Како правилно и вкусно готви дома?
- Избор на производ. Правилната подготовка почнува со изборот на најдобриот примерок, и ни треба млада пченка (како да се готви млад пченка и колку долго треба да се готви, прочитајте овде).
Корисни совети:
Младиот пченка може да се најде само во сезоната - нема крај подоцна од август. Пченката пронајдена на полиците по овој период ќе биде презрена: тешка и помалку вкусна.- Побарајте ги коцки со млечни бели или светло жолти зрна. Ако пченката е жолта, тогаш во зависност од тоа колку полесно е, толку е постаро (разговаравме како да готвиме старото пченка, така што ќе стане меко и сочно).
- Зрната треба да биде малку мека, но густа, со еднаква големина и цврсто лежи едни на други. Не заоблени зрна и размачкана разговор за зрелоста на овошјето и непогодни за готвење.
- Младите cobs имаат белузлава течност во зрната.
- Не го купувајте ковчегот без лисја. Лисјата самите не треба да бидат суви или жолти, добро, ако не заостануваат зад кората.
- Подготовка за готвење.
- Исплакнете ја кората и исчистете ги валканите лисја. Не е неопходно да се отстранат сите лисја, туку само да се отстранат расипаните.
- Пред да се готви, пожелно е да се натопи пченката по еден час во ладна вода.
- За дури и готвење, одберете ги коцки со слична големина, и ако ги имате премногу големи, пресечете ги на половина.
Ако сметате дека имате презриена пченка, тогаш за нејзината вкусна подготовка, исчистете го увото од лисјата и влакната, пресечете го на половина и истурете со мешавина од ладна вода и млеко во сооднос од 1 до 1. Треба да се напиете 4 часа. - Започнете го готвењето.
Директно за готвење, ќе ви биде потребен сад (по можност леано железо) и шпорет. Можете исто така да користите микробранова или двоен котел (во овој случај, ќе ви треба фолија и пченка за да ги отстраните лушпите, зачините), па дури и рерната (фолија, хартија за печење, зачини).
Младиот пченка може да се најде само во сезоната - нема крај подоцна од август. Пченката пронајдена на полиците по овој период ќе биде презрена: тешка и помалку вкусна.Чекор по чекор рецепти за готвење со фотографии
Во тавата
- За почеток, што треба да биде водата во која пченката е натопена за готвење. Пред да ги додадете cobs во тавата, прво доведете ја водата до вриење. Не додавајте сол, ако сакате, можете да додадете малку шеќер и путер во водата - ова ќе го даде вкусот на пченката сладост.
Колку време е потребно за да се донесе пченка на подготвеност (како и колку да се готви свежо пченка, прочитајте тука, и од овој напис ќе научите како да се готви правилно, така што тоа е меко и сочно)? Потопете ги подготвените житарици во вода што врие и се готват не повеќе од половина час ако пченката е млада. Зрели пченка мора да се готви од половина час до 40 минути. Соседните зрели парчиња може да се вари 2-3 часа. Бидете внимателни да не го прегазите пченката, инаку семето ќе се зацврсти.
- Можете да одите на друг начин:
- Користете го чистиот, најблизок до листовите на коцки и поставете ги со мал слој од дното на тавата. Стави на нив се сече на половина (не е задолжително, но тоа ќе биде поудобно) кората и ги покрие со друг слој на лисја, така што нема празнини.
- Сега сол (да, рецептот се разликува од ова). Сол користат великодушно.
- Потоа пополнете со вода, така што cobs се целосно во неа, ништо повеќе. После тоа, може да се стави на оган, да се донесе на вриење, а потоа се намали огнот.
- Времето за готвење се совпаѓа со условите во рецептот на број 1.
За колку време треба да се готват на овој начин, времето за готвење е исто како и во првиот случај.
ВАЖЕН МОМЕНТ. Подготвената пченка треба да се излади во супа под капакот и само тогаш да се сервира на масата.
Погледнете совети и препораки за готвење пченка во тавата може да биде тука.
Парен
Кога се готви во двоен котел, последното јадење ќе биде сочно и нежно, со карактеристична сладост и арома. Конусот мора да биде целосно исчистен!
Дополнителни состојки:
- маслиново масло;
- сол;
- земјата бибер;
- зачини: зеленчук, земјата црвен пипер, песто сос, кари прав, кокосово млеко.
- Маслиново масло, пипер:
- Ставете коцка во средината на фолија, измијте ја со маслиново масло, посипете со пиперка и сол.
- После тоа, цврсто завиткајте го корпата и спуштете ја во пареата нагоре. Полнењето на целиот пароброд не е потребно, 3/4 ќе биде доволно. Водата не е потребна.
- Затворете го капакот и варете 2 часа со голема моќност, или 4 - на мал.
- Кокосово млеко во прав:
- Наместо маслиново масло, подмачкувајте го увото со кокосово млеко, посипете со сол и бибер (ако сакате).
- Следно, додадете го кариот прав и ставете го корпа во пароброд.
- Песто сос:
Најлесен од сите рецепти, бидејќи овој сос веќе вклучува маслиново масло и зачини. Само подмачкајте го корпа и може да го вчитате во двоен котел.
- Свежи билки:
- Намалете го увото со маслиново масло, додајте сол и црн пипер.
- Ситно исецкувајте свежи билки и посипете пченка над нив.
- Вчитај во двоен котел.
- Готвење без фолија:
- Измешајте маслиново масло на пченка и пареа.
- Посипете го корпата со сол и бибер.
- Истурете 1/4 чаша вода во пароброд и ставете ја пченката.
- Гответе го капакот затворено.
Види други рецепти за готвење пченка во двојно котел може да биде тука.
Во микробранова печка
Ако немате многу време, тогаш овие методи ќе бидат најсоодветни за вас., бидејќи не постои помошник побрзо од микробранова печка.
- Не селектираните од листовите на корпата лежат во микробранова печка, поставете го тајмерот 5 минути, потоа варената пченка може да се попрска со сол и да јаде.
- За овој рецепт:
- Намачкајте хартиена крпа со вода (дебела или, ако имате тенка, потоа ставете два слоја заедно) и цврсто завиткајте го чистеното уво.
- Ставете ја во микробранова печка и вклучете го тајмерот 5 минути. Е завршено.
ВАЖНО. Микробрановите доаѓаат во различни капацитети, па затоа е важно да проверите дали наведеното време е добро за вас на кората. И во рецептите се вели дека за една кора, што е, за поголемо време ќе потрае повеќе (двапати или помалку) пати.
Како брзо да се готви пченка во микробранова во пакетот, прочитајте го овој напис.
Како да се пече во рерната?
Печеното јадење ќе потрае повеќе време, но благодарение на неговиот личен вкус, исто така ќе ви се допадне.
Во фолија
За првиот рецепт ви се потребни следните состојки:
- пченка - 2 кора;
- путер - 30 g;
- сушен босилок - 1 лажиче;
- земјата коријандер - 0,5 лажиче;
- сол - 1/3 лажиче или по вкус;
- земјата црн пипер - 1/5 лажиче. или да вкусат.
- Отстранете го путер однапред од фрижидерот за да се загрее на собна температура, но не го загревајте во водена бања или во микробранова печка. Потоа ставете го маслото во длабок сад, додадете коријандер, сол, бибер и исушен босилек. Василиј е препорачливо да се пире пред да се додаде. Евентуално, можете да додадете било какви зачини, билки и зачини.
- Добро измешајте ја мешаната мешавина така што зачините рамномерно се распределуваат и оставаат да пукнат.
- Извадете ги влакната од жлебовите и отстранете ги листовите. Измијте го овошјето и избришете го со хартиена крпа.
- Плоча на пченка добро со масна маса и завиткајте со хартија за пергамент. Тоа ќе ја спречи фолија да се држи до коцки.
- Потоа пресечете ја фолијата со потребната големина и вклучете ја веќе завитканата пченка во неа. Можете да поставите две cobs во едно парче фолија.
- Рерната се загрева до 200 степени. Печете околу 40 минути. За време на печењето, периодично вртете ги cobs за да не ги запалите. Служи топла или топло пченка.
Повеќе рецепти за готвење пченка во рерната може да се најде тука.
Во лисјата
За рецепт во лисјата требаат овие состојки:
- млад пченка - 1 ЕЕЗ.
- сол - 2-3 пинцети;
- зачини (пиперка, зелен пипер) - 2-3 пинцеви;
- путер - 20 g (10 g за печење и 10 g за сервирање).
- Дел од горните лисја за да се отстрани, отстранете ја стигмата. Истурете вода за 15-30 минути.
- Покривот остава пати, изложувајте го корпа.
- Подмачкајте го маслото со омекнат кора, сол и бибер.
- Врати ги листовите во нивната нормална положба.
- Печете ја пченката во рерната 45-50 минути.
- Ставете ги парчињата путер на подготвена и сервирана пченка.
Ако нешто тргне наопаку
Во преработената пченка не може да се зацврстуваат и да се распрсне / омекне житото. Не се обесхрабрувајте. Од добиената супа (отстранување на пченка), може да се готви супа од пченка. Фрли печени моркови во супа, се сече компирот таму и се вари сето тоа за 10-15 минути. Додадете пченкарни кернели, шеќер и сол.
Сега знаете како да готвите дома многу вкусна и здрава варена пченка, како и причините зошто треба да ја пробате. И покрај вообичаениот вкус на обични варени пченка, можете да вкусите други начини: побрзо и не. Бон апетит!
