Бибер во сите негови сорти одамна стана познат зачин на нашата маса.
Бели и црни се плодовите на истите пиперки, земени во различни периоди.
Црниот пипер е незрело овошје, кое по обработката ја носи формата во која е добро позната. Тоа се црни или темно кафеави збрчкани грашок со дијаметар до 3-4 мм.
Што е бел бибер? Тоа е зрело овошје кое ја добило својата сива боја поради ферментација и сушење.
Општи карактеристики на растението
Црниот пипер (Piper nigrum) е дрво лоза растат до 15 метри. На плантажите, неговиот раст е ограничен со столбови до 5 метри. Фабриката цути со мали цвеќиња, собрани во долги, висечки сосови, слични на уво. Потоа зрее на нив овошје - drupes, кои се јаде во форма на зачини. Лисјата се кожести, овални во форма, зелени со сиво цут.
Домашна пиперка
Живеалиште на бибер - тропскиот појас на планетата.
Таа е една од главните култури во земјите од Југоисточна Азија, расте во Шри Ланка, Индија (од каде што првпат беше воведен во Европа), Суматра и Борнео.
И тоа е, исто така, најчестиот гостин во вашата кујна.
Еден од нејзините најголеми светски добавувачи е Суматра.
Собирање и обработка на бел пипер
За да се добие бел бибер, тоа се бере додека плодот е целосно зрел и се претвора во црвено.
Црвеното во трите се само амнионската мембрана. Се ослободи од него на два начина. Зрели drupes се истури со морски или вар вода и се чуваат до лушпа лушпа или тие се поставени на сонце за 7-10 дена. Ферментирано на сонце, бел бибер станува повеќе мирисна.
По ослободувањето на грашокот од школка, се суши за да се добие мазна круг грашок од сива или бела боја.
Фото
Сликата покажува бели пиперки:
Домашна нега
Пиперката "Пајпер нигреум" е сосема можно да расте дома. Неговиот грижа е лесен. Со создавање услови за него кои се блиску до природата, можно е да се добие овошје погодно за употреба.
Садење и одгледување
Се користи само црн грашок како семе. Белата за садење е бескорисна, нема да даде бактерии.
Црниот пипер не е подложен на термичка обработка, само природно сушење, а со тоа и неговата ртење е висока.
Купил грашок чуван во вода за 24 часа. Подгответе тежок супстрат од бусен, со додавање на хумус и песок.
Се засади семе во сад за расад. За нивната успешна ртење бара температура од 25-30 степени и изобилство наводнување.
По појавата на првите лисја, пиперката се храни со птичји измет што се вметнува со вода, разредена со вода 1:10. По 7-10 дена, зелените може да се нурне во одделни садови. Слетувањето е направено во јуни.
По трансплантацијата, фабриката е ставена на светло место, заштитено од директно сонце. Во лето е подобро да се задржи свежо, но без нацрти. Како што расте коренот, пиперките се пресадуваат во поголем сад.
Цветни ќе започне во втората година на крајот на пролетта. По цветни, тоа ќе даде овошје. Пиперката расте со долга лиана, па му треба поддршка. Може да порасне до 2 метри.
Температура и осветлување
Во зима, најдобрата локација за пиперка е добро осветлена прозорецот.но далеку од радијаторот. Зимска температура - 18 степени. Во лето - околу 23-25 степени.
Ако дрвото се наоѓа на јужниот прозорец на станот, создадете сенка за тоаза заштита од топла сончева светлина. Тој се чувствува најдобро на источната или западната страна.
Наводнување и влага
Бибер сака влажна почва, така што треба да ја наводнете за да не се исуши.
Во зима, фабриката доаѓа на одмор, и наводнување е намалено.
На пиперка му е потребен влажен воздух. Во летото се распрскува два пати на ден, поретко во зима.
Ако воздухот во станот е премногу сув, садот за садови се става во тава со мокри камчиња.
Топ облекување
Топ облекување е направен од вообичаените минерални ѓубрива за декоративни и листопадни затворени растенија во пролетта и во лето на секои 2 недели. Остатокот од времето не е оплодена.
Трансплантација
Една млада фабрика треба трансплантација секоја година, возрасен - еднаш на секои две години. Секој пат кога се користи свеж супстрат и поголем сад. Почвата е составена од лисја и солена вода, тресет, песок и хумус. Дренажата се наоѓа на дното на садот.
Тоа е важно! Бипер е подобро да се засади во пластична тенџере, почвата во неа се суши помалку.
Одгледување
Бибер се пропагира на неколку начини:
Репродукција со сечи
За оваа цел, сечи со 2-3 пупки се сечат и се ставаат на подлогата од еден дел од лиснато тло и два дела од песок.
Покријте со филм, создавајќи ефект на стаклена градина.
Температурата за искоренување не треба да биде под 24 степени.
По 3 недели, корените ртат, потоа сечињата се трансплантираат во одделни садови со дијаметар најмалку 9 cm.
Репродукција со слоеви
Лежи пука притисок на песочна почва (може да се обезбеди со дрвена пина).
Со изобилство наводнување и добро осветлување, притисните пукања брзо доведуваат до корени. Вграденото снимање е одвоено и се нурнува во посебен сад.
Поделба на грмушка
Овој метод се користи за пресадување на растенија за возрасни.
Проблеми со одгледување на пиперки:
- Изложеност и истегнување на стеблото - недостаток на хранење и светлина;
- Листови од кафеав лист - недоволно наводнување и ниска влажност;
- Пожолтување и губење на лисјата - прекумерна влага во почвата (особено во зима) или недоволно врвно облекување во лето;
- Burnout, исчезнување на лисја - хит на директна сончева светлина.
Тоа е важно! Тоа не е проблем или болест што малите бели јајца се појавуваат на задниот дел од листовите.
Употребата на бел пипер: придобивките и штетата
Белата пиперка заработи најголема популарност како зачин.
Се разликува од црни соработници со помала острина и посуптилен вкус и арома, добро е во јадења од риба и зеленчук, како и во јадења со посно месо.
Искусните готвачи го додаваат во речиси подготвено јадење, така што го задржува својот извонреден вкус.
Корисни својства
Во татковината на бел бибер неговите корисни својства се познати подолго време, локалните жители често го користат како лек.
Во современата фармакологија, нејзиниот прав служи како основа за затоплување на масти. Има антимикробни и антиинфламаторни ефекти.
Мешан со мед, има експекторски ефект, го намалува количеството на слуз и ги чисти бронхиите и белите дробови.
Употребата на бел пипер придонесува за:
- забрзување на метаболизмот и горење на калории;
- зголемен апетит;
- смирува, ослободува иритација и стрес;
- да се зголеми имунитетот и перформансите;
- чистење на крвта и раскинување на згрутчување во него;
- ослободување на телото на отрови;
- отстранување на паразити;
- Белата пиперка содржи витамини и микроелементи.
Контраиндикации за употреба
Не се препорачува да се користи бел бибер, па страда од следниве болести:
- гастритис и чиреви;
- воспаление на бубрезите и мочниот меур;
- анемија;
- алергија.
Растечкиот бел бибер дома сигурно ќе има корист и ќе ужива.
